RACCOLTA DI INSALATE CON IL BIMBY

Avete voglia di un’insalata  ecco a voi alcune ricette da realizzare con il Bimby

SE VUOI ESSERE AGGIORNATO SEMPRE SULLE NOSTRE RICETTE ISCRIVETEVI NEL NOSTRO GRUPPO DI FACEBOOK BIMBY E NON SOLO DI PECCATI DI GOLA 568 E NELLA NOSTRA PAGINA DI FACEBOOK RICETTE DI CUCINA

Insalata di orzo

Quantità: 4 persone

Ingredienti

  • 300 g orzo perlato
  • 1 kg (fredda) acqua
  • 200 g tonno
  • 100 g mozzarella
  • 100 g mais
  • 150 g pomodori
  • qualche foglia basilico
  • q.b. (a piacere) olive nere
  • q.b. (a piacere) olive verdi
  • q.b. olio extravergine di oliva

Come cucinare la ricetta

Mettere nel boccale l’orzo e l’acqua: 25 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario. 2. Controllare con i tempi scritti sulla confezione dell’orzo e scolare un po’ al dente. 3. Scolare e sciacquare l’orzo con acqua fredda, rimetterlo nel boccale (vuoto) e aggiungere gli altri ingredienti e un filo d’olio: 30 sec. vel. Soft antiorario. 4. Travasare in una insalatiera e servire.

Insalata sfiziosa

Quantità: 4 persone

Ingredienti

  • 2 finocchio
  • 2 cespi insalata
  • 2 arancia
  • 12 noci
  • 100 g yogurt bianco
  • 60 g maionese
  • 40 g succo d’arancia
  • q.b. sale fino

Come cucinare la ricetta

Pulire e affettare i finocchi e l’insalata, trasferirli in una insalatiera capiente e aggiungere le (pulite e a pezzi) e le noci sbriciolate grossolanamente. 2. Mettere nel boccale lo yogurt, la maionese, il sale e il succo d’arancia: 10 sec. vel. 2. 3. Versare la salsina sull’insalata, aggiungere un pizzico di sale e servire.

Insalata russa

Quantità: 6 persone

Ingredienti

  • 500 g acqua
  • q.b. sale fino
  • 250 g patate
  • 100 g carote
  • 100 g piselli
  • 100 g sottaceti
  • 50 g olive verdi
  • 250 g maionese
  • 1 uova

Come cucinare la ricetta

Lavare e pulire tutte le verdure e tagliarle a dadini. 2. Mettere nel boccale l’acqua e il sale. 3. Mettere i piselli nella campana del Varoma, le patate e le carote sul vassoio e posizionare il  Varoma: 15 min. temp. Varoma vel. 3. 4. Lasciare raffreddare e, nel frattempo, preparate l’uovo sodo tagliandolo a pezzetti una volta raffreddato. 5. Tagliare a dadini i cetriolini dei sottaceti e a pezzetti le olive. 6. Unite tutte le verdure in una ciotola capiente e amalgamare delicatamente a mano aggiungendo la maionese poco per volta. 7. Trasferire su un piatto da portata e decorare a piacere con fettine di uovo sodo, olive, ecc. 8. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Insalata di riso con mais

Quantità: 6 persone

Ingredienti

  • 800 g acqua
  • 1 cucchiaino dado vegetale
  • 400 g riso
  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 50 g fagiolini
  • 50 g piselli
  • 1 scatoletta mais
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • 150 g tonno

Come cucinare la ricetta

Lavare e pulire le verdure (zucchine, carote e fagiolini), tagliarle a tocchetti e distribuirle nella campana e nel vassoio del Varoma. 2. Mettere nel boccale l’acqua e il dado vegetale. 3. Posizionare il cestello con dentro il riso e chiudere: 7 min. 100° vel. 1. 4. Poi: 10 sec. vel. 6. 5. In questo modo si bagna il riso e i chicchi non si appiccicano tra loro durante la cottura. 6. Posizionare il Varoma con dentro le verdure: tempo indicato sulla confezione del riso temp. Varoma vel. 1. 7. A metà cottura aprire e mescolare un po’ il riso con un cucchiaio. 8. Nel frattempo mettere il tonno sgocciolato in una ciotola capiente, schiaccialo con una forchetta e aggiungere il mais. 9. Controlla la cottura delle verdure e del riso e, se necessario, proseguire qualche altro minuto. 10. Aggiungere le verdure cotte nella ciotola (eventualmente scolandole dal liquido in eccesso). 11. Aggiungere il riso cotto, mescolare delicatamente, lasciare raffreddare e trasferire in  frigorifero fino al momento di servire.

Insalata di mare

Quantità: 4 persone

Ingredienti

Per la salsina

  • uno spicchio aglio
  • un mazzetto prezzemolo
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 1 limone
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero

Per l’insalata

  • 800 g acqua
  • 50 g vino bianco
  • uno da 600 g polipo
  • 300 g cozze
  • 350 g calamari
  • 250 g gamberetti
  • 200 g surimi

Come cucinare la ricetta

Mettere nel boccale lo spicchio d’aglio e il prezzemolo: 10 sec vel. 6. 2. Raccogliere sul fondo e aggiungere l’olio, il succo del limone, sale e pepe: 15 sec. vel. 6. 3. Mettere da parte la salsina. 4. Mettere nel boccale (anche sporco) l’acqua e il vino e posizionare il polpo sulle lame. 5. Mettere nella campana del Varoma le cozze e sul vassoio i calamari (puliti e tagliati ad anelli) e i gamberetti (sgusciati). 6. Posizionare il tutto: 40 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario. 7. Controllare che le cozze si siano aperte tutte e metterle da parte, in una ciotola capiente, rimuovendo i gusci. 8. Mettere da parte insieme alle cozze anche i calamari, i gamberetti e il surimi (a pezzetti o rondelle). 9. Controllare la cottura del polipo e, se necessario, continuare qualche altro minuto. 10. Tagliare a pezzi il polipo e unirlo agli altri ingredienti della ciotola. 11. Aggiungere la salsina messa da parte, amalgamare delicatamente il tutto e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Insalata di granchio

Quantità: 4 persone

Ingredienti

  • 450 g surini
  • 1 scalogno
  • 1 costa sedano
  • 110 g maionese
  • mezzo cucchiaino paprica dolce
  • mezzo cucchiaino aneto
  • un pizzico sale fino
  • q.b. pepe nero

Come cucinare la ricetta

Mettere nel boccale lo scalogno, il surimi e il sedano (a pezzi): 5 sec. vel. 6. 2. Aggiungere la maionese, la paprica, l’aneto, il sale e pepe a piacere: 1 min. vel. Soft antiorario. 3. Trasferire in frigorifero fino al momento di servire.

Insalata di pollo

Quantità: 8 persone

Ingredienti

  • 900 g acqua
  • un quarto cipolla
  • mezza costa sedano
  • 1 carote
  • un ciuffo prezzemolo
  • 600 g (di petto) carne di pollo
  • 100 g zucchine
  • 60 g lattuga
  • 50 g olive verdi
  • 50 g olive nere
  • 50 g noci
  • q.b. sale fino

Per la salsa

  • 1 uova
  • q.b. sale fino
  • 120 g olio di semi di girasole
  • q.b. salsa worchester
  • succo di mezzo limone

Come cucinare la ricetta

Per l’insalata

Lavare e pulire tutte le verdure (cipolla, sedano, carota, prezzemolo, zucchine e lattuga) e tagliare a julienne le zucchine. 2. Versare nel boccale l’acqua, la cipolla, il sedano, la carota e il prezzemolo: 5 min. temp.Varoma vel. Soft. 3. Mettere il petto di pollo disossato nel cestello, posizionare il cestello nel boccale e chiudere il coperchio. 4. Mettere nel vassoio Varoma (leggermente unto) le zucchine tagliate e posizionalo sul boccale: 15 min. temp. Varoma vel. Soft. 5. Mettere da parte il Varoma con le zucchine e girare la carne: 10 min. temp. Varoma vel. Soft. 6. Rimuovere il petto di pollo dal cestello e metterlo a raffreddare. 7. Mettere la lattuga in un’insalatiera capiente e aggiungere il pollo (freddo) sfilacciandolo con le mani. 8. Aggiungere le zucchine messe da parte, le olive verdi a pezzi, le olive nere snocciolate intere e le noci a pezzetti.

Per la salsa

Lavare e asciuga il boccale. 2. Inserire nel boccale l’uovo e il sale: 40 sec. vel. 5. 3. Con le lame in movimento aggiungere l’olio, il succo di limone e la salsa Worchester: 50 sec. vel. 4. 4. Condire l’insalata di pollo con la salsina, mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero fino al momento di servire.

Insalata di riso basmati

Quantità: 4 persone

Ingredienti

  • 1 carote
  • 2 coste sedano
  • 2 cipollotto
  • 1 spicchio aglio
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 200 g (cotte) lenticchie
  • 1 litro acqua
  • mezzo dado vegetale
  • 300 g riso basmati
  • q.b. (a piacere) paprica dolce

Come cucinare la ricetta

Mettere nel boccale la carota, il sedano, i cipollotti (lavati e tagliati a pezzi): 5 sec. vel. 7. 2. Aggiungere lo spicchio d’aglio e l’olio: 3 min. 100° vel. 1. 3. Aggiungere le lenticchie, 100 g di acqua, il dado e la paprika: 10 min. 100° vel. 1 antiorario. 4. Rimuovere l’aglio e mettere da parte in una ciotola capiente il contenuto del boccale. 5. Mettere nel boccale vuoto (sciacquato) l’acqua rimanente, mettere il riso nel cestello e posizionarlo nel boccale: 20 min. temp. Varoma vel. 2. 6. Controllare la cottura del riso, se necessario proseguire qualche altro minuto. 7. Scolare bene il riso e aggiungerlo alla ciotola con il condimento, aggiungere un filo d’olio e amalgamare delicatamente a mano. 8. Servire subito o conservare in frigorifero.

Insalata di riso integrale

Quantità: 4 persone

Ingredienti

  • 300 g riso integrale
  • 1 litro acqua
  • 2 cipollotto
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 250 g pomodori piccadilly
  • 100 g (sott’olio sgocciolati) pomodori secchi
  • 100 g olive taggiasche
  • q.b. sale fino
  • q.b. (a piacere) paprica dolce

Come cucinare la ricetta

Mettere nel boccale acqua e sale e posizionare il cestello con all’interno il riso: 30 min. temp. Varoma vel. 1. 2. Controllare la cottura del riso, se necessario proseguire qualche altro minuto (deve essere dal dente). 3. Con un colino passare il riso sotto l’acqua fredda e metterlo da parte in una ciotola capiente ben scolato. 4. Mettere nel boccale (vuoto) i cipollotti: 5 sec. vel. 7. 5. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio, i pomodorini (tagliati a spicchi), i pomodori secchi (a pezzetti), le olive, a piacere la paprika e aggiustare di sale: 5 min. 100° vel. 1 antiorario. 6. Lasciare raffreddare nel boccale poi aggiungere il condimento al riso, amalgamare delicatamente a mano e trasferire in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Nota 1. A piacere, è possibile aggiungere piselli o zucchine, già sbollentati, insieme ai pomodori.

Insalata di ostriche e branzino

Quantità: 4 persone

Ingredienti

  • 12 ostriche
  • 2 filetti branzino
  • un mazzetto prezzemolo
  • q.b. aneto
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • succo di mezzo limone
  • 10 g aceto di vino bianco
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero

Come cucinare la ricetta

Avvolgere i filetti dì branzino nella carta stagnola e metteteli in frigorifero a riposare per un giorno. 2. Togliere i filetti dal frigorifero, tagliateli a fettine sottili e disporle su un piatto e metteteli da parte. 3. Mettere nel boccale il prezzemolo e l’aneto: 5 sec. vel. 7. 4. Aggiungere l’olio, il succo di limone, l’aceto, il sale ed il pepe: 10 sec. vel. 5. 5. Versare la marinata sui filetti di pesce e lasciare riposare per circa un’ora. 6. Aprite le ostriche con l’apposito coltellino, sistematele sui filetti di branzino e cospargere il tutto con succo di limone. 7. Servire con crostini di pane caldo.

Insalata polpo e patate

Quantità: 4 persone

Ingredienti

  • q.b. prezzemolo
  • 2 spicchio aglio
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 40 g succo di limone
  • 600 g polipo
  • 500 g patate
  • 300 g acqua
  • 50 g vino bianco
  • q.b. sale fino

Come cucinare la ricetta

Mettere nel boccale il prezzemolo e uno spicchio d’aglio: 5 sec. vel. 7. 2. Aggiungere l’olio e succo di limone: 15 sec. vel. 4. 3. Mettere da parte. 4. Mettere nel boccale (anche sporco) l’acqua, il vino, il polipo (pulito e a pezzi), l’altro spicchio d’aglio e un’altra manciata di prezzemolo. 5. Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e metterle nel Varoma sopra al boccale: 40 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario. 6. Controllare la cottura del polpo, nel caso proseguire la cottura qualche minuto se necessario aggiungendo 50 g di acqua. 7. Impiattare il polpo con le patate su un piatto da portata, condire con il trito messo da parte e qualche foglia di basilico, salare servire.

Insalata di farro con verdure

Quantità: 1 persona

Ingredienti

  • 700 g acqua
  • 1 dado vegetale
  • 5 g olio di semi di mais
  • 80 g farro
  • 100 g (precotti sgocciolati) fagioli rossi
  • 80 g carote
  • 80 g sedano
  • 15 g aceto balsamico
  • q.b. sale fino
  • 10 g semi di sesamo

Come cucinare la ricetta

Mettere nel boccale l’acqua. il dado e l’olio di semi: 8 min. 100° vel. 1. 2. Mettere il farro nel cestello e posizionarlo nel boccale: 12 min. 100° vel. 4. 3. Mescolare il farro con la spatola aggiungendo fagioli, carote e sedano: 8 min. 100° vel. 4. 4. Togliere il cestello con la spatola e trasferire il farro in una insalatiera. 5. Condire con un altro po’ di olio, l’aceto balsamico, il sale e i semi di sesamo.

Insalata di farro e zucchine

Quantità: 4 persone

Ingredienti

  • 1 litro acqua
  • q.b. sale fino
  • 200 g farro
  • 1 cipollotto
  • 3 zucchine
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • q.b. pomodori pachino
  • 1 cetrioli

Come cucinare la ricetta

Mettere nel boccale l’acqua, il sale e il farro: 25 min. 100° vel. 1 antiorario. 2. Scolare bene il farro e metterlo da parte in una ciotola capiente. 3. Mettere nel boccale (vuoto) il cipollotto: 5 sec. vel. 6. 4. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 4 min. 100° vel. 1. 5. Aggiungere le zucchine lavate e tagliate a tocchetti: 15 min. 100° vel. 1 antiorario. 6. Trasferire il contenuto del boccale nella ciotola con il farro, aggiungere i pomodorini (tagliati a metà) e il cetriolo (tagliato a rondelle) e amalgamare delicatamente a mano. 7. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere un giro d’olio e servire.

Nota 1. A piacere è possibile aggiungere alle zucchine altre verdure come peperoni, fagiolini o mais.

Insalata di pollo e sottaceti

Quantità: 4 persone

Ingredienti

  • 800 g acqua
  • q.b. sale fino
  • 1 petto carne di pollo
  • 500 g (a dadini) patate
  • 1 (a dadini) zucchine
  • 400 g piselli
  • 150 g (misti a piacere) sottaceti
  • q.b. maionese

Come cucinare la ricetta

Versare nel boccale l’acqua e il sale. 2. Posizionare il cestello con all’interno il petto di pollo intero. 3. Mettere le patate nel recipiente del Varoma. 4. Mettere i piselli e la zucchina nel vassoio Varoma. 5. Posizionare il tutto: 30 min. temp. Varoma vel. 2. 6. Trasferire le verdure cotte in una insalatiera capiente e aggiungere il pollo tagliandolo a striscioline. 7. Affettare a dadini i sottaceti e aggiungerli nell’insalatiera. 8. Aggiungere la maionese (a piacere) e mescolare bene. 9. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Insalata di riso classica

Quantità: 4 persone

Ingredienti

  • 800 g acqua
  • 360 g riso roma
  • q.b. sale fino
  • 100 g piselli
  • 2 zucchine
  • 1 peperone giallo
  • 1 carote
  • 2 pomodori
  • q.b. olive verdi
  • q.b. olio extravergine di oliva

Come cucinare la ricetta

Mettere nel boccale l’acqua e sale, posizionare il cestello con il riso, chiudere e posizionare il Varoma con all’interno i piselli e le verdure (zucchine, peperoni e carote) pulite e tagliate a pezzi: 30 min. temp. Varoma vel. 1. 2. Scolare il riso e trasferirlo in una ciotola a raffreddare. 3. Una volta freddo aggiungere le verdure (anche loro fredde), i piselli, le olive tagliate a metà e i pomodori e pezzi. 4. Aggiungere un filo d’olio e amalgamare il tutto delicatamente a mano. 5. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Insalata di farro e calamari

Quantità: 4 persone

Ingredienti

  • 1 carote
  • 1 cipolle dolci
  • 1 porro
  • 2 coste sedano
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 400 g calamari
  • 1 spicchio aglio
  • 100 g vino bianco
  • 100 g passata di pomodoro
  • 400 g acqua
  • 200 g farro
  • q.b. sale fino
  • q.b. prezzemolo

Come cucinare la ricetta

Mettere nel boccale la carota, la cipolla, il porro e il sedano puliti e a pezzi: 10 sec. vel. 8. 2. Aggiungere l’olio e i calamari (puliti e tagliati ad anelli) e l’aglio: 5 min. 100° vel Soft antiorario. 3. Aggiungere il vino: 3 min. 100° vel Soft antiorario. 4. Aggiungere la passata, l’acqua, il farro e un pizzico di sale: 40 min. 100° vel Soft antiorario. 5. Impiattare, condire con un giro d’olio a crudo e spolverare, a piacere, con il prezzemolo.

Insalata di riso nero

Quantità: 4 persone

Ingredienti

  • 1300 g acqua
  • 200 g aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 320 g riso venere
  • 150 g peperone rosso
  • 200 g carote
  • 200 g cetrioli
  • 150 g (sgocciolato) mais
  • q.b. olio extravergine di oliva

Come cucinare la ricetta

Mettere nel boccale acqua, aceto e sale: 12 min. 100° vel. 1. 2. Posizionare il cestello e sistemare al suo interno il riso: 15 min. 100° vel. 1. 3. Posizionare il recipiente del Varoma e disporre al suo interno il peperone e le carote (a rondelle) e chiudere: 20 min. temp. Varoma vel. 5. 4. Togliere con attenzione il Varoma e, con l’aiuto della spatola, togliere il cestello. 5. Sciacquare il riso e le verdure sotto acqua fredda e trasferire in una ciotola capiente. 6. Unire il cetriolo e il mais e condire con olio e sale a piacere. 7. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Insalata di riso con uova sode

Quantità: 6 persone

Ingredienti

  • 800 g acqua
  • 1 cucchiaio dado vegetale
  • 400 g (per insalate) riso
  • 2 zucchine
  • 1 carote
  • 4 sode uova
  • 150 g (sgocciolato) tonno
  • q.b. pomodori pachino
  • q.b. mais
  • 4 piccoli wurstel
  • q.b. olive taggiasche
  • 100 g fagiolini

Come cucinare la ricetta

Mettere nel boccale l’acqua e il dado. 2. Posizionare il cestello con dentro il riso e chiudere: 10 sec. vel. 6. 3. In questo modo si bagna il riso e i chicchi non si appiccicano tra loro durante la cottura. 4. Poi: 7 min. 100° vel. 1. 5. Nel frattempo pulire e tagliare a pezzi piccoli le zucchine, le carote e i fagiolini e mettere il tutto nella campana del Varoma. 6. Posiziona la campana del Varoma con dentro le verdure sopra al boccale chiuso e mettere nel vassoio le uova: tempo indicato sulla confezione temp. Varoma vel. 1. 7. A metà cottura aprire e mescolare un po’ il riso con un cucchiaio. 8. Nel frattempo mettere il tonno sgocciolato in una ciotola capiente e schiaccialo con una forchetta. 9. Aggiungere nella ciotola con il tonno i pomodorini a pezzetti il mais. 10. Controllare la cottura delle verdure e del riso e, se necessario, proseguire qualche minuto. 11. Lasciar freddare verdure e riso e aggiungere nella ciotola mescolando delicatamente. 12. Aggiungere i wurstel, le olive e uova e trasferire in frigorifero fino al momento di servire.

Insalata di astice e verdure

Quantità: 4 persone

Ingredienti

  • 2 astice

Per la salsa

  • q.b. raffermo pane
  • 30 g acqua
  • 30 g aceto di vino bianco
  • 20 g pinoli
  • 20 g capperi
  • 3 sottaceto cetriolini
  • 5 g prezzemolo
  • 2 tuorli sodi uova
  • 50 g olio extravergine di oliva

Per l’insalata

  • 10 g aceto di vino bianco
  • q.b. limone
  • q.b. sale fino
  • 4 cuori carciofi
  • 150 g di cimette cavolfiore
  • 2 carote
  • 2 coste bianco sedano
  • q.b. sale grosso

Come cucinare la ricetta

Per l’insalata

Tagliare a tocchetti il pane raffermo e metterlo a bagno in una ciotola con l’acqua e l’aceto. 2. Lavare e pulire le verdure per l’insalata. 3. Versare nel boccale 1 litro di acqua, l’aceto bianco e il sale grosso. 4. Mettere nel cestello il sedano (tagliato a bastoncini), le carote (a rondelle), le cimette di cavolfiore e i cuori di carciofo (lavati in acqua e limone). 5. Posizionare il cestello nel boccale: 20 min. 100° vel. 1. 6. Togliere il cestello e mettere da parte le verdure (devono essere al dente).

Per la salsa

Mettere nel boccale (pulito e asciutto) i pinoli, i capperi dissalati e i cetriolini: 10 sec. vel. 7. 2. Aggiungere il pane (ben strizzato), il prezzemolo e i tuorli: 10 sec. vel. 4 antiorario. 3. Aggiungere l’olio a filo: 20 sec. vel. 4 antiorario.

Per l’astice

Mettere nel boccale 1 litro di acqua con 1 pizzico di sale ed una fetta di limone. 2. Disporre i due astici nel recipiente del Varoma e posizionarlo sul boccale: 30 min. temp. Varoma vel. 2. 3. A fine cottura, estrarre la polpa dagli astici e tagliarla a dadi.

Condire la polpa con un pizzico di sale ed un filo d’olio. 5. Mescolare la polpa con le verdure e condire tutto con la salsa. 6. Impiattare e servire.

Insalata di finocchi gamberi e mele

Quantità: 4 persone

Ingredienti

  • 600 g (sgusciati) gamberi
  • 400 g acqua
  • 1 mele
  • 50 g cuore sedano
  • 150 g (pulito) finocchio
  • 1 limone
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • un pizzico sale fino

Come cucinare la ricetta

Lavare e sgusciare i gamberi e metterli nel cestello. 2. Mettere nel boccale l’acqua, un pizzico di sale e una fettina di limone: 5 min. 100° vel. 1. 3. Posizionare il cestello con i gamberi: 3 min. 100° vel. 1. 4. Mettere da parte a raffreddare. 5. Lavare e tagliare a tocchetti la mela, il sedano e il finocchio e mettere da parte. 6. Mettere nel boccale (vuoto) il succo del limone e l’olio: 15 sec. vel. 4. 7. Trasferire in una insalatiera i gamberi, la mela, il finocchio e il sedano e condire con la vinagrette del boccale, amalgamando delicatamente. 8. Servire subito o conservare in frigorifero.

Insalata di quinoa e lenticchie

Quantità: 3 persone

Ingredienti

  • 1 l di acqua
  • mezzo dado vegetale
  • 200 g lenticchie rosse
  • 180 g quinoa
  • 90 g olio extravergine di oliva
  • q.b. erbe aromatiche
  • mezzo mazzetto rucola
  • 2 pomodori
  • 140 g feta
  • 1 cipolla rossa
  • q.b. semi di sesamo

Come cucinare la ricetta

Mettere nel boccale l’acqua e il dado. 2. Posizionare nel cestello le lenticchie e la quinoa: 30 min. 100° vel. 2. 3. Verificare la cottura delle lenticchie e della quinoa, se necessario proseguire qualche minuto. 4. Scolare le lenticchie e la quinoa in un colino e lasciarle raffreddare. 5. Mettere nel boccale (vuoto anche sporco) l’olio, la rucola e le erbe aromatiche (a piacere timo, rosmarino, maggiorana, ecc.): 20 sec. vel. 7. 6. Preparare un recipiente con i pomodori e la cipolla puliti e tagliati a pezzi, la feta a tocchetti. 7. Condire con il trito di erbe e olio e aggiungere le lenticchie e la quinoa. 8. Mescolare delicatamente a mano e decorare con una spolverata di semi di sesamo.

Insalata di fagioli e pomodori secchi

Quantità: 4 persone

Ingredienti

  • 300 g fagioli neri
  • 1,5 kg acqua
  • un mazzetto prezzemolo
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. capperi
  • q.b. pomodori secchi
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. olive taggiasche
  • 4 coste sedano
  • mezza cipolle di Tropea

Come cucinare la ricetta

Mettere nel boccale i fagioli (ammollati 12 ore) e l’acqua: 50 min. 100° vel. 1 antiorario. 2. Poi: 10 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario. 3. Controllare la cottura dei fagioli, se necessario proseguire ancora qualche minuto. 4. Scolare i fagioli e lasciarli raffreddate. 5. Mettere nel boccale vuoto il prezzemolo, l’aglio, i capperi, qualche pomodoro secco e abbondante olio: 10 sec. vel. 8. 6. Mettere in una insalatiera qualche altro pomodori secco (tagliato a pezzetti), le olive snocciolate, il sedano (pulito e a tocchetti) e la cipolla tagliata fine. 7. Aggiungere i fagioli ormai freddi, irrorare con la salsina del boccale e amalgamare delicatamente a mano. 8. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Insalata riso venere e tacchino

Quantità: 4 persone

Ingredienti

  • 400 g (a tocchetti) carne di tacchino
  • 150 g (a rondelle) carote
  • 150 g (a rondelle) zucchine
  • 700 g acqua
  • 160 g riso venere
  • 100 g (precotto) mais
  • 30 g capperi
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • q.b. sale fino

Come cucinare la ricetta

Posizionare nel Varoma il tacchino, le carote e le zucchine, ben mescolati. 2. Mettere nel boccale l’acqua e far bollire: 8 min. 100° vel. 1. 3. Mettere nel cestello il riso, posizionarlo nel boccale, chiudere e posizionare il Varoma: tempo indicato sulla confezione temp. Varoma vel. 1. 4. Aprire (facendo attenzione al vapore e al calore), rimuovere il cestello con l’aiuto della spatola e raffreddare il riso sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Scolarlo e trasferirlo in una ciotola capiente. 5. Nel frattempo lasciare raffreddare anche gli altri ingredienti poi aggiungili nella ciotola insieme a mais e capperi. 6. Finire con un giro d’olio e sale e mettere in frigorifero a riposare fino al momento di servire.

Insalata di verdure e tonno nel pane

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Per il pane

  • 400 g di farina integrale
  • 150 g di farina 0
  • 300 g di acqua
  • 10 g di zucchero
  • 15 g di sale
  • Una bustina di lievito di birra disidratato

Per l’insalata di tonno

  • 2 carote piccole
  • 300 g di patate
  • 100 g di fagiolini
  • 100 g di piselli
  • 55 g di porro
  • 70 g di zucchine
  • 300 g di filetto di tonno fresco
  • 1000 g di acqua
  • Sale q.b.
  • 50 g di mais sgocciolato
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Un limone (succo)
  • Basilico fresco q.b.

Preparazione

Prepara il pane: metti nel boccale 400 g di farina integrale, 150 g di farina 0, 300 g di acqua, 10 g di zucchero, 15 g di sale, una bustina di lievito di birra disidratato e impasta 4 Min. Vel. Spiga.

Sistema l’impasto in una ciotola capiente, copri con la pellicola per alimenti e lascia lievitare 2 Ore.

Forma 4 pagnotte, sistemale in una teglia coperta di carta da forno e lascia riposare ancora 1 Ora, finché saranno raddoppiate.

Cuoci in forno 30 Min. a 180°, lascia riposare in forno 10 Min. poi metti da parte.

Nel frattempo prepara l’insalata: taglia a cubetti 2 carote piccole, 300 g di patate sbucciate, pulisci 100 g di fagiolini e tagliali a pezzetti, lava 100 g di piselli e sistema tutto nella campana del Varoma.

Pulisci 55 g di porro, 70 g di zucchine, taglia a tocchetti e metti nel vassoio del Varoma.

Taglia a listarelle 300 g di filetto di tonno fresco e sistemalo nel vassoio del Varoma.

Versa nel boccale pulito 1000 g di acqua, una presa di sale, posiziona il Varoma e cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Lascia raffreddare completamente, versa in un’insalatiera, unisci 50 g di mais sgocciolato e condisci con un filo di olio extravergine d’oliva, una presa di sale, un pizzico di pepe e il succo di un limone.

Lascia riposare in frigorifero 10 Min. per far amalgamare i sapori.

Taglia la parte superiore delle pagnottelle, togli la mollica dall’interno e tieni da parte.

Metti l’insalata nelle scodelle di pane e servi con qualche foglia di basilico fresco spezzettato.

Consigli

Durante la cottura del pane, metti una teglia con 3 dita d’acqua nel ripiano inferiore del forno, così da mantenere la giusta umidità.

Controlla la cottura del tonno! Se lo cucini troppo diventa troppo duro. Nel caso ti sembri pronto, ma le verdure ancora no, togli il tonno e tienilo da parte, e prosegui la cottura delle verdure.

Non buttare via la mollica delle pagnotte, puoi riutilizzarla per fare delle polpette.

Insalata di carote e mele

Dosi per 4 persone

Ingredienti

  • 30 g di uvetta
  • 4 carote medie
  • Sale q.b.
  • 3 lime (succo)
  • 60 g di olio extravergine di oliva + q.b. per condire
  • Pepe q.b.
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 25 g di yogurt bianco intero
  • 2 mele verdi

Preparazione

Metti 30 g di uvetta in ammollo in un bicchiere pieno di acqua e tieni da parte.

Metti nel boccale 4 carote medie lavate e sbucciate e trita 2 Colpi Vel. Turbo.

Trasferisci le carote in un’insalatiera e condisci subito con un filo di olio extravergine di oliva e una presa di sale. Mescola e tieni da parte in frigorifero.

Sciacqua velocemente e asciuga il boccale.

Metti nel boccale il succo di 3 lime, 60 g di olio extravergine di oliva, una presa di sale, una spolverata abbondante di pepe, un ciuffo di prezzemolo, 25 g di yogurt intero bianco ed emulsiona 20 Sec. Vel. 6. Taglia a fettine sottili 2 mele verdi e aggiungile alle carote.

Versa metà della salsa al lime sull’insalata e mescola bene.

Unisci l’uvetta strizzata, mescola ancora e fai riposare in frigorifero 10 Min.

Servi l’insalata di carote, mele e uvetta con la salsa al lime avanzata come accompagnamento.

Consigli

Puoi preparare questa insalata senza sbucciare le mele, ma puoi anche sbucciarle.

L’uvetta aggiunge una nota interessante, ma se proprio non ti piace… non metterla.

Puoi preparare questa insalata con largo anticipo e conservarla in frigorifero condita e pronta per essere servita.

Puoi sostituire il succo di lime con il succo di 1/2 limone grande.

Insalata di orzo perlato con tonno e olive

Dosi per 4 persone

Ingredienti

  • 300 g di orzo perlato
  • 800 g di acqua
  • Un cucchiaino di sale
  • 80 g di olive nere snocciolate
  • 320 g di tonno sott’olio
  • 10 g di basilico fresco
  • 150 g di pomodorini pachino
  • Un limone piccolo (succo)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato q.b.

Preparazione

Sciacqua 300 g di orzo perlato, scolalo e mettilo nel cestello del Bimby.

Versa nel boccale 800 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di sale, posiziona il cestello con l’orzo e cuoci 40 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Prepara il condimento: taglia a rondelle 80 g di olive nere snocciolate e mettile in un’insalatiera. Aggiungi 320 g di tonno sott’olio, 10 g di basilico fresco e 150 g di pomodorini pachino lavati e tagliati in quarti.

Terminata la cottura, assicurati che l’orzo sia ben cotto, freddalo sotto l’acqua e aggiungilo nell’insalatiera.

Svuota il boccale e asciugalo.

Versa nel boccale il succo di un limone, aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva, una presa di sale e pepe nero macinato a piacere. Emulsiona 20 Sec. Vel. 3.

Versa il condimento sull’orzo e mescola bene con un cucchiaio.

Servi a temperatura ambiente.

Consigli

Quando l’acqua inizia a bollire, metti il misurino a 3⁄4 o toglilo del tutto, fino a fine cottura.

Insalata capricciosa

Dosi per 4 persone

Ingredienti

  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 50 g di provola dolce
  • 70 g di cetriolo
  • 50 g di prosciutto cotto
  • 170 g di carote
  • 170 g di sedano rapa
  • Sale q.b.

Per la maionese

  • Un uovo
  • Succo di limone q.b.
  • Un pizzico di sale
  • 100 g di olio di semi di girasole

Preparazione

Lava un ciuffo di prezzemolo, asciugalo e metti le foglie nel boccale.

Aggiungi 50 g di provola dolce e trita 20 Sec. Vel. 5. Trasferisci la provola e il prezzemolo in un’insalatiera capiente.

Taglia a listarelle 70 g di cetriolo e 50 g di prosciutto cotto e aggiungili nell’insalatiera.

Taglia a julienne 170 g di carote lavate e pelate, 170 g di sedano rapa lavato e pelato e uniscili alle altre verdure.

Prepara la maionese: posiziona la farfalla nel boccale pulito e asciutto.

Aggiungi un uovo, qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale.

Chiudi il coperchio, appoggia sopra un bicchiere, accendi la bilancia e pesa 100 g di olio di semi di girasole.

Avvia il Bimby 1 Min. Vel. 5, versando l’olio sul tappo con il misurino inserito capovolto.

Aggiungi la maionese all’insalata, mescola bene e porta in tavola.

Consigli

Puoi aggiungere alla maionese un cucchiaino di senape.

Insalata di farro vegetariana

Dosi per 4 persone

Ingredienti

  • 150 g di tofu
  • Sale q.b.
  • 1⁄2 limone il succo
  • 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 750 g di acqua
  • Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
  • 100 g di piselli
  • 300 g di farro perlato
  • 50 g di olive nere
  • 1⁄2 peperone rosso
  • 100 g di mais

Preparazione

Taglia 150 g di tofu a dadini, condiscilo con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, il succo di 1⁄2 limone e lascia riposare.

Metti nel Bimby 20 g di olio extravergine di oliva, 750 g di acqua, una presa di sale, un cucchiaino di dado vegetale Bimby e scalda 8 Min. 100° Vel. 1.

Sistema 100 g di piselli nella campana del Varoma, posiziona il cestello nel boccale, versa nel cestello 300 g di farro perlato. Posiziona il Varoma e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Vel. 3.

Togli il Varoma e tieni da parte i piselli a raffreddare.

Mescola il farro nel cestello con la spatola e cuoci ancora 5 Min. 100° Vel. 3.

Versa il farro nel recipiente con i piselli, aggiusta di sale e lascia raffreddare 10 Min.

Taglia 50 g di olive nere a rondelle, taglia 1⁄2 peperone rosso lavato a dadini e unisci al farro.

Aggiungi 100 g di mais, il tofu scolato, mescola bene e lascia riposare in frigorifero 15 Min.

Versa l’insalata di farro nei barattoli, chiudili e tieni in frigorifero altri 5 Min.

Consigli

Usa le verdure che preferisci!

Al posto del tofu puoi anche usare una caciottina fresca o un altro tipo di formaggio che ti piace.

Insalata di peperoni

Dosi per 4 persone

Ingredienti

  • 500 g di acqua
  • 5 peperoni gialli, rossi, verdi
  • Uno spicchio di aglio
  • 50 g di olio extravergine d’oliva
  • 3 filetti di acciuga sott’olio
  • Una manciata di capperi sotto sale
  • Sale q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 500 g di acqua con un pizzico di sale e porta a bollore 5 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Prepara 5 peperoni gialli, rossi e verdi mondandoli e tagliandoli per lungo in quarti. Mettili nel Varoma e cuoci per 12 Min. Temperatura Varoma Vel. 1.

Svuota il boccale e asciugalo. Metti lo spicchio d’aglio pelato e privato del germe centrale, 50 g di olio extravergine d’oliva, 3 filetti di acciuga sottolio, una manciata di capperi sotto sale sciacquati e frulla 30 Sec. Vel. 6.

Taglia i peperoni in striscioline sottili, mettili in un’insalatiera e condisci con la salsa preparata.

Consigli

Puoi usare l’insalata per accompagnare sia piatti di carne sia piatti di pesce.

Prepara l’insalata il giorno prima e lasciala marinare tutta la notte in frigo coperta con della pellicola trasparente.

Insalata di pollo e pita

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Per la pita

  • 150 g di farina integrale
  • 4 g di lievito di birra secco
  • Un cucchiaino raso di sale fino
  • 100 g di acqua
  • 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.

Per il pollo

  • 350 g di petto di pollo tagliato a pezzetti
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 20 g di succo di limone
  • Sale q.b.
  • Origano q.b.
  • 16 pomodorini
  • Un avocado
  • 4 manciate di germogli

Preparazione

Prepara il pane: metti nel boccale 150 g di di farina integrale, 4 g di lievito di birra secco, un cucchiaino raso di sale, 100 g di acqua, 20 g di olio e impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l’impasto in una ciotola unta con olio q.b.

Copri e lascia lievitare in un luogo tiepido finché raddoppia di volume.

Accendi il forno a 250°.

Su un piano infarinato, schiaccia l’impasto ripiegandolo più volte su se stesso.

Suddividilo in 5 palline uguali.

Stendi ciascuna pallina dando una forma ovale di 3-5 mm di spessore.

Copri una teglia con carta da forno e adagia le pita.

Cuoci circa 5 Min., finché iniziano a colorirsi.

Sforna e copri con un canovaccio.

Prepara il pollo: fai marinare nel boccale per 15 Min. 350 g di petto di pollo tagliato a pezzetti con 30 g di olio, 20 g di di succo di limone, sale e origano q.b.

Nel frattempo, accendi il forno a 180°.

Lava e taglia a metà 16 pomodorini, mettili su una teglia ricoperta con un foglio di carta da forno.

Sala, irrora con olio, cospargi con origano e inforna per 15 Min.

Cuoci il pollo 7 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. A fine cottura, elimina il liquido in eccesso.

Sbuccia l’avocado e taglialo a fettine.

Disponi nei piatti la pita con il pollo, i pomodorini, l’avocado e i germogli.

Consigli

Puoi usare i pomodorini che preferisci: pachino, ciliegino, datterino.

A piacere, puoi usare germogli di leguminose come di erba medica, di ceci, di fagioli, di piselli e di lenticchie.

Caesar salad

Dosi per 6 persone

Ingredienti

  • 150 g di pane di grano duro
  • 80 g di olio extravergine di oliva + 2 cucchiai
  • Uno spicchio di aglio
  • 80 g di pancetta affumicata
  • 400 g di lattuga romana
  • 2 uova
  • 1⁄2 limone
  • 4 acciughe sott’olio
  • Sale fino q.b.
  • Pepe q.b.
  • Salsa Worcester q.b.
  • 40 g di parmigiano in scaglie

Preparazione

Elimina la crosta a 150 g di pane di grano duro e taglia la mollica a dadini.

Versa nel boccale 10 g di olio extravergine di oliva e scaldalo 2 Min. 100° Vel. Soft, aggiungi 80 g di pancetta affumicata tagliata a bastoncini e rosola 5 Min. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo, scalda bene in una padella 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio di aglio schiacciato, il pane tagliato a dadini e abbrustolisci a fuoco vivo 2-3 Min.

Togli lo spicchio di aglio.

Versa pane e pancetta in una ciotola, mescola e tieni da parte.

Lava il boccale e asciugalo bene.

Lava e asciuga 400 g di lattuga romana e mettila in un’insalatiera capiente.

In un pentolino, fai bollire 400 g di acqua, tuffa dentro 2 uova con il guscio e cuoci, timer alla mano, per 4 Min.

Togli il pentolino dal fuoco e passalo sotto l’acqua fredda corrente. Sguscia le uova dentro una ciotolina e tienile da parte.

Metti sul coperchio chiuso del Bimby un bicchiere, aziona la bilancia e pesa 70 g di olio extravergine di oliva. Tieni da parte.

Metti nel boccale il succo di 1⁄2 limone, 4 acciughe sott’olio, una presa di sale fino, una macinata di pepe e uno spruzzo di salsa Worcester.

Posiziona la farfalla ed emulsiona 1 Min. e 30 Sec. Vel. 4, facendo scivolare dal foro del coperchio le uova.

Posiziona sul coperchio il misurino (se hai il TM 31 mettilo al contrario) e frulla 1 Min. Vel. 4, versando l’olio a filo sul coperchio.

Togli la farfalla ed emulsiona 20 Sec. Vel. 5. La salsa ha una consistenza vellutata ma tendenzialmente liquida.

Distribuisci sopra l’insalata i crostini con la pancetta, irrora con parte della salsa, cospargi con 40 g di parmigiano in scaglie e completa con il resto della salsa.

Buon appetito!

Consigli

Questa insalata si presta a numerose varianti: puoi metterci pomodorini, petto di pollo grigliato, pomodori secchi.

Insalata di cozze

Ingredienti

  • 1 kg cozze, fresche con guscio
  • 2 patate, grandi (circa 350 g)
  • 250 g fagiolini freschi
  • 40 g olive verdi denocciolate
  • 15 pomodorini
  • 1 limone
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai olio
  • sale pepe q.b.

Preparazione della ricetta

Mettete a bagno in abbondante acqua salata le cozze per circa 2 ore con un cucchiaio di farina, poi lavarle bene ed eliminare il bisso. 2. Mettere nel boccale le olive, il prezzemolo, sale e pepe, tritare 5 sec vel 7, aggiungere l’olio e 1 cucchiaio di succo di limone, emulsionare 20 sec vel 4, mettere da parte. 3. Senza lavare il boccale aggiungere acqua fino alle lame, insieme ad uno spicchio di aglio e un rametto di prezzemolo, mettere le cozze nel cestello e posizionarlo nel boccale. 4. Mettere le patate sbucciate e tagliate a fettine nel recipiente del varoma (leggermente unto d’olio) e i fagiolini nel vassoio (anche questo leggermente unto). Quindi chiudere il boccale e posizionare il Varoma e cucinare 20 min temp. Varoma vel 1. Controllare che le patate siano cotte e se necessario continuare la cottura per qualche min dopo aver tolto il cestello con le cozze. 5. Riunite in una terrina le patate, i fagiolini le cozze sgusciate e i pomodorini tagliati a metà, condite con la salsa preparata, lasciare intiepidire e servire. 6. Ricordate di lasciate qualche cozza intera per decorare!

Insalata di broccoli

Ingredienti

4 porzioni

  • 300 grammi broccoli verdi
  • 1 mela
  • 1 peperone rosso
  • 30 grammi semi di girasole
  • 30 grammi evo
  • 15 grammi aceto
  • 1 1/2 cucchiaino senape
  • 1 cucchiaino miele

Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale pezzi di broccoli, pezzetti di mela e peperone e il resto degli ingredienti

velocità 4 per 5 secondi (se necessario qualche secondo in più) 2. Eventualmente miscelare a velocità 2 per alcuni secondi.

Insalata ai tre cereali

Ingredienti

6 porzioni

  • 80 g farro perlato
  • 80 g orzo perlato
  • 80 g di riso parboiled
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cipollotto
  • 1 zucchina
  • 1 peperone giallo
  • 1 manciata di piselli surgelati
  • 100 g di fagiolini
  • 1 carota
  • 5 o 6 pomodorini
  • qualche oliva nera
  • foglie di basilico
  • Aceto balsamico qualche goccia
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 100 g di formaggio a pasta dura
  • 30 gr. olio evo
  • 1 lt di acqua

Preparazione della ricetta

Mettere nel boccale l’olio e le verdure preparate a pezzettini (tranne i pomodorini): 6/7 min 100° vel. 1, salare e pepare e cuocere per altri: 2 min 100° vel. 1 Preparare in una ciotola i pomodorini divisi in 4 e il basilico, il prosciutto a cubetti e il formaggio, unire le verdure quando sono cotte, salare e condirle con un poco di olio e qualche goccia di aceto balsamico (a chi non piace qualche goccia di succo di limone)

Mettere nella campana del Varoma i piselli o i fagiolini

Senza lavare il boccale, versare 1 lt di acqua, il sale, il farro e l’orzo, posizionare il Varoma con la verdura, cuocere: 10 min temp. Varoma vel. Soft., unire il riso e continuare la cottura: 15 min temp Varoma

Scolare i cereali e la verdura e unirli nella ciotola con gli altri ingredienti, amalgamare e se il caso condire con altro olio evo.

Consiglio

Preparata in anticipo, si insaporisce meglio.

 

4 pensieri riguardo “RACCOLTA DI INSALATE CON IL BIMBY

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...