DETOX ANANAS E CETRIOLO

Anche l’ananas è un frutto che contiene una grande quantità di antiossidanti, minerali e vitamine A e del gruppo B.

Le proprietà dell ‘ananas insieme a quelle del cetriolo, rendono questo frullato un eccellente diuretico che aiuterà a eliminare le tossine accumulatesi nell’organismo e sgonfiare l’addome in poco tempo.

Ingredienti

  • 1 cetriolo
  • 1 tazza di ananas (150 g)
  • 2 cucchiai di miele (50 g)
  • 3 bicchieri di acqua fredda (600 ml)

Preparazione

  • Lavate il cetriolo e, senza sbucciarlo, tagliatelo a pezzetti.
  • Sbucciate l’ananas e tagliatelo.
  • Aggiungete entrambi nel bicchiere del frullatore, versate l’acqua e frullate per 1 minuto.
  • Servite il frullato in un bicchiere e aggiungete il miele.

Modalità di consumo

Bevete un bicchiere di questo frullato a colazione durante 1 settimana.

Per ottenere risultati migliori, vi suggeriamo di berlo senza prima filtrarlo: in questo modo assorbirete tutta la fibra e gli effetti saranno immediati.

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Filetto di salmone con crema di asparagi

Ecco per voi un’ottima ricette di Filetto di salmone su crema di asparagi.

Allora vediamo insieme come preparare questa ricetta light.

Avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • salmone 4 tranci
  •  asparagi 600 g
  • brodo qb
  •  panna qb
  •  timo qb
  • vino bianco un bicchiere
  • olio qb
  •  burro qb
  •  sale qb
  •  pepe qb

PREPARAZIONE

Iniziate a pulire gli asparagi eliminando la parte più dura, immergerli nel brodo bollente lasciando fuori le punte e coprire con un coperchio. Cuocere per circa 10 minuti, scolarli e tenere da parte qualche asparago che verrà servito intero.

Frullare i restanti asparagi con un po’ d’olio, sale e panna liquida.Rosolare quindi il salmone con olio e burro, aggiungere il timo tritato, infine sfumare con un bicchiere di vino bianco. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di brodo per insaporire.

Impiattare il salmone accanto agli asparagi rimasti interi e versarvi sopra la salsa. Servire caldo.

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Polpette di pollo con emulsione alle erbe

Ecco per voi una ricetta semplicissima da realizzare, le polpette di pollo con emulsione alle erbe, un secondo piatto davvero light!! Dopo le vacanze estive bisogna ricominciare  a seguire una dieta light!!

  • petto di pollo 300 gr.
  •  2 fette di pane in cassetta
  • 1 uovo
  •  parmigiano q.b.
  •  latte q.b.
  •  erbe aromatiche (salvia e rosmarino)
  • sale e pepe q.b.
  • farina, pangrattato e 1 uovo per la panatura
  •  olio di semi
PER LA SALSA
  • 1 peperone rosso arrosto
  • olio evo
  • basilico
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Per cominciaredovrete tritare al coltello il petto di pollo e formare l’impasto delle polpette unendo l’uovo, due fette di pane in cassetta precedentemente ammollate nel latte, il parmigiano, il trito di erbe aromatiche, sale e pepe. Formare delle polpette non troppo grandi, e passarle nella farina, nell’uovo e nel pangrattato.

Nel frattempo creare un’emulsione con la falda del peperone spellato, olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico.

Friggere in abbondante olio le polpettine e servirle su un letto di salsa di peperoni.

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English Garden Tea Cake

Avevate mai sentito parlare di una tea cake?

Di questa torta esiste anche la  ricetta tutta light.

L’ingrediente segreto che troverete di questa magnifica  torta è il  The nero aromatizzato ai frutti e ai fiori che emana un profumo delizioso enfatizzato dall’aroma alla vaniglia.

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ingredienti

  • 2 bustine di tè  English garden
  • 250 ml di acqua
  • 100 di zucchero di canna
  • 225 gr di farina a scelta
  • 1 bustina di lievito per i dolci
  • 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
  • 50 ge di olio di semi di girasole

preparazione

Per prima cosa è necessario far bollire l’acqua e preparare l’infuso.

Quando si è intiepidito versatelo in una ciotola e aggiungete olio e aroma di vaniglia (io ho usato una fialetta) e mescolate bene.

Aggiungete anche lo zucchero e mescolate fino a che non si scioglie nel vostro composto.

In un’altra ciotola mescolate farina e lievito.

Aggiungete le farine ai liquidi dopo averle setacciate.

Frullate fino a che diverrà un composto morbido e cremoso.

Frullate fino a che diverrà un composto morbido e cremoso.

Infornate a 180 gradi per 40 minuti.

 

Kinder delice super Light con Yogurt greco e farina di Castagne

Oggi voglio una proporvi una merenda davvero unica e sopratutto light, non dovrete rinunciare a fare  la merenda!

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  •  Farina di castagne 80 gr
  • Yogurt greco 0 % 50 gr
  •  Albume 110 gr
  •  Cacao amaro 9 gr
  •  Aroma di vaniglia q.b.
  • Lievito dei dolci 3 pizzichi
  •  Dolcificante (opzionale)
  •  Cioccolato extrafondente q.b
  • Yogurt greco alla vaniglia 0% q.b.

preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti.Fate cuocere la torta in forno a 180°C per circa 30 minuti. Passato questo tempo estraete la torta dal forno e lasciatela freddare  un po’. Quando saranno passati circa 10 minuti potete estrarre la vostra torta girandola su una griglia sulla quale la farete raffreddare completamente. Questa operazione è molto delicata perché il rischio di rompere la vostra torta è molto alto. È però necessario estrarla dalla teglia per evitare che il vapore sprigionato dalla torta finisca per bagnare il fondo e fare attaccare la torta.

Una volta sfornato lasciar raffreddare.

Tagliare i pezzi di composto a rettangolini e dividerli a metá; a questo punto aggiungere lo yogurt greco assemblare e lasciar riposare in frigo.Sciogliere un pezzetto di fondente per ogni dolcetto e ricoprirlo.Lasciar riposare in frigo fino al momento da servire

 

Smoothie ai mirtilli

Lo smoothie ai mirtilli è una bevanda gustosa, rinfrescante e anche ricca di proprietà benefiche. Con i mirtilli, infatti, farai il pieno di nutrimenti per la tua pelle, grazie a un mix di vitamine e antiossidanti che questi piccoli frutti contengono.

ingredienti

  • 100 g  mirtilli
  • 1 arance
  • 1 mela
  • 1 bicchiere  acqua
  •  zenzero q.b.
  •  ghiaccio a piacere

PREPARAZIONE

  1. Sbuccia la mela e l’arancia, tagliale a pezzi e mettile nel frullatore. Aggiungi poi i mirtilli.
  2. Aggiungi anche un pizzico di zenzero grattugiato al momento e un bicchiere d’acqua. Frulla fino ad ottenere un liquido omogeneo.
  3. Versa il tuo smoothie in un bicchiere e servi con o senza ghiaccio, in base al tuo gradimento.

POLPETTE DI RICOTTA E ZUCCHINE

Oggi voglio proporvi queste ottima ricetta di polpette di ricotta e zucchine!!

Ingredienti per circa 20 polpette:

  • 3 zucchine
  • 150 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 100 gr di pangrattato
  • Sale, pepe
  • Olio EVO

Preparazione:

  1. Tagliare le zucchine a pezzi molto piccoli e bollire per 10 minuti.
    Scolare bene le zucchine in un colapasta e lasciar riposare per 30 minuti lasciando sopra un peso per far uscire tutta l’acqua in eccesso.
  2. Frullare le zucchine con la ricotta ed un uovo.
  3. Aggiungere il formaggio grattugiato, aggiustare di sale e pepare.
  4. Aggiungere pangrattato finché l’impasto non risulta morbido ma consistente.
  5. Con le mani umide, formare delle palline e passarle nel pangrattato.
  6. Porre le polpette su una teglia foderata con carta forno, condire con un filo d’olio ed infornare a 200° per circa 20 minuti, girando le polpette a metà cottura

RISO FREDDO CON TARTARA DI VERDURE

Oggi voglio proporvi una bella ricetta estiva e fresca!!

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INGREDIENTI

  • 200 grammi riso
  • 6 zucchinette novelle
  • 12  fiori di zucca
  • 1/2 peperone giallo
  • 1/2 peperone rosso
  • 1 lime
  • 1 mazzetto menta
  • olio extravergine di oliva quanto basta
  • sale quanto basta
  • pepe quanto basta

PREPARAZIONE

1) Cuoci il riso in abbondante acqua salata bollente, scolalo al dente, raffreddalo sotto l’acqua fredda corrente, scolalo nuovamente, versalo in una terrina e condiscilo con il succo del lime filtrato.

2) Monda i fiori di zucca, lavali delicatamente insieme a una manciata di foglie di menta. Asciuga e frulla fiori e menta nel mixer con una presa di sale, una generosa macinata di pepe e 4-5 cucchiai di olio. Versa la salsa nella terrina con il riso e mescola.

3) Pulisci e lava le verdure rimaste, tagliale a dadini piccolissimi e condiscile con una presa di sale e 2 cucchiai d’olio. Disponi il riso freddo in 4 coppapasta direttamente nei piatti, sfila le formine, distribuisci sul riso la tartara di verdure e completa con foglie di menta a filetti e un filo d’olio.

 

Grano saraceno al pesto e pomodoro

Oggi voglio proporvi  un piatto fresco e leggero, ideale per questa  stagione calda.

Ha il sapore d’estate, delle insalate da portare al mare o durante i pic nic e perché anche in pausa pranzo!

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Ingredienti per 4 persone:

  • 200 G DI GRANO SARACENO
  • 1 CUCCHIAIO DI PINOLI
  • 10 POMODORI CILIEGIA
  • ½ FINOCCHIO
  • 30 G DI BASILICO
  • 3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
  • SALE
  • PEPE

Lavate il finocchio e i pomodori e asciugateli bene; lavate velocemente basilico e asciugatelo molto delicatamente.
Tostate i pinoli e frullateli con il basilico e l’olio d’oliva fino ad ottenere un pesto omogeneo.
Fate bollire per 20 minuti il grano saraceno con ½ litro di acqua. A metà cottura unite il finocchio tagliato a dadini e terminate la cottura. Salate, pepate e lasciate riposare.
Tagliate i pomodori a spicchi.
Componete l’insalata di grano saraceno con i pomodori e condite con il pesto.
Servitela tiepida.

 

 

Coconut Chia Pudding ricetta

I semi di Chia sono mini centrali elettriche che contengono più calcio del latte, più antiossidanti dei mirtilli e più omega-3 del salmone.

La loro consistenza può richiedere un po ‘di tempo per abituarsi, ma sono molto versatili e sono un’aggiunta ricca di proteine ​​a molte ricette grazie alla loro capacità di addensarsi e gelificarsi.

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L’ingrediente che spicca in questa ricetta  é il latte di cocco .

Come ben saprete il latte di cocco è un’alimento abbastanza grasso con i suoi 15 gr di grassi per 100gr ma non dobbiamo spaventarci perché può rivelarsi un’ottimo alleato per la nostra salute:

  • È ricco di minerali come ad esempio ferro che é molto utile per la produzione di globuli rossi e di magnesio che é responsabile di molti processi biochimici delle cellule nervose e ha una funzione di regolazione del sistema circolatorio, infine abbiamo fosforo e potassio quest’ultimo é molto importante per sostenere i tessuti di molti organi tra i quali cuorecervello e reni.
  • Contiene acido laurico, un’acido grasso presente nel latte materno in grado di contrastare i germi e i virus, inoltre contribuisce a stabilizzare i trigliceridi e il colesterolo.
  • Regola lo zucchero nel sangue, il magnesio aiuta a stabilizzare il glucosio nel sangue favorendo un migliore tasso metabolico.
    Passiamo ora alla nostra ricetta.

ingredienti

  • 2 tazze di latte di cocco
  • ½ tazza di semi di chia
  • ½ cucchiaino di  estratto di vaniglia
  •  sciroppo d’acero  ¼ di tazza  o dolcificante e quantità di scelta
  • ¼ cucchiaino di  cannella (opzionale)

PREPARAZIONE

  1. Per la versione miscelata / liscia: mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e mescolare in alto per 1-2 minuti fino a completa omogeneità.
  2. Per la versione integrale di semi di chia: frullare tutti gli ingredienti eccetto i semi di chia  in un frullatore fino a renderli omogenei, inclusi eventuali aromi aggiunti, frutta o cioccolato. Sbattere in semi di chia.
  3. Versare la miscela in un barattolo o contenitore di vetro e metterla in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte per lasciare gel.
  4. Agitare o frullare alcune volte entro la prima ora per aiutarla a gelificare in modo uniforme. Preferisco farlo di notte per prepararmi per una colazione veloce il giorno dopo. È anche bello fare la mattina per un delizioso dessert pre-preparato di notte.

Penne fredde pomodoro, mozzarella e olive nere

Per voi una ricetta bella fresca e giusta per questo periodo estivo!!

Ingredienti

  • 350 gr di penne rigate
  • 350 gr di pomodori
  • 200 gr di mozzarella
  • 100 gr di olive nere snocciolate
  • basilico qb
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale qb
  • pepe qb

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  1. Sbollentate appena i pomodori e tagliateli a pezzetti.
  2. Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
  3. Unite le olive nere ai pomodori e condite con sale, pepe e olio. Tagliate poi la mozzarella a dadini e unitela al resto. Completate spolverando con qualche foglia di basilico spezzettato.
  4. Scolate la pasta e passatela sotto l’acqua fredda, quindi scolatela per bene e unitela al condimento preparato. Mescolate e amalgamate il tutto.
  5. Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora. Togliete dal frigorifero almeno mezz’ora prima di servire le penne.

 

CARROT DRINK

In questo periodo caldo , vi voglio consigliare il Carrot Drink…sarà molto semplice la preparazione!!

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INGREDIENTI

  • 1 Kg carote
  • 200 g latte condensato
  • 30 g rum bianco
  • noce moscata
  • vanigli
  • 1 Kg carote
  • 200 g latte condensato
  • 30 g rum bianco
  • noce moscata
  • vaniglia

PREPARAZIONE

Per la ricetta del carrot drink, pelate le carote e poi spuntatele; tagliatele a pezzetti e passatele quindi nella centrifuga.Filtrate il succo ottenuto versandolo in una brocca capiente attraverso un setaccio. Raccogliete quindi le fibre che si depositeranno nel setaccio e chiudetele in un canovaccio pulito.

Schiacciate bene le fibre, strizzandole attraverso il canovaccio, in modo da recuperare il succo residuo, che unirete a quello già raccolto nella brocca.Aggiungete al drink il latte condensato e il rum (regolatevi un po’ secondo il vostro gusto: la quantità indicata basta per un buon equilibrio di sapori).Mescolate infine anche una grattata di noce moscata e i semi di mezzo baccello di vaniglia. Servite molto freddo, aggiungendo ghiaccio spezzettato.

 

PIZZA DI ANGURIA

Un dessert estivo molto curioso, perfetto per concludere i pasti o per uno spuntino pomeridiano sano, nutriente e gustoso

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La pizza di anguria è un dessert molto scenografico e fresco, l’ideale durante l’estate per assaporare tutte le proprietà nutritive di questo delizioso frutto di stagione. Farcita con yogurt greco o formaggio, la pizza di anguria è un ottimo stratagemma per convincere i più piccoli a mangiare la frutta e l’ideale per stupire i vostri amici se avete intenzione di organizzare un aperitivo in casa in loro compagnia.

INGREDIENTI

  • Una fetta di anguria circolare dallo spessore di 2 cm
  • Frutta fresca (ad esempio pesche, kiwi, fragole, frutti di bosco, fragole, mirtilli)
  • Un vasetto di yogurt greco
  • Miele
  • Foglioline di menta fresca

PREPARAZIONE

 Mescolate in una ciotola lo yogurt greco con il miele e poi spalmate il tutto sulla fetta di anguria.

 Dividete la fetta di anguria in spicchi della stessa grandezza e poi decorate ciascuno di essi con la frutta fresca tagliata a fettine o dadini e qualche fogliolina di  menta.

RICETTA PIZZA DI ANGURIA CON FORMAGGIO E RUCOLA –

In alternativa alla crema di yogurt greco, utilizzate il formaggio caprino fresco. Una ricetta semplice e veloce, decisamente curiosa:

INGREDIENTI

  • Una fetta di anguria circolare dallo spessore di 2 cm
  • Formaggio caprino fresco
  • 80 gr di rucola
  • 5 pomodorini
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe

PREPARAZIONE

 Condite in una ciotola la rucola con i pomodorini e poi versate il tutto sulla fetta di anguria.

 Aggiungete il formaggio caprino fresco, un pizzico di pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva. Servite in tavola.

POLLO AL SALE

Preparare il pollo al sale è davvero una delle cose più facili  e semplice che ci sia, servono solamente 2 ingredienti, un pollo intero e tanto tanto sale e poi a piacere qualche erba aromatica. Dopo aver eviscerato il pollo, oppure averlo comprato già pulito (proprio come ho fatto io), ecco che potrete preparare il pollo intero al forno semplicemente con rosmarino ed aglio, ad esempio.

Dosi per
  • 4 persone
  •  1 pollo da 1 kg
  •  1 spicchio di  aglio
  •  rosmarino
  •  2 kg di sale grosso

Prendete un pollo eviscerato e riempitelo con del rosmarino ed uno spicchio di aglio.
Legategli quindi le zampe con dello spago da cucina.Distribuite una parte di sale all’interno di una teglia.
Adesso metteteci sopra il pollo e ricopritelo con il restante sale.Una volta ricoperto sistemate in modo uniforme il sale che dovrà avere uno spessore di 2 cm.
Cuocete in forno a 200 °C per 1 ora e 20.Togliete ora la crosta di sale superfice e cuocete a grill per una decina di minuti

Il vostro pollo al sale è pronto, portatelo in tavola rompendo la crosta di sale ed eliminando quello in eccesso.

INSALATA DIURETICA

Una corretta alimentazione è la chiave per una vita lunga e sana: bisogna scegliere e selezionare bene ciò che mangiamo, per poter fornire al nostro organismo tutti i nutrienti di cui ha bisogno per poter funzionare correttamente. Alcuni alimenti possono aiutarci, tra le altre cose, anche a perdere peso.

E’ il caso della ricetta che ti presentiamo oggi. Si tratta di un’insalata che è un concentrato di benefici per la nostra salute, e che ci aiuta a ridurre il gonfiore addominale, combattere la ritenzione di liquidi e favorire la combustione del grasso in eccesso.

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L’insalata, semplicissima da preparare, dovrebbe far parte della nostra dieta quotidiana, e accompagnare un’alimentazione sana ed equilibrata e una routine di attività fisica, anche leggera.

Ingredienti: 150 grammi di pomodorini, 40 grammi di cipolla rossa, 1 avocado, 1 cetriolo, qualche foglia di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, aceto, un pezzetto di formaggio feta.

Taglia a pezzi tutti gli ingredienti, aggiungi il formaggio feta e mescola bene. Condisci con olio extravergine d’oliva e, se piace, aceto. Mangia prima dei pasti.