TUTTO FAGIOLINI BIMBY E METODO TRADIZIONALE

Ecco per voi una raccolta di ricette da realizzare con i fagiolini con l’aiuto del bimby …

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FAGIOLINI AL POMODORO

BIMBY

  • 400 grammi fagiolini surgelati
  • 400 grammi polpa di pomodoro
  • 2 spicchi aglio
  • 30 grammi olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. prezzemolo

PREPARAZIONE

Tritare il prezzemolo 5 secondi velocità 5 e mettere da parte;

Tritare l’aglio nel boccale pulito 3 secondi velocità 7;

Unire l’olio, la polpa di pomodoro, il sale, i fagiolini (io li ho messi ancora congelati), e cuocere 25 minuti, 100 gradi, velocità soft. antiorario;

A cottura ultimata spolverare con il prezzemolo.

SENZA BIMBY

  • 800 gr di fagiolini
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 300 gr di polpa di pomodoro
  • sale q.b.
  • 1 cipolla media
  • peperoncino q.b,
  • 1 ciuffo diprezzemolo

PREPARAZIONE

Mondate e lavate i fagiolini.

Cuoceteli al vapore e lasciateli piuttosto al dente, tagliateli in due e tenete da parte.

Lavate e tagliate la cipolla a pezzetti e fatela dorare in un tegame con l’olio per qualche minuto.

Unite la polpa di pomodoro e fate cuocere per 15 minuti, fino anche si sarà formata una salsa densa.

Ora potete aggiungere i fagiolini e il peperoncino nel tegame, salate e portate a cottura, ci vorranno circa 5 minuti.

Serviteli caldi con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

FAGIOLINI ALL’AGLIO

BIMBY

  • Un grosso ciuffo di prezzemolo
  • 250 g di fagiolini (già puliti)
  • Uno spicchio di aglio
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.

PREPARAZIONE

Lava e asciuga un grosso ciuffo di prezzemolo, mettilo nel boccale e trita 3 Sec. Vel. 7. Tieni da parte.

Metti il cestello nel boccale lavato, premi il tasto bilancia e pesa nel cestello 250 g di fagiolini già puliti.

Aggiungi 1200 g di acqua e cuoci 15 Min. Temp. Varoma.

Scola i fagiolini e tienili da parte.

Asciuga il boccale, metti uno spicchio di aglio tagliato a metà e privato del germe centrale, aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 2 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Unisci i fagiolini, metà del prezzemolo tritato, una presa di sale e fai insaporire 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Togli lo spicchio di aglio e servi nei piatti, profumando con il prezzemolo tritato rimasto e decorando con foglioline di prezzemolo intere.

SENZA BIMBY

  • 400 g di fagiolini
  • 1 cucchiaio di olio
  •  sale
  • 2 spicchi di  aglio

PREPARAZIONE

Pulire i fagiolini spuntando le estremità e togliendo i filamenti. Lavarli accuratamente sotto acqua corrente.

Cuocerli per 18 minuti a vapore, oppure lessarli per 15 minuti in acqua salata, a pentola scoperta.

Ritirarli e condirli in un piatto da portata con olio di oliva, sale e gli spicchi d’aglio spellati ed affettati.

Polpette di patate e fagiolini

BIMBY

  • 2 patate medie
  • 300 gr fagiolini
  • 2 uova
  • 3 cucchiai pesto
  • 40 gr parmigiano grattugiato
  • qualche cucchiaio pangrattato
  • sale q. b.
  • 1 litro acqua
  • olio EVO q. b.

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale l’acqua e il pizzico di sale, chiudere il boccale e posizionare il varoma con all’interno le patate pelate e tagliate a tocchetti e i fagiolini puliti, cuocere: 30 min. Varoma vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.Nel boccale pulito mettere le patate, frullare: 10 sec. vel. 6.Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e unire le uova, il formaggio grattugiato, il pesto e il pangrattato, amalgamare: 30 sec. vel. 3.Aggiungere i fagiolini precedentemente tagliati a pezzetti e mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 2Con le mani leggermente inumidite formare con l’impasto delle polpette, adagiarle su una teglia rivestita di carta forno e irrorarle con un filo d’olio.Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, dovranno risultare leggermente dorate in superficie.Lasciar intiepidire leggermente e servire

SENZA BIMBY

  • 300 gr di fagiolini
  •  500 gr di patate
  •  2  uova
  •  50 gr di parmigiano+maggiorana
  • sale
  •  pepe
  • olio
  • pangrattato

PREPARAZIONE

Spuntate i fagiolini e pelate le patate.Far bollire patate tagliate a cubetti e fagiolini insieme in acqua bollente salata per 20 minuti.Poi scolaste le verdure.Schiacciare patate e frullare fagiolini e raccogliete tutto in una ciotola capiente.Poi aggiungere uova, parmigiano, maggiorana, sale e pepe

Fate amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.Cospargete una pirofila da forno con olio e pangrattato, versate sopra la crema di patate e fagiolini e livellate per bene.Ricoprite il polpettone con pangrattato ed un filo d’olio e sulla superficie fate delle linee con i rebbi di una forchetta.Infornate il polpettone di patate e fagiolini a 180° in forno già caldo e cuocete per 30 minuti.Lasciate intiepidire e servite

Sugo ai fagiolini

BIMBY

  • 200 gr di fagiolini
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.
  • 1 scatola di pomodori spezzati
  • prezzemolo q.b.
  • 30 gr di olio

PREPARAZIONE

Come fare il Sugo ai fagiolini con il Bimby

 lavati i fagiolini e metteteli nel cestello  del Bimby; quindi tritate il prezzemolo per 5 secondi a velocità 5 e mettetelo da parte.

Versate 700 gr di acqua nel boccale, aggiungete un po’ di sale, inserite il cestello e cuocete a 100° per 10 minuti a velocità 2; quindi mettete da parte.

Tritate l’aglio nel boccale pulito per 3 secondi a velocità 7; unite l’olio, i pomodori, il sale, i fagiolini tagliati a metà e cuocete per 15 minuti a 100° a velocità soft antiorario.

SENZA BIMBY

  • q.b. fagiolini avanzati
  • 400 g polpa di pomodoro
  • q.b. olio d’oliva
  • 1/2 cipolla
  • q.b. sale
  • 300 g pasta
  • q.b. formaggio grattugiato
  • q.b. peperoncino (facoltativo)

PREPARAZIONE

Su un tagliere, iniziamo sminuzzando bene, con l’aiuto di un coltello, i fagiolini cotti e teniamoli da parte.

Prendiamo una padella e facciamo soffriggere in olio d’oliva mezza cipolla tagliata sottile con un pezzetto di peperoncino (il peperoncino è facoltativo, se ci sono bambini potete anche non metterlo, viene benissimo lo stesso). Aggiungiamo la polpa di pomodoro e facciamo cuocere per 4-5 minuti, saliamo a piacere.

Nel frattempo cuciamo la pasta in abbondante acqua salata bollente.

Aggiungiamo i fagiolini al sugo e mescoliamo, scoliamo la pasta, la uniamo in padella con i fagiolini e saltiamo il tutto.

Torta salata di fagiolini

BIMBY

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 400 gr di fagiolini
  • 200 gr di ricotta vaccina
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

Per preparare la torta salata con il bimby iniziate ponendo un litro di acqua con il sale all’interno del boccale, posizionatevi sopra il varoma con i fagiolini. Azionate il varoma a velocità 1 e fate cuocere per 25 minuti. Prelevate i fagiolini cotti e teneteli da parte.

Sciacquate il boccale e ponetevi all’interno le uova, il parmigiano un pizzico di sale e la ricotta vaccina. Mescolate per 30 secondi a velocità 4 poi aggiungete anche i fagiolini cotti in precedenza e amalgamate per 20 secondi a velocità 2 in senso antiorario.

A questo punto procedete come per la preparazione di una classica torta salata con verdure: srotolate la pasta sfoglia e con essa foderate una teglia rotonda per crostate. Bucherellate la base aiutandovi con i rebbi di una forchetta.

Versate il composto di uova e fagiolini all’interno del disco di sfoglia, stendete bene e ripiegate i bordi di sfoglia all’interno. Infornate in forno già caldo a 180° e fate cuocere per 40-45 minuti.Sfornate, trasferite la torta salata su di un piatto da portata e lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire

SENZA BIMBY

  • 1 disco di pasta brisé
  • 250 gr di  ricotta mista
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 250 gr di fagiolini
  • 1 uovo
  • Mezza cipolla
  • 1 carota
  • Sale q.b

PREPARAZIONRE

Lavate i fagiolini ed eliminate le estremità, (eventualmente levando anche il filo del baccello) tagliateli a pezzi piccoli.

Lavate e sbucciate la cipolla e tritatela.

Mettetela in padella con un po’ di olio e l’aglio intero punzecchiato e poi grattugiate direttamente sopra la carota pulita.

Mescolate e aggiungete i fagiolini e il prezzemolo tagliuzzato grossolanamente.

Aggiungete 1 bicchiere d’acqua e un pizzico di sale e fate bollire per una ventina di minuti abbondante, controllando la cottura di tanto in tanto.

Sbattete l’uovo in una ciotola insieme a una presa di sale.

Aggiungete la ricotta, mescolate bene e infine unitevi i fagiolini mescolando accuratamente.

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