TUTTO PHILADELPHIA BIMBY

Ecco a voi una raccolta di ricette da realizzare con ingrediente principale la Philadelphia!!

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FORMAGGIO SPALMABILE TIPO PHILADELPHIA

Ingredienti

I

  • 850 g di yogurt bianco intero
  • 250 g di panna fresca liquida
  • Un cucchiaino di sale

 

Preparazione

Versa nel boccale 850 g di yogurt bianco intero, 250 g di panna fresca liquida e un cucchiaino raso di sale. Mescola 20 Sec. Vel. 3 e poi 10 Sec. Vel. 4.

Se rimane dello yogurt sulle pareti, riportalo con la spatola verso il basso e mescola ancora 5 Sec. Vel. 4.

Rivesti il cestello del Bimby con un tovagliolo bagnato e strizzato.

Metti il cestello su un piatto fondo, versa il composto di yogurt e panna nel cestello foderato con il tovagliolo .

Prendi i quattro lembi del tovagliolo e chiudilo a fagotto  arrotolando i lembi su se stessi .Metti il cestello nel boccale del Bimby, poi metti il boccale col cestello in frigorifero e lascia riposare per 8 Ore.

Biscotti di Philadelphia

Ingredienti (per 28 biscotti)

  • 100 gr di philadelphia
  • 80 gr di burro (ammorbidito)
  • 1  uova (il tuorlo)
  • 350 gr di  farina 00
  • 140 gr di  zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1 pizzico di  bicarbonato di sodio
  • 1 pizzico di sale

Per la Farcitura:

  • q.b. di marmellata
  • q.b. di  Nutella

PREPARAZIONE

Per preparare i biscotti al Philadelphia Bimby mettete nel boccale lo zucchero a velo e il burro 20 sec. vel. 4.

Aggiungete la Philadelphia, l’uovo e l’essenza di vaniglia e fate lavorare 20 sec. vel. 4.
A questo punto, incorporate la farina, il pizzico di bicarbonato e quello di sale 3 min. vel. spiga, dovrete ottenere un panetto morbido e non appiccicoso, qualora lo fosse aggiungete un pò di farina.
Trasferite l’impasto dei biscotti al Philadelphia Bimby su un piano da lavoro e dopo aver formato un panetto cominciate a staccare dei pezzetti d’impasto e fate delle palline.
Mettete le palline un po’ distanti tra loro, in modo da evitare che si attacchino in cottura, su una teglia rivestita con carta forno. Aiutatevi con il manico di un cucchiaio di legno e fate dei fori al centro della pallina, una volta fatti tutti i biscotti Philadelphia Bimby riempitele alcuni con marmellata e altri con Nutella.
Infornate i biscotti Philadelphia Bimby in forno preriscaldato a 180°per 20 minuti, poi sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.

Rotolo verde salmone e Philadelphia

Ingredienti
  • 6 uova
  • 2 cucchiai di acqua
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 60 g parmigiano grattugiato
  • 100 gr rucola tritata
  • 200 gr di philadelphia
  • 200 gr di salmone affumicato a fette
PREPARAZIONE

Mettere nel boccale: uova, acqua, sale, pepe, parmigiano e rucola tritata: 10 sec, vel.5

Rivestire una teglia rettangolare con carta forno, olearla leggermente e versare dentro l’impasto

Cuocere 20 min a 180°, una volta cotto lasciar riposare e stiepidire

A questo punto spalmare il rotolo con philadelphia, distribuire le fette di salmone e arrotolare delicatamente

Avvolgere il rotolo nella carta forno usata per la cottura, richiudere i bordi a caramella

Mettere in frigo per un paio d’ore e servire freddo e affettato

Fantasycake al limone Bimby ideale per le feste dei bambini

Ingredienti
  • Per la base
  • 300 gr biscotti secchi
  • 30 gr di zucchero
  • 80 gr di burro
  • Per la crema
  • 10 gr di gelatina in fogli
  • 200 ml di panna liquida fresca
  • 1 limone non trattato
  • 100 gr di zucchero
  • 350 gr formaggio tipo philadelphia
  • 150 gr yogurt al limone
  • Per la copertura
  • 200 gr di acqua
  • 20 gr amido di mais
  • 80 gr di zucchero
  • Colorante alimentare giallo
PREPARAZIONE

Metti in ammollo in acqua molto fredda 10 gr di gelatina.

Inserisci nel boccale 80 gr di burro a pezzi e sciogli 2 min. 50° vel 1

Aggiungi 30 gr di zucchero,300 gr di biscotti e trita 10 sec. Vel 7. Raccogli sul fondo e ripeti.

Rovescia questo impasto su una teglia a cerniera di 22 cm, premi con un cucchiaio per ottenere uno strato compatto e metti in frigorifero.

Nel boccale pulito e raffreddato metti la farfalla. Versa 200 gr di panna e monta leggermente 1 min vel. 3 togli dal boccale e tieni da parte.

Nel boccale pulito e asciutto metti 100 gr di zucchero,la scorza di un limone(tieni da parte il succo)e trita 20 sec vel 9.

Raccogli sul fondo e unisci 350 gr di formagio cremoso,150 gr di yogurt e amalgama 20 sec vel 4.

In un pentolino scalda a 30° 2 cuchiai di panna montata e aggiungi la gelatina ammollata e strizzata. Sciogli bene,versa nel boccale e amalgama 10 sec vel 4.

Versa la crema in una ciotola e aggiungi la panna mescolando dal basso verso l alto per non farla smontare.

Versa la crema sulla base di biscotti e metti in frigo a raffreddare per 1 ora.

Prepara la copertura:nel boccale pulito metti 200 gr di acqua,il succo del limone tenuto da parte,20 gr di amido di mais e scalda 3 min a 60°vel 1. Aggiungi 80 gr di zucchero e porta a bollore 3 min 100°vel 1 versa sopra la cheesecake fredda,livella e lascia riposare ancora 1 ora in frigorifero.

Prima di servire togli la cheesecake dalla teglia e decora con fettine di limone.

Cheesecake alle fragole

Ingredienti
  • 400 g di biscotti secchi
  • 200 g di burro
  • 500 g di yogurt bianco
  • 500 g di formaggio Philadelphia
  • 100 g di zucchero a velo
  • 200 g di fragole
  • 20 g di colla di pesce
PREPARAZIONE

Pulite con delicatezza le fragole e togliete la foglia verde

Riempite un recipiente con acqua fredda e ammollate la colla di pesce per 10 min

Mettete i biscotti nel boccale: 30 sec, vel.5 e mettere da parte

Sciogliere il burro nel boccale: 2 min 50°C, vel.2

Aggiungere i biscotti e amalgamare: 30 sec, vel.4

Versate la base di biscotto in una tortiera a cerniera di 22 o 24 cm, premete bene l’impasto e livellatelo bene. Mettetelo poi in frigo

A parte scaldate 100 gr di yogurt e la colla di pesce strizzata, mescolate bene e fate sciogliere la colla

Versate il composto nel boccale e aggiungete philadelphia e il resto dello yogurt: 2 min, vel.5

Versate sulla base di biscotto e livellate bene

Rimettete in frigo per almeno 4-5 ore e poi decorate con le fragole fresche (potete metterle anche prima, in questo modo affonderanno un po’ nella crema)

Cheese cake al limone

Ingredienti
  • Per la cheesecake
  • 250 gr di biscotti digestive
  • burro fuso 80 gr.
  • 250 di panna
  • 200 gr di philadelphia
  • 100 gr di zucchero
  • 2 yogurt a limone
  • 1 limone spremuto
  • gelatina in fogli
  • Per la glassa
  • 100 gr di succo d’arancia
  • 100 gr di spremuta di limone
  • 70 gr di zucchero
  • 15 gr di maizena
PREPARAZIONE

gr di biscotti digestive si tritano e si aggiunge il burro fuso 80 gr.

Mettere nello stampo a cerniera e poi in frigo.

Poi mettere nel boccale 250 di panna e montare.

Togliere la panna e metterla da parte, nel boccale 200 gr di Filadelfia, 100 gr di zucchero, 2 yogurt a limone e mescolare bene, poi unire la panna.

Dopo in un pentolino aggiungere 1 limone spremuto e la gelatina in fogli strizzata mettere sul fuoco e far sciogliere la gelatina, una volta sciolta aggiungere alla crema e mescolare.

Prendere la base dal frigo e versare dentro la crema compattare e metterla nel frigo.

Per la glassa:

gr di succo d’arancia 100 di spremuta di limone, 70 gr di zucchero e 15 gr di maizena mescolate tutto bene in un pentolino e metterlo sul fuoco…girare per 5 minuti fino a quando nn si addensa, spegnere il fuoco e far intiepidire e poi aggiungerla alla torta…e tenere in frigo…prima di aggiungere la glasse fate solidificare bene la torta

Risotto zucchine philadelphia e curcuma

Ingredienti per 2 persone
  • 180 g di riso
  • una zucchina scura
  • un cucchiaio di philadelphia
  • mezza cipolla
  • 30 gr olio evo
  • un pizzico di pepe bianco
  • sale q.b.
  • 30 g di vino bianc
  • 500g di acqua circ
  • curcuma q.b.
  • un cucchiaio di grana padan
preparazione

Tritare la cipolla per qualche secondo vel 6, ho aggiunto l’olio 3 min, 120°, vel 1.

Mettere  la zucchina tagliata a dadini, un pizzico di pepe bianco, un pò di sale e ho fatto cuocere 100°, 10 minuti, vel 1 antiorario.

Aggiungere  il riso, l’ho fatto tostare 3 minuti, 120°, vel 1 antiorario.

Aggiungere 30 g di vino bianco e ho fatto cuocere 1 minuto, 100°,vel 1 antiorario.

Aggiungere circa 500 g di acqua, un po’ di sale, la curcuma e ho fatto cuocere 17 minuti, 100°, vel 1 antiorario.

qualche minuto prima della fine della cottura ho aggiunto un cucchiaio di grana padano e la philadelphia

Torta salata al philadelphia

Ingredienti
  • Per la base:
  • 140 gr di acqua
  • 1/2 cubetto di lievito di birra (12 gr circa)
  • 1 pizzico di zucchero
  • 250 gr di farina
  • 3/4 di un cucchiaio di sale
  • Per il ripieno:
  • burro q.b. per imburrare la tortiera
  • 400 gr di philadelphia
  • 200 gr di panna da cucina
  • 4 uova
  • 20 gr di maizena
  • 30 gr di erba cipollina a pezzetti
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 di cucchiaino di pepe nero
  • 2 pizzichi di noce moscata
PREPARAZIONE

Preparare la base:

Mettere nel boccale acqua, lievito e zucchero: 2 min, 37°C, vel. 2

Aggiungere farina e sale: 2 min, vel spiga

lasciar riposare l’impasto almeno 30 min

Preparare il ripieno:

Accendere il forno a 200°C

Mettere tutti gli ingredienti del ripieno nel boccale: 10 sec, vel.4 antiorario

Imburrare la tortiera, stendere quindi l’impasto in modo da avere i bordi alti da contenere il ripieno e adagiarlo nello stampo

Trasferire il ripieno sulla base e cuocere 35 min circa a 200°C

Torta soffice con ricotta e philadelphia

Ingredienti
  • 200 gr di farina 00
  • 100 gr di ricotta
  • 100 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia
  • 200 gr di zucchero
  • 2 uova
  • la buccia grattuggiata di 1 limone o 1 bustina di vanillina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE

Inserisci nel boccale la ricotta , lo zucchero ed il philadelphia 1 min a vel 4.

Aggiungi le uova ed il sale 40 sec a vel 4.

Unisci la farina, il lievito e l’aroma 35 sec a vel 4.

Imburra e infarina una teglia , versa il composto e cuoci a 160° per 40 min (fai la prova stecchino).

Falla intiepidire e spolvera con zucchero a velo.

Fruttolo fatto in casa

Ingredienti
  • 50 GR FRUTTA
  • 50 GR FORMAGGIO ( Philadelphia , ricotta o mascarpone)
  • 5 GR ZUCCHERO
  • 5 GOCCE LIMONE
PREPARAZIONE

METTERE NEL BOCCALE FRUTTA E GOCCE LIMONE: 7 sec VEL 6.

AGGIUNGERE FORMAGGIO E ZUCCHERO: 8 sec VEL 3.

Il fruttolo è Pronto

Frosting al burro e philadelphia

Ingredienti

  • 150 gr formaggio spalmabile in panetti, tipo philadelphia (ma va bene qualsiasi marca)
  • 75 gr burro
  • 1 e 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • 115 gr zucchero a velo setacciato
  • 1 pizzico sale fino

PREPARAZIONE

Tirare fuori dal frigo almeno 20 minuti prima il burro e poi metterlo a pezzetti nel boccale, montare: 1 min. vel. 4.

Aggiungere il formaggio freddo, montare nuovamente: 1 min. vel. 4.Unire l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolare: 10 min. vel. 4.Successivamente con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo e montare per altri 2 minuti.Riporre in frigorifero in una ciotola ricoperta di pellicola trasparente per almeno 15-20 minuti prima dell’utilizzo (può essere conservata fino a 6 giorni in frigorifero).Guarnire i cupcake con una spatola o una tasca da pasticcere. Servire subito o conservare in frigorifero

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