Ricette Bimby-Dolci e Dessert

ORO SAIWA

OTRO SAIWA

Gli Oro Saiwa sono lo storico marchio dei biscotti Saiwa, un’azienda che da più di cinquant’anni produce biscotti e farinacei di alta qualità.

Gli oro Saiwa hanno ottenuto grande successo soprattutto grazie alla loro semplicità e leggerezza. Sono biscotti preparati con farina di frumento, zucchero, sciroppo di glucosio, latte scremato in polvere, tartaro monopotassico, carbonato di sodio, aromi, grassi vegetali non idrogenati e amido di frumento.

In cucina gli oro saiwa si consumano a colazione con la classica tazza di latte e caffè. Ma molte mamme hanno saputo reinventare i dessert utilizzando questi biscotti come ingredienti sfiziosi per torte e dolci vari. …

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 250 gr di farina
  • 80 gr di zucchero
  • 40 gr di olio di semi
  • 100 gr di acqua
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • aroma di vaniglia qualche goccia
  • aroma di limone qualche goccia, tutto insieme vel spiga 2 minuti, se e’ appiccicoso aggiungere farina. 15 minuti 170

PREPARAZIONE

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 2 min vel. spiga.

Nel caso l’impasto risultasse appiccicoso aggiungere un po’ di farina.

Stendere l’impasto, fare le formine e cuocere su una teglia con carta forno 15 min a 170°

OREO FATTI IN CASA

OREO BISCOTTI

INGREDIENTI

IMPASTO

  • 180 gr di farina
  • 250 gr di zucchero
  • 100 gr di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 50 gr di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di sale

CREMA

  • 100 gr di burro a temperatura ambiente
  • 250 gr di zucchero a velo
  • 2 bustine di vanillina

PREPARAZIONE

Preriscaldate il forno ventilato a 180°C.

Mettete farina, cacao, bicarbonato, sale e zucchero nella ciotola e miscelate per 15 secondi a velocità 3.

State attenti ad avere tutto l’impasto sul fondo e non sui bordi, quindi aggiungete le uova ed il burro a pezzetti.

Chiudete il coperchio e mettete modalità spiga per 1 minuto.

Quando l’impasto sarà omogeneo prendete circa mezzo cucchiaio di impasto, dategli la forma di palla e mettetelo su una teglia con carta forno, schiacciando leggermente per appiattire la palletta.

Cuocete a 180°C per circa 10 minuti e poi lasciate raffreddare.

Intanto preparate la crema.

Mettete il burro, lo zucchero e la vaniglia nella ciotola e mischiate per 30 secondi a velocità 4. Raschiate tutto verso il fondo e ripetete la stessa operazione per altri 30 secondi, finché la crema non sarà chiara e spumosa.

CHEEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO E RICOTTA

CHEESECAKE RICOTTA E FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI 

Per la base:

  • 150 g di biscotti secchi
  •  130 g di burro

Per la crema:

  •  150 g di zucchero
  •  500 g di mascarpone
  •  250 g di ricotta
  •  4 uova
  • 2 cucchiai di Maizena (in alternativa, fecola di patate)
  •  1 bustina di vanillina

Per la decorazione:

  •  5 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco
  •  8 mirtilli
  •  16 fragoline

PREPARAZIONE

Per prima cosa va preparata la base di biscotti e burro.
Inserite nel boccale del Bimby i biscotti a velocità turbo per 8 secondi. In base alla tipologia di biscotti utilizzati, potrebbero essere necessari fino a 4 secondi in più.
Quando i biscotti saranno tritati per bene, aggiungere il burro a temperatura ambiente ed impostate per 15 secondi velocità 6. Il composto dovrà essere ben amalgamato e dovrà assumere un colore omogeneo.
Trasferite il composto ottenuto in una tortiera rotonda dal diametro di 26 cm.
Senza lavare il boccale, inserite adesso le 4 uova e lo zucchero e con l’ausilio della farfalla, impostate velocità 4 per 3 minuti. Inserite adesso tutti gli altri ingredienti, ovvero il mascarpone, la ricotta, la bustina di vanillina e i 2 cucchiai di maizena. Impostate a velocità 5 per 40 secondi.
Versate il composto ottenuto sulla base di biscotti e burro ed infornate a 200° per 35 minuti. Trascorso questo tempo, fate raffreddare la torta mettendola in frigorifero. Dopo circa 30 minuti spalmate la marmellata ai frutti di bosco e decorate con il mirtillo e con le fragoline.
La decorazione sarà di effetto se creerete già gli spicchi per 8 persone, decorando ogni singola fetta con 1 mirtillo e con 2 fragoline. Se preferite, potete aggiungere una spolverata di zucchero a velo.
E’ possibile variare la dose degli ingredienti della cheesecake. Potreste per esempio aumentare il mascarpone diminuendo la ricotta, oppure togliere un uovo ed aggiungere 2 cucchiai di latte.

Consigli e suggerimenti

Per creare una cheesecake ai frutti di bosco particolare, potreste preparare la base con la stessa dose di biscotti e burro, aggiungendo ai biscotti anche 50 grammi di frutti di bosco e 20 grammi di cioccolato fondente: questa variante è buonissima nonché particolare.
Se volete stupire i vostri ospiti con la bontà della vostra cheesecake ai frutti di bosco, evitate di prepararla nello stampo per torte.
Utilizzate 6 o 8 stampini rotondi (sono ottimi quelli in alluminio), in modo tale da creare singole porzioni, che si possono decorare con maggiore facilità.
La cheesecake ai frutti di bosco deve rimanere in frigo sino al momento di servirla.

UNICORN POOP MERINGHE

UNICORN POP

INGREDIENTI 

  • 330 g di zucchero (3 volte il peso dell’albume)
  • 3 albumi (110 g)
  • Un pizzico di sale
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia Colorante alimentare (viola, blu e rosa / rosso)

PREPARAZIONE

Inserisci nel boccale 330 gr di zucchero. 10 Sec. Vel. Turbo.

Inserisci la farfalla nel Bimby.

Aggiungi 3 albumi e un pizzico di sale. 7 Min 37° Vel. 2. Lascia raffreddare a coperchio aperto circa 10 Min.

Lavora 7 Min. Vel. 2.

Poi separare il composto in tre piccole ciotole. Aggiungere qualche goccia di colorante alimentare per ogni ciotola, effettuando una ciotola blu, una viola e una rosa. Se non trovate il colorante rosa  aggiungere una piccola goccia di rosso, ed è fatta di colore rosa.

Metti il composto in un sac à poche e dai la forma che vuoi. Se non hai il sac à poche, puoi usare 2 cucchiai.

COME METTERE I COLORI

Disponi il composto su una teglia ricoperta da carta da forno.

E’ importante che i mucchietti siano distanziati tra loro sulla teglia perché aumentano di volume.

Cuoci per circa 60-90 Min. 100° oppure 120 Min. 80°. Dipende dal tuo forno e dalla grandezza delle meringhe.

Al termine puoi lasciar raffreddare le meringhe anche in forno tenuto aperto in modo tale che si asciughino bene anche dentro.

QUESTO SARA’ IL RISULTATO FINALE CHE SORPRENDERA’ TUTTI PER I SUOI COLORI SPETTACOLARI…

MERINGA POPO 2

MILLEFOGLIE DI MERINGA ALL’ANANAS

Millefoglie-di-meringa-all-ananas

INGREDIENTI 

Per i dischi di meringa:

  • 330 g di zucchero (3 volte il peso dell’albume)
  • 3 albumi (110 g)
  • Un pizzico di sale

Per la crema all’ananas:

  • 300 grammi di latte
  • 200 grammi di sciroppo di ananas
  • 100 grammi di zucchero
  • 20 grammi di farina 00
  • 20 grammi di maizena o amido o fecola

PREPARAZIONE PER I DISCHI

Inserisci nel boccale 330 gr di zucchero. 10 Sec. Vel. Turbo .Inserisci la farfalla nel Bimby.

Aggiungi 3 albumi e un pizzico di sale. 7 Min 37° Vel. 2. Lascia raffreddare a coperchio aperto circa 10 Min. Lavora 7 Min. Vel. 2. Metti il composto in un sac à poche e dai la forma che vuoi. Se non hai il sac à poche, puoi usare 2 cucchiai.Disponi il composto su una teglia ricoperta da carta da forno.Disegnate 4 cerchi del diametro di 20 cm su 4 fogli di carta da forno, rovesciate i fogli su una placca e ricoprite la sagoma di meringa ottenendo 3 dischi di un cm di spessore.Con la meringa rimasta formate 8 ciuffetti e cuocete il tutto in forno caldo a 100° per circa 2 ore: la meringa deve risultare secca e leggera.A fine cottura spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente le meringhe.

PREPARAZIONE DELLA CREMA ALL’ANANAS

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere per 7 minuti 90° vel. 4.

Una volta ottenuta una crema lasciate raffreddare.Riprendete le meringhe per farcirle.
Disponete il primo strato su un piatto da portata, farcitelo con la crema ed aggiungeteci i pezzetti di ananas.Sistemate sopra il secondo disco, farcitelo allo stesso modo e completate con l’ultimo strato di meringa.Sistemate al centro una fetta di ananas e con la crema rimasta formate dei ciuffetti dove adagerete le meringhette.
La vostra millefoglie di meringa all’ananas è pronta per essere servita.

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