TUTTO ORZO RICETTE BIMBY

Ecco per voi una raccolta di ricette da realizzare con orzo con l’aiuto del Bimby!

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INSALATA DI ORZO PERLATO CON TONNO E OLIVE

Ingredienti

  • 300 g di orzo perlato
  • 800 g di acqua
  • Un cucchiaino di sale
  • 80 g di olive nere snocciolate
  • 320 g di tonno sott’olio
  • 10 g di basilico fresco
  • 150 g di pomodorini pachino
  • Un limone piccolo (succo)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato q.b.

Preparazione

Sciacqua 300 g di orzo perlato, scolalo e mettilo nel cestello del Bimby.

Versa nel boccale 800 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di sale, posiziona il cestello con l’orzo e cuoci 40 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Prepara il condimento: taglia a rondelle 80 g di olive nere snocciolate e mettile in un’insalatiera. Aggiungi 320 g di tonno sott’olio, 10 g di basilico fresco e 150 g di pomodorini pachino lavati e tagliati in quarti.

Terminata la cottura, assicurati che l’orzo sia ben cotto, freddalo sotto l’acqua e aggiungilo nell’insalatiera.

Svuota il boccale e asciugalo.

Versa nel boccale il succo di un limone, aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva, una presa di sale e pepe nero macinato a piacere. Emulsiona 20 Sec. Vel. 3.

Versa il condimento sull’orzo e mescola bene con un cucchiaio.

Servi a temperatura ambiente.

Zuppa di orzo e farro

Ingredienti

  • Orzo 110 g
  • Farro 110 g
  • Carota 1 grande
  • Cipolla 1/2
  • Sedano 1
  • Aglio a spicchi 1
  • Acqua 900 g
  • Dado vegetale 1
  • Sale q.b.

PREPARAZIONE

Lavare sia l’orzo che il farro, lasciandoli poi ammollo in acqua mentre si preparano gli altri ingredienti, anche se il tempo ottimale di ammollo dovrebbe superare le due ore.

Nel boccale del Bimby versare la carota pulita e tagliata a pezzettoni, la mezza cipolla tagliata in quarti, il gambo di sedano tagliato a pezzi e lo spicchio d’aglio, quest’ultimo facoltativo.

Tritate tutte le verdure per 30 secondi a velocità 5, aggiungete l’acqua e versatevi dentro l’orzo e il farro ben sciacquati dopo la permanenza nell’acqua. Cuocere il tutto per 30 minuti a 100 gradi a velocità cucchiaio in senso antiorario.

Se vi piace una zuppa asciutta negli ultimi 10 minuti utilizzate la temperatura Varoma, poi far intiepidire la zuppa e servirla in scodelle individuali, accompagnandola con spesse fette di pane casareccio.

Orzo perlato con sedano e carote

  • 150 gr di orzo perlato
  • 1/2 cipolla media
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 15 gr di olio evo
  • 600 gr di acqua calda
  • 1/2 misurino di vino bianco
  • 1 dado vegetale

preparazione

Inserire nel boccale la cipolla, il sedano e la carota 5sec./vel.4-5.Aggiungere l’olio e far soffriggere 5 min./ antiorario/vel.1/100°.

Prima che finisca il tempo, a circa 1 minuto dalla fine, aggiungere il dado e il vino.

Nel frattempo riscaldare l’acqua

Versare a questo punto l’orzo nel soffritto 5 min./antiorario/vel .1/100°.

Aggiungere l’acqua calda e continuare la cottura 20 min./ antiorario/vel. 1/varoma.

Orzo con crema di zucchine

Ingredienti

  • 1 spicchio aglio
  • 1 scalogno
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 3 (medie) zucchine
  • 200 g orzo perlato
  • 500 g acqua
  • 1 dado vegetale
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. parmigiano reggiano

preparazione

Mettere nel boccale l’aglio (pulito) e lo scalogno (pulito e a pezzi): 10 sec. vel. 5.

Aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 2.

Aggiungere le zucchine (pulite e a pezzi): 5 sec. vel. 6.

Aggiungere l’orzo, il dado e l’acqua (già calda): 15 min. temp. Varoma vel. 2 antiorario.

Impiattare e servire con un giro d’olio a crudo, una spolverata di prezzemolo e parmigiano.

ZUPPA D’ORZO E PATATE 
per 2-3 porzioni 
 
  • 150 gr di orzo perlato
  • una patata (io patata rossa medie dimensioni)
  • un cucchiaino di dado vegetale
  • 650 ml di acqua
  • olio evo
  • 2 rametti di rosmarino

preparazione

Mettete nel boccale 2 cucchiai d’olio, il cucchiaino di dado vegetale, un goccio d’acqua e la patata tagliata a fettine sottili e fate cuocere per 10 minuti a 100° Velocità Soft.

Frullate la patata a Velocità 5-6 per 8 secondi.

Dal foro del boccale aggiungete l’orzo perlato, l’acqua e fate cuocere per 8 minuti a 100° Velocità Soft, Antiorario. 

Proseguite la cottura, aggiungendo dal foro del coperchio i 2 rametti di rosmarino, per 40 minuti a 100° Velocità Soft Antiorario. 

Servite nelle ciotole con un goccio d’olio evo.

Se volete velocizzare i tempi, potete saltare il punto 3, mettendo nel boccale acqua già bollente. Io mi servo spesso del bollitore per velocizzare i tempi.

INSALATA DI ORZO

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • 300 g di cipolla a pezzi (2-3 cm)
  • 200 g di pisellini freschi peso già sgranati
  • 200 g di fagiolini a pezzi ( 2 cm)
  • 200 g di carote pelate e a tocchetti ( 1 cm)
  • 4 pomodorini in quarti
  • 60 g di olio di oliva
  • 280 g di orzo perlato (cottura 15 min )
  • 350 g di brodo vegetale caldo o acqua e 1 cucchiaino di dado vegetale bimby
  • 150 g di tonno in scatola naturale ben scolato
  • 10 olive nere denocciolate a rondelle
  • 100 g di mais dolce in scatola ben sgocciolato

PREPARAZIONE

mettere nel boccale il basilico e la cipolla tritare 5 sec vel 5 riunire sul fondo con la spotala

aggiungere i piselli i fagiolini le carote i pomodorini e 40 g di olio di oliva insaporire 5 min 120° antiorario vel 1 con tm 31 5 min varoma antiorario vel 1

unire l’orzo e il brodo vegetale cuocere 20 min 100° antiorario vel 1

scolare trasferire in un’insalatiera aggiungere il tonno le olive il mais condire con l’olio rimasto e mescolare bene

servire freddo

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