Filetto di salmone con crema di asparagi

Ecco per voi un’ottima ricette di Filetto di salmone su crema di asparagi.

Allora vediamo insieme come preparare questa ricetta light.

Avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • salmone 4 tranci
  •  asparagi 600 g
  • brodo qb
  •  panna qb
  •  timo qb
  • vino bianco un bicchiere
  • olio qb
  •  burro qb
  •  sale qb
  •  pepe qb

PREPARAZIONE

Iniziate a pulire gli asparagi eliminando la parte più dura, immergerli nel brodo bollente lasciando fuori le punte e coprire con un coperchio. Cuocere per circa 10 minuti, scolarli e tenere da parte qualche asparago che verrà servito intero.

Frullare i restanti asparagi con un po’ d’olio, sale e panna liquida.Rosolare quindi il salmone con olio e burro, aggiungere il timo tritato, infine sfumare con un bicchiere di vino bianco. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di brodo per insaporire.

Impiattare il salmone accanto agli asparagi rimasti interi e versarvi sopra la salsa. Servire caldo.

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