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LA TEMPERATURA DELLE UOVA NEI DOLCI

Quando utilizziamo le uova per realizzare un dolce  assicuriamoci sempre che siano a temperatura ambiente. La temperatura infatti influisce sulla montatura di tuorli e albumi e spesso rappresenta uno dei fattori chiave del risultato finale. Le uova  vengono utilizzate per dare leggerezza agli impasti ed una buona… Continue Reading “LA TEMPERATURA DELLE UOVA NEI DOLCI”

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