Ricette Bimby-Dolci e Dessert

CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE

crema-cioccolato-fondente-spalmabile

INGREDIENTI

  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di cioccolato fondente ( 70%  di cacao ) a pezzi ( 2-3 cm)
  • 40 gr di farina
  • 500 gr di latte
  • 2 uova ( da 60 gr circa)

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale lo zucchero, il cioccolato a pezzi e la farina, polverizzare; 20 sec. / vel.7. Riunire sul fondo con la spato/ vel. 4.

Trasferire la crema in una ciotola, ricoprire con la pellicola con la trasparente facendole aderire alla superficie e fare raffreddare.

Servire tiepida o fredda utilizzare come desiderato.

CREMA AL LIMONE

crema-limone-senza-uova

INGREDIENTI

  • 10 gr di scorza di limone biologica a pezzi
  • 10 gr di zucchero
  • 40 gr di farina
  • 500 gr di latte
  • 2 uova  ( da 60 gr circa)

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale , la scorza di limone, lo zucchero, la farina e tritare; 20 sec./ vel. 10

Riunire sul fondo con la spatola, e se necessario tritare ancora, 10 sec. / vel. 10

Aggiungere il latte, le uova e cuocere; 7 min./ 90 gradi/ vel.4

Trasferire la crema in una ciotola, ricoprire con la pellicola trasparente facendola aderire alla superficie e fare raffreddare.

Servire tiepida o fredda o utilizzare come desiderate.

CREMA ALLA VANIGLIA

crema-alla-vaniglia

INGREDIENTI

– 250 ml di latte (io ho usato quello parzialmente scremato)
– 2 tuorli
– 25 g di Maizena
– 50 g di zucchero semolato
– un cucchiaino di essenza di vaniglia di ottima qualità
PREPARAZIONE
Ho versato nel boccale tutti gli ingredienti ed ho cotto per circa 8 minuti a 90°, vel. 4.
Poi ho versato in un contenitore di ceramica ed ho lasciato raffreddare, coprendo con la pellicola in modo da non far formare la pellicina odiosa sopra.
Consiglio: per le creme è importante l’utilizzo del latte intero, ma nel caso si vogliano utilizzare latte scremato o parzialmente scremato per un risultato più leggero, basta aumentare un po’ i tempi di cottura.

TORTA CUORE DI PANNA ALGIDA

torta-algida

INGREDIENTI

  • per la base:
  • 300 biscotti
  • 140 burro
  • per la farcia:
  • 180 latte condensato fatto in casa
  • 300 panna zuccherata
  • vanillina
  • per la copertura:
  • 150 ciocco fondente
  • 80g di burro
  • 30 nocciole

PREPARAZIONE

Sbriciolare i biscotti, sciogliere il burro ed unirlo ai biscotti amalgamando piano.

Foderare con pellicola uno stampo a cerniera e versare i biscotti sul fondo. Con l’aiuto di un cucchiaio rendere il fondo uniforme e lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti.

Per la farcia, montare la panna e aggiungerne prima un cucchiaio al latte condensato mescolando velocemente, poi tutto il resto mescolando dall’alto verso il basso delicatamente.

Prendere il cioccolato e scioglierlo a bagno maria insieme al burro, farlo intiepidire e metterne meno della meta’ sul fondo biscotti, riempire con la farcia bianca, aggiungere l’altra meta’ del cioccolato fuso, decorare con le nocciole e conservare la torta cornetto cuore di panna in congelatore.

La torta rimarra’ morbida anche appena tolta dal freezer.

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