BIBITE ESTIVE BIMBY

Ecco a voi una raccolta di bevande estive da preparare con il bimby!!

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SUCCO DI PESCHE BIANCHE

  • 500 gr di pesche bianche (sbucciate, denocciolate, a pezzetti)
  • 200 gr di zucchero
  • 1 limone
  • 1 litro di acqua

PREPARAZIONE

Preparare nel boccale lo sciroppo versando nel boccale l’acqua e lo zucchero: 10 min. 100° vel. 1 Aggiungere il succo del limone, la frutta a pezzi e portare lentamente a vel. 7 per qualche secondo e poi 1 min. turbo. Imbottigliate in vasi o bottiglie sterilizzate con capsule nuove ogni volta. La quantità di zucchero e acqua può variare a seconda dei gusti.

NB: con doppia di questa dose = 5 bottiglie da 750 gr .

Per conservare a lungo il succo sterilizzate mediante ebollizione per circa 30 minuti.

SUCCO DI ANANAS

  • 550 grammi acqua
  • 70 grammi Zucchero o Zucchero di canna
  • 4/5 gocce succo di limone
  • 1 ananas fresco

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale 550 gr d’acqua a temperatura ambiente e 70 gr di zucchero, chiudere il boccale boccale posizionare il misurino e impostare 100° per 10 min. a Vel. 1

Nel frattempo pulire la frutta eliminare la buccia e tagliare l’ananas a pezzi piu’ o meno grandi.

Trascorsi i 10 minuti inserire nel boccale i pezzi di ananas e qualche goccia di limone (senza esagerare altrimenti il succo risulta troppo aspro), posizionare il misurino chiudere il bimby  boccale  e omogeneizzare la frutta per 1 min. a Vel. 10

Trascorso anche il minuto impostare 90° per 10 min. a Vel. 1 per terminare la cottura sempre con il coperchio chiuso  boccale  e il misurino inserito.

A fine cottura lasciar raffreddare nel boccale il succo per circa una decina di minuti.

Dopodiché con l’aiuto di un imbuto, posizionandovi al di sopra un colino a maglie fine, travasare il contenuto del boccale in una bottiglia (meglio se in vetro) separando così il succo dai residui di ananas tritato che rimarranno nel colino e andranno gettati via.

Lasciar raffreddare nella bottiglia temperatura ambiente il succo prima di riporlo in frigo.

BIBITA DI POMPELMO E ZENZERO

  • 1 pompelmo rosa, pelato a vivo
  • 3 cucchiaini zucchero
  • 1 pezzettino zenzero fresco
  • 200/250 grammi acqua, fredda

PREPARAZIONE

Mettere nel  boccale tutti gli ingredienti posizionare il misurino sul foro del coperchio e omogeneizzare a velocità 10 per un minuto.

CONSIGLIO

Per trasformarla in aperitivo sostituire l’acqua con acqua tonica e 20 grammi di vodka o gin. Essendo il pompelmo un agrume, una volta preparata, la bibita va consumata subito e non lasciata in frigo per ore, altrimenti diventa sgradevole e amara. Le dosi si possono tranquillamente raddoppiare.

APERITIVO DI SEDANO

  • scorza di limone , di mezzo limone
  • 50 g di zucchero
  • 80 g di sedani, (meglio se biologici) a pezzetti
  • 60 g di ghiaccio, in cubetti, lasciato a temperatura ambiente qualche minuto
  • 2 limoni, pelati a vivo, tagliati a metà
  • 500 g di acqua
  • 50 g di Gin

Mettere nel boccale la scorza di limone, tritare: 5 sec./vel. 7.

Aggiungere lo zucchero, il sedano, il ghiaccio e i limoni, tritare: 5 sec./vel. 7.

Aggiungere l’acqua e il Gin, amalgamare: 5 sec./vel. 3.

Filtrare con il cestello in una caraffa e servire.

SUCCO DI CAROTE

  • 300 grammi carote (peso al netto)
  • 80 grammi succo limone
  • 100/130 grammi zucchero (a vostro piacere)
  • 600 grammi acqua bollente

 

per il succo

inserite le carote a pezzi nel boccale ed il resto degli ingredienti, tenendo un panno e la mano sopra il misurino date una breve frullata a vel 4 in modo che le carote si frantumino ed il procedimento sia più rapido (il panno va messo perchè potrebbe schizzare un po’ di acqua). tolgiete il panno, portate a bollore 10 min, vel 2, 100° (se la vostra acqua sarà più fredda della mia dovreste dover aumentare il tempo), mantenete vel 2, 100°, per due minuti.

frullate a vel 10 x due minuti. invasate caldo in vasi o bottiglie sterili . servire freddo. io lo consumo entro una settimana dal momento della produzione

variante con succo a freddo

con gli stessi ingredienti potete anche fare un succo senza cottura, sarà più denso e dovrà essere bevuto immediatamente.

in questo caso usate  acqua FREDDA e gli altri ingredienti che ho indicato, mettete il panno e la mano sopra il misurino, andate lentamente (lentamente!!!) a vel 10, mantenendo poi la velocità per almeno 3 minuti.

servire subito.

GREEN SMOOTHIE

  • 100 g spinaci
  • 500 g acqua
  • 1 mela fuji
  • 1 mela verde, (granny smith)
  • 1 banana matura
  • 2 cucchiai miele, (facoltativo)

Inserire prima gli spinaci (o la verdura scelta) insieme ai liquidi, frullare per 1 minuto a vel 10;

Aggiungere poi la frutta e tutti gli altri ingredienti e frullare 3 mintui a vel 10;

Verificate che tutto sia ben omogeneizzato in caso contrario frullate ancora per due minuti a vel 10;

Servire in due bicchieri adatti.

ANGURIELLA

  • 400g anguria a cubetti e senza semini
  • succo di 1/2 limome
  • 30g zucchero
  • 1 misurino di acqua freddissima(se piace anche gassata)
  • ghiaccio a piacere

Mettere nel  boccale lo zucchero 8 sec vel 10.Aggiungere l’anguria e il succo di limone 20 sec vel 8. Versare infine l’acqua 15 sec vel 3. Filtrare col cestello e servire con del ghiaccio.

SUCCO DI MIRTILLO

1 LITRO

  • 300 grammi mirtilli, lavati e ben maturi
  • 650 grammi acqua
  • 100 grammi fruttosio, o zucchero
  • 1 limone, solo il succo

Per prima cosa lavate bene i mirtilli sotto acqua corrente;Mettete poi i mirtilli nel  boccale con acqua, fruttosio (o zucchero) e cuocere per 25 Minuti 100° Vel 1.Quando è trascorso il tempo togliere il boccale  dalla sede e fate diventare freddo il composto per una buona oretta.

Ora posizionate il  boccale nella propria sede e mettere nel composto il succo di un limone frullare il tutto per 15 sec Vel 10;

Filtrate con un colino il nostro succo di frutta ai mirtilli in questo modo per togliere tutti i residui prima di metterlo in una bottiglia.

Ora trasferite il nostro succo di mirtilli in frigorifere e servirlo ben fresco.

THE FREDDO ALLA MELA E CANNELLA

  • 1,5 litri di acqua
  • 30 gr zucchero
  • 3 bustina the
  • 2 mele
  • un pizzico di cannella

inserisci nel boccale l’acqua e lo zucchero 10 min 100′ vel 1.

metti nel cestello due mele tagliate a pezzi con 3 bustina di the e il pizzico di cannella fino a che si raffreddi

togli il cestello e versa in una bottiglia.

metti in frigo.

TOPPING ALLE FRAGOLE

  • 2500 grammi fragole
  • 1500 grammi zucchero per ogni kg di frutta ottenuta
  • 1 limone (succo)

Pulire le fragole e frullarle metà x volta (per una questione di capacità del boccale) 30 secondi vel 8  passarle attraverso un colino x eliminare i semini a questo punto pesare il succo e per ogni kg di fragole aggiungere 1.5 kg di zucchero (a me sono venuti 900 g di succo a cui ho aggiunto 1350 di zucchero).

Aggiungere il succo di limone e impostare 15 minuti 100 ° Vel 1  dopo 5 minuti controllare se si è formata la schiumetta ed eventualmente eliminarla a cottura ultimata eliminare tutta la schiuma e invasare in bottiglie di vetro sterilizzate e capovolgerle x creare il sottovuoto.

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