RACCOLTA DI RICETTE IN AGRODOLCE CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE

Ecco per voi una raccolta di ricette in agrodolce da realizzare con il bimby e metodo tradizionale

SE VUOI ESSERE AGGIORNATO SEMPRE SULLE NOSTRE RICETTE ISCRIVETEVI NEL NOSTRO GRUPPO DI FACEBOOK BIMBY E NON SOLO DI PECCATI DI GOLA 568 E NELLA NOSTRA PAGINA DI FACEBOOK RICETTE DI CUCINA

LEGGI QUI LE RICETTE, CLICCA LINK

VERDURE IN AGRODOLCE E SOTT’OLIO RICETTE CON IL BIMBY E SENZA….

PEPERONI IN AGRODOLCE

Ingredienti

  • Uno spicchio d’aglio
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 700 g di peperoni
  • 10 g di sale
  • 30 g di zucchero
  • 50 g di aceto balsamico
  • 50 g di vino bianco

Preparazione

Metti nel boccale uno spicchio d’aglio e 60 g di olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Nel frattempo pulisci 700 g di peperoni, togli i semi e tagliali a pezzi.

Aggiungi nel boccale i peperoni, 10 g di sale, 30 g di zucchero, 50 g di aceto, 50 g di vino bianco e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci in una ciotola e porta in tavola

SENZA BIMBY

  • 2 peperoni
  •  1 cucchiaio di  zucchero
  •  20 ml  di aceto
  •  1 spicchio di aglio
  • olio di oliva quanto basta
  • sale

Lavate bene i peperoni sotto l’acqua corrente e tagliateli in due nel senso della lunghezza. Puliteli eliminando torsolo, semi e filamenti bianchi, quindi tagliateli a striscette di un paio di cm e poi a metà, in modo che non siano troppo lunghe.

Fate soffriggere l’aglio nell’olio in una padella antiaderente, aggiungete i peperoni e fateli insaporire per qualche minuto, quindi aggiungete zucchero, aceto e un po’ di sale.Coprite con un coperchio e cuocete per circa 15 minuti a fuoco basso, finché i peperoni non saranno ben teneri e il sugo di cottura non si sarà ristretto.

MELANZANE IN AGRODOLCE

Ingredienti

  • 500 g di melanzane viola
  • 100 g di pomodorini
  • Basilico q.b.
  • Mentuccia romana q.b.
  • ½ cipolla
  • 40 g di olio extra vergine di oliva
  • Sale grosso q.b.
  • 15 g di zucchero
  • 35 g di aceto di vino bianco
  • 5 g di sale

Preparazione

Lava e taglia a cubetti di circa 3 cm 500 g di melanzane viola.

Mettile in uno scolapasta, cospargi con del sale grosso e lascia scolare circa 30 Min.

Sciacqua le melanzane per eliminare il sale e mettile su un panno ad asciugare.

Lava 100 g di pomodorini e tienili da parte.

Lava le foglie di basilico e mentuccia e asciugale con la centrifuga per insalata.

Metti le foglie nel boccale e trita 3 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Inserisci nel boccale ½ cipolla sbucciata e trita 3 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 40 g di olio extra vergine di oliva e stufa 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi le melanzane a cubetti e cuoci melanzane in agrodolce Bimby.

Unisci i pomodorini tagliati a metà o in quarti, il basilico e la mentuccia tenuti da parte, 35 g di aceto, 15 g di zucchero, 5 g di sale. Cuoci 8 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Controlla la cottura e, se necessario, prolunga di alcuni minuti.

Trasferisci in una ciotola e servi tiepide o a temperatura ambiente.

SENZA BIMBY

  • 1 kg di melanzane
  •  40 ml di aceto
  •  40 gr di zucchero
  • menta
  •  1 spicchio di aglio
  • olio di semi quanto basta
  • sale e pepe quanto basta

Lavate ed asciugate le melanzane.
Tagliatele prima a fette e poi a listarelle spesse.In una padella ampia soffriggete l’aglio nell’olio.
Una volta soffritto sollevatelo e mettete un po’ alla volta le melanzane.
Cuocetele fino a renderle dorate e trasferitele in una ciotolina.Aggiungete ora, sulle melanzane ancora bollenti, lo zucchero, il sale, il pepe, la menta e l’aceto.
Mescolate accuratamente gli ingredienti.

ZUCCHINE IN AGRODOLCE

  • 600 g di zucchine
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • 400 g di aceto di vino bianco
  • 200 g di olio extravergine di oliva
  • 120 g di zucchero
  • Sale q.b.
  • 10 bacche di ginepro
  • Pepe nero q.b.
  • 2 foglie di basilico fresco

Lava 600 g di zucchine, tagliale a fettine sottili nel senso della lunghezza (devono venire tante “lingue”) e tienile da parte.

Metti nel boccale un ciuffo di prezzemolo lavato e asciugato, 2 spicchi di aglio spellati e privati del germe centrale, e trita 10 Sec. Vel. 7. Porta sul fondo con la spatola.

Aggiungi 400 g di aceto di vino bianco, 200 g di olio extravergine di oliva, 120 g di zucchero, una presa di sale, 10 bacche di ginepro, una spolverata abbondante di pepe nero e fai bollire 10 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi delicatamente le zucchine e cuoci 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Lascia raffreddare tutto nel boccale, senza misurino, per 30 Min.

Sistema le zucchine in 2 vasetti sterilizzati da 500 g. Pressale leggermente con una forchetta o una pinza e coprile con il liquido agrodolce di cottura. Devi lasciare uno spazio di almeno 2 cm tra il liquido e il tappo.

Aggiungi una foglia di basilico fresco in ogni vasetto e chiudi. Possibilmente, utilizza i  presselli forati per tenere le zucchine immerse nel liquido di conserva.

Sistema i 2 vasetti in una pentola, sistema intorno dei canovacci per tenerli separati ed evitare che possano rompersi.

Versa dell’acqua fino all’altezza dei coperchi dei vasetti, senza superarli, e fai bollire 30 Min.

Togli i vasetti dalla pentola e lasciali raffreddare completamente.

Se il sottovuoto si è creato correttamente, il coperchio non farà più il classico “clack”. Se lo fa… devi ripetere il procedimento!

Sistema i vasetti in un luogo buio e asciutto.

Non aprire prima di una settimana di conservazione.

SENZA BIMBY

  • 3  zucchine
  •  olio di oliva extravergine
  • 1 spicchio di  aglio
  • 30 ml di aceto
  • 30 gr di  zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  •  pepe in grani
  • menta e basilico

Lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti.Soffriggete in padella l’aglio nell’olio.
Aggiungete quindi le zucchine e cuocetele per circa 15 minuti.
Una volta cotte lasciatele raffreddare.In un pentolino sul fuoco sciogliete lo zucchero nell’aceto.
Aggiungete poi sale, pepe, menta e basilico e continuate a fare insaporire ancora un po’.Una volta raffreddato il tutto, unitelo alle zucchine e mescolate.Le vostre zucchine in agrodolce sono pronte per essere servite.

CAPPUCCIO IN AGRODOLCE

  • 600 grammi cavolo cappuccio affettato sottilmente
  • 2 cipolle bianche affettate sottilmente
  • 20 grammi olio evo
  • 3 cucchiai zucchero
  • 4 cucchiai aceto di mele o bianco
  • 250 grammi brodo vegetale Bimby

Affettare sottilmente il cappuccio e le cipolle,

mettere  l’olio nel boccale unire le cipolle soffriggere 5 min 100° velocità soft unire lo zucchero l’aceto il cappuccio e il brodo.Cuocere 35-40 min 90°velocità  soft.

SENZA BIMBY

  • 500 g Cavolo cappuccio rosso
  • 1 pezzetto Cipolla
  • 2 cucchiaio Olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere Acqua
  • 0 Aceto mezzo bicchiere
  • 2 cucchiaio Zucchero
  • 1 cucchiaino Semi di cumino
  • 1 pizzico Sale

Tagliate con la mandolina il cavolo cappuccio e la cipolla.

Mettete a bagno il cavolo in abbondante acqua e poi scolatelo.

In una padella fate soffriggere la cipolla con l’olio, unite il cavolo, l’acqua, l’aceto, lo zucchero e i semi di cumino.

Cuocete per circa 15 minuti.

Prima di spegnere regolate di sale.

Servire tiepido o freddo (in frigorifero si conserva per alcuni giorni).

 

 

 

Annunci

3 pensieri riguardo “RACCOLTA DI RICETTE IN AGRODOLCE CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...