RACCOLTA DI RICETTE PRONTE IN 30 MINUTI BIMBY

Oggi voglio proporvi una raccolta di ricette da realizzare in 30 minuti con l’aiuto del nostro caro aiuto Bimby.

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TRECCIA DI PANE

  • 3OO GR DI ACQUA
  • 5 GR DI LIEVITO DI BIRRA SECCO
  • 50 GR DI FECOLA DI PATATE
  • 20 GR DI OLIO D’OLIVA EXTRAVERGINE
  • 1 CUCCHIAIO DI SALE
  • 450 GR DI FARINA DI GRANO TENERO
  • SEMI DI PAPAVERO QUANTO BASTA
  • 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO DI CANNA

PREPARAZIONE

Mettete nel Bimby 300 g d’acqua, 5 g di lievito di birra secco, 20 g d’olio, lo zucchero di canna, 50 g di fecola, 450 g di farina, sale, 10 Secondi Vel 4 e 3 Minuti Vel Spiga. Lasciate riposare 3 ore. Quando l’impasto sarà lievitato di almeno 1/3 del suo volume, lavoratelo con le mani bagnate e ottenete un grande cilindro. Con un coltello dividetelo in 10 parti uguali. Lavorate ciascun pezzo in modo da ottenere un cilindro. Dividete in 3 parti uguali. Formate 3 cilindri e uniteli a un’estremità, sovrapponendoli e applicando una leggera pressione. Intrecciate i tre serpentelli e chiudete la treccine all’altra estremità, sempre con una leggera pressione delle dita.Posizionate i panini intrecciati sopra una placca ricoperta di carta forno e lasciate lievitare almeno 30 minuti, coperti con un telo di cotone e lontano da correnti d’aria.Ungete la parte superiore delle treccine con dell’olio extravergine d’oliva e spolverizzate con semi di papavero. Infornate a 180°C per 30 Minuti in forno preriscaldato.

Tortini di merluzzo con patate e peperoni al bimby

  • 1 peperone rosso
  • 800 gr di acqua
  • 8 filetti di merluzzo
  • 50 gr di burro
  • sale quanto basta
  • 400 gr di patate
  • 20 gr di parmigiano grattugiato
  • basilico quanto basta
  • pepe quanto basta

PREPARAZIONE

Mettete il peperone in una leccarda e fatelo grigliare in forno a 200-220°C per circa 20- 30 minuti, girandolo a metà cottura. Toglietelo, copritelo con un foglio di alluminio e fatelo raffreddare.Versate l’acqua nel boccale pulito, regolate di sale, mettete nel cestello le patate sbucciate e tagliate a pezzi e chiudete il coperchio.Sistemate i filetti di merluzzo nel Varoma rivestito di carta forno e salatelo. Posizionate il Varoma sul coperchio e cuocete 30 Minuti Temp Varoma Vel 2.Finita la cottura, svuotate il boccale. Mettete all’interno le patate, 20 g di burro a pezzettini, il parmigiano, il basilico tagliato a listarelle e regolate di sale e pepe; frullate 15 Secondi Vel 7.Togliete il purè di patate dal boccale, mettetelo in una ciotola, aggiungete il peperone spellato e tagliato a cubetti e mescolate.Imburrate una pirofila e mettete sul fondo quattro filetti di merluzzo. Distribuite il composto di patate e peperoni, adagiate le rimanenti fette di pesce e fate insaporire in forno caldo a 180°C per circa 15-20 minuti. Finita la cottura, togliete il tortino dal forno, fatelo intiepidire, tagliatelo a tranci e servite.

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Torta semplice al limone al bimby

  • 200 GR DI ZUCCHERO
  • 1 LIMONE
  • 40 GR DI LATTE
  • 3 UOVA
  • 250 GR FARINA 00
  • 80 GR DI OLIO DI GIRASOLE
  • 2 CUCCHIAINI DI LIEVITO ISTANTANEO DOLCI

PREPARAZIONE

Mettete all’interno del boccale lo zucchero e la buccia di un limone bio; polverizzate 20 Secondi Vel 10.Riportate il trito verso il fondo del boccale con la spatola, inserite le uova e lavorate 2 Minuti Vel 4.Aggiungete la farina, il latte, l’olio di semi, il succo del limone e lavorate 1 Minuti Vel 5. Unite il lievito in polvere per dolci e lavorate 30 Secondi Vel 5.Aggiungete la farina, il latte, l’olio di semi, il succo del limone e lavorate 1 Minuti Vel 5. Unite il lievito in polvere per dolci e lavorate 30 Secondi Vel 5.Versate il composto in una teglia tonda da 24 cm di diametro, rivestita di carta forno. Cuocete in forno caldo a 170-180°C per circa 30-40 minuti.Quando è ben cotta, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare. Decorate, poi, con la buccia di limone tagliata a julienne e servite.

Risotto al limone

Ingredienti

  • 1 scalogno
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 1 limone
  • 350 g riso carnaroli
  • 100 g vino bianco
  • 600 g acqua
  • 1 dado vegetale
  • 30 g. burro

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale lo scalogno (a pezzi) e l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
  2. Aggiungere la scorza del limone grattugiata (senza parte bianca): 30 sec. vel. 4.
  3. Aggiungere il riso: 1 min. 100° vel. 1.
  4. Aggiungere il vino: 1 min. 100° vel. 1.
  5. Aggiungere l’acqua e il dado: 8 min. 100° vel. 1 antiorario.
  6. Aggiungere il succo del limone (filtrato): 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
  7. Controllare la cottura del riso, se necessario aggiungere poca acqua e continuare qualche minuto.
  8. Aggiungere il burro: 30 sec. vel. 1 antiorario.
  9. Impiattare e servire.

Pasta e ceci

Ingredienti

  • mezza cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. peperoncino
  • 1 rametto rosmarino
  • 2 foglie alloro
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 500 g (lessati) ceci
  • 700 g acqua
  • 1 dado vegetale
  • 250 g pasta

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale la cipolla, l’aglio, il peperoncino (a piacere) e il rosmarino: 10 sec. vel. 7.
  2. Raccogliere sul fondo con la spatola e ripetere: 10 sec. vel. 7.
  3. Aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 3.
  4. Aggiungere 100 g di ceci: 15 sec. vel. 8.
  5. Aggiungere l’acqua, il dato e i restanti ceci: 12 min. 100° vel. Soft antiorario.
  6. Aggiungere la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
  7. Se a fine tempo risultasse troppo liquida continuare ancora qualche minuto fino alla consistenza desiderata.
  8. Impiattare, condire con un giro di olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano (a piacere) e servire.

Zuppa gamberi e ceci

Ingredienti

  • mezza cipolla
  • 1 carote
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 500 g (puliti) gamberetti
  • 500 g (lessati) ceci
  • 500 g acqua
  • 250 g (a piacere) pastina
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale la cipolla e la carota: 20 sec. vel. 4.
  2. Aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 3.
  3. Posizionare la farfalla e aggiungere i gamberetti: 2 min. 100° vel. Soft antiorario.
  4. Aggiungere i ceci e l’acqua: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
  5. Aggiungere la pastina: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
  6. Aggiustare di sale e, se necessario, proseguire qualche altro minuto.
  7. Impiattare, spolverare con pepe nero e servire.

Risotto tartufo e funghi

Ingredienti

  • riso 400 g
  • polpa di pomodoro 100 g
  • funghi 200 g
  • cipolla 1
  • burro 80 g
  • parmigiano grattuggiato 80 g
  • tartufo bianco 1
  • zafferano quanto basta
  • brodo 900 g
  • vino bianco 1 bicchiere
  • sale e pepe quanto basta

Come cucinare la ricetta

  1. Inserisci nel 30 g. di burro fà andare per 5 min/100°/vel. 1, trascorso il primo minuto aggiungi la cipolla e porta a velocità 4 falla rosolare per ancora un minuto, poi aggiungi i funghi a fette lascia insaporire per il resto del tempo. Ora posiziona la farfalla e metti il riso, il sale, il pepe e il vino bianco sfuma per 2 min/ 100°/vel. 1. Versa il brodo bollente con lo zafferano e il pomodoro e cuoci per 6 min./100°/vel. 1. Una volta finito il tempo lascia riposare il riso in autocottura per 10 min. poi versalo in una risottiera e cospargilo col parmigiano, il burro a tocchetti e il tartufo tagliato a lamelle sottili.

Riso alla cantonese

Ingredienti

  • 3 uova
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe
  • 1 l acqua
  • 300 g riso basmati
  • 200 g (a cubetti) prosciutto cotto
  • 200 g (surgelati) piselli
  • q.b. olio extravergine di oliva

Come cucinare la ricetta

  1. In un contenitore sbattere le uova con il sale e il pepe.
  2. Mettere l’acqua nel boccale: 8 min. 100° vel. 1.
  3. Mettere il riso nel cestello e posizionarlo nel boccale.
  4. Mettere i piselli e il prosciutto cotto nella campana del Varoma e posizionarla.
  5. Mettere le uova sbattute sul vassoio del Varoma ricoperto di carta da forno bagnata e strizzata e posizionarlo.
  6. Mettere il coperchio del Varoma e cuocere: 15 min. temp. Varoma vel. 4.
  7. Controllare la cottura del riso, se dopo circa 10 minuti il riso più al centro del cestello risulta ancora molto crudo, rimescolarlo a mano e rimettere nel boccale per finire la cottura in modo uniforme.
  8. A cottura ultimata, travasare riso, piselli e prosciutto in una piatto da portata, aggiungere la frittata a pezzetti e aggiungere un filo d’olio amalgamando bene a mano.

Mac and cheese

Ingredienti

  • 60 g burro
  • 60 g farina 00
  • 750 g latte
  • q.b. noce moscata
  • q.b. sale fino
  • 150 g cheddar
  • 150 g emmental
  • 150 g provola
  • q.b. pangrattato
  • 500 g pasta corta
  • 120 g parmigiano reggiano

Come cucinare la ricetta

  1. Mettete nel boccale il burro, la farina e il latte: 20 min. 90° vel. 2.
  2. Aggiungere la noce moscata e aggiustare di sale: 10 sec. vel. 4.
  3. Aggiungere il cheddar, l’emmental e la provola a pezzi: 15 sec. vel. 8.
  4. Formare uno strato di crema ai formaggi sul fondo della pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato.
  5. Cuocere la pasta in acqua bollente, scolandola molto al dente (4 minuti prima del tempo) e trasferirla nella pirofila.
  6. Versare sopra la restante crema ai formaggi e amalgamare bene il tutto.
  7. Spolverizzare con il parmigiano grattugiato e infornare in forno preriscaldato statico a 170° per 20 minuti.

Nota

  1. A piacere è possibile aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro alla crema di formaggi.

Crepes al forno con prosciutto e fontina

6 persone

Ingredienti

  • 8 – 10 crepes
  • 350 g prosciutto cotto
  • 200 g fontina
  • 200 g besciamella
  • 60 g passata di pomodoro
  • 15 g burro
  • q.b. parmigiano reggiano

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale il prosciutto: 10 sec. vel. 4.
  2. Aggiungere la fontina a tocchetti: 10 sec. vel. 4.
  3. Aggiungere 100 g di besciamella e la passata di pomodoro: 10 sec. vel. 3.
  4. Farcire con un po’ del composto ogni crepe, arrotolare e adagiare in una pirofila da forno imburrata.
  5. Cospargere sopra con la parte restante con gli altri 100 g di besciamella, qualche fiocco di burro e abbondante parmigiano.
  6. Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 20 minuti.

Alici ripiene al forno

6 persone

Ingredienti

  • 16 alici
  • 1 spicchio aglio
  • un ciuffo prezzemolo
  • 30 g (mollica) pane
  • 20 g parmigiano reggiano
  • q.b. sale fino
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • q.b. pangrattato

Come cucinare la ricetta

  1. Lavare e pulire le acciughe e metterle da parte in una ciotola con acqua e sale.
  2. Mettere nel boccale l’aglio e il prezzemolo: 20 sec. vel. 4.
  3. Aggiungere il pane, il parmigiano e il sale: 30 sec. vel. 5.
  4. Aggiungere l’olio: 30 sec. vel. 5.
  5. Con il composto ottenuto farcire le alici messe da parte, schiacciandole leggermente.
  6. Posizionare le alici in una teglia da forno (ricoperta di carta forno) e spolverarle con il pangrattato.
  7. Infornare in forno preriscaldato statico a 120° per 20 minuti circa.

Ciambotto di pesce

4 persone

Ingredienti

  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. prezzemolo
  • 500 g passata di pomodoro
  • 200 g (puliti) gamberetti
  • 200 g (puliti) scampi
  • 200 g (puliti) moscardini
  • 200 g acqua
  • q.b. peperoncino

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e il prezzemolo: 3 min. 100° vel. 3.
  2. Aggiungere la passata di pomodoro, i gamberetti, gli scampi, i moscardini e l’acqua: 20 min. 100° vel. 1.
  3. Controllare la consistenza, se troppo brodoso proseguire la cottura qualche minuto a temp. Varoma.
  4. Servire il ciambotto con crostini.

Polpette di ricotta al sugo

6 persone

Ingredienti

  • Per le polpette
  • 150 g parmigiano reggiano
  • 100 g pecorino
  • q.b. prezzemolo
  • 500 g ricotta
  • 2 uova
  • 150 g pangrattato
  • 5 g noce moscata
  • q.b. pepe nero
  • q.b. sale fino
  • Per il sugo
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 10 g (per soffritto) verdure miste
  • 500 g passata di pomodoro
  • 200 g acqua
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero

Come cucinare la ricetta

Per le polpette

  1. Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino ed il prezzemolo: 20 sec. da vel. 1. a vel. 10.
  2. Aggiungere la ricotta, le uova, il pangrattato, la noce moscata, il sale e il pepe: 1 min. vel. 4 spatolando.
  3. Con l’impasto ottenuto formate le polpette (della grandezza di palline da ping pong) e posizionarle nel vassoio del Varoma leggermente oliato.

Per il sugo

  1. Mettere nel boccale (anche sporco) le verdure e l’olio: 3 min. 100° vel. 2.
  2. Aggiungere la passata, l’acqua, il sale e il pepe e posizionare il Varoma con le polpette: 20 min. temp. Varoma vel. 3.
  3. Verificare la cottura della polpette, trasferirle su un vassoio e versarci sopra il sugo.

Polpette pollo e ricotta a Varoma

4 persone

Ingredienti

  • 400 g (fettine) carne di pollo
  • 200 g ricotta
  • 50 g parmigiano reggiano
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero
  • q.b. (tagliata sottile) pancetta dolce
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • 100 g vino bianco
  • 400 g acqua

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale il pollo a pezzi: 15 sec. vel. 6.
  2. Aggiungere la ricotta, il parmigiano, il sale e il pepe: 15 sec. vel. 2.
  3. Con le mani leggermente bagnate, formare delle polpettine e avvolgerle con le fettine di pancetta.
  4. Trasferire le polpette nel Varoma e bagnarle con un filo d’olio.
  5. Mettere nel boccale l’acqua e il vino e posizionare il Varoma: 20 min. temp. Varoma vel. 1.

Nutella bianca

500 g di Nutella bianca

Ingredienti

  • 100 g zucchero semolato
  • 100 g nocciole tostate
  • 200 g cioccolato bianco
  • 100 g latte parzialmente scremato
  • 50 g olio di semi di girasole

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale lo zucchero e le nocciole: 20 sec. vel. 8.
  2. Aggiungere il cioccolato: 20 sec. vel. 8.
  3. Aggiungere il latte: 6 min. 50° vel. 4.
  4. Aggiungere l’olio di semi a filo dal foro del coperchio con le lame in movimento a vel. 4: 1 min. vel. 4.
  5. Trasferire la Nutella bianca nei barattoli di vetro, lasciare freddare e conserviamo in frigorifero.

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