Polpette di pollo con emulsione alle erbe

Ecco per voi una ricetta semplicissima da realizzare, le polpette di pollo con emulsione alle erbe, un secondo piatto davvero light!! Dopo le vacanze estive bisogna ricominciare  a seguire una dieta light!!

  • petto di pollo 300 gr.
  •  2 fette di pane in cassetta
  • 1 uovo
  •  parmigiano q.b.
  •  latte q.b.
  •  erbe aromatiche (salvia e rosmarino)
  • sale e pepe q.b.
  • farina, pangrattato e 1 uovo per la panatura
  •  olio di semi
PER LA SALSA
  • 1 peperone rosso arrosto
  • olio evo
  • basilico
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Per cominciaredovrete tritare al coltello il petto di pollo e formare l’impasto delle polpette unendo l’uovo, due fette di pane in cassetta precedentemente ammollate nel latte, il parmigiano, il trito di erbe aromatiche, sale e pepe. Formare delle polpette non troppo grandi, e passarle nella farina, nell’uovo e nel pangrattato.

Nel frattempo creare un’emulsione con la falda del peperone spellato, olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico.

Friggere in abbondante olio le polpettine e servirle su un letto di salsa di peperoni.

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3 pensieri riguardo “Polpette di pollo con emulsione alle erbe

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