TANTE RICETTE CON CETRIOLO CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE

Ecco a voi una raccolta di ricette da realizzare con il cetrioli con il Bimby e metodo tradizionale!!

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FRULLATO DI CETRIOLO E ZENZERO

BIMBY

  • 1 Cetriolo medio o 2 piccoli
  • 1/2 mela
  • 1 Centimetro di zenzero fresco
  • 1 misurino di acqua
  • 4 cubetti ghiaccio

PREPARAZIONE

lavare il cetriolo, tagliarlo a pezzi e inserirlo nel boccale

sbucciare mezza mela tagliarla a pezzi e metterla nel boccale, inserire lo zenzero fresco ( ne ho messo un centimetro ma dosate in base hai vostri gusti), un misurino di acqua e i cubetti di ghiaccio.

frullate per circa un minuto passando gradatamente dalla velocità 4 alla velocità turbo.

versare nei bicchieri e gustare subito!

SENZA BIMBY

  • 1 mela verde
  • 1 cetriolo
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato (5 gr)
  • 1 bicchiere di acqua (200 ml)

PREPARAZIONE

Pelate il cetriolo.

Tagliatelo a pezzetti o a fettine.

Sbucciate la mela e togliete il torsolo.

Tagliate la mela a pezzetti.

Mettete i due ingredienti nel frullatore.

Aggiungete un cucchiaino di zenzero grattugiato e un bicchiere di acqua.

Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Servitelo fresco e bevetelo subito per godere dei benefici di tutti gli ingredienti.

VELLUTATA DI CETRIOLO E YOGURT

BIMBY

  • 50 grammi scalogno
  • 30 grammi olio ev
  • 500 grammi cetrioli, Puliti e sbucciati
  • 500 grammi acqua
  • 1 cucchiaino colmo dado vegetale
  • 1/2 cucchiaino sale
  • q.b. pepe, Macinato fresco
  • 100 grammi yogurt, Naturale
  • 1/2 limone, La scorza
  • 1 mazzetto prezzemolo, Le foglie pulite

PREPARAZIONE

inserire nel boccale lo scalogno, il prezzemolo e l’olio. Tritare 3 sec. a velocità 5. Con la spatola portare sul fondo

insaporire per 2 min. a 100° vel. 1, aggiungere i cetrioli a tocchetti, l’acqua, il dado vegetale, il sale ed una spolverata di pepe, cuocere 20 min a 100° vel. 1, aggiungere lo yogurt e la scorza del limone (secondo il gusto) e omogeneizzare 1 min. passando da velocità 4 a 8 gradatamente.

Servire e gustare.

SENZA BIMBY

  • Cetrioli freschi – 2 grandi
  • Olio di oliva – 3 cucchiai
  • Cipolla – 1 cipollotto fresco
  • Brodo (vegetale o di carne) – 800 ml
  •   aneto fresco – 1 ciuffo
  • Limone – la scorza grattugiata
  • Sale – q.b
  • Pepe – q.b
  • Yogurt intero e cremoso – 100 ml

PREPARAZIONE

1. Sbucciate e tritate la cipolla, lavate i cetrioli, spuntateli e, senza togliere la buccia, tagliateli a dadini.

2. In un tegame fate scaldare l’olio insieme alla cipolla, aggiungete poi i dadini di cetriolo e fate cuocere per qualche minuto. Unite poi il brodo caldo, la scorza di limone grattugiata e l’aneto fresco tritato. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti a fuoco dolce.

3. A cottura terminata spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Successivamente frullate il tutto in modo da ottenere un composto e quando quest’ultimo diventerà freddo aggiungete lo yogurt, il pepe e il sale.

4. Se desiderate gustare la zuppa fredda riponete il composto in frigorifero in un contenitore con un coperchio, altrimenti servitelo subito in un piatto da portata, decorando con un rametto di  aneto e una fettina di cetriolo.

TZATZIKI

bimby

  • Un cetriolo
  • 2 spicchi di aglio
  • Un rametto di aneto
  • 20 g di olio extra vergine di oliva
  • 400 g di yogurt greco
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • Sale q.b.

PREPARAZIONE

Metti nel boccale un cetriolo sbucciato e trita 20 Sec. Vel. 7. Metti a scolare in un colino.

Metti nel boccale pulito e asciutto 2 spicchi di aglio e un rametto di aneto. 25 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo.

Aggiungi 20 g di olio, 400 g di yogurt, 2 cucchiai di aceto, sale, la polpa del cetriolo ben scolata. 30 Sec. Vel. 5.

Versa la salsa in una ciotola, copri con un velo d’olio e chiudi con la pellicola trasparente.

Conserva in frigo fino al momento di portare in tavola.

SENZA BIMBY

  • 500 g di yogurt greco
  • 2 cetrioli di media grandezza
  • 4-5 spicchi d’aglio
  • il succo di 1 limone
  • 1 pizzico di sale marino
  • olio extravergine di oliva
  • menta o aneto facoltativi

PREPARAZIONE

Lava bene i cetrioli e grattugiali con la grattugia a fori grossi. Puoi sbucciarli con la mandolina o no. Mettili nello scolapasta cosparsi con poco sale a perdere l’acqua di vegetazione per un’ora. Se non hai tempo strizzali in un canovaccio pulito.

Trasferisci i cetrioli  in una ciotola capiente con lo yogurt, l’aglio grattugiato, il succo di limone. Regola di sale, condisci con l’olio e unisci una manciata di menta o 2-3 rametti di aneto tritato.

Mescola lo tzatziki e lascialo riposare coperto con la pellicola, in frigorifero. Più sta lì più si insaporisce e diventa buono: l’ideale è farlo il giorno prima.

Servi lo tzatziki accompagnato con pane tostato o con quello tipico greco, la pita.

Abbinalo con i gamberi o i calamari alla griglia: i gusti intensi dei due piatti nell’accostamento si stemperano a vicenda.

Gazpacho

BIMBY

  • 1 peperone rosso
  • 1 cetriolo
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 500 gr di pomodori
  • 100 gr di mollica di pane raffermo
  • 4 cucchiai di olio EVO
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • acqua q. b.
  • sale q. b. (io ho usato il gomasio)
  • peperoncino in polvere q. b.

PREPARAZIONE

Ammorbidire il pane immergendolo in acqua. Mettere nel boccale i pomoodori e il peperone lavati e tagliati a pezzi, la cipolla tagliata in quarti, il cetriolo pelato e tagliato, tritare: 10 sec. vel. 7. Aggiungere il pane strizzato bene, l’olio, l’aceto e il peperoncino, salare e amalgamare: 10 sec. vel. 7. Se il composto risultasse troppo cremoso all’occorrenza aggiungere un goccio d’acqua. Versare il composto in un contenitore a chiusura ermetica e riporre in frigorifero per almeno un paio d’ore o fino al momento di servirlo.

SENZA BIMBY

  • POMODORI PER INSALATA 1 kg
  • POMODORI PER INSALATA 1 kg
  • PEPERONI VERDI 1
  • AGLIO 1 spicchio
  • CETRIOLI 2
  • OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 70 ml
  • ACETO DI VINO bianco, 50 ml
  • PANE duro, 140 gr
  • SALE MARINO q.b.

PREPARAZIONE

Per preparare un gustoso e fresco gazpacho fatto in casa fate ammorbidire il pane secco nell’aceto di vino bianco e, dopo averlo scolato, mettetelo da parte. Tagliate i pomodori (togliendone i semini), i cetrioli e i peperoni (togliendone i semini), pulite l’aglio e tritate tutto insieme aggiungendo il pane e l’olio a filo. Aggiustate con un pizzico di sale e setacciate il tutto. Il nostro Gazpacho è quasi pronto. Lasciatelo riposare in frigo un paio di ore perché dovrà essere servito fresco distribuendolo in tazze.

Cetrioli ripieni di ricotta

BIMBY

  • 2 cetrioli medi
  • 150 gr ricotta
  • 10 ml olio EVO
  • sale q. b.
  • basilico q. b.

PREPARAZIONE

Pulire e pelare i cetrioli e tagliarli a rondelle. Nel boccale unire tutti gli altri ingredienti ed emulsionare: 15 sec. vel.7

Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e emulsionare nuovamente: 20 sec. vel. 4.

A questo punto aiutandosi con una tasca da pasticciere farcire ogni cetriolo con la ricotta.

Da servire subito oppure riporre in frigorifero fino al momento di servirli

SENZA BIMBY

  • cetrioli 5
  • ricotta 200 gr
  • acciughe 3
  • capperi 20 gr
  • cipollotti 2
  • olio extravergine di oliva 2 cucchiai
  • menta 1 rametto
  • cumino 1 cucchiaino
  • sale

PREPARAZIONE

Sciacquate le acciughe sotto acqua corrente, diliscatele e tagliuzzatele. Tritate finemente i cipollotti mondati e lavati e fateli appassire nell’olio. Unite le acciughe e lasciate cuocere per 5 minuti. Fate raffreddare.

Lavate 4 cetrioli, pelateli, spuntateli e tagliateli a metà per il lungo. Eliminate i semi con un cucchiaino e svuotateli, realizzando 8 barchette.

Tagliuzzate la polpa ricavata e strizzatela per eliminare il più possibile l’acqua di vegetazione. Mescolate la polpa ai cipollotti e alle acciughe. Unite la ricotta, i capperi sciacquati e tritat e il cumino. Regolate di sale e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempite le barchette con la farcia preparata e guarnite con la menta e il cetriolo rimasto, a fettine.

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