PRIMI PIATTI CON LE PATATE RICETTE CON IL BIMBY

Oggi voglio proporvi ricette di primi piatti da realizzare con la patata.

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PASTA E PATATE

Ingredienti

  • Una carota
  • Una costa di sedano
  • Una cipolla piccola
  • Uno spicchio di aglio
  • 40 g di olio extravergine d’oliva
  • 400 g di patate
  • 1000 g di acqua
  • Un rametto di rosmarino
  • Un cucchiaino di dado Bimby
  • 230 g di pasta per minestra
  • Sale q.b.

Preparazione

Metti nel boccale una carota, la costa di sedano, la cipolla piccola, lo spicchio d’aglio e trita tutto 5 Sec. Vel. 7.

Versa 40 g di olio extravergine d’oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Unisci 400 g di patate sbucciate e tagliate a cubetti e falle insaporire per 5 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Versa 1000 g di acqua e cuoci per 10 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Aggiungi il rametto di rosmarino, un cucchiaino di  dado, 230 g di pasta per minestra e cuoci per il tempo di cottura della pasta 100° Antiorario Vel. Soft.

PASTA E PATATE RISOTTATA

INGREDIENTI

  • q.b. olio evo
  • 1 quarto cipolla
  • 1/2 carota
  • 1/2 costa di sedano
  • 100 grammi pancetta a cubetti
  • 4 patate medie a cubetti
  • 400 grammi acqua
  • q.b. sale
  • 200 grammi Pasta corta
  • q.b. formaggio grattugiato

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale boccale  la cipolla, la carota, il sedano e tritare 10 sec vel 7 o a proprio piacimento.Aggiungere la pancetta e l’olio evo.Soffriggere per 5-7 min, vel soft, 100°. Aggiungere le patate e l’acqua, cuocere 20-30 Min, vel soft, antiorario, 100°. Una volta cotte le patate, salare e se necessario aggiungere acqua. Raggiunta l’ebollizione aggiungere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, 100° vel. soft. antiorario. A fine cottura impiattare e servire con formaggio a piacere.

PASTA E PATATE CREMOSA

Ingredienti
  • 30 gr di cipolla
  • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro oppure 2 pomodori maturi rossi (io ho messo 100 gr di salsa)
  • 3 patate medie tagliate a cubetti
  • 30 grammi di olio extravergine di oliva
  • 950 gr di acqua
  • 300 gr di pasta corta
  • pecorino o parmigiano grattugiato a piacere
  • sale e pepe q.b
PREPARAZIONE

Mettere nel boccale la cipolla: 5 secondi velocità 4

Unire l’olio, la salsa di pomodoro e le patate: 4 minuti 100° antiorario velocità 1.

Versare l’acqua, salare e portare ad ebollizione: 10 minuti 100° antiorario velocità 1.

Versare la pasta e mettere il tempo di cottura riportato sulla confezione: 100° antiorario velocità 1. Aggiustare di sale, distribuire il formaggio e il pepe

RISO E PATATE

INGREDIENTI

  • 120 g riso
  • 1 patata, medio-grande (la mia pulita era 110 gr);
  • 300 g acqua
  • 3 pomodorini
  • 1 pezzetto sedano
  • 1 pezzetto cipolla
  • 10 g olio
  • 1 cucchiaino dado Bimby
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. Parmigiano reggiano

PREPARAZIONE

Tritare il sedano e la cipolla 10 sec. vel. 7;

Aggiungere l’olio e soffriggere 3 min. 100° vel 1;

Inserire la patata tagliata a dadini e l’acqua, cuocere 6 min. 100°  antiorario , soft;

Versare il riso, i pomodorini e il dado: cucinare per il tempo indicato dalla confezione del riso, sempre antiorario  soft;

Servire nei piatti con una spolverata di parmigiano grattuggiato e pepe nero.

RISOTTO CON ZUCCHINA E PATATE

INGREDIENTI

  • 50 parmigiano
  • 1 aglio
  • 40 gr olio di oliva
  • 1 zucchina media
  • 600 acqua bollente
  • 350 gr riso cott 15 minuti
  • 1 cucchiaio di dado
  • sale curcuma q b

PREPARAZIONE

Tritare aglio: 3 sec./vel.6/7. Riunire sul fondo con la spatola e ripetere l’operazione finchè l’aglio sara’ ben tritata.

Aggiungere la zucchina e patate,tagliata a dado,portarlo a vel 4 .2 min. aggiungere il vino bianco e far sfumare 2 min./100°/vel.1.

Unire il riso e mantecare meno di 1 min.100°/antiorario/vel.1.

Aggiungere l’acqua calda piu’  dado vegetale fatto con bimby e aggiustare di sale e cuocere: 15 min./100°/antiorario/vel.1

Ultimi 3 minuti versare dentro il boccale il burro e mantecarlo con formaggio

Versare in un piatto di portata e servire il risotto con zucchina e patate.

RISO PATATE E PROVOLA

INGREDIENTI

  • 1 piccola cipolla
  • 250 g a cubetti patate
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 320 g riso
  • 50 g vino bianco
  • 600 g acqua
  • 1 dado vegetale
  • 100 g affumicata provola
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. parmigiano reggiano

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale la cipolla e metà patate (già tagliate a cubetti): 5 sec. vel. 10.

Aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.

Aggiungere le restanti patate: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.

Montare la farfalla e aggiungere il riso: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.

Aggiungere il vino: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.

Aggiungere l’acqua (bollente) e il dado: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.

Controllare la cottura del riso e la quantità di liquido rimasto, se troppo liquido continuare la cottura qualche minuto.

Aggiungere la provola a tocchetti: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.

Servire e guarnire a piacere con qualche ciuffo di prezzemolo e parmigiano.

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