TUTTO UOVA BIMBY

Ecco a voi una raccolta di ricette da realizzare con le uova con l’aiuto del bimby!

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Uova ripiene agli asparagi

Ingredienti

  • 6 uova sode
  • 200 gr asparagi freschi
  • 2 cucchiai formaggio di capra cremoso
  • 1 litro acqua
  • sale q. b.

Pulire gli asparagi, tagliarli a pezzi e metterli nel cestello. Mettere l’acqua e il sale nel boccale, posizionare il cestello e cuocere: 20 min. Varoma vel. 2 e mettere da parte a raffreddare.

Nel frattempo sgusciare le uova sode e separare i bianchi dai tuorli.Mettere nel boccale vuoto gli asparagi lessati e raffreddati, tritare: 5 sec. vel. 7.Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere i tuorli sodi, il formaggio di capra cremoso, salare e frullare: 20 sec. vel. 4.

Farcire gli albumi vuoti con il composto ottenuto.Da servire subito o riporli in frigorifero togliendoli qualche minuti prima di servirli

UOVA STRAPAZZATE AL FORMAGGIO

Ingredienti

  • 5 g di olio extravergine di oliva
  • 50 g di speck
  • 8 uova
  • 60 g di latte
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 70 g di taleggio

Preparazione

Metti nel boccale 5 g di olio extravergine di oliva, 50 g di speck tagliato a listarelle piuttosto larghe e rosola 7 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Aggiungi 8 uova, 60 g di latte, un pizzico di sale, uno di pepe e frulla 5 Sec. Vel. 3.

Cuoci 5 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 70 g di taleggio tagliato a pezzetti e cuoci 5 Min. 100° Vel. 2.

Servi subito nel piatto, accompagnando con fette di pane tostato o con una bella insalata mista.

UOVA NUVOLA

LEGGI QUI LA RICETTA;UOVA A NUVOLA VIDEO

UOVA SODE RIPIENE DI PROSCIUTTO

Ingredienti

  • 500 g di acqua
  • 5 uova
  • 120 g di prosciutto cotto
  • 50 g di maionese
  • Un cucchiaino di maggiorana tritata + qualche fogliolina
  • ½ cucchiaino di paprica dolce
  • Un pizzico di pepe
  • Sale q.b.
  • 10 olive nere snocciolate

PREPARAZIONE

Versa nel boccale 500 g di acqua, metti 5 uova nel cestello e poi posizionalo nel boccale. Cuoci 15 Min. Temp. Varoma. Vel. 1.Lascia freddare le uova e sbucciale.

Taglia le uova a metà nel senso della lunghezza e togli il tuorlo facendo attenzione a non rompere l’albume.

Metti nel boccale i tuorli, 120 g di prosciutto cotto, 50 g di maionese, un cucchiaino di maggiorana tritata, ½ cucchiaino di paprica dolce, un pizzico di pepe, regola di sale e trita 15 Sec. Vel. 5.

Raccogli sul fondo e trita ancora 20 Sec. Vel. 4. Devi ottenere una crema morbida e liscia.

Metti l’impasto ottenuto in un sac à poche con punta fresata. Sistema gli albumi sodi su un piatto da portata e riempili con l’impasto.

Decora con 10 olive nere snocciolate e con qualche fogliolina di maggiorana.

Servi le uova fredde o a temperatura ambiente.

UOVA SODE

  • 400 g acqua

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale  l’acqua, posizionare il cestello e distribuire le uova al suo interno. Cuocere al vapore: Tempo in base al grado di cottura desiderato/Varoma/vel. 1. Il tempo di cottura dipende da come si desiderano le uova;

* 10 minuti Uova alla coque (tuorlo liquido, albume appena rappreso)

* 11 minuti uova alla coque (tuorlo liquido, albume rappreso)

* 12 minuti uova zarbotte (tuorlo morbido, albume rappreso)

13 minuti uova sode

*14 minuti uova ben sode.

Togliere subito il cestello con l’aiuto della spatola e metterlo sotto getto dell’acqua fredda per bloccare la cottura.

UOVA SODE RIPIENE

Ingredienti

  • 6 uova
  • 120 g di tonno sottolio
  • 2 filetti di acciughe
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 3 cucchiai di maionese
  • Pepe q.b.
  • prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE

Per iniziare la preparazione delle uova ripiene Bimby dovete partire dalle uova che andranno rassodate nell’apposito cestello per circa 8 minuti a 100°C velocità 1. Quando le uova saranno pronte sgusciatele, tagliatele a metà e togliete i tuorli.

Questi andranno inseriti all’interno del boccale insieme al tonno sgocciolato, alla maionese, ai capperi che avrete precedentemente sciacquato per eliminare il sale in eccesso, ed alle acciughe. Fate andare il tutto per 30 secondi a velocità 6.

Regolare di sale, se fosse necessario, e condire con del pepe nero. A questo punto non resta che andare a riempire gli albumi da cui abbiamo tolto il tuorlo prima. Utilizzare per questa operazione un semplice cucchiaino oppure riempite una sac à poche se volete rendere esteticamente ancora più belle le vostre uova sode Bimby.

Una volta riempite le uova potete spolverizzare con una manciata di prezzemolo tritato. Fate riposare per una decina di minuti e poi servite ai vostri ospiti.

uova occhio di bue

Versate l’acqua nel boccale circa 1,5 l, posizionate il varoma e metteteci su un pezzo di carta da forno bagnato e strizzato. rompete 2 uova e mettetele sulla carta, coprite col coperchio e lasciate cuocere per circa 7 minuti, temperatura varoma, velocità 1.

In più io ho messo delle patate nel cestello, preparando così anche il contorno ovviamente vi conviene metterle 10/15 minuti prima delle uova perché la cottura richiede più tempo

uova al sugo

  • 1 spicchio cipolla
  • 40 g olio
  • 400 g pomodori pelati, a pezzettoni
  • 2 foglie basilico
  • 6 uova
  • q.b. sale
  • q.b. origano, a piacere

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale la cipolla 5 sec. vel. 7;

Unire l’olio e rosolare 3 min. 100° vel. 1; Aggiungere i pomodori a pezzettoni, il basilico, 1 misurino d’acqua, salare e cuocere 15 min. varoma vel. 1;

Nel frattempo bagnare e strizzare un foglio di carta forno e rivestire il vassoio del varoma, rompervi dentro le 6 uova e coprire;

A 6-7 minuti dalla fine della cottura del sugo posizionare il varoma e far cuocere anche le uova;

Cotto il tutto prendere un piatto da portata versare dentro il sugo e sopra le uova, salare, spolverizzare con l’origano e servire.

UOVA IN CAMICIA

Ingredienti

  • 1000 g di acqua
  • 4 uova
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Riempi il boccale con 1000 g abbondanti d’acqua.

Inserisci nel Bimby il cestello e metti all’interno le quattro uova aggiungendo altra acqua fino al raggiungimento della tacca dei due litri. 43 Min. 60° Vel. 3.

Al termine della cottura rompi la parte superiore dell’uovo picchiettando con un coltello e fallo scivolare su un piatto da portata.

Aggiungi sale e pepe a piacimento.

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