Ricette Bimby-Dolci e Dessert

CIOCCOLATO PLASTICO CON MIELE E ZUCCHERO A VELO

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Ingredienti per una pallina di circa 10 cm di diametro:

  • 50 g cioccolato
  • 2 cucchiaini di miele millefiori
  • una bella manciata di zucchero a velo

Procedimento:

sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure al microonde

incorporare subito il miele e un cucchiaino di acqua e amalgamare bene con un cucchiaio

la consistenza sarà morbidissima: aggiungere zucchero a velo piano piano finchè non si otterrà un vero e proprio impasto

stenderlo sulla carta forno usando sempre un po’ di zucchero a velo e decorare a piacimento

BACI PERUGINA FAI DA TE

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INGREDIENTI

  • 200 g di nocciole
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 80 g di burro

PREPARAZIONE

Trita 200 g di nocciole a 8-10 Sec. Vel. 6. Metti da parte.

Lava e asciuga il boccale e trita 200 g di cioccolato 10-12 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 80 g di burro e fondi il composto 5 Min. 50° Vel. 3.

Unisci le nocciole e amalgama 1 Min. Vel. 1.

Metti il composto in stampini e successivamente nel congelatore o in frigo per almeno 2 Ore.

TORTA PAVLOVA

La pavlova e’ un dolce con una base di meringa e il ripieno di panna montata e frutta fresca, e’ una torta di origine australiana che si dice essere nato negli anni venti in onore della ballerina russa Anna Pavlova. E’ un dolce soffice e leggero che ha una crosta croccante leggera e delicata ed un centro morbido tipo marshmallow dolce .

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INGREDIENTI

Per la meringa

  • 330 g di zucchero
  • 110 g di albumi
  • Un pizzico di sale
  • Un cucchiaino di aceto
  • Un cucchiaino di maizena

Per guarnire

  • 250 g di panna fresca
  • Un cucchiaio di zucchero
  • 6 fragole
  • 4 ciliegie
  • Una pesca
  • 2 albicocche
 PREPARAZIONE
Prepara la meringa: accendi il forno a 200°.Inserisci nel boccale 330 g di zucchero e riduci a velo 10 Sec. Vel. Turbo.Posiziona la farfalla nel boccale, inserisci 110 g di albumi, un pizzico di sale e monta 7 Min. 37° Vel. 2.Togli il coperchio e lascia raffreddare 10 Min.Aggiungi un cucchiaino di aceto, un cucchiaino di maizena e monta ancora 7 Min. Vel. 2.Sistema un foglio di carta da forno su una placca e, con l’aiuto di un sac à poche o di cucchiaio, distribuisci la meringa in modo da formare un disco di circa 20 cm, con i bordi alti e un poco concavo al centro.Abbassa la temperatura del forno a 160°, informa la meringa e cuoci per 15 Min.Spegni il forno e lascia la meringa all’interno con lo sportello chiuso per 50 Min., poi tirala fuori e lasciala raffreddare completamente.Prepara la guarnizione: inserisci la farfalla nel boccale pulito e asciutto, versa 250 g di panna fresca e monta 2 Min. Vel. 3.A 1 Min. dalla fine, aggiungi dal foro del coperchio un cucchiaio di zucchero.Lava e taglia a spicchi 6 fragole, 4 ciliegie, una pesca, 2 albicocche e tieni da parte.Monta la torta: sistema la meringa su un piatto abbastanza grande, disponi sulla meringa la panna montata e guarnisci con gli spicchi di frutta.Lascia riposare in frigorifero per circa 2 Ore prima di servire

Torta al cioccolato bianco e mandorle farcita con crema al mascarpone

La torta soffice con crema al cioccolato bianco è un dolce dal sapore fresco, delicato ma intenso al tempo stessotorta-al-cioccolato-bianco

INGREDIENTI

Ingredienti per 6 persone:
– 120 g di farina 00
– 60 g di amido per dolci
– 4 uova – 130 g di zucchero semolato
– 1 noce di burro
– 300 g di scaglie di cioccolato bianco
– 120 g di
granella di mandorle senza buccia
– 1/2 bustina di polvere lievitante
– 1 bicchiere di maraschino o limoncello
Per la farcitura:
– 250 g di mascarpone (1 confezione)
– 80 g di zucchero a velo vanigliato
– 60 g di cioccolata fondente a pezzettini
– 2 tuorli di uova freschissime
Preparazione:
Preparate il Bimby sul piano di lavoro.
Inserite le mandorle e tritatele per 10 secondi a velocità 7
Imburrate ed infarinate uno stampo a forma di cuore.
Distribuite le mandorle tritate nello stampo facendo attenzione a farle aderire bene al fondo e alle pareti.
Inserite nel boccale l’amido, la farina e la noce di burro ed azionate per 15 secondi a velocità 8.
Con lame in movimento inserite dal foro del boccale le uova, lo zucchero e la polvere lievitante e fate restare in azione l’elettrodomestico per altri 30 secondi.
Versate tutto il composto nello stampo a forma di cuore e mettetelo in forno
preriscaldato per circa 25 minuti a 180 gradi.
La cottura dipende dalla ventilazione del forno quindi, regolatevi pungendo il dolce con uno stuzzicadenti.
Preparazione della farcia:
Inserite nel Bimby lo zucchero e se non lo avete acquistato già a velo, azionate l’elettrodomestico a velocità turbo per 9 secondi.
Unite i pezzetti di cioccolato fondente a velocità 10 per 7 secondi.
Unite i tuorli ed il mascarpone a temperatura ambiente per 10 secondi a velocità 5.
Mettete il composto ottenuto in una ciotola.
Togliete il dolce dal forno quando è tiepido.
Ponetelo su una gratella per dolci e tagliatelo a metà.
Bagnate entrambe le parti con maraschino o limoncello.
Spalmate la crema sulla prima metà della torta e livellatela.
Fate avanzare un po’ di crema che metterete sulla superficie della torta e livellatela con la spatola per dolci.
Prendete le scaglie di cioccolato bianco e cospargete la torta cercando di coprire tutta la sua area.
Ponete nel mezzo della torta a forma di cuore, una rosa rossa di marzapane o di ostia.
Se volete, potete optare per un’altra soluzione e cioè quella di creare tanti cuoricini di crema di cioccolata che farete uscire da una siringa col beccuccio fine.
Ponete la torta in frigo e possibilmente servitela il giorno dopo.
Come accompagnare la torta di San Valentino
Accompagnate il dolce di San Valentino con del vino frizzantino tipo spumante.

PAN DE MEJ

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INGREDIENTI

  • 200 gr. di farina gialla fine
  • 100 gr. di farina gialla grossa
  • 150 gr. di farina bianca
  • 1 pizzico di sale
  • 3 uova
  • 100 gr. di zucchero
  • 150 gr. di burro morbido
  • 3 cucchiai di fiori di sambuco nero (facoltativo)
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 25 gr. di lievito di birra
  • 2 cucchiai di latte
  • 30 gr. di zucchero a velo.

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: 20 sec. vel. Turbo. Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne le farine: 20 sec. vel. 6. Unire infine le farine: 20 sec. vel. 6, spatolando. Con il composto ottenuto formare delle piccole pagnottelle, praticare su ognuna un taglio a croce, coprirle con un tovagliolo e lasciarle lievitare in luogo tiepido per 30 min. circa. Disporle ben distanziate in una teglia ricoperta da carta forno e spolverizzarle con zucchero a velo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 min. circa.

TORTA DI MELE SOFFICE

TORTA MELE BIMBY SOFFICE.jpg

INGREDIENTI

  • 250 g di zucchero
  • Una scorza di limone
  • 3 uova
  • 60 g di latte
  • 120 g di burro morbido
  • 260 g di farina 00
  • Una bustina di lievito per dolci
  • 3 mele

PREPARAZIONE

Metti nel boccale 250 g di zucchero e la scorza di un limone. 25 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 3 uova, 60 g di latte, 120 g di burro e 260 g di farina 00. 2 Min. Vel. 5.

Aggiungi una bustina di lievito per dolci. 30 Sec. Vel. 5.

Lascia riposare nel boccale per 30 Min.

Nel frattempo, imburra e infarina una teglia di 22 cm di diametro, taglia le mele, metà a dadini e metà a fettine sottili.

Mescola ancora l’impasto 10 Sec. Vel. 5.

Unisci le mele a dadini. 20 Sec. Vel. 1 spatolando.

Versa l’impasto nella teglia, sistema le mele a fettine, spolverizza con due cucchiai di zucchero a velo e inforna in forno caldo a 180° per 40/45 Min.

PALLINE DI RICOTTA E COCCO

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INGREDIENTI

  • 230 gr di ricotta
  • 270 gr di cocco disidratato
  •  100 gr di zucchero
  • 40 gr di rum

PREPARAZIONE

Versare lo zucchero nel boccale e ridurlo a velo  7 sec. Vel. 10. Versare nel boccale la ricotta, il rum e il cocco e mescolare per 15 secondi vel. 5, spatolando.

prelevare il composto  e trasferirlo in frigo per 30 minuti, quindi riprenderlo e creare delle palline della grandezza di una noce.

Farle rotolare nel cocco rimasto, facendolo aderire bene, quindi posizionare nuovamente in frigo a solidificare. Servire per 1-2 ore di riposo.

PEPITE DOLCI

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INGREDIENTI

  • 600 gr di farina
  • 2 patate lesse
  • 1 uovo
  • tre cucchiai di zucchero
  • 3/4 di un bicchiere di latte
  • mezzo bicchiere olio di semi
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 bustina vanillina
  • a piacere un po’ di anice

PREPARAZIONE

Inserire tutti gli ingredienti nel Bimby: 5 min, vel. spiga

Lasciar lievitare l’impasto per almeno un paio d’ore

Dopo la lievitazione fare delle piccole palline e friggerle in olio di semi bollente

Scolarle, passarle nello zucchero e coprirle di Nutella a piacere

BOUNTY FATTO IN CASA

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INGREDIENTI

  • 300 gr di cioccolata al latte
  • 200 gr di farina di cocco
  • 100 gr di panna fresca da montare
  • 70 gr di zucchero a velo
  • 70 gr di burro morbido
  • qualche goccia di rum (facoltativo)

PREPARAZIONE

Polverizzare lo zucchero nel Bimby 20 sec. a vel. 9.

Unire a parte, in una ciotola, la farina di cocco e lo zucchero a velo, mischiandoli per bene.

Inserire nel boccale la panna, il burro e qualche goccia di rum, sciogliendo 3-4 minuti a 50°C a vel. 1-2.

Aggiungere cocco/zucchero ed amalgamare per qualche secondo.

Con le mani, prendere un po’ di impasto per volta formando delle palline schiacciate simili ad una barretta, sistemandole su carta forno e lasciandole riposare in frigo per un’oretta.

Nel frattempo preparare la copertura al cioccolato.

Mettere il cioccolato nel boccale e tritarlo 8 sec a vel 7 e poi scioglierlo 3 min. a 50°C a vel. 3.

Trasferire il cioccolato in una ciotola, immergere le palline al cocco tolte dal frigo, disporle nuovamente su carta forno e lasciar riposare di nuovo in frigo.

KINDER CEREALI FATTO IN CASA

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INGREDIENTI

  • 50 gr di riso soffiato
  • 500 gr di cioccolato al latte
  • 250 gr di cioccolato bianco

PREPARAZIONE

Mettere metà del cioccolato al latte (250 gr) nel boccale e tritare 8 sec a vel.7.

Scioglierlo lavorando 3 min a 50°C vel. 3.

Spatolare il cioccolato sui bordi sul fondo e sciogliere ancora 3 min 50°C a vel.3.

Preparare una teglia rivestita di carta forno, precedentemente bagnata e strizzata bene, e versare il cioccolato fuso, distribuendolo uniformemente.

Riporre la teglia in freezer per far indurire il primo strato di cioccolato.

Nel frattempo mettere il cioccolato al latte nel boccale pulito, tritare 8 sec. a vel 7.

Sciogliere il cioccolato bianco 3 min a 50°C vel.3, spatolare quello sui bordi del boccale e continuare a fondere per qualche altro minuto.

Preparare il riso soffiato in una ciotola, versare il cioccolato bianco ed amalgamare per bene.

Togliere la teglia dal freezer e versare il composto cioccolato bianco/riso sullo strato di cioccolato al latte, pareggiare bene e rimettere in freezer.

Ripetere il procedimento tritatura/scioglimento per i restati 250 gr di cioccolato al latte e versare anche questo strato sulla teglia, coprendo il riso soffiato.

Far riposare in frigo o in freezer per almeno mezz’ora.

Una volta indurito, togliere il rettangolone di kinder cereali dalla teglia, lasciar riposare qualche minuto e tagliarlo a rettangolini (non tagliare quando è troppo duro altrimenti rischia di spezzarsi).

STELLE FILANTI DI CARNEVALE

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INGREDIENTI

  • 300 grammi di farina
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio colmo di zucchero
  • 50 grammi di burro a temperatura ambiente
  • la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia (in alternativa vanno bene due bustine di vanillina)
  • un pizzico di sale
  • un bicchierino di liquore a scelta tra anice, maraschino o rum (facoltativo)
  • coloranti naturali
  •  olio per friggere.

PREPARAZIONE

La procedura di preparazione è semplicissima: inseriamo nel boccale lo zucchero per 10 secondi e velocità 10 e in seguito aggiungiamo tutti gli altri ingredienti da lavorare per 2 minuti a velocità 2. Dividiamo poi il panetto così ottenuto in 4 parti uguali, delle quali 3 andranno colorate con tinte differenti. Avvolgiamo ciascun panetto con la pellicola e lasciamo riposare in frigo per mezz’ora. Stendiamo poi una sfoglia sottile da cui taglieremo cerchietti e strisce, queste ultime da avvolgere attorno alle anime per cannoli (ma può andare benissimo anche il manico di una forchetta o altro oggetto adatto). Friggiamo tutto in olio caldo, un colore per volta, e scoliamo su carta assorbente.

CORIANDOLI DI CARNEVALE

coriandoli

INGREDIENTI

  • 300 grammi di farina
  • 120 grammi burro morbido
  • 120 grammi zucchero a veloù
  • 45 grammi di panna liquida fresca
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaino lievito per dolci in polvere
  • q.b. coloranti alimentari

PREPARAZIONE

Versiamo nel boccale del bimby la farina, il burro, lo zucchero a velo, la panna fredda, tuorli e lievito.

Attiviamo il bimby e impastiamo per 30 sec .vel. 5/6 e qualche sec. vel. modalità pasta.

Se necessario raccogliere l’impasto dai bordi con la spatola e riattivare bimby per altri 15 sec.

Ora prendiamo l’impasto e lo dividiamo in tante ciotole a seconda di quanti coloranti alimentari avete comprato.

Aggiungete i coloranti nelle varie ciotoline e schiacciate con le mani.

Ora prendiamo il primo impasto e stendete con il mattarello.

Ora prendiamo dei cilindri metallici per realizzare i nostri coriandoli e arrotoliamo. Realizzate coriandoli di circa 10cm.

Potete anche realizzare dei dischetti di coriandoli. Vi basterà anche un semplice stampino di biscotti in questo caso.

Ripetete l’operazione con tutti gli altri impasti colorati.

Intanto mettiamo l’olio a riscaldare in una padella. Friggiamo i nostri coriandoli e li asciughiamo con un foglio di carta assorbente.

Oppure potete cuocerli in forno a 150° per 10 min. circa.

MASCHERA DI CARNEVALE

maschera

INGREDIENTI

  • 500 gr di farina oo
  • 70 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 4 uova ( 3 intere e 1 tuorlo)
  • 1 cucchiaino di lievito per i dolci
  • 1/2 di estratto di vaniglia
  •  scorza di arancia quanto basta
  • miele d’acaia
  • zucchero a velo
  • Olio per friggere q.b.

PREPARAZIONE

Riunite nel boccale del Bimby lo zucchero, due pezzetti da circa 3 centimetri di scorza d’arancia, dopo averla lavata, asciugata e privata della parte bianca, 1 cucchiaio di farina e azionate lo strumento a velocità 10 per 15 secondi al fine di polverizzare gli ingredienti.

Aggiungete ora la farina, il lievito, le uova intere, il tuorlo, l’estratto di vaniglia, il burro e azionate il pulsante per impastare a coperchio chiuso per 4 minuti.

Una volta pronto l’impasto trasferitelo su un piano da lavoro adeguatamente infarinato e lavoratelo con le mani per qualche minuto, dopodiché formate un panetto, avvolgetelo con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare per mezz’ora in un luogo asciutto e fresco.

Trascorso il tempo dividete l’impasto in tre porzioni uguali e stendetele con un mattarello ottenendo una sfoglia spessa circa 3 millimetri. Applicando un’apposita formina di carta sulla sfoglia realizzate le maschere avvalendovi di una rotella da cucina.

Scaldate in un tegame antiaderente una quantità abbondante di olio per frittura e ponetevi a friggere fino a completa doratura le vostre maschere di Carnevale. Non aggiungetene troppe per volta nell’olio caldo, altrimenti rischiate di farle attaccare. Una volta pronte scolatele con un mestolo forato e lasciatele liberare dell’olio in eccesso tamponandole con della carta assorbente.

Spennellate le maschere di Carnevale Bimby con il miele e spolverizzatele con abbondante zucchero a velo.

CARAMELLE PER LA GOLA

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INGREDIENTI

  • 4 cucchiai di acqua
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di limone

PREPARAZIONE

In un pentolino aggiungere: lo zucchero, l’acqua, il succo di limone e mescolare.

Mettere il pentolino sul fuoco e, continuando a mescolare con un cucchiaio, far sciogliere lo zucchero.

Quando il liquido diventerà trasparente e inizia a bollire unire il miele.

Continuare a far cuocere a fiamma bassa mescolando in continuazione per circa 15/20 minuti ( lo zucchero deve caramellare).

Sarà pronto quando lo sciroppo avrà acquisito un bel colore ambrato scuro.

Fare la prova piattino: lasciar cadere un po’ di sciroppo sul piatto se diventa duro in pochissimo tempo la cottura è giusta.

Distribuire lo sciroppo negli stampini (quelli del ghiaccio in silicone vanno bene)

Far raffreddare e mettere in freezer.

Da un foglio di carta forno ricavare dei quadratini, serviranno ad avvolgere le caramelle.

Appena saranno ben solidificate sformare le caramelle, avvolgerle nei quadrati di carta forno e riporle in un contenitore chiuso

KINDER DELICE

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INGREDIENTI

per la base pan di spagna

  • 200 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 2 uova
  • 300 g di latte intero
  • 50 g di cacao in polvere
  • 30 g di Nutella o crema di nocciole
  • 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
  • 1 bustina di vanillina
  • 100 g di burro a pezzetti

per la farcia al latte interna

  • 300 ml di panna da montare
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio di miele

Per la copertura al cioccolato

  • 300 g di cioccolato a pezzi
  • 150 ml di panna da montare
  • 30 g di Nutella o crema di nocciole

PREPARAZIONE

Sbatti le uova nel boccale per 3 min. vel. 6

Aggiungi burro, latte, sale e vaniglia ed aziona 3 min. vel.6

Aggiungi la farina, il cacao, la nutella ed il lievito ed impasta per 4 min. vel. 6

Una volta aver realizzato la parte di pan di spagna al cioccolato e nutella, disponi il composto all’interno di una tortiera e cuoci per 160 per 35 min. circa

Nel boccale pulito monta la panna utilizzando la farfalla e aggiungendo all’interno vaniglia e miele a vel. 3 per qualche minuto (circa 2).

Per montare la panna vi e’ un post adatto con tutti i consigli utili del caso ma ti accenno che panna e boccale devono freddi di frigorifero.

Nel boccale pulito facciamo la ganache al cioccolato e Nutella che servira’ da copertura. Metti quindi il cioccolato a pezzi nel boccale e tritatalo 9 sec. vel.8

Versa la panna e la nutella insieme ed aziona per 5/7 min. 80° vel. 2

Adesso che abbiamo fatto tutto non ci resta che assemblare al nostra torta kinder delise. Quindi prendi il pan di spagna freddo e taglialo a meta’. Farcisci l’interno con la crema al burro e miele e successivamente colate il cioccolato per la copertura.

Mi raccomando di fare questa operazione su una gratella, in maniera tale che il cioccolato che cola puoi facilmente riprenderlo.

Servi fredda di frigo e voila’! La nostra ricetta super golosa e’ pronta. Vi lascio ai consigli.

Consigli

Il pan di spagna al cioccolato va realizzando utilizzando uova medie intere ed e’ meglio che siano a temp. ambiente per montarle meglio.

Per la farcia il boccale deve essere pulito e freddo come la panna. Deve essere fredda, volendo anche la farfalla da inserire per sbattere il tutto. Se non segui questi mini consigli la panna difficilmente montera’ bene.

Per la copertura finale utilizza del cioccolato fondente e fallo sciogliere insieme agli altri ingredienti. Una volta realizzata colala sulla torta che deve essere “fredda” e non completamente calda di forno. Mi raccomando.

KINDER PINGUI

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INGREDIENTI

  • 300 g zucchero
  • 6 uova
  • 300 g farina
  • 1 pacchetto cacao amaro
  • 400 g nutella
  • 150 g margarina
  • 2 bustine vanillina
  • 2 bustine PANE DEGLI ANGELI
  • 1 bicchiere di latte
  • 200 g panna montata.

PREPARAZIONE

Passiamo ora alla fase di preparazione del Kinder Pingui ricetta Bimby. Precisiamo subito che come accessori ci servono la farfalla e la spatola Bimby.

Per prima cosa bisogna inserire la farfalla all’interno del bimby nel coperchio chiuso. A questo punto andiamo a versare uova e zucchero. Il Bimby deve lavorare per 10 minuti a 40 gradi. Come velocità impostate 3.

Una volta terminata questa procedura andate a togliere la farfalla e poi aggiungete la margarina. A questo punto impastate per 20 secondi sempre a velocità 3.

Ora aggiungiamo gli altri ingredienti e cioè: farina, latte, cacao, bustine di lievito e pane degli angeli. Impastate bene per 30 secondi sempre a velocità 3 del bimby.

Ora andiamo ad imburrare una teglia rettangolare o anche quadrata. A questo punto apriamo il boccale del Bimby e versiamo nella teglia l’impasto e lo inforniamo a 170 gradi per circa 40 minuti. Il forno deve essere preriscaldato.

Una volta terminata la cottura togliamo la teglia dal forno e facciamo raffreddare per circa 25 minuti. Poi spalmiamo la nutella e la panna montata sul Kinder Pingui gigante.

A questo punto andiamo a tagliare in quadratini o rettangoli. Ecco la Kinder Pingui ricetta Bimby.

Conservate in frigo. Servite freddo.

Si tratta di una ricetta non troppo complessa anche per i meno esperti di cucina. Potete anche decidere di realizzare la torta kinder pinguì. In questo caso ovviamente non dovrete dividere in tanti pezzetti la torta ma lasciarla intera e servirla magari più decorata.

KINDER FETTE A LATTE

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INGREDIENTI

Per la base:

  • 60 gr di burro
  • 60 gr di zucchero
  • 60 gr di farina 00
  • 2 albumi
  • 3 cucchiaini di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno:

  • 250 gr di panna fresca da montare (da zuccherare)
  • 2 cucchiai di miele

Preparazione

Per la base:

Mettere nel boccale lo zucchero, polverizzare: 10 sec. vel. Turbo, riunire sul fondo con la spatola e aggiungere il burro a pezzetti, montare: 1 min. vel. 5. Staccare con la spatola dalle pareti del boccale e aggiungere gli albumi, incorporare: 1 min. vel. 4. Aggiungere la farina, il cacao e il lievito, amalgamare: 1 min. vel. 4. Prendere il composto ottenuto e spalmare su una teglia ricoperta di carta forno (io ho usato quella nera del forno), livellare bene con il dorso del cucchiaio creando due rettangoli delle dimensioni di circa 25×15 cm. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 4 minuti esatti (non di più altrimenti indurisce). Lasciar raffreddare completamente su una gratella.

Per il ripieno:

Posizionare la farfalla nel boccale e metterlo in frigo per almeno 30 minuti. Tirarlo fuori, versare la panna e il miele, montare: 3 min. vel. 3, deve risultare compatta. Quando i due rettangoli di pan di spagna sono diventati freddi, spalmare solo su uno la farcia lasciando liberi i bordi (circa 1 cm). Sovrapponete il secondo rettangolo di pan di spagna e premete leggermente fino a che la crema non uscirà un pochino dai bordi, potete aiutarvi con un matterello (delicatamente). Riporre in frigo per almeno 1 ora. Al momento di servire tagliate il rettangolo in rettangolini più piccoli

KINDER BRIOSS

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INGREDIENTI

  • Per la base
  • 230 g farina di manitoba
  • 60 g panna liquida per dolci
  • 15 g lievito di birra
  • 70 g zucchero semolato
  • 160 g farina 00
  • 30 g amido di mais
  • 160 g latte parzialmente scremato
  • 10 g olio di semi di mais
  • 3 tuorli uova
  • 40 g (morbido) burro
  • q.b. sale fino
  • Per la farcitura al latte
  • 40 g amido di mais
  • 30 g zucchero vanigliato
  • 400 g latte parzialmente scremato
  • Per la farcitura con panna
  • 120 g latte condensato
  • 400 g panna liquida per dolci
  • Per decorare
  • q.b. fuso cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Per la base

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti solidi e poi tutti gli ingredienti liquidi: 3 min. vel. Spiga.

Mettere il composto in una terrina a lievitare per 1 ora.

Con un mattarello stendere l’impasto su un piano infarinato.

Mettere l’impasto steso nella teglia da forno rivestita con carta forno e lasciare lievitare ancora 1 or.

Infornare in forno preriscaldato ventilato a 170° per 25 minuti circa.

Per la farcitura al latte

Mettere nel boccale zucchero, amido e latte: 10 min. 80° vel. 3.

Trasferire la crema in una ciotola e lasciar freddare completamente prima di utilizzala.

Per la farcitura con la panna

Monta la panna nel boccale con la farfalla: 2 min. vel. 3.

Versare a filo dal foro del boccale il latte condensato.

Assemblare

Una volta cotta, sfornare e lasciare raffreddare la base.

Rimuovi tutti e 4 bordi e taglia tanti rettangoli delle stesse dimensioni.

Affettare ogni rettangolino in 3 formando e farcire ognuno dei due strati di merendina con una delle due creme.

Realizzare le classiche striscioline decorative utilizzando il cioccolato fuso con una sac à poche dalla bocchetta molto stretta e poi “sbavare ” le striscioline con uno stuzzicadenti.

GELATO KINDER

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INGREDIENTI

  • 500 g Kinder Cioccolato
  • 150 g latte intero
  • 500 g panna vegetale

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale il cioccolato: 10 sec. vel. 7.

Poi: 3 min. 50° vel. 3.

Raccogliere sul fondo con la spatola e continuare: 3 min. 50° vel. 3.

Aggiungere il latte e la panna: 1 min. vel. 6.

Controllare la consistenza, se troppo liquido inserire la farfalla e montare: 1 min. vel. 3.

Versare il composto ottenuto in un contenitore basso e largo e mettere in congelatore per qualche ora (meglio tutta la notte).

Togliere il gelato dal congelatore, tagliare a cubetti e metterlo nel boccale: 10 sec. vel. 9.

Poi: 20 sec. vel 4.

Mettere nelle coppette e servire.

TORTA GELATO

TORTA GELATO.jpg

Per il gelato alla crema

  • 500 g di latte Intero
  • 500 g di panna fresca
  • 200 g di zucchero
  • Un pizzico di sale
  • 4 tuorli di uova medie

Per la pasta biscotto

  • 3 uova
  • 15 g di acqua calda
  • 70 g di farina 00
  • 60 g di fecola di patate
  • 10 g di lievito per dolci
  • 100 g di zucchero

Per la bagna e per decorare

  • 150 g di latte
  • Un cucchiaio di zucchero
  • Un cucchiaio di cacao amaro
  • Panna montata q.b.
 Preparazione
Inserisci nel boccale 500 g di latte intero, 500 g di panna fresca, 200 g di zucchero semolato, un pizzico di sale e 4 tuorli. 6 Min. 80° Vel. 3.Versa il composto in due teglie di alluminio e lascia raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in freezer 3 Ore.Prepara la pasta biscotto: inserisci la farfalla, 3 albumi e monta a neve 4 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte.Inserisci nel boccale 3 tuorli, 15 g di acqua calda e monta 3 Min. Vel. 4.Aggiungi 70 g di farina, 60 g di fecola di patate, 10 g di lievito per dolci e 100 g di zucchero. 1 Min. Vel. 4.Incorpora poco per volta gli albumi al composto nella ciotola, aiutandoti con un cucchiaio di legno. Fai movimenti lenti dal basso verso l’alto.Stendi il composto su una placca coperta con carta forno e cuoci 15 Min. 180°.Prepara la bagna: versa nel boccale pulito 150 g di latte, unisci un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di cacao amaro. 5 Min. 80° Vel. 3.Quando la pasta biscotto sarà cotta e raffreddata, ritagliala in modo che possa rivestire il fondo di una teglia a cerniera di 24 cm di diametro.Posizionala nella teglia e bagna il fondo con il latte al cacao.Tira fuori il gelato alla crema preparato in precedenza e taglialo a quadrotti.Metti i pezzi nel Bimby 50 Sec. Vel. da 1 a 6 e poi 30 Sec. Vel. 4.Versa il composto ottenuto sulla pasta biscotto, livella con una spatola e metti in freezer almeno 3 Ore.Decora con ciuffi di panna montata.

BRUTTI MA BUONI

BRUTTI MA BUONI.jpg

INGREDIENTI 

  • 60 g albumi a temperatura ambiente (circa 2)
  • 150 g di zucchero
  • 200 g mandorle
  • 1 cucchiaino di miele di acacia

PREPARAZIONE

Accendere il forno a 130 gradi e tostare le nocciole in forno per pochi minuti in modo da poterle spellare con un canovaccio.  Polverizzare lo zucchero nel coperchio chiuso 15 sec. vel 7. e mettere da parte. Ripetere l’operazione con le nocciole, tritandole in maniera grossolana.

Pulite bene il boccale ed inserire la farfalla, aggiungere gli albumi 37 gradi 4 min vel 4, aggiungere lo zucchero gradualmente dal foro del coperchio. Da ultimo aggiungere le nocciole tritate ed il cucchiaio di miele.
Con un cucchiaio disporre i brutti ma buoni sulla placca ricoperta da carta da forno. Cuocere 15-20 minuti a 180° C.

brutti ma buoni Bimby alle nocciole sono ottimi accompagnati da una buona tazza di tè  o con un vino dolce tipo Vinsanto.

KINDER DUPLO

duplo-fatto-in-casa

INGREDIENTI

  • 100 gr di biscotti savoiardi o pavesini
  • 140 gr di burro
  • 350 gr di cioccolato al latte
  • 24 nocciole intere
  • 100 gr di nutella
  • 20 gr. di cioccolato fondente.

PREPARAZIONE-

Ora vediamo insieme qual’è la procedura per preparare la ricetta del Duplo. Si tratta di una merenda speciale adatta sia a grandi che piccini. Ricordo che come cioccolato potete in realtà utilizzare sia quello al latte, sia quello fondente ma anche quello bianco.
A seconda dei vostri gusti potete scegliere quello che più vi attira.

La prima cosa da fare è iniziare a tritare i savoiardi. Metterli nel boccale e  riducete quasi in polvere i savoiardi 10 sec. Vel.5

Una volta terminata questa procedura andiamo ad aggiungere il burro precedentemente fuso in un pentolino.

A questo punto prendete un po di impasto e mettetelo negli stampini a sfera. Una volta riempiti tutti gli stampini, andate a spingere il composto con le dita oppure con un cucchiaio. In questo modo il composto sarà più compatto.

Successivamente prendete gli stampini e metteteli in freezer per circa due ore.

continua con prendere la carta da forno e mettere le strisce di cioccolato in frigo. In questo modo si solidificheranno più velocemente.

Prima di mettere in frigo aggiungete l’impasto fatto con savoiardi e burro, schiacciandolo leggermente.

Ora facendo un piccolo buco andate a mettere la nutella all’interno delle varie palline. Vediamo bene la procedura. Togliete una parte di savoiardi e inserite la nutella con un cucchiaino. A queste aggiungete anche le nocciole. E poi coprite il tutto con i savoiardi.

Trita il cioccolato per 8 sec./ Vel. 7.  Procedi per fonderlo impostando 3 min./ 50° / vel./ 3.

Apri il boccale e con la spatola ammassa verso il basso la cioccolata attaccata ai bordi dee continua a per altri 3 min./ 50°/ vel. 3 Una volta sciolto poi stendetelo sulla carta da forno.

Dovete cercare di ottenere un rettangolo. Quindi lasciate degli spazi tra i vari duplo.

CIAMBELLA DI HOMER SIMPSON

ciambelle

INGREDIENTI

  • 400 g farina oo
  • 175 g latte
  • 30 g acqua
  • 40 g burro
  • 50 g zucchero
  • 10 g lievito di birra
  • 1 uova
  • olio x friggere
  • INGREDIENTI PER LA GLASSA
  • 75 g burro morbido
  • 220 g zucchero a velo
  • 1 bustina vanillina
  • 30 g acqua tiepida
  • 100 g cioccolato, fuso fondente

Una volta che vi siete accertati di avere tutti gli ingredienti necessari, passiamo ora alla preparazione della ricetta dei Donuts Bimby.

Versate nel boccale del Bimby acqua e lievito. Il tutto per 1 minuto a velocità 2.

A questo punto poi aggiungete il latte, burro, zucchero. Attivate il bimby per 20 secondi a velocità 6.

Ora lentamente andiamo ad aggiungere farina e sale. Attiviamo per 2 min con modalità pasta.

Non vi spaventate se vedete che l’impasto risulta essere leggermente appiccicoso.

Una volta terminata la procedura d’impasto ponete la massa in un recipiente e lasciate a riposo e fate lievitare.

Una volta terminata la lievitazione andiamo a stendere la pasta con le mani e con uno stampino o con un bicchiere facciamo le nostre ciambelle di Homer Simpson.

Subito dopo prepariamo la padella e l’olio per friggere.

Per quanto riguarda invece la glassa andiamo a mettere nel recipiente del Bimby burro e zucchero. Tutto a 20 sec vel 5.

E poi aggiungiamo gli altri ingredienti.