RACCOLTA DI PLUMCAKE DOLCI E SALATI CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE
Per voi una collection di ricette di plumcake da realizzare con il bimby e metodo tradizionale.
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PLUMCAKE SALATO E VELOCE BIMBY
per l’impasto
- 210 grammi farina 00
- 2 uova, medie
- 150 grammi latte intero
- 130 grammi olio di semi
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 bustina lievito istantaneo, per torte salate
- 2 cucchiai colmi Parmigiano reggiano
per farcire
- 150 grammi salame, di napoli
- 150 grammi formaggio, tipo galbanino/filato
per fare l’impasto
-
- Metti nel boccale uova e olio aziona 1 min vel spiga;
- Aggiungi il latte x 30 sec vel 4;
- Aggiungi farina e parmigiano grattuggiato x 4 min vel 4 e x altri 3 min vel spiga;
- Aggiungi il lievito x 10 sec vel 4 ;
- Togliere metà l’ impasto dal boccale e metterlo nello stampo da plumcake da 24 cm
come condire
-
- Nella metà dell’impasto inizia a condire con salame e formaggio filante che avevi precedentemente tagliato a tocchetti;
- Una volta terminati tutti gli ingredienti ricopri con il restante impasto.
infornare
- Inforna x 30 minuti a 180 gradi;
- Fai la prova stecchino in modo che all’interno risulti asciutto e fuori si formi una bella crosticina dorata.
Plumcake salato Bimby con Prosciutto e Olive
ngredienti per 6 persone
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di olio di semi
- 100 gr di vino bianco
- 2 uova (intere)
- 150 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di olive verdi
- 80 gr di parmigiano (grattugiato)
- 1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
- 1 pizzico di sale
PLUMCAKE CON ZUCCHINE
- 1 porro
- 1 zucchina
- 80 g pancetta affumicata, a dadini
- 30 g olio, EVO
- 3 uova, medie
- 50 g latte
- 200 g farina
- mezza bustina di lievito, istantaneo per torte salate
- sale q.b.
- versione gluten free
- sostituire la farina con farina mix it
- sostituire il latte vaccino con latte di soia
- lievito per torte salate
Accendere il forno a 180° statico.
Mettere nel boccale il porro e la zucchina, precedentemente lavati e tagliati a pezzi grossi, due colpi di turbo. Con la spatola riunire il trito sul fondo, aggiungere olio e pancetta e cuocere 5 min. 100° antiorario vel. soft
Al termine far intiepidire fino a quando la temperatura scende a 80°, circa 5 minuti.
Aggiungere le uova, la farina, il latte ed un pizzico di sale, 20 sec. antiorario vel. 3 poi unire il lievito e mescolare altri 10 sec. antiorario vel. 3
Versare il composto in uno stampo da plumcake, se non è in silicone prima oliare leggermente.
Cuocere per 30 minuti circa (fare la prova stecchino).
Plumcake salato vegetariano
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 100 g oliva Kalamata denocciolata, anche le olive verdi denocciolate vanno bene
- 3 uova
- 30 g olio extravergine di oliva
- 50 g yogurt naturale, in alternativa usare il latte
- 200 g farina
- 1 bustina lievito in polvere, meglio se per preparazioni salate
- 1 cucchiaino sale marino
- 100 g Parmigiano reggiano
Accendere il forno a 180° gradi ventilato;
Mettere nel boccale la zucchina e il peperone rosso lavati e tagliati in pezzettoni grossi e procedere 2 sec vel. turbo per due volte;
Riunire il trito sul fondo con la spatola ed aggiungere l’olio ed il sale, cuocere 5 min. temp 100° antiorario vel. soft;
Far intiepidire per circa 5/10 minuti fino a che la temperatura scende sotto gli 80 gradi;
Aggiungere le uova e la farina e mescolare 20 sec. antiorario vel.3;
Aggiungere il lievito, le olive denocciolate e il Parmigiano Reggiano e mescolare altri 10 sec. antiorario vel.3;
Versare il composto in uno stampo da plumcake e cuocere per circa 30 minuti.
PLUMCAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIMBY
Ingredienti
250 g di farina
80 g di gocce di cioccolato
150 g di zucchero
100 g di burro fuso
2 uova a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci
120 ml di latte
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Poi mettere le gocce di cioccolato in freezer
in modo che durante la cottura non scendano in fondo.
Inserire nel bimby le uova con lo zucchero,
5 min. vel. 4 senza tappo.
Aggiungere il latte e il burro fuso
30 sec. Vel.3
Aggiungere la farina,il lievito e la vanillina setacciate,e un pizzico di sale,un po’alla volta con lame in movimento
30 sec. Vel.5
A questo punto prendere le gocce di cioccolato dal freezer,aggiungere un cucchiaio di farina alle gocce e mescolare,setacciare le gocce in modo da levare la farina in eccesso,e aggiungerle all’impasto,tenendone qualcuna da parte.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake.
Versare l’impasto ottenuto nello stampo,livellare bene e aggiungere le gocce di cioccolato che abbiamo messo da parte.
Far cuocere per 30/40 minuti,controllate sempre la cottura con uno stecchino,non tutti i forni sono uguali,se è asciutto il plum cake bimby è cotto.
PLUMCAKE DELICATO AL LIMONE
- 250 grammi farina tipo 00
- 2 uova
- 180 grammi zucchero
- 50/60 grammi succo di limone
- 100 grammi latte
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 limone, solo la scorza
- 20 grammi olio di semi
Inserire nel boccale la scorza del limone e lo zucchero, polverizzare 10 sec Vel 10;
Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere le uova e montare 8 minuti portando lentamente per i primi 20 sec fino a Vel 4;
Unire succo di limone e latte, amalgamare 20 sec Vel 4;
Aggiungere infine tutti gli altri ingredienti e mescolare per 30 secondi portando lentamente fino a Vel 4 per i primi 10 sec;
Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti, facendo la prova stecchino.
Plumcake soffice all’arancia
- 1 arancia, preferibilmente biologica, succo e scorza
- 120 g burro
- 250 g zucchero
- 4 uova
- 250 g farina tipo 00
- 50 g latte
- 1 bustina lievito
Mettere nel boccale la scorza dell’arancia e tritare 10 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere il burro morbido a pezzetti, lo zucchero e le uova. Lavorare 40 sec. vel. 4. Spremere l’arancia e aggiungere il succo, il latte e la farina amalgamando il tutto 30 sec. vel. 5. Impostare qualche secondo vel. 5 per aggiungere il lievito con le lame in movimento. Imburrare uno stampo per plumcake e infarinarlo. Poi versarvi il composto. Cuocere in forno a 160° per circa 45 min.
PLUMCAKE SVUOTA FRIGO SALATO
- 2 Uova
- 150 g di ricotta
- 30 g di olio di semi
- 60 g di latte
- 150 g di farina
- 10 gdi lievito istantaneo per torte salate
- 125 g di salumi
- 125 g di formaggi
- sale q.basta
Lavorate la ricotta setacciata con le uova ed un po’ di sale.Aggiungete olio e latte.Aggiungete farina e lievito setacciati.Aggiungete salumi e formaggi a cubetti.Mescolate e versate in uno stampo per plumcake di 25cm di lunghezza, dopo averlo imburrato o rivestito di carta da forno.Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti.
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7 commenti su “RACCOLTA DI PLUMCAKE DOLCI E SALATI CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE”
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