Dip di verdure con hummus leggero

L’hummus è una salsa a base di ceci tipica del Medio Oriente. Provala con questo dip di verdure

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INGREDIENTI

  • 1 BARATTOLO DI CECI LESSATI
  • 1 CUCCHIAIO DI CREMA DI SESANO
  • 1 SEDANO
  • 1 LIMONE
  • 1 RAPANELLO LUNGO
  • 4 PEPERONI VERDI
  • OLIO EXTRAVERGINE QUANTO BASTA
  • 1 CUCCHIAIO CAPPERI SOTT’ACETO
  • 2 CAROTE NOVELLI
  • 250 GR DI POMODORINO
  • SALE QUANTO BASTA

PREPARAZIONE

1) Scola i ceci, passali sotto l’acqua corrente e frullali nel mixer con la crema di sesamo, il succo del limone e 2 cucchiai di acqua fino a ottenere una crema soffice. Se necessario, aggiungi altra acqua. Quando l’hummus sarà pronto, unisci la metà dei capperi sgocciolati, regola di sale e frulla per 30 secondi.

2) Raschia le carote, lavale e asciugale con carta assorbente da cucina; lava il sedano, i peperonie i pomodorini e asciugali con carta da cucina. Elimina le radichette e le foglioline del rapanello, lavalo e asciugalo con carta da cucina. Taglia a listarelle il sedano, i peperoni, e il rapanello. Trasferisci tutte le verdure preparate in una ciotola e tienile da parte.

3) Trasferisci l’hummus prepararato in una ciotola, guarnisci con un giro di olio, aggiungi i capperi rimasti e, se ti piace, completa con peperoncino in polvere e qualche fogliolina di mentuccia fresca. Servi l’hummus con le verdure.

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