POMODORI RIPIENI DI GRANO

Una delle tante varianti di pomodori ripieni farciti in questa ricetta con grano saraceno, cetrioli e carote.

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INGREDIENTI

  • 2 CAROTE
  • 1 CETRIOLO
  • 1 CETRIOLO
  • 8 POMODORI RAMATI
  • 100 GR DI GRANO SARACENO
  • OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE QUANTO BASTA
  • 1 CIPOLLA
  • SALE QUANTO BASTA
  • MAGGIORANA SECCA QUANTO BASTA

PREPARAZIONE

1) Taglia la calotta ai pomodori e svuotali delicatamente. Trita le calotte e falle cuocere con il grano saraceno in mezzo litro d’acqua leggermente salata; scolalo e condiscilo con la maggiorana tritata e la metà dell’olio.

2) Pela il cetriolo, sbuccia la cipolla e raschia le carote, tagliali a dadini minuscoli e uniscili al grano saraceno. Farcisci con il composto i pomodori e adagiali in una pirofila.

3) Condisci la superficie con l’olio rimasto e fai gratinare in forno per circa 10 minuti a 250°. Servi i pomodori ripieni di grano tiepidi.

 

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