RACCOLTA DI RICETTE PAN DI STELLE CON IL BIMBY

OGGI VOGLIO PROPORVI UNA RACCOLTA DI RICETTE PAN DI STELLE DA REALIZZARE CON IL BIMBY

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BISCOTTI PAN DI STELLE

Ingredienti

Per i biscotti

  • 120 g di nocciole sgusciate
  • 300 g di farina 00
  • Un cucchiaino di lievito
  • 210 g di burro
  • 40 g di cacao
  • 150 g di zucchero al velo
  • 2 albumi

Per la glassa

  • Un albume
  • 90 g di zucchero a velo
  • Zucchero semolato q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 120 g di nocciole e trita 10 Sec. Vel. 8. Metti da parte.

Metti nel boccale, senza lavarlo, 300 g di farina 00, un cucchiaino di lievito e mischia 3 Sec. Vel. 6.

Aggiungi 210 g di burro e impasta 6 Sec. Vel. 6. Devi ottenere un impasto sabbiato.

Unisci 40 g di cacao, le nocciole tritate, 150 g di zucchero al velo, 2 albumi e impasta 15 Sec. Vel. 4.

Togli dal boccale, copri con pellicola e fai riposare in frigorifero 2 Ore.

Prepara la glassa: in una ciotolina metti un albume, 90 g di zucchero a velo e mescola bene con un cucchiaio. Metti in un sac à poche con bocchetta a forma di stella.

Accendi il forno a 170° (se hai il forno elettrico, modalità ventilato).

Stendi l’impasto tra due fogli di carta da forno e crea una sfoglia alta 3 mm. Deve avere uno spessore uniforme.

Metti in frigorifero a riposare 15 Min.

Con un coppapasta tondo, taglia i biscotti e mettili man mano su una placca foderata con carta da forno.

Con la glassa stampa tante stelline su ogni biscotto.

Cospargi con zucchero semolato e cuoci 15 Min. a 170°.

Lascia freddare e conserva in un barattolo a chiusura ermetica.

Torta Pan di stelle 

  • 285 g zucchero
  • 3 uova medie
  • 240 g farina 00
  • 150 g burro
  • 15 g miele di Acacia
  • 1 bustina di vanillina
  • 30 g nocciole sgusciate
  • 70 g cacao amaro in polvere
  • 30 g cioccolato fondente a scaglie
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Codettes o Stelline bianche di zucchero

PREPARAZIONE

Lavora il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

Aggiungi poi le uova ed il miele (se non avete quello di Acacia, va bene anche qualsiasi altro tipo) – amalgamare bene.

Aggiungi poi al composto la farina setacciata, le nocciole tritate in pezzetti, la vanillina, il sale, il lievito ed il cacao amaro setacciato. Mescola con attenzione finchè tutti gli ingredienti si mischiano in modo uniforme.Aggiungi quindi le scaglie di fondente.

In una tortiera di circa 24 cm di diametro, imburrata ed infarinata,versa il composto preparato. In superficie spolvera le stelline o le codettes di zucchero.

Inforna ora a 180° per circa 50 min (forno ventilato).

CIAMBELLA PAN DI STELLA CON CREMA PASTICCERA ALLA NUTELLA

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 190 GR DI FARINA 00
  • 3 UOVA
  • 70 GR DI NUTELLA
  • 40 GR DI CACAO AMARO
  • 150 gr DI LATTE
  • 1 BUSTINA LIEVITO PER I DOLCI
  • 125 GR DI BURRO
  • 170 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO

PER DECORARE

  • NUTELLA QUANTO BASTA
  • BISCOTTI PAN DI STELLA ( SE VOLETE)QUANTI NE BASTANO
  • PASTA DI ZUCCHERO BIANCA PER LE STELLE ( SE VOLETE)

PREPARAZIONE

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale per 2 minuti/ velocità 4.

Versare il composto ottenuto nello stampo che avrete imburrato e infarinato e infornato nel forno preriscaldato a  170 gradi per 45 minuti. ( fate sempre la prova stecchino).

Sfornate e decorate la torta come più vi piace.

CREMA PAN DI STELLE

Ingredienti

  • Pan di Stelle 10
  • Cioccolato al latte 100 g
  • Cioccolato bianco 100 g
  • Olio di semi di arachide 20 g
  • Latte 170 g
  • Cacao amaro in polvere 20 g
  • Zucchero 70 g
  • Vanillina 1 bustina

PREPARAZIONE

Preparazione

  1. Trita i pan di stelle 5 secondi velocità 7 metti da parte
    Nel boccale polverizza lo zucchero 10 secondi velocità 10
    Aggiungi i due cioccolati a pezzi 10 secondi velocità 7
    Aggiungi il resto degli ingredienti tranne i pan di stelle 5 minuti 50° velocità 4
    Aggiungi i pan di stelle tritati 20 secondi velocità 3
    Riponi in frigo per almeno 2 ore

CHEESECAKE PAN DI STELLE

Ingredienti

  • q.b. latte
  • 4 fogli colla di pesce
  • 300 g Pan di Stelle
  • 140 g burro
  • 250 g panna fresca
  • 400 g philadelphia
  • 50 g zucchero semolato

PREPARAZIONE

  1. Mettere a bagno la colla di pesce in un pentolino con poco latte.
  2. Mettere nel boccale i biscotti: 10 sec. vel. 7.
  3. Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a pezzetti: 50 sec. vel. 4.
  4. Versare il composto nello stampo (rivestito con carta forno bagnata e strizzata) e compattare bene con il dorso di un cucchiaio.
  5. Trasferire in frigorifero per almeno 30 minuti.
  6. Scaldare il pentolino con il latte e la colla di pesce facendola sciogliere completamente.
  7. Posizionare la farfalla nel boccale (pulito e asciutto) e aggiungere la panna fredda di frigorifero: 2 min. vel. 3.
  8. Aggiungere il Philadelphia, lo zucchero e il latte raffreddato con la colla di pesce: 1 min. vel. 2.
  9. Versare il composto sulla base di biscotti e trasferire nuovamente in frigorifero per almeno 4 ore.
  10. A piacere sbriciolare sopra altri Pan di stelle e servire.

BRIOCHE PAN DI STELLE

Ingredienti

  • Per il pan di Spagna
  • 2 uova
  • 100 g zucchero semolato
  • 80 g latte
  • 80 g olio di semi di girasole
  • 1 bustina vanillina
  • mezza bustina lievito per dolci
  • 100 g farina 00
  • 50 g cacao amaro
  • Per la farcitura
  • 250 g panna liquida per dolci
  • 250 g quark
  • Per decorare
  • q.b. glassa bianca

PREPARAZIONE

Per il pan di Spagna

  1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale gli albumi: 2 min. 37° vel. 3.
  2. Mettere da parte in una ciotola.
  3. Mettere nel boccale (anche sporco) i 2 tuorli e lo zucchero: 20 sec. vel. 3.
  4. Aggiungere tutti gli altri ingredienti per il pan di Spagna: 1 min. vel. 3.
  5. Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi montati e amalgamare delicatamente a mano, con la spatola, dall’alto al basso.
  6. Versare nello stampo e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti circa.

Per la farcitura

  1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna (zuccherata): 2 min. vel. 3.
  2. Aggiungere il formaggio quark: 1 min. vel. 3.
  3. Lasciar freddare completamente il pan di Spagna, tagliarlo a piccoli rettangoli (delle dimensioni delle merendine) e unirli a 2 a 2 farcendo con la crema preparata.
  4. Decorare, a piacere, con la glassa bianca e uno stuzzicadenti per fare le stelline.

MOONCAKE DELLA MULINO BIANCO 

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 80 gr di farina 00
  • 2 uova (intere)
  • 80 gr di burro (fuso e raffreddato)
  • 30 gr di cacao amaro
  • 80 gr di  zucchero (semolato)
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • q.b. di nutella
  • Per Decorare:
  • 50 gr di pasta di zucchero (bianco)

PREPARAZIONE

Per preparare i mooncake Bimby lavorate lo zucchero con le uova, riunendoli nel boccale del Bimby e lavorandoli 4 min. a vel. 4.Aggiungete il burro, fuso e raffreddato, e lavorate ancora 2 min. a vel. 3.Unite farina, cacao ed bicarbonato e lavorate ancora 3 min. a vel. 3.Negli alveoli di uno stampo a semisfera mettete un cucchiaio abbondante di impasto, aggiungete un cucchiaio di Nutella al centro di ogni tortina e ricoprite con altro impasto.Preriscaldate il forno a 180° ed infornate i mooncake per 15 minuti circa. Sfornateli e lasciateli raffreddare.I mooncake sono pronti, serviteli decorandoli con delle stelline di pasta di zucchero bianca o degli zuccherini.

Tiramisù con Pan di Stelle

Ingredienti

  • 400 g mascarpone
  • 30 g zucchero semolato
  • 300 g crema pasticcera
  • 100 g latte
  • 300 g Pan di Stelle
  • 50 g (espresso moka) caffè
  • q.b. cacao amaro

PREPARAZIONE

  1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale il mascarpone e lo zucchero: 30 sec. vel. 3.
  2. Aggiungere la crema pasticcera (fredda) e 40 g di latte: 30 sec. vel. 3.
  3. Versare uno strato di crema sulla base della pirofila e livellare uniformemente.
  4. Bagnare velocemente i Pan di Stelle nel latte rimanente mischiato al caffè e disporli sullo strato di crema.
  5. Ricoprire con uno strato di crema e realizzare un altro strato di biscotti bagnati.
  6. Coprire con un ultimo strato di crema e livellare uniformemente.
  7. Decorare in superficie con cacao amaro, Pan di Stelle sbriciolati o altro a piacere.
  8. Trasferire in frigorifero a riposare per almeno 4 ore prima di servire.

Plumcake con crema Pan di Stelle

Ingredienti

  • 3 uova
  • 150 gr di farina 00
  • 50 gr di cacao
  • 180 gr di zucchero
  • 100 ml di olio di semi
  • 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
  • 1 bustina di lievito
  • 4 cucchiai di crema Pan di Stelle

Procedimento

  • Preriscaldate il forno a 160° (ventilato).
  • Mettete tutti gli ingredienti nel boccale, ESCLUSO il lievito e la crema Pan di Stelle e miscelate 1 min/ vel 6.
  • Aggiungete il lievito e avviate 15 sec/ vel 5.
  • Imburrate e infarinate lo stampo e versate al suo interno il composto.
  • Distribuite sulla superficie 4 cucchiaiate di Crema Pan di Stelle e infornate per 40 minuti.
  • Controllate la cottura con lo stecchino.
  • Buon assaggio goloso!

Gelato biscotto Pan di stelle

Ingredienti

  • 200 g panna liquida per dolci
  • un cucchiaio zucchero a velo
  • un cucchiaio cacao amaro
  • 30 Pan di Stelle

PREPARAZIONE

  1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna fredda di frigorifero e lo zucchero a velo: 1 min. vel. 4.
  2. Controllare di aver montato la panna ben soda e mettere da parte metà della lasciando nel boccale la restante.
  3. Aggiungere nel boccale il cucchiaio di cacao amaro: 30 sec. vel. 4.
  4. Farcire i Pan di stelle metà con la panna al cacao e metà con la panna bianca, accoppiandoli a due a due.
  5. Trasferire in congelatore coperti da pellicola levandoli qualche minuto prima di servirli.

Mousse Pan di Stelle

Ingredienti

  • 250 g panna vegetale
  • 250 g philadelphia
  • 20 g zucchero a velo
  • 50 g crema Pan di Stelle
  • q.b. Pan di Stelle

PREPARAZIONE

  1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna fredda di frigorifero: 3 min. vel. 3.
  2. Rimuovere la farfalla e mettere da parte in una ciotola capiente.
  3. Mettere nel boccale (anche sporco) il Philadelphia, lo zucchero a velo e la crema Pan di Stelle: 30 sec. vel. 3.
  4. Trasferire nella ciotola con la panna montata e amalgamare delicatamente a mano.
  5. Versare nelle coppette, decorare con biscotti Pan di Stelle sbriciolati grossolanamente a mano.
  6. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Biscotti veloci Pan di Stelle

Ingredienti

  • 200 g crema Pan di Stelle
  • 1 uova
  • 160 g farina 00

PREPARAZIONE

  1. Mettere nel boccale la crema Pan di Stelle e l’uovo: 30 sec. vel. 2.
  2. Aggiungere la farina: 2 min. vel. Spiga.
  3. Con l’impasto ottenuto formare delle palline, appiattirle leggermente e formare un incavo al centro.
  4. Disporli su una placca da forno ricoperta di carta forno.
  5. Infornare in forno preriscaldato statico a 170° per 10 minuti.
  6. Sfornare e lasciare intiepidire.
  7. Con una sac à poche (o con un cucchiaino) farcirli al centro con altra crema Pan di Stelle.
  8. Servire subito.

FRAPPE’ PAN DI STELLE

  • 250 grammi gelato alla vaniglia
  • 250 ml latte magro
  • 4 biscotti
  • 1 manciata di cereali Pan di stelle
  • panna montata

PREPARAZIONE

  1. 1. Inserire nel boccale il gelato, il latte e 4 biscotti e frullare tuttu 20 sec./vel. 8-9 fino ad ottenere un composto ben spumoso.
    2. Versare il contenuto all’interno di un baratollo di vetro e aggiungere i cereali in alto per rendere tutto più gustuoso e croccante.

Sbriciolata Pan di Stelle

Ingredienti

  • 450 g Pan di Stelle
  • 150 g burro
  • 250 g mascarpone
  • q.b. gocce di cioccolata
  • 180 g nutella

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale i biscotti: qualche colpo di Turbo.
  2. Mettere da parte.
  3. Mettere nel boccale (anche sporco) il burro: 4 min. 50° vel. 3.
  4. Aggiungere i biscotti messi da parte: 1 min. vel. 3.
  5. Versare metà del composto nello stampo (rivestito con carta forno) e compattare bene con il dorso di un cucchiaio.
  6. In una ciotola amalgamare il mascarpone con le gocce di cioccolato.
  7. Versare sulla base di biscotti nello stampo e livellare.
  8. Versare sopra la Nutella e ricoprire con la frolla restante sbriciolata.
  9. Trasferire in frigorifero a riposare per almeno 2 ore prima di servire.

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