TUTTO TONNO RICETTE BIMBY

Ecco per voi una raccolta di ricette da realizzare con il tonno con l’aiuto del Bimby!!

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POLPETTE DI TONNO AL VAROMA

  • 240 grammi tonno in scatola in olio di oliva, sgocciolato
  • 100 grammi pangrattato
  • 100 grammi Parmigiano grattugiato, o grana padano
  • 1 uovo
  • 8 capperi, o più. a piacere
  • q.b. prezzemolo, tritato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

PREPARAZIONE

Inserire il tonno sgocciolato, il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’uovo, i capperi, un poco di prezzemolo, sale e pepe nel boccale e boccale tritare il tutto vel. 7 per 7 secondi, il composto dovrà risultare grossolano ma amalgamato

Prendete della carta da forno, bagnatela e strizzatela e avvolgetevi il polpettone, prendete lo spago da cucina e legatelo;

Riempite a metà il boccale di acqua (senza averlo lavato prima)  boccale;

Cuocere 30 minuti a temperatura varoma avendo cura di voltare sottosopra il polpettone a metà cottura;

Lasciare raffreddare il polpettone una decina di minuti prima di servire, in quanto troppo caldo potrebbe risultare poco compatto.

Polpette di ceci e tonno

 

  • 200 gr di ceci già cotti
  • 160 gr di tonno sott’olio sgocciolato
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • sale q. b.
  • curcuma in polvere q. b. (facoltativo)

Preparazione

Mettere nel boccale i ceci e il tonno, tritare: 10 sec. vel. 7, riunire sul fondo con la spatola e aggiungere gli altri ingredienti, amalgamare: 30 sec. vel. 6 (se il composto risultasse non lavorabile aggiungere dell’altro pangrattato). Formare con le mani leggermente inumidite delle polpettine, impanarle nuovamente e sistemarle su una teglia ricoperta di carta forno e irrorare con un filo d’olio. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Lasciar intiepidire leggermente e servire

Spuma di tonno e stracchino

  • 200 gr formaggio stracchino
  • 3 scatolette tonno sott’olio, da 80 gr l’una
  • 5 cucchiai di maionese

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale lo stracchino e il tonno sgocciolato, frullare: 30 sec. vel. 4.Aggiungere la maionese, amalgamare: 1 min. vel. 4.Tenere in frigo fino all’utilizzo. Servire su crostini di pane accompagnati a piacere da mezza oliva verde.

Zuppa di patate e tonno

Per la zuppa:

  • 300 gr tonno fresco a pezzi
  • 600 gr patate tagliate a tocchi
  • 740 gr acqua
  • 2 dadi brodo di pesce (in alternativa dado vegetale bimby)
  • 2 cucchiai prezzemolo tritato
  • 1 foglia alloro
  • peperoncino q. b.

Per il soffritto:

  • 1 peperone verde a pezzetti
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai passata di pomodoro
  • 2 scalogni (o aglio)
  • 50 gr olio EVO

PREPARAZIONE

Inserire tutti gli ingredienti per il soffritto nel boccale, cuocere: 5 min. 100° vel. 2.

Ora posizionare la farfalla e aggiungere i restanti ingredienti tranne il tonno e il prezzemolo, cuocere: 15 min. 100° vel. 1

A questo punto unire il tonno a pezzi e il prezzemolo tritato e cuocere: 10 min. 100° vel. 1, controllare la cottura e se necessario proseguire per qualche minuto, il tempo di cottura dipende dal tipo di patata utilizzata.

Impiattare e servire a piacere con crostini di pane

Frittata di tonno e cipolle di Tropea

  • 3/4 uova
  • 80 gr tonno sott’olio in scatola (oppure al naturale)
  • 1 cucchiaino parmigiano grattugiato
  • 1 cipolla di Tropea
  • 700 gr acqua
  • sale q. b.

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 6.Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere gli altri ingredienti (tranne l’acqua), amalgamare: 35 sec. Antiorario vel. 3. Foderare il vassoio del Varoma con della carta da forno bagnata e strizzata.Versate all’interno in composto, coprire con un foglio di alluminio e chiudere con il coperchio.Nel boccale pulito versare l’acqua con il sale, posizionare il Varoma e cuocere: 30 min. Varoma vel. 1Lasciar intiepidire leggermente e servire

Torta salata di zucchine, tonno e ricotta

  • 1 dose  pasta briseé
  • 200/250 gr ricotta
  • 160 gr tonno sott’olio
  • 4 zucchine
  • 2 porri o cipollotti
  • 150 ml acqua
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 15 gr olio EVO
  • 1 cucchiaino erba cipollina secca
  • 1 cucchiaino maggiorana secca

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale i porri tagliati a rondelle, il cipollotto tritato e l’olio, soffriggere: 5 min. 100° vel. 1. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, gli aromi e l’acqua, regolare di sale e cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1. Il composto deve risultare asciutto, se così non fosse proseguire la cottura per alcuni minuti a Varoma.Lasciar intiepidire e successivamente aggiungere la ricotta e il tonno sgocciolato, incorporare: 30 sec. Antiorario vel. 2.Stendere la pasta brisée su una teglia ricoperta di carta forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, disporre il composto al suo interno e livellarlo con un cucchiaio.Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.Lasciar intiepidire e servire

Mousse di tonno

  • 250 gr ricotta
  • 4 acciughe sott’olio già sgocciolate
  • 250 gr tonno sott’olio sgocciolato
  • 1/2 limone solo il succo

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale il tonno e le acciughe, tritare: 20 sec. vel 5.Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere il succo del limone e la ricotta, amalgamare: 30 sec. vel. 5. Trasferire in un contenitore e riporre in frigo per 1-2 ore.Servire spalmata su crostini di pane o per farcire i bignè

Uova ripiene al tonno

  • 4 uova sode
  • 160 gr tonno sott’olio
  • 1 manciata capperi
  • 80/100 gr  maionese

PREPARAZIONE

Sgusciare le uova sode, separare i bianchi dai tuorli e questi ultimi metterli nel boccale.  Aggiungere la maionese, il tonno sgocciolato e i capperi, frullare: 30 sec. vel. 7.Spalmare il composto ottenuto sui bianchi dell’uovo messi da parte.Servire subito, altrimenti conservare in frigorifero fino al momento di servirle.

 

POLPETTE DI TONNO E PATATE

  • 120 g di patate
  • 500 g di acqua
  • 1/2 cipolla
  • 110 g di mollica di pane
  • 200 g di tonno in scatola sgocciolato
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Un uovo
  • Pangrattato q.b.
  • Olio di semi per friggere q.b.
 PREPARAZIONE
Pela le patate e tagliale a pezzetti.Metti 120 g di patate sbucciate nel cestello.Versa 500 g di acqua nel Bimby, fino a coprire le lame, e posiziona il cestello con le patate 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Metti da parte.

Elimina l’acqua di cottura e asciuga il boccale.

Metti mezza cipolla e frulla 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi le patate cotte, 110 g di mollica di pane, 200 g di tonno, il sale, il pepe e un uovo 20 Sec. Vel. 6.

Preleva l’impasto con un cucchiaino, adagialo sul pangrattato e forma una polpettina, impanandola ben bene.

Prosegui fino a terminare l’impasto.

Friggi le polpette, scola su carta assorbente e servi ancora calde.

TRANCIO DI TONNO CON PATATE

nel varoma:

  • 2 fette di tonno fresco
  • prezzemolo fresco
  • 2 spicchi aglio fresco
  • sale q.b
  • olio di oliva
  • 400 grammi patate, tagliate a cubetti

nel boccale

  • 500 grammi acqua
  • 1 dado di pesce

PREPARAZIONE

nel varoma:

Ungere il vassoio del varoma e adagiarvi i tranci di tonno fresco, le patate tagliate a cubetti, l’aglio e il prezzemolo tritato.

Salare e versare un filo d’olio.

Nel boccale versare l’acqua e il dado di pesce.

Cuocere a temperatura varoma vel. 1 per circa 20 minuti.

SALAME DI TONNO

  • 40 g di parmigiano
  • ½ limone non trattato (scorza)
  • 300 g di tonno sott’olio (peso sgocciolato)
  • 70 g di patate lesse
  • 30 g di pangrattato
  • 4 acciughe sott’olio
  • Un cucchiaio di capperi sotto sale
  • 2 uova
  • Per accompagnare
  • Una dose di maionese Bimby

PREPARAZIONE

Metti nel boccale 40 g di parmigiano e la scorza di ½ limone. Trita 15 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 300 g di tonno sott’olio ben scolato, 70 g di patate lesse, 30 g di pangrattato, 4 acciughe sott’olio, un cucchiaio di capperi sciacquati sotto l’acqua corrente e 2 uova. Impasta 30 Sec. Vel. 4.

Trasferisci il composto su un foglio di carta forno bagnato e strizzato e dai all’impasto la forma di un salame. Avvolgilo e chiudilo a caramella.

Versa nel boccale, senza lavarlo, 700 g di acqua.

Posiziona il salame sul vassoio del Varoma, chiudilo e sistema il Varoma sul coperchio. Cuoci 40 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Lascia freddare e poi taglia a fette.

Servi il salame di tonno con della maionese fatta in casa.

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