ECCO A VOI UNA RACCOLTA DI RICETTE DI HAMBURGER DI LEGUMI DA REALIZZARE CON L’AIUTO DEL BIMBY!
SE VUOI ESSERE AGGIORNATO SEMPRE SULLE NOSTRE RICETTE ISCRIVETEVI NEL MIO GRUPPO DI FACEBOOK PECCATI DI GOLA 568-RICETTE BIMBY E NON SOLO E NELLA NOSTRA PAGINA DI FACEBOOK RICETTE DI CUCINA
HAMBURGER VEGAN DI LEGUMI
8 pezzo/pezzi
Per gli hamburger
- 1 carota
- 1 scalogno
- 25 grammi olio evo
- 70 grammi olive, nere denocciolate
- 140 grammi piselli, fini lessati o in scatola
- 250 grammi fagioli cannellini, lessati o in scatola
- 50 grammi pane grattugiato
- q.b. sale
- q.b. paprika dolce o forte, aglio in polvere, rosmarino tritato e altro secondo i propri gusti
per la preparazione
- q.b. pane grattugiato
Per aromatizzare e decorare facoltativo
- 1 foglia basilico limone
PREPARAZIONE
Mettere nel boccale la carota tagliata a rondelle e lo scalogno, tritare 3 sec./vel. 6;
Riunire con la spatola sul fondo del boccale aggiungere l’olio e il sale e cuocere 5 min./100°/vel. 1;
Aggiungere nel boccale le olive e frullare 2 sec./vel. 5;
Aggiungere poi nel boccale i fagioli e i piselli: 2 sec./vel. 5;
Infine, aggiungere il pane grettugiato paprika, aglio, rosmarino e/o spezie di vostro gradimento;
Amalgamare per 25 sec./ antiorario/vel. 2, se l’impasto risultasse troppo morbido aggiungere altro pane grattugiato fino ad arrivare alla consistenza desiderata (l’impasto deve essere lavorabile, ma morbido);
Trasferire l’impasto in un piatto e formare con le mani 8 palline della stessa misura, poi con il pressino per hamburger o un coppa pasta formare gli 8 hamburger e impanare;
Cuocere in padella antiaderente con un filo di olio ben caldo per 3 – 4 min per lato;
Per una cottura più leggera e sana cuocere in una padella antiaderente con sù un foglio di carta forno per 3-4 minuti per lato, o se si preferisce in forno.
HAMBURGER DI FAGIOLI ROSSI
Per l’impasto
- 1 scalogno
- 1 spicchio aglio
- 300 grammi fagioli rossi lessati e sgocciolati
- 30 grammi grana o parmigiano
- 30 grammi pangrattato
- 30 grammi olio evo
- q.b. sale
- 1 cucchiaino senape
PREPARAZIONE
Tritare aglio e scalogno, velocità 7 per 7 sec.
Aggiungere tutti gli ingredienti e frullare: 20 secondi velocità 7.
Formare i burger e lasciarli riposare su un vassoio ricoperto di carta forno per almeno un’ora.
Cuocere in padella unta con un filo d’olio finché non avranno formato una croccante crosticina.
HAMBURGER DI LENTICCHIE
- 100 grammi lenticchie lessate
- 1 carota media
- 1/4 cipolla
- q.b. prezzemolo
- 2 cucchiai farina fioretto di mais
- q.b. paprika
- q.b. sale
PREEPARAZIONE
Mettere nel boccale la cipolla e la carota e tritare 10 sec vel 8.
Aggiungere le lenticchie, il prezzemolo, il sale, la paprika e la farina e amalgamare 20 sec vel 7.
Se necessario ripetere l’operazione.
Per la cottura
Scaldare una padella e con dei coppapasta formare i burger.
Cuocere 4-5 minuti per lato e servire.
Burger di Ceci
- 200 gr di ceci già cotti e scolati
- 1 patata già lessata
- 1 carota
- 1 scalogno o 1 cipollotto piccolo
- 1 uovo
- erbe aromatiche a piacere
- sale q. b.
- 2 cucchiai di pangrattato (io ho usato quello senza glutine)
- olio EVO q. b.
Preparazione
Mettere lo scalogno e la carota entrambi puliti nel boccale, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola. Aggiungere la patata lessata, raffreddata e tagliata a pezzetti, i ceci, l’uovo e le spezie, salare e amalgamare: 30 sec. vel. 6, aggiungere il pangrattato e mescolare: 15 sec. vel. 6. Formare con le mani i burger della dimensione che preferite e cuocerli in una padella con un filo di olio da entrambi i lati per qualche minuto. Servire caldi
Un pensiero riguardo “TUTTO HAMBURGER DI LEGUMI RICETTE BIMBY”