Tutto cima di rapa bimby

Ecco a voi una raccolta di ricette con la cima di rapa da realizzare con il Bimby

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Cime di rapa trifolate

3 persone

  • 500 gr cime di rapa (pulite sono circa 400 gr)
  • 1 spicchio aglio
  • 15 gr olio
  • sale q.b.

pulire le cime di rapa:

staccare fiori e  foglioline. delle foglie piu’ grandi staccare dal gambo solo la foglia stessa (vedi foto).buttare i gambi  lavare bene tutto

coprire le lame con acqua. mettere le cime di rapa pulite e lavate nel cestello e cuocere 20′ vel  soft temperatura varoma

scolare le cime di rapa con il cestello.

togliere l’acqua dal boccale, mettere lo spicchio d’aglio e tritare 5 secondi vel 6

con la spatola riportare l’aglio sul fondo. aggiungere l’olio e insaporire 2 minuti 100° vel 1

aggiungere le cime di rapa e insaporire 6 minuti 100°  antiorario  senza misurino

controllare di sale e servire

Cime di rape tribolare

Ingredienti

  • 1 spicchio di aglio
  • 50 g di olio extra vergine di oliva
  • sale e peperoncino q.b.
  • 400 g di cime di rape mondate

Procedimento

Pulisci e lava per bene sotto l’acqua corrente le cime di rapa e successivamente asciugale con un canovaccio.

Metti olio e aglio e trita per 3 sec. vel.7

Fai soffriggere il tutto per 2 min. 100° vel. soft e aggiunge sale e peperoncino.

Aggiungi le cime poco alla volta e fai cuocere il tutto per 20/25 min. 100° antiorario vel. soft

Servi al momento!

Consiglio

Se non ami l’aglio messo in abbondanza come nella ricetta originale puoi utilizzare l’aglio in polvere oppure puoi semplicemente non tritare l’aglio e farlo soffriggere con la modalita’ antiorario vel. soft/1.

Metti peperoncino in abbondanza. E’ la tradizione!

Orecchiette pugliesi e cime di rapa

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  •  Cime di rape pulite250 g
  •  Aglio 1 spicchio
  •  Olio extravergine di oliva 40 g
  •  Alici sott’olio 4
  •  Sale 1 cucchiaino
  • 280 gr di orecchiette

PREPARAZIONE

Mettete nel boccale del bimby uno spicchio di aglio e tritate 5 secondi Vel 7, aggiungete 40 g di olio extravergine di oliva, 4 alici sott’olio e cuocete 3 minuti 100°C Vel 1 e mettete da parte.

Versate 1 litro di acqua nel boccale, unite un cucchiaino di sale e portate a bollore 10 minuti 100°C Vel 1. Intanto pulite 250 g di cime di rape separando le foglie dalle cime, tagliate a pezzi le foglie, dividete in una o più parti le cime più grosse e sciacquate tutto in acqua fredda.

Versate cime e foglie nel boccale e cuocete 5 minuti 100°C Antiorario Vel 1. Unite 280 g di orecchiette pugliesi e cuocete per il tempo indicato sulla confezione della pasta 100°C Antiorario Vel Soft.

Introducete il cestello nel boccale, aiutandovi con la spatola per agganciarlo e tenendo il cestello ben fermo, scolate il liquido di cottura delle orecchiette.

Versate nel boccale l’intingolo con aglio e alici messo da parte e insaporite 3 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.

RISOTTO CON CIME DI RAPA

Ingredienti

  • 20 g di grana
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • 400 g di cime di rapa
  • 3 g di sale
  • 2 peperoncini secchi
  • 50 g di acqua
  • 400 g di riso parboiled
  • Un cucchiaio di dado vegetale Bimby
  • 900 g di acqua
  • 20 g di burro

Preparazione

Metti nel boccale 20 g di grana, grattugia 20 Sec. Vel. 7 e tieni da parte.

Versa nel boccale 10 g di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio d’aglio intero e rosola 3 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Lava e monda 400 g di cime di rapa, tagliale a pezzi e aggiungile nel boccale insieme a 3 g di sale, 2 peperoncini secchi spezzettati e 50 g di acqua. Cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Elimina l’aglio aiutandoti con la spatola e frulla leggermente 5 Sec. Vel. 6.

Aggiungi 400 g di riso parboiled e tosta 3 Min. 100° Antiorario Vel Soft.

Aggiungi 900 g di acqua, un cucchiaio di  dado vegetale e cuoci per il tempo riportato sulla confezione del riso 100° Antiorario Vel. Soft con il misurino inclinato.

Aggiungi 20 g di burro, il grana messo da parte e manteca 1 Min. Antiorario Vel. Soft.

Servi subito.

Cime cotte e ripassata

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 grammi di olio extra-vergine di oliva
  • peperoncino a piacere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 400 grammi di cime di rapa pulite e mondate

PROCEDIMENTO

Inserire nel boccale l’aglio; tritare: 3 sec. / vel. 7

Aggiungere l’olio e il peperoncino; rosolare: 1 min. e 1/2 / 100°/ vel. SOFT

Aggiungere un pò alla volta le cime di rapa (fino ad esaurimento) e il sale; cuocere: 20 min. / 100° /  antiorario / vel. SOFT

Cime di rapa alla cilentana

Ingredienti

  • 3 spicchi aglio
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 1 (cilentano) peperoncino
  • 600 g cime di rapa
  • q.b. sale fino

Mettere nel boccale l’aglio, l’olio e il peperoncino: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.

Inserire, a manciate, le cime di rapa (friggitelli) fino ad esaurimento, aggiungendo tra una manciata e l’altra il sale: 20 min. 100° vel. Soft.

Nota

Non togliere il coperchio fino alla fine del programma, ciò consentirà di stufare i friggitelli con il vapore che si formerà all’interno.

Pesto di cima di rape

Ingredienti per preparare il pesto di cime di rapa (per 4 persone)

  • 500 g di cime di rapa
  • 15 gherigli di noci
  • 80 g di parmigiano reggiano
  • 100 g di ricotta
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • peperoncino q.b.

Per preparare la salsa di cime di rapa per condire la pasta iniziate ponendo una pentola d’acqua sul fuoco, portate a bollore, salate l’acqua e tuffatevi all’interno le cime di rapa già pulite e lavate.

Fate cuocere le cime di rapa per cinque minuti poi scolatele (eventualmente potete conservare l’acqua di cottura per cuocere la pasta). Trasferite immediatamente le cime di rapa nel boccale del mixer. Unite tutti gli ingredienti, tranne l’olio, e iniziate a frullare. Aggiungete l’olio a filo quanto basta per rendere la salsa omogenea e cremosa. Il vostro pesto o patè di cime di rapa è pronto per essere utilizzato.

Preparazione del pesto di cime di rapa con Bimby

Se preferite potete preparare il pesto di cime di rapa col bimby: inserite le cimette lavate nel boccale del bimby con l’acqua (per 150 g di cimette occorre 1 litro di acqua) e un pizzico di sale. Fate cuocere per 20 min, temperatura varoma, velocità 1 antiorario. Scolate l’acqua, unite tutti gli ingredienti e frullate per 20 secondi a velocità 6.

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