RICETTE ECONOMICHE BIMBY

Ecco a voi alcune ricette economiche da realizzare con l’aiuto del bimby!

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INVOLTINI DI POLLO ALLA LAVANDA

  • Un limone non trattato (scorza)
  • 6 fettine di petto di pollo
  • Un cucchiaio di fiori di lavanda
  • 80 g di olio extravergine di oliva
  • Un cucchiaio di miele di acacia
  • 70 g di cipolla
  • 100 g di vino bianco
  • 200 g di acqua
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Preleva la scorza di un limone non trattato, mettila nel boccale con un cucchiaio di fiori di lavanda e trita 5 Sec. Vel. 10, raccogli sul fondo e ripeti.

Versa 40 g di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di miele di acacia e mischia 4 Sec. Vel. 4.

Spalma la salsa sopra 6 fette di petto di pollo, aggiungi sale e pepe q.b., arrotola e chiudi con uno stecchino.

Disponi gli involtini sul vassoio del Varoma e tieni da parte.

Metti nel boccale 70 g di cipolla e trita 5 Sec. Vel. 10, raccogli sul fondo e ripeti.

Aggiungi 40 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 2.

Versa 100 g di vino bianco e sfuma 5 Min. 100° Vel. 2.

Aggiungi 200 g di acqua, sale q.b. chiudi il coperchio, posiziona il Varoma e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Sistema gli involtini su un vassoio, copri con la salsa e servi.

SALSICCE AL VINO

  • 2 foglie di alloro
  • Gli aghi di un rametto di rosmarino
  • Uno spicchio di aglio
  • 400 g di salsicce di suino (4 salsicce)
  • Un cucchiaio scarso di farina 0
  • 170 g di vino Barbera d’Asti
  • Sale q.b.

PREPARAZIONE

Metti nel boccale 2 foglie di alloro spezzettate e le foglie di un rametto di rosmarino 5 Sec. Vel. 7, porta sul fondo con la spatola e ripeti.

Aggiungi uno spicchio di aglio, 400 g di salsicce di suino (4 salsicce) bucate con i rebbi di una forchetta, posizionandole sopra al gruppo coltelli, e un pizzico di sale. Rosola 3 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 170 g di vino Barbera d’Asti e un cucchiaio scarso di farina 0. Cuoci ancora 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft, senza misurino.

Metti le salsicce nel piatto di portata, elimina lo spicchio di aglio e frulla la salsa 10 Sec. Vel. 7.

Servi ben calde.

TORTEL DI PATATE

  • 1000 g di patate
  • 150 farina 0
  • 50 g di latte intero
  • 10 g di sale (più per condire la verza)
  • Pepe nero q.b.
  • Olio di semi q.b.
  • 400 g di cavolo cappuccio
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Aceto di vino q.b.
  • 200 g di speck di montagna
  • 200 g di gorgonzola dolce
  • Grana trentino q.b.

Preparazione

Lava e monda 1000 g di patate. Tagliale a rondelle e mettile nel boccale con 150 farina 0, 50 g di latte intero, 10 g di sale e un pizzico di pepe nero. Trita 50 Sec. Vel. 4.

Aiutandoti con due cucchiai, forma le frittelle (tortei) e friggile in abbondante olio di semi. Metti a scolare su carta assorbente.

Nel frattempo, lava e monda 400 g di cavolo cappuccio. Taglialo a striscioline e condiscila con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e un goccio di aceto di vino.

Servi i tortei caldi, accompagnate dalla verza condita, da 200 g di speck di montagna, 200 g di gorgonzola dolce e uno spicchio di buon grana trentino.

FRITTATA DI PASTA

  • 80 g di salamino
  • 40 g di grana
  • 50 g di provola dolce
  • 1200 g di acqua
  • Sale grosso q.b.
  • 200 g di spaghetti
  • 4 uova
  • Un pizzico di sale
  • 10 g di olio extravergine di oliva + q.b.

PREPARAZIONE

Metti nel boccale 80 g di salamino tagliato a fette, sbucciato e tagliato a cubetti.Aggiungi 40 g di grana, 50 g di provola dolce e trita 5 Sec. Vel. 6. Metti da parte.Lava il boccale, versa 1200 g di acqua e porta a bollore 12 Min. 100 ° Vel. 1.

Aggiungi una presa di sale grosso e 200 g di spaghetti dal foro del coperchio. Cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.

Mentre la pasta cuoce, sbatti in una ciotola capiente 4 uova con un pizzico di sale e aggiungi il trito di salamino e formaggi.

Scola gli spaghetti e versali nella ciotola, mescolandoli alle uova.

Prendi una grande padella antiaderente, versa 10 g di olio extravergine di oliva, ungi al loro interno dei coppapasta in metallo e disponili sulla padella.

Versa dentro ognuno un po’ del composto e cuoci circa 2 Min. da un lato e 2 Min. dall’altro.

Togli i coppapasta dalla padella, appoggiali su un piatto, aspetta che il metallo si freddi e poi estrai le frittatine.

Servi in tavola.

VELLUTATA DI MAIS

  • Un porro
  • Un gambo di sedano
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • 400 g di latte
  • 300 g di mais cotto al vapore
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • ½ cucchiaino di paprica dolce

Preparazione

Taglia per lungo un porro, elimina le parti più verdi, lavalo, taglialo a pezzetti e trita nel boccale 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Lava un gambo di sedano ed elimina i filamenti più duri passando un pelapatate.

Metti nel boccale 50 g di burro, il sedano tagliato a metà e il porro. Cuoci 3 Min. 100° Vel. 2.

Aggiungi 50 g di farina, 400 g di latte e cuoci 20 Min. 90° Vel. 1.

Elimina il gambo di sedano, aggiungi 300 g di mais e frulla 10 Sec. Vel. 10.

Raccogli verso il fondo con la spatola e ripeti fino a quando non ottieni un composto liscio e cremoso (2 o 3 volte).

Aggiungi ½ cucchiaino di paprica dolce, sale q.b., pepe q.b. e mischia 3 Sec. Vel. 4.

Servi la vellutata di mais tiepida o fredda.

SCALOPPINE AL VINO BIANCO

  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Uno scalogno
  • Uno spicchio di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 4 fettine di vitellone (circa 600 g)
  • Sale q.b
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • 80 g di vino bianco secco

Preparazione

Lava e asciuga le foglie di un ciuffo di prezzemolo, mettile nel boccale e trita 3 Sec. Vel. 7. Tieni da parte.

Inserisci nel boccale uno scalogno e trita 3 Sec. Vel. 7.

Raccogli sul fondo con la spatola, aggiungi uno spicchio di aglio privato del germe centrale, 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Nel frattempo metti su un tagliere 4 fettine di vitellone (circa 600 g), tagliale a metà e infarinale.

Adagia le fettine sul gruppo coltelli e cuoci 3 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Gira le fettine con una forchetta, aggiungi una presa di sale, un pizzico di pepe, una grattata di noce moscata e cuoci ancora 3 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Versa 80 g di vino bianco secco e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft, girando le fettine a metà cottura.

Spolverizza con il prezzemolo tritato e cuoci 1 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Disponi le scaloppine nei piatti, nappa con il fondo di cottura, decora con foglie di prezzemolo e servi.

SUGO CON SALSICCIA E POMODORO

  • 2 rametti di rosmarino
  • 30 g di cipolla
  • Una costa di sedano (circa 25 g)
  • Una carota (circa 25 g)
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio intero
  • 150 g di salsiccia
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 5 g di sale
  • Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Metti nel boccale gli aghi di un rametto di rosmarino, 30 g di cipolla, una costa di sedano a pezzi, una carota a pezzi e trita 5 Sec. Vel. 7. Porta sul fondo con la spatola.

Versa 20 g di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio di aglio intero (con tutta la pelle), 150 g di salsiccia spellata e sgranata, e rosola 3 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Unisci 400 g di passata di pomodoro, 5 g di sale, un pizzico di pepe e cuoci 10 Min. 100° Vel. 1 e poi 5 Min. Temp. Varoma Vel. 1, senza misurino.

Elimina l’aglio dal sugo prima di utilizzarlo.

TAGLIOLINI AL LIMONE

Per la pasta

  • 300 g di farina 00
  • 3 uova
  • Un pizzico di sale
  • Semola rimacinata q.b.

Per il condimento

  • Un limone non trattato
  • Uno spicchio di aglio piccolo
  • 30 g di burro
  • 200 g di panna da cucina

Preparazione

Metti nel boccale 300 g di farina 00, 3 uova, un pizzico di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lascia riposare 30 Min.

Stendi la sfoglia a 1 mm di spessore con la macchina per la pasta. Passala nello strumento in dotazione per fare i tagliolini.

Metti man mano la pasta fresca su un vassoio spolverato con la semola.

In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i tagliolini per circa 7 Min. Assaggia prima di scolare.

Mentre cuoce la pasta, metti nel boccale la scorza di un limone biologico e lo spicchio di aglio 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 30 g di burro e insaporisci 2 Min. 90° Vel. 1.

Versa nel boccale 5-10 g di succo di limone e sfuma 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 200 g di panna da cucina e mescola 1 Min. Vel. 1-2.

Scola la pasta e condiscila con la crema di panna e limone.

SGOMBRO AL VAPORE

  • 300 g di cipolle rosse
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di acqua
  • Sale q.b.
  • Un rametto di rosmarino
  • 500 g di filetti di sgombro
  • 50 g di aceto di vino
  • 20 g di zucchero

PREPARAZIONE

Sbuccia 300 g di cipolle rosse, mettile nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 4.Versa 40 g di olio e rosola 4 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.Versa nel boccale 200 g di acqua e aggiungi il sale e un rametto di rosmarino.

Fodera il Varoma con carta da forno bagnata e strizzata. Adagia i filetti di sgombro e cuoci 16 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Togli il Varoma, pulisci e spina il pesce e mettilo su un vassoio.

Metti nel boccale 50 g di aceto di vino e 20 g di zucchero. Continua la cottura 4 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft con il misurino inclinato.

Frulla il tutto 10 Sec. Vel. da 7 a 9.

Accompagna lo sgombro con la salsa.

PAELLA VEGETARIANA

  • Una carota
  • 2 zucchine
  • Un peperone rosso
  • 70 g di fagiolini
  • 40 g di funghi
  • 2 rametti di prezzemolo
  • ½ cipolla
  • Uno spicchio di aglio
  • 80 g di olio extravergine
  • 80 g di piselli
  • 30 g di ceci già lessati
  • Sale q.b.
  • 2 bustine di zafferano
  • 320 g di riso carnaroli
  • 50 g di vino bianco
  • 700 g di acqua

Preparazione

Lava una carota, 2 zucchine, un peperone rosso, 70 g di fagiolini, 40 g di funghi e tienili da parte.

Metti nel boccale la carota tagliata a pezzi, le foglie di 2 rametti di prezzemolo, ½ cipolla e trita 10 Sec. Vel. 5.

Aggiungi uno spicchio di aglio, 50 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi le zucchine tagliate a tocchetti, il peperone tagliato a striscioline, i fagiolini, 80 g di piselli, 30 g di ceci già lessati, i funghi tagliati a fettine, una presa di sale e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci le verdure in una ciotola con una bustina di zafferano e tieni da parte.

Senza lavare il boccale, versa 30 g di olio extravergine di oliva, 320 g di riso carnaroli e tosta 4 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 50 g di vino bianco e sfuma 3 Min. Antiorario Vel. Soft.

Versa 700 g di acqua, aggiungi una presa di sale e cuoci per il Tempo riportato sulla confezione meno 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

4 Min. dal termine della cottura aggiungi le verdure cotte in precedenza e la seconda bustina di zafferano.

Servi decorando il piatto con il peperone e i fagiolini.

STRACCIATELLA ALLA ROMANA

  • Un ciuffetto di prezzemolo
  • 60 g di parmigiano reggiano
  • 4 uova
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1000 g di acqua
  • Un cucchiaio di dado di carne Bimby
  • Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione

Metti nel boccale un ciuffetto di prezzemolo, 60 g di parmigiano reggiano e trita 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 4 uova, una presa di sale, una grattata di noce moscata, un pizzico di pepe e mescola 20 Sec. Vel. 3.

Trasferisci in una ciotola e tieni da parte.

Sciacqua il boccale.

Prepara il brodo: versa nel boccale 1000 g di acqua, aggiungi un cucchiaio di dado di carne Bimby, un pizzico di sale e fai bollire 12 Min. 100° Vel. 1.

Versa subito dal foro del coperchio le uova sbattute con le lame in movimento Antiorario Vel. 2.

Continua a cuocere 2 Min. 80° Antiorario Vel. 2.

Versa la stracciatella in brodo in una zuppiera e servi con un’abbondante spolverata di noce moscata e un po’ di parmigiano grattugiato.

HAMBURGER ALLA PIZZAIOLA

  • 200 g di mozzarella
  • 120 g di pomodorini ciliegino
  • 400 g di manzo macinato
  • 5 g di sale
  • Un cucchiaino di timo (o di origano)
  • Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Lava, asciuga e taglia a metà 120 g di pomodorini ciliegino.

Inserisci nel boccale 400 g di manzo macinato, 5 g di sale, un cucchiaino di timo, un pizzico di pepe, la mozzarella scolata, i pomodorini e amalgama 15 Sec. Vel. 5.

Con questo impasto, forma 4 hamburger, utilizzando, preferibilmente, una pressa per hamburger.

Taglia la mozzarella rimasta in 4 fettine e tieni da parte.

Scalda una padella antiaderente e cuoci gli hamburger, girandoli a metà cottura.

Poco prima di toglierli dal fuoco, metti sopra una fettina di mozzarella e, se ti piace, un’altra spolverata di timo o origano.

Servi subito nei piatti!

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