CREME PER FARCIRE PANDORO E PANETTONI BIMBY

ecco per voi una raccolta di creme per farcire pandoro e panettoni .

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CREME PER ACCOMPAGNARE PANETTONE E PANDORO RICETTE CON IL BIMBY E SENZA…

Crema per pandoro allo spumante

ngredienti

  • 250 g panna fresca
  • 3 tuorli uova
  • 100 g zucchero semolato
  • 30 g farina 00
  • 120 g spumante dolce
  • 1 foglio gelatina

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna fredda di frigorifero: 1 min. 30 sec. vel. 3 senza misurino.

Trasferire la panna montata in una ciotola capiente e trasferire in frigorifero.

Mettere nel boccale (anche sporco) i tuorli, lo zucchero, la farina e lo spumante: 10 min. 80° vel. 3.

Aggiungere la gelatina (ammollata in acqua fredda e strizzata): 1 min. vel. 3.

Lasciar raffreddare e poi unire alla ciotola con la panna montata, amalgamando delicatamente il tutto senza smontarla.

Utilizzare la crema per farcire il pandoro tagliato a fette orizzontali e conservare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Nota

Più resta in frigorifero più tende ad addensarsi.

Crema ricotta e cannella

Ingredienti

  • 100 g zucchero semolato
  • 2 uova
  • 180 g ricotta
  • 420 g latte
  • 40 g farina 00
  • 1 cucchiaino cannella

Mettere nel boccale lo zucchero e le uova: 30 sec. vel. 6.

Aggiungere la ricotta ben scolata, il latte, la farina e la cannella: 7 min. 90° vel. 4.

Trasferire la crema nelle coppette, lasciar raffreddare e conservare in frigorifero.

Servire con una spolverata di cannella o in alternativa utilizzare per farcire torte o paste a piacere.

Crema frangipane

Ingredienti

  • 200 g (pelate) mandorle
  • 150 g zucchero semolato
  • 150 g burro
  • 2 uova
  • 1 bustina vanillina

Mettere nel boccale le mandorle, lo zucchero e la vanillina: 2 sec. vel. Turbo.

Raccogliere sul fondo e ripetere: 2 sec. vel. Turbo.

Aggiungere il burro e le uova: 30 sec. vel. 6.

Poi: 4 min. 80° vel. 3.

Lasciar raffreddare completamente e utilizzare per farcire torte a piacere.

Crema pasticcera allo zabaione

Ingredienti

  • 150 g zucchero semolato
  • 400 g latte
  • 60 g farina 00
  • 3 tuorli uova
  • 100 g liquore all’uovo

Mettere nel boccale lo zucchero: 30 sec. vel. 7.

Aggiungere il latte, il liquore, i tuorli e la farina: 7 min. 90° vel. 4.

Servire subito o utilizzare per farcire dolci a piacere.

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RACCOLTA DI RICETTE DI CREME , MOUSSE E SALSE DOLCI E SALATE CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE

TUTTO CREME PASTICCERE RICETTE BIMBY E METODO TRADIZIONALE

Crema di castagne e cioccolato

Ingredienti

  • 150 g cioccolato fondente
  • 400 g acqua
  • 600 g (pulite e lessate) castagne
  • 300 g zucchero semolato
  • 1 fialetta aroma di vaniglia

Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi: 10 sec. vel. 10.

Mettere da parte.

Mettere nel boccale l’acqua e le castagne: 10 min. 100° vel. 1 antiorario.

Poi: 1 min. vel. 10.

Aggiungere lo zucchero e l’aroma di vaniglia: 30 min. 100° vel. 2.

Aggiungere il cioccolato messo da parte: 30 sec. vel. 4.

Trasferire nei barattoli sterilizzati, chiuderli e capovolgerli per il sottovuoto.

 

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2 pensieri riguardo “CREME PER FARCIRE PANDORO E PANETTONI BIMBY

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