Ricette Bimby-Dolci e Dessert

Crostata alla marmellata

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INGREDIENTI

  • 300 gr di farina
  •  2 uova
  •  100 gr di burro
  •  100 gr di zucchero
  •  buccia di 1  limone
  •  1 cucchiaino di bicarbonato
  •  400 gr di marmellata

PREPARAZIONE

-Preparate la pasta frolla.

-Mettete tutti gli ingredienti nel boccale e lavorate per 30 sec. a vel. 6.

-Avvolgete il panetto con un po’ di pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

-Riprendete la pasta frolla e stendela in una sfoglia di circa 4 mm di spessore.

-Foderate con la frolla uno stampo per crostate ben imburrato, e tagliate via le eccedenze.

-Spalmate uno strato di marmellata sopra alla sfoglia.

-Con una rondella per dolci, ricavate striscioline dalla pasta frolla avanzata, e usatele per decorare la crostata.

-Sigillate bene le striscioline alla frolla con i rebbi di una forchetta.

-Cuocete a 180°C per circa 40 minuti, lasciate intiepidire e servite.

Crostata alla Nutella

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INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA

    • 1 bustina di  vanillina
    • 1 uovo intero
    • 2 tuorli
    • 125 g di zucchero
    • 125 g di burro
    • 350 g di farina

Per la copertura della crostata:

  •  400 g di  nutella

PREPARAZIONE

-Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 15 sec/ vel 10

-Aggiungere il burro a pezzi,la farina, l’uovo e i tuorli e la vanillina e impastare 25-30 sec / vel 5

-Togliere dal boccale,formare un panetto e avvolgere nella pellicola è lasciare riposare in frigo per 30 min.

-Stendete la pasta frolla su un piano infarinato.

-Rivestite una teglia circolare del diametro di 26-28 cm, imburrata ed infarinata. bucherellate la base della crostata alla nutella con una forchetta. Mettete in frigo per una quindicina di minuti.

-Nel frattempo stendete la pasta frolla avanzata e ricavatene le strisce.

-Cuocete la pasta frolla in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.

-Mettete la nutella sulla pasta frolla, coprite con le strisce e spennellatele con del latte o un po’ d’albume.

-Finite di cuocere la crostata alla nutella per altri dieci minuti

Lasciate raffreddare e ser vite la crostata alla nutella!

Crostata ricotta e pinoli

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INGREDIENTI

  • 3 uova intere
  • 1 limone buccia
  • 150 grammi zucchero
  • 150 grammi farina 00
  • 150 grammi fecola patate
  • 300 grammi ricotta di mucca
  • 1 bustina lievito per dolci
  • Pinoli q.b.

Per spolverare

  • A piacere dello zucchero a velo Q.b.

PREPARAZIONE

-Lavare e asciugare bene il limone.

-inserire la buccia nel  boccale e sminuzzare vel. 9 per 10 sec.

-Aggiungere le uova e lo zucchero 1min. Vel. 5.

-Aggiungere la ricotta 15sec. Vel. 5.

-A questo punto aggiungere le farine e il lievito 20 sec. Vel. 5.

-Versare l’impasto in una teglia precedentemente unta, cospargere la superficie con i pinoli ed infornare a 180*C per 30 min.

-Al termine quando la torta è fredda spolverizzare lo zucchero a velo.

Crostata di mele e crema mascarpone

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INGREDIENTI

Per la frolla

  • 300 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 130 gr di burro freddo tagliato a pezzettini
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • la scorza di un limone
  • la scorza di un’aranzia
  • 80 gr di zucchero di canna

Per la crema al mascarpone

  • 3 uova
  • 80 gr di zucchero
  • 500 gr di mascarpone
  • 40 gr di farina
  • 3 mele golden
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 10 gr di burro fuso

PREPARAZIONE

-Mettiamo nel boccale le scorze e lo zucchero: 10 sec vel.8

-Aggiungiamo tutti gli altri ingredienti: 20 sec. vel.5.

-Avvolgiamo l’impasto nella pellicola trasparente e riponiamo in frigo per 15 min.

-Prepariamo quindi il ripieno

-Posizioniamo la farfalla e mettiamo nel boccale uova e zucchero: 6 min. vel.3.

-Togliamo la farfalla e con lame in movimento a vel.4. aggiungiamo il mascarpone, e la farina dal foro: 10 sec. vel.3/4

-Foderiamo la tortiera di 23 cm con la frolla, versiamo la crema e affondiamo le mele a raggiera in 2 strati, uno affogato nella crema e l’altro sopra.

-Spolverizziamo con lo zucchero di canna, spennelliamo con burro fuso e cuociamo in forno a 180°C per 50 min

Crostata sbriciolata alla Nutella

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INGREDIENTI

  • 400 gr di farina 00
  • 150 gr di  zucchero (semolato)
  • 150 gr di burro(freddo)
  • 2 uova (intere)
  • 1 bustina di vanillina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 450 gr di nutella

PREPARAZIONE

-Per preparare la sbriciolata alla Nutella con il Bimby prendete il boccale del Bimby e metteteci la farina ed il burro tagliato a pezzi, ancora freddo e lavorate 10 sec. a vel. 5.

-Aggiungete lo zucchero, le uova, il lievito, la vanillina e lavorate ancora altri 10 sec. a vel. 5.

-Mettete più della metà del composto sbriccioloso su una teglia di 24-25 cm di diametro, rivestita con della carta forno, poi distribuitevi la Nutella.

-Terminate con il resto delle briciole di impasto ed infornate a 180°, in forno preriscaldato, per 30 minuti, sfornate e lasciate raffreddare completamente la torta prima di sformarla.

-La vostra torta sbriciolata alla Nutella è pronta!

 Crostata di frutta

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INGREDIENTI

Pasta frolla:
  •  300 gr di farina 00
  •  2 uova
  • 100 gr di zucchero
  •  100 gr di burro
  •  1 buccia di  limone grattugiata
  • 1 pizzico di bicarbonato
Crema al limone:
  •  4 tuorli
  • 160 gr di zucchero
  • 25 gr di farina
  •  25 gr di fecola
  • 500 ml di latte
  •  1 limone
Per guarnire:
  • 200 gr di fragole
  • 1 banana
  •  1 arancia
  •  2 kiwi
  • ciliege
  • more
  • gelatina per dolci

PREPARAZIONE

-Per preparare la pasta frolla prendete tutti gli ingredienti e metteteli nel boccale per 20 sec a vel. 4-5.

-Ora avvolgete l’impasto in un canovaccio e riponetelo in frigo per 30 min. a rassodare.

-Intanto preparate la crema al limone tritando lo zucchero e la buccia di limone per 20 sec. a vel. Turbo.

-Aggiungete a questo punto i tuorli e montate per 40 sec. a vel. 5.

-Unite il latte e la fecola e fate cuocere per 5-6 min. 80° a vel. 4.

-Mettete il succo di limone filtrato e cuocete per 1 min. 80° a vel. 4.

-Riprendete la pasta frolla e stendetela su un piano infarinato ottenendo uno spessore di 3/4 mm.

-Foderate lo stampo per crostate, ritagliate i bordi e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta per tutta la superficie. Ora coprite con un foglio di carta forno, mettendo un peso sopra, ed infornate a 180°C per circa 30 minuti.

-Versate la crema al limone sul guscio di pasta frolla e livellatela il più possibile.

-Sbucciate e tagliate la frutta per decorate tutta la crostata.

-Ricordate di alternare la frutta così da ottenere dei centri concentrici di colore diverso.

-Preparate la gelatina di copertura come spiegato sulla confezione del prodotto che avete acquistato.

-Ora ricoprite interamente la crostata con la gelatina per dolci.

-Conservate la vostra crostata di frutta in frigo fino al momento in cui la servirete.

Crostata con i frutti di bosco

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INGREDIENTI

per la pasta frolla
  • 100 grammi zucchero
  • 200 grammi burro, a pezzi
  • 370 grammi farina
  • 1 uovo
  • 1 bustina vanilllina
  • 1 pizzico sale fino
per la crema
  • 100 grammi zucchero
  • 50 grammi farina
  • 500 grammi latte
  • 2 uova
  • 1 bustina vanillina
  • 250 grammi panna fresca fredda
per decorare
  • 100 grammi more
  • 100 grammi lamponi
  • 150 grammi fragole
  • q.b. zucchero, a velo

PREPARAZIONE

per la pasta frolla
-Preparare la frolla  e metterla in frigo per circa mezz’ora.
-Prendere la pasta frolla e stenderla in uno stampo per crostata creando intorno un bordo leggermente alto, punzecchiare il fondo e farla cuocere in forno a 180gradi per circa 20 minuti. Farla raffreddare.
per la crema
-Preparare la crema come da libro base e lasciarla raffreddare.
-Mettere nel boccale la farfalla, versare la panna e montarla a vel. 3 sino a quando sarà soda.
-Unire la panna alla crema e versare il composto sul disco di pasta frolla.
per la decorazione
-Prendere i frutti di bosco e sistemarli sulla crema secondo il proprio gusto e spolverizzate con zucchero a velo.

Crostata morbida al Tiramisù

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INGREDIENTI

  • x la pasta:
  • 400 g di farina, x torte;
  • 100 g di zucchero semolato, ;
  • 180 g di burro, ;
  • 1 uovo, ;
  • 1/2 dose d lievito x torte
  • ATTENZIONE
  • questa dose va bene per una teglia da 32 cm di diametro.
  • per il tiramisu’:
  • 250 di mascarpone
  • 1 confezione di pavesini
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 4 tazzine di caffè
  • 40 ml Latte
  • Nutella q.b per spalmare
  • cacao amaro q.b. per spolverizzare

PREPARAZIONE

x la pasta:

-Versare tutti gli ingredienti nel boccale  x 1 minuto velocità 6. Se serve aggiungere un po’ di latte.

-Rivestire con la pasta una teglia per crostate imburrata e infarinata,bucherellare la base con una forchetta,metterci un foglio di carta stagnola con sopra dei fagioli e cuocere a 180° per 30 min circa. Dopo lasciare raffreddare e sformare su un piatto da portata.

 X IL TIRAMISU’:

-Mettere nel boccale il mascarpone,i tuorli, lo zucchero e mandare 10 sec vel 5.

-Riprendere la base di frolla e  spalmarla di nutella.(nel complesso il sapore della nutella non si sente ma serve per impermeabilizzare la frolla)

-Inzuppare i pavesini nel caffe’ caldo amaro diluito con il latte e fare un primo strato nella base di frolla,versarvi meta’ composto di mascarpone,fare un secondo strato di pavesini inzuppati e ancora l’altra meta’ di crema.Spolverare di cacao amaro e porre in frigo per un paio di ore.

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