RACCOLTA DI RICETTE CON IL TONNO CON IL BIMBY

Ecco per voi una raccolta di ricette con il tonno con il Bimby e metodo tradizionale.

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PEPERONI RIPIENI DI TONNO AL FORNO RICETTA

TUTTO TONNO RICETTE BIMBY

POLPETTE DI TONNO E PATATE

Ingredienti

  • 120 g di patate
  • 500 g di acqua
  • 1/2 cipolla
  • 110 g di mollica di pane
  • 200 g di tonno in scatola sgocciolato
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Un uovo
  • Pangrattato q.b.
  • Olio di semi per friggere q.b.

Preparazione

Pela le patate e tagliale a pezzetti.

Metti 120 g di patate sbucciate nel cestello.

Versa 500 g di acqua nel Bimby, fino a coprire le lame, e posiziona il cestello con le patate 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Metti da parte.

Elimina l’acqua di cottura e asciuga il boccale.

Metti mezza cipolla e frulla 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi le patate cotte, 110 g di mollica di pane, 200 g di tonno, il sale, il pepe e un uovo 20 Sec. Vel. 6.

Preleva l’impasto con un cucchiaino, adagialo sul pangrattato e forma una polpettina, impanandola ben bene.

Prosegui fino a terminare l’impasto.

Friggi le polpette, scola su carta assorbente e servi ancora calde.

Paté di tonno

  • 400 grammi tonno sott’olio
  • 200 grammi burro
  • filetti di acciughe
  • 10 capperi
  • succo di limone

Mettere i capperi nel boccale per 5sec./vel5 e con la spatola riunire sul fondo.Mettere nel boccale il tonno ben sgocciolato, i filetti di acciuga e il burro per 5sec./vel.5, poi con la spatola riunire sul fondo.

Procedere ancora per 10sec./vel.5 e sempre con la spatola riunire tutto sul fondo.Per 15 sec./senso antiorario /vel1 versare il succo del limone a filo. Versare il composto in un recipiente in precedenza foderato con della pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 24 ore.Togliere il paté dal frigo per lo meni 10 minuti prima di servirlo.

FRITTATA DI TONNO

  • 1 cucchiaino di pangrattato
  • 2 rametti di  PREZZEMOLO
  • 1 cucchiaino di olio
  • sale q.b.
  • 1 scatoletta di tonno da 160 gr
  • 4 uova
  • 2 cucchiaini di  parmigiano grattugiato
  • pepe q.b.

Tritate il prezzemolo 5 secondi a vel.7.

Mettete il tonno, le uova, il pangrattato, l’olio, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe nel Bimby insieme al prezzemolo e frullate per 20 secondi a vel. 4.

Prendete un foglio di carta da forno, bagnatelo sotto l’acqua corrente e poi strizzatelo.

Foderate il vassoio del varoma e versate il composto, coprite con un foglio di alluminio e mettete il coperchio del varoma.

Versate 600 ml di acqua, chiudete e posizionate il varoma e impostate 20 minuti a vel. 1.

SALAME DI TONNO CON SALSA AI CAPPERI

per il salame di tonno

  • 300 grammi tonno sott’olio sgocciolato
  • prezzemolo
  • 60 grammi grana
  • 2 uova
  • 30 grammi pangrattato

per la salsa

  • 35 grammi di capperi sotto sale
  • 70 grammi olio evo
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 300 grammi tonno sott’olio sgocciolato
  • prezzemolo
  • 60 grammi grana
  • 2 uova
  • 30 grammi pangrattato
  • 35 grammi di capperi sotto sale
  • 70 grammi olio evo
  • 1 cucchiaio succo di limone

Mettere nel boccale prezzemolo e grana e tritare 20 sec. vel.7.Unire il tonno sgocciolato, le uova e il pangrattato e impastare 20 sec. vel.3.Formare un salame con l’impasto,  ravvolgerlo in carta forno e sistemarlo nel contenitore Varoma. Aggiungere 350 g.di acqua nel boccale e cuocere per 25 min.Varoma vel.1.

per la salsa

Lavare i capperi e asciugarli, metterli nel boccale e tritarli 10 sec. vel.5, unire olio e limone e cuocere 3 min.80° vel.2.

Quando il salame è pronto, farlo intiepidire, tagliarlo a fette e versare sopra la salsa.

POLPETTONE DI TONNO E RICOTTA CON CONTORNO DI PATATE

  • 2 cucchiaini capperi
  • 250 grammi ricotta di pecora o vaccina, ben sgocciolata
  • 2 confezioni di tonno da 160 g (sgocciolato)
  • 25 grammi parmigiano
  • 1 uovo
  • Prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • semi di sesamo q.b.
  • pangrattato q.b.
  • 600 grammi patate a tocchetti
  • olio extra vergine d’oliva q.b.

Metto nel boccale i capperi e trito, 8 sec, velocità 10

Inserisco la ricotta, il tonno spezzettato e ben sgocciolato,il parmigiano,  l’uovo, il prezzemolo, un paio di cucchiai di pangrattato, sale e pepe q.b.

20 secondi, velocità 3 , di cui, gli ultimi 10 secondi  antiorario

se sembra troppo molle, aggiungere pangrattato

Lascio riposare in frigorifero.

Nel frattempo lavo e taglio a tocchetti le patate e le inserisco un po nel cestello e un po nella campana del varoma e metto da parte.

Riprendo l’impasto dal frigorifero e gli do la forma del polpettone

Lo impano leggermente con pangrattato e semi di sesamo, o semi di papavero

Lo avvolgo nella carta da forno bagnata e strizzata , e lo appoggio sul vassoio del varoma.

Nel boccale metto 600 gr di acqua, 1 foglia di salvia e un rametto di rosmarino.

Inserisco il cestello con le patate, e il varoma con le altre patate e il polpettone e faccio andare  25 minuti,Varoma,Velocità 2

prima di tagliare a fette il polpettone,  lo  lascio raffreddare

Condisco le patate con olio, sale e prezzemolo.

PASTA TONNO E POMODORO

  • Prezzemolo q.b.
  • Uno spicchio d’aglio
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 4 filetti di alici sott’olio
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 160 g di tonno sott’olio sgocciolato
  • 420 g di acqua
  • Sale q.b.
  • 360 g di pasta tipo pennette

Preparazione

Inserisci nel boccale le foglie lavate e asciugate del prezzemolo e trita 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Metti nel boccale uno spicchio d’aglio privato del germe centrale e trita 3 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 40 g di olio extravergine di oliva, 4 filetti di alici e fai soffriggere 3 Min. 100° Vel. 3.

Unisci 160 g di tonno sgocciolato, 400 g di passata di pomodoro, 420 g di acqua e il sale. Porta a ebollizione 8 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 360 g di pennette e cuoci per il tempo indicato sulla confezione della pasta + 1 minuto 100° Antiorario Vel. Soft.

Prima di servire, cospargi con il prezzemolo tritato messo da parte.

PASTA RISOTTATA CON IL TONNO

Ingredienti x 3 persone:
– Scatoletta da 100gr di tonno all’olio d’oliva
– Un piccolo spicchio d’aglio
– Mezzo scalogno
– 50gr di olio d’oliva
– Un misurino (tappo bimby) di latte
– Due misurini di passata di pomodoro
– Basilico tritato
– Sale
– 300 gr Pasta

Preparazione
Ho messo aglio e scalogno nel boccale e ho tritato a velocità turbo.
Ho aggiunto 50gr di olio e ho fatto soffriggere per 4 min 100° vel 1.
Ho aggiunto il tonno (sgocciolato), un misurino di latte e due misurini di passata di pomodoro, un po’ di basilico tritato e ho cotto 10 min 100° vel 1.
Ho aggiunto 600 gr di acqua, il sale e ho scaldato per 8 min 100 ° vel 1.
Ho aggiunto la pasta (300gr) e l’ho cotta a 100° vel soft antiorario fino alla cottura che dipende dal tipo di pasta (nel mio caso 15 minuti)

Pasta al tonno risottata (bianca)

 

Ingredienti

  • un quarto cipolla
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 160 g (in scatola) tonno
  • 400 g acqua
  • 5 g dado vegetale
  • 200 g spaghetti
  • q.b. sale fino

Mettere nel boccale la cipolla (a pezzi): 5 sec. vel. 6.

Aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.

Aggiungere il tonno ben sgocciolato: 2 min. 100° vel. 1.

Aggiungere, dal foro del coperchio, l’acqua e il dado: 8 min. 100° vel. 1.

Aggiustare di sale e, sempre dal foro del coperchio, aggiungere gli spaghetti: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.

Impiattare e servire.

SUGO AL TONNO

  • dosi per 4 persone:
  • 90 G Olio D’oliva,
  • 1 Spicchio Aglio,
  • 4 Acciughe,
  • 1 Scatola Passata Di Pomodoro (scatole Da 450 G),
  • 1 Scatola Grande Tonno,
  • Prezzemolo Tritato,
  • Sale

Metti nel boccale l’aglio, l’olio e le acciughe: 3 minuti a temperatura 100 velocità 4. Unisci la passata: 10 minuti a temperatura 100 velocità 2, tenendo il misurino inclinato. Aggiungi il tonno, il prezzemolo tritato, aggiusta di sale e termina la cottura per altri 2 minuti a temperatura 100 velocità 1.

Consigli: se il sugo risultasse troppo liquido, continua la cottura per qualche minuto a temperatura Varoma.

Salsa al tonno e melanzane

Ingredienti

  • mezza cipolla
  • 1 peperoncino
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 250 g melanzane
  • q.b. sale fino
  • 50 g tonno
  • 15 g pinoli
  • 7 pomodori pachino

Mettere nel boccale la cipolla e il peperoncino: 10 sec. vel. 6.

Raccogliere sul fondo e aggiungere l’olio e l’aglio: 4 min. 100° vel. 1.

Rimuovere l’aglio e aggiungere le melanzane a tocchetti: 15 min. 100° vel. 1.

Aggiungere il sale, il tonno, i pinoli e i pomodorini tagliati a quarti: 5 min. 100° vel. 1.

Utilizzare il sugo per condire circa 200 g di pasta a piacere.

SUGO TONNO E OLIVE

  • 20 g olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 400 g passata di pomodoro
  • 65 g tonno all’olio di oliva sgocciolato
  • 85 g olive denocciolate tagliate a rotelle
  • Sale qb

Nel Boccale  mettere l’olio e l’aglio intero 100° per 1 minuto  e mezzo  antiorario  soft, togliere l’aglio, poi aggiungere la passata di pomodoro, salare e fare andare 100 ° per 7 minuti  antiorario  soft, dopo 5 minuti di cottura aggiungere il tonno ben sgocciolato dall’olio e finire i minuti. Aggiungere le olive denocciolate tagliate a rotelle e fare andare per 5 minuti a temperatura varoma  antiorario  soft. Condire la pasta

 

 

 

 

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