QUANDO E PERCHÉ UTILIZZARE LA CARTA DA FORNO NEL VAROMA

QUANDO E PERCHE’ UTILIZZARE LA CARTA DA FORNO NEL VAROMA.

Spesso leggo che vi chiedete come mai in alcune ricette viene richiesto l’ utilizzo della carta da forno nel recipiente del Varoma e forse più volte vi sarete chiesti se realmente fosse necessario.

Viene fatta eccezione nelle ricette in cui si usa per tenere in forma polpettoni e ricette simili, per cuocere al cartoccio il pesce , la pasta o le verdure, vi indico i casi in cui è davvero importante foderare il Varoma con la carta da forno

  • Quando si vuole conservare i liquidi della cottura;
  • Quando si vuole evitare che i liquidi finiscano dentro la campana del Varoma o nel boccale, e quindi che i sapori dei cibi messi su più livelli si mescolino tra loro;
  • quando devi cuocere dei composti semiliquidi, come ad esempio frittate, tortini o impasti di torte.

UN CONSIGLIO MOLTO UTILE E’ DI UTILIZZARE LA CARTA DA FORNO BAGNATA E STRIZZATA BENE, PERCHE’ ADERISCE BENE AL VASSOIO.

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