Ricette Bimby-Dolci e Dessert

COPPA MALU’

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INGREDIENTI

– 100 gr Cioccolato alla nocciola
– 100 gr latte scremato
– 4 Uova
– 120 gr Burro morbido a pezzi
– Panna per dolci montata e (se vuoi) zuccherata.

PREPARAZIONE

Mettete nel boccale il cioccolato alla nocciola e tritate per 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungete il latte e cuocete per 3 Min. 70° Vel. 3.

Con le lame in movimento a Vel. 2, dal foro del coperchio, aggiungete il burro e uno alla volta anche i tuorli.

Lavorate tutto l’impasto per 20 Sec. Vel. 5.

Versate il composto in una terrina e fate raffreddare.

Pulite il boccale, inserite la farfalla e montate gli albumi per 2 Minuti a Vel. 3.

Aggiungete gli albumi al composto precedente prestando attenzione, mentre mescolate, a non smontarli.

Versate in uno stampo e mettete nel frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Al momento di servire, aggiungete la panna montata sulla superficie aiutandovi con la tasca da pasticcere.

MIKADO FATTO IN CASA

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INGREDIENTI

  • 250 g farina 00
  • 40 g zucchero a velo
  • 40 g burro
  • 100 g acqua
  • un pizzico sale fino
  • Per la copertura
  • q.b. cioccolato fondente
  • q.b. cioccolato bianco

PREPARAZIONE

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec. vel. 4.

Raccogliere l’impasto ottenuto formando una palla.

Stendere l’impasto a formare un rettangolo lungo dello spessore di 1 o 2 mm.

Tagliate con la rotella tante piccole striscioline (lunghe circa 10 cm) che arrotolerete su loro stesse per renderle più tonde.

Trasferirle su una teglia da forno ricoperta di carta da forno (cercando di posizionarle più dritte possibile).

infornare in forno preriscaldato statico a 160° per 15/17 minuti.

Sfornare e lasciare intiepidire.

Mettere in un pentolino alto e stretto il cioccolato (a piacere) e fonderlo a bagnomaria.

Bagnare ogni bastoncino nel cioccolato fuso e adagiarli sulla carta forno ben distanti tra loro (altrimenti si attaccano).

Lasciare raffreddare completamente per far solidificare bene il cioccolato (trasferire in frigorifero per velocizzare il passaggio)

SALATINI RITZ SAIWA FATTI IN CASA

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INGREDIENTI 

  • Per l’impasto
  • 100 g acqua
  • 250 g farina 00
  • 50 g olio di semi di mais
  • 5 g lievito di birra secco
  • Per spennellare
  • q.b. olio di semi di mais
  • q.b. acqua
  • q.b. sale fino

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per l’impasto: 2 min. vel. Spiga.Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciare riposare per 15 minuti.Stendere l’impasto, su un piano di lavoro leggermente infarinato, in una sfoglia non troppo sottile.Con le apposite formine (o una tazzina) ricavare i salatini e bucherellarli con uno stuzzicadenti.Disporli su una placca da forno rivestita di carta forno e spennellarli con un’emulsione di acqua, olio e sale.Infornare in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.

GALLETTE DI RISO AL CIOCCOLATO

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INGREDIENTI CON IL BIMBY

  • 10 gallette di riso
  • 100 g di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Per preparare le Gallette di riso al cioccolato fondente iniziate sciogliendo il cioccolato, quindi:

In una ciotola di alluminio posta a bagnomaria (evitate che l’acqua tocchi il fondo della ciotola) spezzettate il cioccolato fondente.

Lasciate che il cioccolato si sciolga fino a fondersi ed ottenere un composto liscio e senza grumi.

Potete sciogliere il cioccolato fondente anche al microonde.

Successivamente, togliete la ciotola dalla pentola ed immergetevi le gallette non del tutto, lasciando che la superficie tocchi il cioccolato.

Aiutatevi con una forchetta per rialzare la galletta dal cioccolato e fate sgocciolare l’eccesso.

Continuate così fino a terminare gli ingredienti.

Disponete ogni galletta dal lato senza cioccolato, su carta da forno.

Ponete le gallette in frigo e lasciate solidificare il tutto per circa 3h.

Gustate le gallette come snack.

BISCOTTI A VETRO

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INGREDIENTI 

  • 250 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero
  • 170 gr di burro morbido
  • 1 uovo intero
  • 2 tuorli
  • 1 limone bio (buccia grattugiata)
  • Caramelle dure colorate q.b.

PREPARAZIONE

Impastare tutti gli ingredienti (tranne le caramelle) nel boccale a vel spiga ottenendo il classico impasto della frolla

Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciar riposare in frigo

Stendere quindi l’impasto e formare i biscotti utilizzando una formina più piccola per creare dei fori in ogni biscotto.

Disporre i biscotti su una teglia con carta forno e posizionare una caramella schiacciata al centro di ogni biscotto

Infornare a 180° per circa 10 min.

Lasciar freddare completamente prima di togliere dalla teglia

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