RICETTE VELOCI BIMBY

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RAGU’ VELOCE

Quantità: 4 persone 

Ingredienti 

  • 300 g macinato di manzo 
  • 50 g pancetta dolce 
  • 30 g sedano 
  • 30 g carote 
  • 30 g cipolla 
  • 80 g olio extravergine di oliva 
  • 50 g vino rosso 
  • 500 g passata di pomodoro 
  • q.b. sale fino 
  • q.b. pepe nero 

Come cucinare la ricetta 

  1. Tritare le verdure e la pancetta nel boccale: 10 sec. vel. 4.
  2. 2. Aggiungere l’olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
  3. 3. Aggiungere la carne e il vino: 10 min. 100° vel. 1.
  4. 4. Aggiungere la passata e il sale: 20 min. 100° vel. 1. 5. Utilizzare per condire pasta a piacere.

PANDORO VELOCE

Quantità: Stampo pandoro da 750 g 

Ingredienti 

  • 150 g burro 
  • 150 g farina 00 
  • 30 g liquore all’arancia 
  • 150 g zucchero semolato 
  • 150 g fecola di patate 
  • q.b. sale fino 
  • mezzo limone 
  • 4 uova 
  • 1 bustina vanillina 
  • 1 bustina lievito per dolci 

Come cucinare la ricetta 

  1. Mettere nel boccale il burro a pezzi, la farina, il liquore, lo zucchero, la fecola, un pizzico di sale, il succo di limone e le 4 uova: 5 sec. vel. Turbo.
  2. 2. Poi: 30 sec. vel. 4.
  3. 3. Spatolate per bene l’impasto: 1 min. vel. 6.
  4. 4. Aggiungere il lievito e la vanillina: 1 min. vel. 6.
  5. 5. Travasare il composto nello stampo abbondantemente imburrato e infornare in forno statico preriscaldato a 150° per 40 minuti circa (fare la prova dello stecchino). 6. Sfornare, lasciare freddare a temperatura ambiente e spolverare di zucchero a velo prima di servire.

CIAMBELLA VELOCE

Quantità: Stampo per ciambella da 24 cm 

Ingredienti 

  • 4 uova 
  • 300 g zucchero semolato 
  • 300 g farina 00 
  • 150 g latte 
  • 120 g burro 
  • 1 bustina lievito per dolci 
  • q.b. sale fino 
  • q.b. zucchero a velo 

Come cucinare la ricetta 

  1. Montare la farfalla nel boccale e mettere gli albumi e un pizzico di sale: 2 min. vel. 3.
  2. 2. Mettere da parte.
  3. 3. Levare la farfalla, vuotare e pulire il boccale e aggiungere lo zucchero e i tuorli: 45 sec. vel. 
  4. 4. Aggiungere la farina, il burro e il latte: 1 min. vel .4
  5. 5. Aggiungere il lievito: 20 sec. vel. 3.
  6. 6. Aggiungere gli albumi montati messi da parte: 40 sec. vel. 3.
  7. 7. Versare l’impasto nello stampo per ciambella imburrato e infarinato e far cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.
  8. 8. Una volta cotto, lasciar raffreddare leggermente, sformare e, a piacere, cospargere di zucchero a velo.

CIAMBELLONE VELOCE

Quantità: Stampo per ciambellone da 26 cm 

Ingredienti 

  • scorza di 1 limone 
  • 200 g zucchero semolato 
  • 3 uova 
  • 220 g latte 
  • 35 g olio di semi di girasole 
  • 1 bustina lievito per dolci 
  • 400 g farina 00 
  • 1 bustina vanillina 
  • q.b. granella di zucchero 
  • q.b. gocce di cioccolata 

Come cucinare la ricetta 

  1. Mettere nel boccale la scorza del limone (lavata ed asciugata) e lo zucchero: 10 sec. vel. Turbo.
  2. 2. Aggiungere le uova, il latte, l’olio, il lievito, la farina e la vanillina 30 sec. vel. 5.
  3. 3. Versare il composto nello stampo ben imburrato.
  4. 4. Aggiungere, a piacere, la granella di zucchero o cioccolato e infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 – 40 minuti.

COLOMBA VELOCE

Quantità: Stampo per colomba da 1 kg 

Ingredienti 

  • 3 uova 
  • 150 g zucchero semolato 
  • 170 g latte 
  • 90 g olio di semi di girasole 
  • 1 fialetta aroma di mandorle 
  • 350 g farina 00 
  • 1 bustina lievito per dolci 
  • q.b. canditi 
  • q.b. gocce di cioccolata 
  • q.b. mandorle 
  • q.b. granella di zucchero 

Come cucinare la ricetta 

  1. Mettere nel boccale gli albumi: 4 min. vel. 4.
  2. 2. Mettere da parte.
  3. 3. Mettere nel boccale i tuorli e lo zucchero: 2 min vel. 3.
  4. 4. Aggiungere il latte, l’olio e l’aroma di mandorle: 3 min. vel. 4.
  5. 5. Aggiungere la farina, il lievito e, a piacere, i canditi o gocce di cioccolata: 3 min. vel. 4.
  6. 6. Versare il composto nello stampo e cospargere la superficie con le mandorle, la granella di zucchero e altre gocce di cioccolata.
  7. 7. Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.

FOCACCIA VELOCE

Quantità: 1 teglia da forno 

Ingredienti 

  • 400 g acqua 
  • 1 cubetto lievito di birra 
  • 50 g olio extravergine di oliva 
  • 1 cucchiaino zucchero semolato 
  • 250 g farina di manitoba 
  • 250 g farina 00 
  • un cucchiaino sale fino 
  • q.b. sale grosso 
  • q.b. rosmarino 

Come cucinare la ricetta 

  1. Mettere nel boccale l’acqua, il lievito sbriciolato, l’olio, lo zucchero, le farine e il sale fino: 3 min. vel. Spiga.
  2. 2. Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciar lievitare per 2 ore circa.
  3. 3. Stendere l’impasto sulla teglia da forno leggermente oliata e coprire con un canovaccio.
  4. 4. Lasciare lievitare per 30 minuti, poi spennellare la superficie con un po’ di olio e cospargere con il sale grosso e il rosmarino.
  5. 5. Infornare in forno preriscaldato statico a 200°C per 25 minuti circa. 6. Sfornare, lasciare intiepidire e servire.

CREMA DI SCAMPI VELOCE

Quantità: 4 persone 

Ingredienti 

  • 350 g scampi 
  • 1 (piccola) cipolla 
  • 1 spicchio aglio 
  • 50 g olio extravergine di oliva 
  • 10 g farina 00 
  • 50 g vino bianco 
  • 4 pomodori pelati 
  • 200 g panna da cucina 
  • q.b. (a piacere) peperoncino in polvere 

Come cucinare la ricetta 

  1. Mettere nel boccale gli scampi e mezzo misurino di acqua (50 g): 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
  2. 2. Togliere gli scampi, lasciarli intiepidire, sgusciali e mettere da parte.
  3. 3. Mettere da parte anche l’acqua di cottura del boccale.
  4. 4. Mettere nel boccale vuoto (anche sporco) l’aglio, la cipolla, l’olio, il peperoncino e due scampi sgusciati: 3 min. 100° vel. 4.
  5. 5. Aggiungere la farina e il vino: 2 min. 100° vel. 4.
  6. 6. Aggiungere gli altri scampi, l’acqua di cottura (messa da parte e filtrata), il sale e i pomodori pelati: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
  7. 7. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 1 antiorario la panna: 1 min. vel. 1 antiorario.
  8. 8. Utilizzare la salsa ottenuto per condire spaghetti o penne (o altra pasta, circa 500 g) cotta al dente.

SALSA DI PEPERONI VELOCE

Quantità: 4 persone 

Ingredienti 

  • 3 peperone rosso 
  • 1 carote 
  • 1 pomodori 
  • 1 cipolla 
  • q.b. prezzemolo 
  • 80 g olio extravergine di oliva 
  • q.b. sale fino 
  • q.b. pepe nero 
  • 5 g aceto di mele 
  • 5 g zucchero semolato 

Come cucinare la ricetta 

  1. Mettere nel boccale le verdure (pulite e a pezzi) e l’olio: 15 sec. vel. 5.
  2. 2. Aggiustare di sale e pepe: 10 min. 90° vel. 3.
  3. 3. Aggiungere l’aceto e lo zucchero: 30 sec. vel. 3.
  4. 4. Utilizzare la salsina per condire pasta o crostini a piacere.

CREMA CAFFE’ VELOCE

Quantità: 3 persone 

Ingredienti 

  • 50 g zucchero semolato 
  • 10 g (tipo Nescafé) caffè solubile 
  • 200 g (congelato) latte 
  • 50 g (liquido) latte 

Come cucinare la ricetta 

  1. Mettere nel boccale lo zucchero e il caffè solubile: 20 sec. vel. 8. 2. Aggiungete il latte congelato a cubetti e il latte liquido: 5 min. vel. 5. 3. Versate nelle tazze e servite. 

Note 1. La quantità di zucchero può essere variata a piacere secondo i gusti. 

  1. La quantità di caffè solubile può variare a seconda del tipo e dell’intensità.
  2. 3. La quantità di latte liquido può variare in base alla densità desiderata.
  3. 4. Per un risultato più cremoso è consigliabile tirate fuori dal congelatore i cubetti di ghiaccio 5 minuti prima dell’utilizzo.

PAELLA VELOCE

Quantità: 6 persone 

Ingredienti 

  • 500 g riso parboiled 
  • 100 g polpa di pomodoro 
  • 500 g cozze 
  • 500 g vongole 
  • 200 g (sgusciati) gamberetti 
  • 200 g (puliti a striscioline) calamari 
  • 250 g (petto a pezzetti) carne di pollo 
  • 200 g piselli 
  • mezzo a pezzetti peperone giallo 
  • mezzo a pezzetti peperone rosso 
  • 1 spicchio aglio 
  • q.b. peperoncino in polvere 
  • 70 g olio extravergine di oliva 
  • 2 bustine zafferano 
  • q.b. origano 
  • 1 kg acqua 
  • 5 g dado vegetale 
  • q.b. sale fino 
  • q.b. pepe nero 
  • q.b. prezzemolo 

Come cucinare la ricetta 

  1. Mettere le cozze, le vongole, i gamberetti e i calamari nel recipiente del Varoma.
  2. 2. Mettere il pollo, i piselli e i peperoni nel vassoio.
  3. 3. Mettere nel boccale l’aglio e il peperoncino: 5 sec. vel. 7.
  4. 4. Aggiungere l’olio e l’origano: 3 min. 100° vel. 1.
  5. 5. Aggiungere la polpa di pomodoro, il dado e l’acqua.
  6. 6. Posizionate il Varoma con il vassoio e cuocere: 25 min. temp. Varoma vel. 1.
  7. 7. Rimuovere il Varoma e aggiungere nel boccale il riso, lo zafferano, il sale, il pepe. 8. Riposizionare il Varoma e continuale: 15 min. temp. Varoma vel. 1.
  8. 9. Versare in un piatto da portata, amalgamare a mano tutti gli ingredienti mescolando delicatamente, cospargere con una spolverata di prezzemolo e servire.

BUDINO AL CIOCCOLATO VELOCE

Quantità: 6 persone 

Ingredienti 

  • 150 g zucchero semolato 
  • 100 g amido di mais 
  • 40 g cacao amaro 
  • 1 litro latte intero 

Come cucinare la ricetta 

  1. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 12 min. 90° vel. 4. 2. Versare il composto negli stampini e lasciar raffreddare. 3. Trasferire in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servire. 

Quantità: Stampo a scalino da 28 cm 

Ingredienti 

  • 180 g farina 00 
  • 130 g zucchero semolato 
  • 3 uova 
  • una bustina lievito per dolci 
  • 50 g latte 
  • 50 g olio di semi di girasole 

Come cucinare la ricetta 

  1. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 1 min. vel. 7.
  2. 2. Versare il composto nello stampo, ben imburrato.
  3. 3. Infornare in forno preriscaldato statico a 170° per 15 minuti circa.
  4. 4. Sfornare, lasciar intiepidire leggermente e sformare.
  5. 5. Spennellare la superficie con una bagna (alcolica o anche acqua e zucchero).
  6. 6. Farcire “lo scalino” con crema pasticcera, Nutella o altro a piacere.

CREME CARAMEL VELOCE

Quantità: 6 creme caramel 

Ingredienti 

  • 300 g latte 
  • 100 g latte condensato 
  • 10 g amido di mais 
  • 1 uova 
  • una bustina vanillina 
  • q.b. caramello 

Come cucinare la ricetta 

  1. Mettere nel boccale il latte, il latte condensato, l’amido di mais, l’uovo e la vanillina: 7 min. 90° vel. 4.
  2. 2. Trasferite il composto in un contenitore in vetro e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
  3. 3. Versate il caramello sul fondo degli stampini e il composto tiepido.
  4. 4. Trasferire gli stampini in frigorifero a riposare per almeno un paio d’ore.
  5. 5. Sformare gli stampini con attenzione su un piatto e servire.

POLPETTONE IN CROSTA

Quantità: 6 persone 

Ingredienti 

  • 350 g macinato di manzo 
  • 100 g mortadella 
  • 1 (lessa) patate 
  • 100 g formaggio 
  • 30 g parmigiano reggiano 
  • 1 uova 
  • q.b. sale 
  • q.b. pepe 
  • 1 rotolo pasta sfoglia 
  • Per spennellare 
  • 1 uova 

Come cucinare la ricetta 

  1. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 10 sec. vel. 7.
  2. 2. Stendere l’impasto sulla pasta sfoglia e richiuderla a fagottino.
  3. 3. Posizionare su una placca da forno, rivestita di carta forno.
  4. 4. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e inciderla trasversalmente con dei tagli.
  5. 5. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. 

PASTELLA PER FRITTURA VELOCE

Quantità: 400 g di pastella 

Ingredienti 

  • 150 g farina 00 
  • 100 g acqua 
  • 2 uova 
  • q.b. sale fino 
  • q.b. pepe nero 

Come cucinare la ricetta 

  1. Mettere nel boccale la farina, l’acqua, le uova, il sale e il pepe: 30 sec. vel. 6. 

Note 1. A piacere, è possibile utilizzare acqua gassata (oppure la birra!) per ottenere una frittura ancora più croccante. 

COPPA DEL NONNO VELOCE

Quantità: 4 persone 

Ingredienti 

  • 1 uova 
  • 100 g zucchero semolato 
  • 15 g caffè solubile 
  • 500 g panna liquida per dolci 

Come cucinare la ricetta 

  1. Mettere nel boccale l’uovo, lo zucchero e il caffè solubile: 20 sec. vel. 8.
  2. 2. Posizionare la farfalla e aggiungete la panna fresca (fredda di frigorifero): 4 min. vel. 4. 3
  3. . Versare la crema ottenuta in 4 coppette o tazze, guarnitele a piacere con Nutella e tenetele in frigorifero fino a quando le porterete in tavola.

 

 

 

 

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