RICETTE PASTA FREDDA CON IL BIMBY

Ecco per voi una raccolta di ricette di pasta fredda da cucinare con il Bimby!

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PASTA FREDDA CON PESTO, TONNO E POMODORI

Ingredienti

  • 1200 g di acqua
  • 300 g pasta tipo mezze maniche (o altra pasta corta)
  • Sale q.b.

Per il condimento

  • 100 g di rucola
  • 100 g di olio extravergine di oliva
  • 50 g di mandorle
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • Uno spicchio d’aglio
  • 300 g di pomodorini ciliegino
  • 160 g di tonno sott’olio
 Preparazione
Prepara il pesto: lava e asciuga bene 100 g di rucola, mettila nel boccale e aggiungi 50 g di mandorle e uno spicchio d’aglio. 5 Sec. Vel. 7.Versa 100 g di olio, raccogli sul fondo e ripeti.

Aggiungi 50 g di parmigiano reggiano. 3 Sec. Vel. 7.

Trasferisci in una ciotolina e tieni da parte.

Nel boccale pulito versa 1200 g di acqua, aggiungi il sale e porta a ebollizione. 12 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 300 g di mezze maniche e cuoci al dente per il tempo indicato sulla confezione della pasta 100° Antiorario Vel. Soft.

Intanto prepara il condimento per la pasta: metti 300 g di pomodorini pachino lavati e tagliati a metà in una ciotola capiente.

Aggiungi 160 g di tonno sgocciolato e una parte del pesto di rucola tenuto da parte.

Scola la pasta, ferma la cottura con acqua fredda, versa nella ciotola con il condimento, aggiungi il resto del pesto e mescola bene.

Servi subito oppure conserva in frigorifero fino al pasto.

PASTA FREDDA CON VERDURE E PRIMO SALE

Ingredienti

  • 50 gr di primosale fresco
  • 350 gr di pasta a vostra scelta io farfalle
  • 2 piccole zucchine mezza melanzana
  • 30 gr di olio oliva
  • mezzo peperone meglio se giallo
  • (io ho usato quello rosso avevo quello )
  • 50 gr di mais a vapore
  • 1 spicchio aglio, sale e pepe bianco Q.B.
  • PER COTTURA PASTA
  • acqua 1200 gr

PREPARAZIONE

Prima di tutto lavate le verure e tagliatele a dadini e metterele da parte.

Nel boccale  mettere olio e spicchio aglio in camicia fate rosolare per 3 Minuti 100° Vel 1.

Togliere l’aglio e poi aggiungere le nostre verdure aggiustare di sale e pepe e cuocerle per 10 Minuti 100° antiorario Vel  soft

Quando saranno pronte metterle in una ciotola molto grande e fate raffreddare e unite il mais.

Senza lavare il  boccale  mettere l’ acqua e portatela ad ebolizione 12 Minuti 100° Vel 1.

Quando sarà pronta pesate la pasta e cuocere per il tempo che c’è scritto sulla confezione la  mia 12 Minuti 100°  antiorario  Vel  soft

Ora scolate la pasta e raffreddare sotto acqua corrente cosi rimarrà al dente fate sgocciolare bene.

Una volta fatto inseritela nella ciotola con le verdure.

Ora prendere il primo sale e asciugatelo bene con della carta da cucina in modo di togliere il liquido in eccesso.

Tagliate a dadini e unitelo alla pasta con un po’ di sale non troppo e mescolate bene riponete in frigorifero fino al momento di servirla

PASTA FREDDA POMODORI , OLIVE E PESTO

Ingredienti

  • 250 grammi farfalle o altra pasta corta
  • 8 foglie grandi di basilico
  • 30 grammi pinoli
  • 1 cucchiaio parmigiano o grana
  • 50 grammi olive taggiasche
  • 8 pomodori piccadilly
  • aglio a piacere
  • olio extravergine oliva qb
  • 1300 grammi acqua

PREPARAZIONE

lavare e asciugare con cura le foglie di basilico. metterle nel boccale insieme ai pinoli, al parmigiano o grana. tritare 10 secondi a vel 7. aggiungere olio evo qb e mescolare vel 3 per pochi secondi.

mettere nel piatto di portata senza sciacquare il boccale mettere 1300gr di acqua portare a bollore, 100° 14 min velocità 1. aggiungere la pasta scelta e cuocere per il tempo indicato a vel  soft,  antiorario a fine cottura scolare la pasta e raffreddarla sotto l’acqua fredda e metterla insieme al pesto preparato precedentemente nel piatto di portata e mescolare. sciacquare il bimby velocemente. mettere le olive taggiasche e i pomodori e dare 2-3 colpi di turbo. versare sulla pasta. mescolare e servire.

PASTA FREDDA AI SAPORI DELL’ORTO CON MELANZANA PEPERONI ZUCCHINA E MOZZARELLA

  • 150 gr mozzarella
  • 350 gr di pasta a vostra scelta: farfalle, fusilli, pennette ecc..
  • 2 piccole zucchine
  •  mezza melanzana
  • 30 gr di olio oliva
  • mezzo peperone giallo oppure rosso
  • 50 gr di mais in scatola
  • 2 pomodori tagliati a cubetti facoltativo
  • 1 spicchio aglio
  •  sale pepe bianco e basilico Q.B.
  • PER CUOCERE LA PASTA:
  • acqua 1200 gr

PREPARAZIONE

Lavare le verure tagliarle a dadini e metterle da parte…. nel boccale mettere l’olio e lo spicchio di aglio e fare rosolare per 3 Minuti 100° Vel 1 togliere l’aglio e aggiungere le verdure, aggiustare di sale e pepe , cuocere per 10 Minuti 100°antiorario Vel. soft….
Quando saranno pronte metterle in una ciotola molto grande e fare raffreddare ….una volta fredde unite il mais sgocciolato (se volete e se vi piace potete aggiungere anche due pomodori tagliati a dadini) e mescolare il tutto …. senza lavare il boccale mettere l’ acqua e portarla ad ebollizione 12 Minuti 100° Vel 1…. quando sara’ pronta pesare la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° antiorario  Vel soft….. scolare la pasta e farla raffreddare sotto l’acqua corrente, scolarla bene e metterla nella ciotola con le verdure ….prendere la mozzarella asciugarla in modo da togliere il liquido in eccesso e tagliarla a dadini ,unirla alla pasta con un pochino di sale e mescolare …. riporre in frigo fino al momento di servire…..cospargere a piacere con del basilico fresco.
 
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