Per voi una collection di ricette di plumcake da realizzare con il bimby e metodo tradizionale.

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PLUMCAKE SALATO E VELOCE BIMBY

PLUMCAKE CON ZUCCHINE

• 1 porro
• 1 zucchina
• 80 g pancetta affumicata, a dadini
• 30 g olio, EVO
• 3 uova, medie
• 50 g latte
• 200 g farina
• mezza bustina di lievito, istantaneo per torte salate
• sale q.b.
• versione gluten free
• sostituire la farina con farina mix it
• sostituire il latte vaccino con latte di soia
• lievito per torte salate

Accendere il forno a 180° statico.

Mettere nel  boccale  il porro e la zucchina, precedentemente lavati e tagliati a pezzi grossi, due colpi di turbo.  Con la spatola riunire il trito sul fondo, aggiungere olio e pancetta e cuocere 5 min. 100°  antiorario  vel.  soft

Al termine far intiepidire fino a quando la temperatura scende a 80°, circa 5 minuti.

Aggiungere le uova, la farina, il latte ed un pizzico di sale, 20 sec.  antiorario vel. 3 poi unire il lievito e mescolare altri 10 sec.  antiorario vel. 3

Versare il composto in uno stampo da plumcake, se non è in silicone prima oliare leggermente.

Cuocere per 30 minuti circa (fare la prova stecchino).

Plumcake salato vegetariano

• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 100 g oliva Kalamata denocciolata, anche le olive verdi denocciolate vanno bene
• 3 uova
• 30 g olio extravergine di oliva
• 50 g yogurt naturale, in alternativa usare il latte
• 200 g farina
• 1 bustina lievito in polvere, meglio se per preparazioni salate
• 1 cucchiaino sale marino
• 100 g Parmigiano reggiano

Accendere il forno a 180° gradi ventilato;

Mettere nel  boccale la zucchina e il peperone rosso lavati e tagliati in pezzettoni grossi e procedere 2 sec vel. turbo per due volte;

Riunire il trito sul fondo con la spatola ed aggiungere l’olio ed il sale, cuocere 5 min. temp 100°  antiorario vel. soft;

Far intiepidire per circa 5/10 minuti fino a che la temperatura scende sotto gli 80 gradi;

Aggiungere le uova e la farina e mescolare 20 sec.  antiorario vel.3;

Aggiungere il lievito, le olive denocciolate e il Parmigiano Reggiano e mescolare altri 10 sec. antiorario vel.3;

Versare il composto in uno stampo da plumcake e cuocere per circa 30 minuti.

PLUMCAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIMBY

Ingredienti

250 g di farina
80 g di gocce di cioccolato
150 g di zucchero
100 g di burro fuso
2 uova a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci
120 ml di latte
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Poi mettere le gocce di cioccolato in freezer
in modo che durante la cottura non scendano in fondo.

Inserire nel bimby le uova con lo zucchero,
5 min. vel. 4 senza tappo.

Aggiungere il latte e il burro fuso
30 sec. Vel.3

Aggiungere la farina,il lievito e la vanillina setacciate,e un pizzico di sale,un po’alla volta con lame in movimento
30 sec. Vel.5

A questo punto prendere le gocce di cioccolato dal freezer,aggiungere un cucchiaio di farina alle gocce e mescolare,setacciare le gocce in modo da levare la farina in eccesso,e aggiungerle all’impasto,tenendone qualcuna da parte.

Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake.

Versare l’impasto ottenuto nello stampo,livellare bene e aggiungere le gocce di cioccolato che abbiamo messo da parte.

Far cuocere per 30/40 minuti,controllate sempre la cottura con uno stecchino,non tutti i forni sono uguali,se è asciutto il plum cake  bimby è cotto.

PLUMCAKE DELICATO AL LIMONE

• 250 grammi farina tipo 00
• 2 uova
• 180 grammi zucchero
• 50/60 grammi succo di limone
• 100 grammi latte
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 limone, solo la scorza
• 20 grammi olio di semi

Inserire nel  boccale la scorza del limone e lo zucchero, polverizzare 10 sec Vel 10;

Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere le uova e montare 8 minuti portando lentamente per i primi 20 sec fino a Vel 4;

Unire succo di limone e latte, amalgamare 20 sec Vel 4;

Aggiungere infine tutti gli altri ingredienti e mescolare per 30 secondi portando lentamente fino a Vel 4 per i primi 10 sec;

Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti, facendo la prova stecchino.

Plumcake soffice all’arancia

• 1 arancia, preferibilmente biologica, succo e scorza
• 120 g burro
• 250 g zucchero
• 4 uova
• 250 g farina tipo 00
• 50 g latte
• 1 bustina lievito

Mettere nel  boccale la scorza dell’arancia e tritare 10 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere il burro morbido a pezzetti, lo zucchero e le uova. Lavorare 40 sec. vel. 4. Spremere l’arancia e aggiungere il succo, il latte e la farina amalgamando il tutto 30 sec. vel. 5. Impostare qualche secondo vel. 5 per aggiungere il lievito con le lame in movimento. Imburrare uno stampo per plumcake e infarinarlo. Poi versarvi il composto. Cuocere in forno a 160° per circa 45 min.

PLUMCAKE SVUOTA FRIGO SALATO

• 2  Uova
• 150 g di  ricotta
• 30 g di olio di semi
• 60 g di latte
• 150 g di farina
• 10 gdi lievito istantaneo per torte salate
• 125 g di  salumi
• 125 g di formaggi
• sale q.basta

Lavorate la ricotta setacciata con le uova ed un po’ di sale.Aggiungete olio e latte.Aggiungete farina e lievito setacciati.Aggiungete salumi e formaggi a cubetti.Mescolate e versate in uno stampo per plumcake di 25cm di lunghezza, dopo averlo imburrato o rivestito di carta da forno.Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti.