RACCOLTA DI RICETTE DI DOLCI AL CUCCHIAIO RICETTE BIMBY

Ecco per voi una raccolta di dolci al cucchiaio da realizzare con il bimby e metodo tradizionale.

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RICETTE PANNA COTTA CON IL BIMBY E IL METODO TRADIZIONALE!

TANTE RICETTE DI TORTINO CON IL BIMBY E SENZA…

TUTTO BUDINO CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE

TUTTO TIRAMISU’ CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE

CREME PER FARCIRE PANDORO E PANETTONI BIMBY

TUTTO CREME PASTICCERE RICETTE BIMBY E METODO TRADIZIONALE

RACCOLTA DI RICETTE CON IL CAFFE’ CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE

TUTTO MUG CAKE BIMBY

CREMA DI PANDORO

Ingredienti

  • 300 g panna fresca
  • 300 g pandoro
  • 50 g mascarpone
  • 60 g Baileys Irish Cream
  • 20 g zucchero a velo

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale 250 g di panna fredda di frigorifero: 2 min. vel. 3.

Mettere da parte.

Mettere nel boccale (anche sporco) il pandoro a pezzi: 10 sec. vel. 8.

Aggiungere il mascarpone: 30 sec. vel. 4.

Aggiungere lo zucchero, 50 g di panna e il liquore: 10 sec. vel. 2.

Amalgamare delicatamente il composto alla panna messa da parte.

Versare la crema nelle coppette e trasferire in frigorifero fino al momento di servire.

Tiramisù al pandoro con crema al torrone

Ingredienti

  • Per la crema
  • 250 g panna vegetale
  • 300 g torrone bianco
  • 4 tuorli uova
  • 50 g zucchero semolato
  • 400 g mascarpone
  • 20 g brandy
  • Per farcire
  • 400 g pandoro
  • q.b. (moka) caffè
  • q.b. cacao amaro in polvere

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna: 3 min. 30 sec. vel. 3.

Mettere da parte in frigorifero in una ciotola capiente.

Rimuovere la farfalla e mettere nel boccale (anche sporco) il torrone a pezzi: 5 sec. vel. 6.

Mettere da parte.

Posizionare nuovamente la farfalla e mettere nel boccale (anche sporco) i tuorli e lo zucchero: 5 min. vel. 4.

Aggiungere il mascarpone e il brandy: 50 sec. vel. 4.

Aggiungere il torrone: 30 sec. vel. 3.

Versare il composto ottenuto nella ciotola con la panna montata e amalgamare delicatamente a mano senza smontare e trasferire nuovamente in frigorifero.

Tagliare il pandoro a fette non troppo sottili e distribuirlo sulla dello stampo in modo uniforme.

Bagnare il pandoro con il caffè (freddo) e spalmare sopra uno strato di crema al torrone.

Realizzare un secondo strato di pandoro bagnato e di crema (ed eventualmente un terzo a seconda dello stampo).

Trasferire in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire, a piacere spolverando con un po’ di torrone sbriciolato o cacao amaro.

CREMA DI LATTE SENZA UOVA

Ingredienti

  • 500 g latte
  • 40 g amido di mais
  • 80 g zucchero semolato
  • q.b. cioccolato fondente
  • q.b. biscotti secchi

Mettere nel boccale il latte, l’amido e lo zucchero: 7 min. 80° vel. 4.

Adagiare i biscotti sul fondo, versare sopra la crema e guarnire con il cioccolato sminuzzato grossolanamente.

CREMA PASTICCERA AL MANDARINO

Ingredienti

  • 50 g zucchero semolato
  • 4 BIO mandarini
  • 400 g latte
  • 2 tuorli uova
  • 40 g farina 00

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di un mandarino (senza parte bianca): 10 sec. vel. 10.

Mettere da parte.

Mettere nel boccale i mandarini puliti: 10 sec. vel. 10.

Filtrare il composto ottenuto e rimettere il succo nel boccale.

Aggiungere il latte, i tuorli, la farina e lo zucchero messo da parte: 9 min. 90° vel. 4.

Versare nelle coppette, lasciare raffreddare completamente e trasferire in frigorifero per addensare.

Servire la crema oppure utilizzarla per farcire torte a piacere.

RISO NERO DOLCE

Ingredienti

  • 170 g (tostate) mandorle
  • 150 g cioccolato al latte
  • 300 g latte
  • 700 g acqua
  • 500 g riso
  • un pizzico sale fino
  • 160 g zucchero
  • 50 g cacao amaro
  • q.b. marsala

Mettere nel boccale le mandorle: 10 sec. vel. 10.

Mettere da parte.

Mettere nel boccale il cioccolato: 10 sec. vel. 10.

Mettere da parte.

Posizionare la farfalla e aggiungere il latte, l’acqua, il riso e un pizzico di sale: 15 min. 100° vel. 1 antiorario.

Aggiungere lo zucchero, le mandorle, il cioccolato, il cacao e il marsala: 2 min. 100° vel. 1 antiorario.

Versare in pirottini o ciotoline, lasciar raffreddare e servire.

CREMA RICOTTA E CANNELLA

Ingredienti

  • 100 g zucchero semolato
  • 2 uova
  • 180 g ricotta
  • 420 g latte
  • 40 g farina 00
  • 1 cucchiaino cannella

Mettere nel boccale lo zucchero e le uova: 30 sec. vel. 6.

Aggiungere la ricotta ben scolata, il latte, la farina e la cannella: 7 min. 90° vel. 4.

Trasferire la crema nelle coppette, lasciar raffreddare e conservare in frigorifero.

Servire con una spolverata di cannella o in alternativa utilizzare per farcire torte o paste a piacere

RISOLATTE

Ingredienti

  • 500 g latte
  • 1 bustina vanillina
  • 50 g zucchero semolato
  • scorza di mezzo limone
  • 150 g riso
  • q.b. cannella
  • q.b. cacao amaro

Mettere nel boccale il latte, la vanillina, lo zucchero e la scorza del limone a pezzi grossi: 10 min. 90° vel. 1.

Rimuovere la scorza del limone e aggiungere il riso: 30 min. 90° vel. 1 antiorario.

Controllare la cottura del riso, se necessario proseguire qualche altro minuto.

Versare nelle coppette e lasciare raffreddare completamente.

Servire a piacere spolverizzato con cannella o cacao.

BICCHIERINI DI TIRAMISU’ AI FICHI

Ingredienti

  • 2 uova
  • 40 g zucchero semolato
  • 2 cucchiai miele millefiori
  • q.b. vino passito
  • 250 g mascarpone
  • 10 BIO fichi
  • 4 savoiardi
  • 20 g mandorle

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale gli albumi: 2 min. 37° vel. 4.

Mettere da parte in una ciotola capiente.

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale le uova, lo zucchero, un cucchiaio di miele e il vino: 3 min. vel. 4.

Aggiungere il mascarpone: 2 min. vel. 4.

Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi montati e amalgamare delicatamente il tutto.

Trasferire in frigorifero a riposare.

Mettere nel boccale 8 fichi a pezzi: 10 sec. vel. 4.

Raccogliere sul fondo e aggiungere un goccio di vino e un cucchiaio di miele: 5 min. 90° vel. 3.

Assemblare le coppette sistemando sul fondo di ognuna savoiardi sbriciolati e bagnarli con il composto del boccale.

Aggiungere uno strato di crema e ripetere.

 

Terminare con uno strato di fichi tagliati a pezzetti e sbriciolare sopra le mandorle.

Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

TIRAMISU AL LIMONE

Ingredienti

  • 24 savoiardi
  • 50 g cioccolato bianco
  • Per la crema
  • 250 g panna liquida per dolci
  • 120 g zucchero a velo
  • 4 tuorli uova
  • 500 g mascarpone
  • 30 g succo di limone
  • Per la bagna
  • 500 g acqua
  • 2 (il succo) limone
  • 120 g zucchero semolato
  • 50 g limoncello
Per la crema
  1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna: 3 min. vel. 3.
  2. Mettere da parte in una ciotola capiente.
  3. Mettere nel boccale (anche sporco) lo zucchero a velo e i tuorli: 2 min. vel. 3.
  4. Aggiungere il mascarpone e il succo di limone: 30 sec. vel. 2.
  5. Travasare il composto nella ciotola con la panna montata e amalgamare delicatamente a mano con la spatola.
Per la bagna
  1. Mettere nel boccale (anche sporco) l’acqua, lo zucchero e il succo di limone: 4 min. 50° vel. 2.
  2. Aggiungere il limoncello: 30 sec. vel. 2.
Assemblare
  1. Bagnare i savoiardi con la bagna realizzata (fredda) e disporli a pezzi nei bicchieri o coppette monoporzione a formare il primo strato.
  2. Ricoprire con la crema e livellare uniformemente con la spatola.
  3. Ripetere i passaggi per il secondo strato.
  4. Cospargere l’ultimo strato con scaglie di cioccolato bianco e riporre in frigorifero a riposare per almeno 4 ore prima di servire

CREMA CAFFE’ ALLO YOGURT

Ingredienti

  • 200 g panna fresca
  • 200 g yogurt al caffè
  • 2 tazzine moka caffè
  • 60 g zucchero a velo

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna: 2 min. 30 sec. vel. 3.

Aggiungere 1 tazzina di caffè, lo yogurt e lo zucchero a velo: 20 sec. vel. 3.

Versare un po’ di caffè moka sula fondo delle coppette e versare sopra, a cucchiaiate, la crema caffè.

Trasferire in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

TORTINO DI PAVESINI CON CREMA AL CAFFE’

Ingredienti

  • 8 pacchetti (al cacao) pavesini
  • Per la crema
  • 200 g (zuccherata) panna liquida per dolci
  • 100 g (moka zuccherata) caffè
  • Per la bagna
  • q.b. (moka zuccherato) caffè
  • q.b. latte
  • q.b. cacao amaro in polvere

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale il caffè e la panna (tutti e due ben freddi di frigorifero) 3 o 4 min. vel. 4.

In un piatto mettere il caffè e qualche cucchiaio di latte.

Bagnare i pavesini nel caffè e sistemarli negli stampini di alluminio (rivestiti con pellicola) rivestendo tutto il bordo e la base.

Mettere un cucchiaio di panna al caffè e altri pavesini al centro.

Terminare con panna e altri pavesini a chiudere.

Sigillare con la pellicola e trasferire in congelatore.

Al momento di servire spolverizzarli con cacao amaro.

CHEESECAKE PAN DI STELLE MONOPORZIONE

Ingredienti

  • 250 g ricotta
  • 250 g mascarpone
  • 250 g philadelphia
  • 150 g zucchero semolato
  • 200 g panna liquida per dolci
  • 12 g (in fogli) gelatina
  • q.b. latte
  • q.b. Pan di Stelle

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la ricotta, il mascarpone, il Philadelphia e lo zucchero: 20 sec. vel. 4.

Scaldare in un pentolino 50 g di panna e aggiungere i fogli di gelatina (precedente ammollati in poca acqua fredda), scioglierli velocemente a aggiungerli nel boccale: 10 sec. vel. 4.

Aggiungere la panna restante: 20 sec. vel. 4.

Versare sul fondo dei bicchieri monoporzione uno strato di crema e aggiungere un biscotto bagnato leggermente nel latte.

formare un secondo strato di crema poi un altro biscotto.

Se possibile formare un terzo strato e terminare con un ultimo biscotto.

Trasferire in frigorifero a riposare per almeno 4 ore prima di servire

 

 

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