RACCOLTA DI RICETTE SPEZIATE BIMBY

Ecco per voi una raccolta di ricette speziate da realizzare con il Bimby e con il metodo tradizionale.

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RISO BASMATI CON TACCHINO E VERDURE SPEZIATO

2 persona/persone

  • 1 scalogno
  • 1 peperone
  • 2 zucchine verdi
  • 10 grammi olio evo
  • Sale qb
  • 1 pizzico di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino raso di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di curry piccante in polvere, indiano
  • 200 grammi di fesa di tacchino, a pezzetti
  • di farina di farro bianca bio
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo
  • 20 grammi di vino bianco
  • Sale qb
  • 170 grammi di riso basmati

Tagliare a listarelle lo scalogno e il peperone e versare il tutto con olio nel boccale e cuocere 5 minuti a 100°  soft antiorario  . Successivamente incorporare le zucchine tagliate a listarelle, le spezie sciolte in poca acqua e il sale e cuocere per 7 minuti a 100° soft antiorario.

A cottura ultimata versare le verdure in un piatto lasciando il sughetto nel  boccale, nel quale si inserisce il tacchino a pezzetti passato nella farina, i semi di sesamo, il sale ed il vino e cuocere senza misurino 5 minuti a 100°  soft antiorario . Una volta formatasi la cremina unire le verdure e cuocere 2 minuti a 100°  soft antiorario. Nel frattempo il riso si è cotto in una pentola con acqua calda e salata. In un piatto versare il riso ed il tacchino con le verdure.

COUS COUS INTEGRALE CON VERDURE SPEZIATE

2 porzione/porzioni

  • 2 carote medie
  • 2 zucchine medie
  • 1 spicchio aglio
  • 1 pezzetto di radice di zenzero
  • 4 capperi dissalati
  • mezzo finocchio
  • curcuma in polvere qb
  • curry in polvere qb
  • pepe qb
  • dado Bimby qb
  • 10 grammi di olio
  • 1 bicchiere di acqua
  • 60 grammi di cous cous integrale precotto

Nel  boccale  inserire tutte le verdure e tritare a vel. 5 per 7 sec. . Riunire sul fondo, aggiungere le spezie, il pepe, il dado, l’olio e l’acqua e cuocere a 100°  soft per 10 min. .

Versare il tutto in una ciotola dove precedentemente abbiamo fatto rapprendere il cous cous con dell’acqua calda. Amalgamare e servire.

Lenticchie speziate indiane bimby

Ingredienti

  • 250 g di lenticchie rosse decorticate
  • 600 g di brodo vegetale
  • 150 g di pomodorini tagliati a meta’
  • zenzero fresco q.b.
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di curry
  • sale e pepe nero q.b.
  • 40 g di olio evo
  • succo di limone q.b.
  • aglio
  • 50 g di cipolla rossa

Metti nel boccale pomodoro, tutte le spezie, sale e pepe e mescola 5 sec. vel.8

Aggiungi adesso l’olio e le lenticchie e fai soffriggere per 5 min. 120° vel.1

Aggiungi il brodo vegetale e fai cuocere il tutto per 20 min. 100° antiorario vel.1

Posiziona il cestello togliendo il tappo sulla parte superiore del boccale per evitare schizzi bollenti! MI RACCOMANDO!

Aggiungi qualche goccia di limone e frulla per 1 min vel.6

Polpette di manzo speziate

  • 500 gr di tritata di manzo magro
  • 1 uovo
  • 75 gr di pane raffermo
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino raso di ras-al-hanout (spezie per cous cous)
  • origano q. b.
  • sale q. b.
  • olio EVO q. b.

Preparazione

Mettere nel boccale la cipolla e l’aglio, tritare: 5 sec. vel. 7, aggiungere il pane precedentemente ammollato nell’acqua e strizzato, la carne, il prezzemolo, l’uovo e le spezie, salare e amalgamare: 30 sec. vel. 4. Formare con le mani leggermente inumidite delle polpettine della grandezza che preferite e cuocerle in una padella con dell’olio, girandole spesso in modo da cuocerle uniformemente. Ottime servite sia calde che fredde

 

CAROTE  SPEZIATE GRATINATE

  • 4 carote
  • olio evo
  • sale qb
  • zenzero
  • curcuma
  • curry
  • pepe nero
  • pangrattato

Ungete una pirofila. Disponete le carote tagliate a rondelle e condite con olio, pepe nero, sale , zenzero, curcuma e curry. Spolveratele con pangrattato ed abbondante parma veg. Irroratele con un filo di olio e infornatele a 200 gradi per 15 minuti e 7-8 minuti con funzione grill per formare la crosticina. Servitele calde!

PAKORA DI VERDURE

Per le verdure

  • 500 g di acqua calda
  • 350 g di patate
  • Una cipolla media
  • 230 g di peperoni rossi
  • 90 g di carote
  • 50 g di rucola
  • 30 g di mais

Per la pastella

  • 150 g di ceci secchi
  • 80 g di farina 00
  • 10 g di bicarbonato di sodio
  • Sale q.b.
  • Un cucchiaino di Garam Masala
  • Limone q.b.
  • 300 g di acqua frizzante molto fredda

Per friggere

  • Olio di semi di girasole q.b.

Preparazione

Versa nel boccale 500 g di acqua calda. Sistema 350 g di patate pelate e tagliate a tocchetti nel cestello, inseriscilo nel boccale e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Lava e taglia a pezzi una cipolla media, 230 g di peperoni rossi e 90 g di carote. Tieni da parte in una ciotola.

Aggiungi nella ciotola con le verdure 50 g di rucola lavata e 30 g di mais.

Una volta pronte le patate, lasciale raffreddare, poi uniscile alle altre verdure.

Nel boccale pulito e asciutto inserisci 150 g di ceci secchi e riduci in farina 1 Min. Vel. 10.

Aggiungi 80 g di farina 00, 10 g di bicarbonato di sodio, una presa di sale, un cucchiaino di Garam Masala e mischia 10 Sec. Vel. 6.

Unisci qualche goccia di succo di limone, 300 g di acqua frizzante molto fredda e amalgama 15 Sec. Vel. 4.

Versa la pastella nella ciotola con le verdure e mescola.

In un tegame dai bordi alti, scalda abbondante olio di semi di girasole.

Versa con un cucchiaio l’impasto, poco alla volta, formando delle piccole frittelle e friggi fino a quando diventano ben dorate.

Lascia scolare su carta assorbente e servi la frittura ancora calda!

CIAMBELLA ALLE MELE FRULLATE SPEZIATA

  • 240 g. di farina 00
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 125 g. di burro o 70ml. di olio
  • 220 g. di zucchero
  • scorza di un arancia
  • 3-4 mele cotte e frullate
  • 1 bustina di vanillina
  • zucchero a velo q.b.

Per prima cosa sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliatele i quarti, versatele nel boccale del Bimby e fate andare per 6 minuti a vel. 3 .

Mettete nel boccale del Bimby pulito e asciugato lo zucchero con la scorza dell’arancia e polverizzateli per 10 secondi/ velocita’ 10.

Ora aggiungete gli altri ingredienti pesandoli correttamente, unite la farina, il burro , le uova, la cannella, i chiodi di garofano e mescolate 30 secondi/velocità 5.

Unite per ultimo il lievito e la vanillina e le mele frullate, mescolate per 5 secondi circa a velocità 5.

Versate ora il composto in uno stampo per ciambelle imburrato.

Infornate a 180 gradi per 30-35 minuti circa a seconda del forno.

Una volta cotta fatela raffreddare bene prima di levarla dallo stampo, rovesciatela sopra un piatto e spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo

 

 

 

 

 

 

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