TANTE RICETTE DI SPUMONE CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE

Ecco a voi una raccolta di spumone da realiazzare con il bimby e senza…

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SPUMONE ALLA FRAGOLA

  • 2 albumi
  • 150 g zucchero
  • 300 g fragole

Passiamo ora alla preparazione. La prima cosa che bisogna fare è pulire il boccale del Bimby e poi con il coperchio chiuso versare
lo zucchero e le fragole.

Attiviamo il Bimby per 10 secondi a velocità Turbo.

Terminata questa procedura andiamo ad inserire la farfalla all’interno del Bimby nel gruppo coltelli e poi aggiungiamo gli albumi.

Riattiviamo il Bimby per 3 minuti a velocità 4.

La preparazione dello spumone alle fragole Bimby continua.

Aprite il coperchio del boccale del Bimby e poi versate il contenuto all’interno di una vaschetta.

Mettete il tutto nel congelatore.

Deve stare li al fresco per almeno 2 ore. Poi potete servire.

Per quanto riguarda le decorazioni potete aggiungere delle fragole a pezzi oppure un fiocco di panna, oppure delle gocce di cioccolato, oppure una foglia di menta.

Potete inoltre decidere di decorare il vostro spumone alle fragole con una cannuccia o un ombrellino decorativo.

Come potete vedere si tratta di una ricetta veloce e abbastanza facile. Lo spumone va gustato freddo quindi conservatelo nel congelatore e poi uscitelo giusto 5 minuti prima di servirlo.

Potete utilizzare dei bicchieri trasparenti.

In questo modo potrete anche versare uno strato di spumone e poi uno strato di fragole a pezzi e poi un altro strato di spumone. E terminare il tutto con la panna. Oppure viceversa: mettere la panna sul fondo del bicchiere.

SENZA IL BIMBY

  • 500 gr di fragole fresche
  • 250 ml di panna fresca
  • 3 albumi freschi
  • 120 gr di zucchero a velo
  • 1 foglio di gelatina (consentita per i celiaci)
  • un pezzetto di zenzero grattugiato
  • Un cucchiaio di liquore per aromatizzare a piacere (maraschino)

PREPARAZIONE

Lavate e tagliate le fragole, mettetele in un bicchiere unite un pezzetto di zenzero fresco grattugiato, lo zucchero (lasciandone da parte 2 cucchiai per montare gli albumi) e frullate con un minipimer, aggiungete un foglio di gelatina consentita fatta ammollare in acqua e scaldata in un pentolino con un po di purea una volta sciolta addizionare al resto del composto.Montate la panna e miscelatela con la purea di fragola, aggiungete gli albumi ben montati con due cucchiai di zucchero e trasferite tutto in uno stampo in silicone. Riponete in frigo per 3 ore e servite decorando con panna e fragole fresche.

SPUMONE AL CAFFE’

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 1/2 misurino di nescafè
  • 100 g di zucchero
  • 400 g di ghiaccio
  • Un misurino di latte
PREPARAZIONE 
Inserisci nel boccale del Bimby 1/2 misurino di nescafè e 100 g di zucchero. Polverizza 5 Sec. Vel. Turbo.Aggiungi 400 g di ghiaccio e 1 misurino di latte. Emulsiona 5 Min. Vel. 5.Lo spumone è pronto per essere servito.

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • Per lo spumone (dosi per singolo commensale): 200 ml di latte intero
  • 5 grammi di caffè liofilizzato o 1 tazzina di caffè freddo
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 provetta di vanillina
  • Per la guarnizione: cacao amaro in polvere
  • granella di meringa
  • amaretti
  • panna montata zuccherata

PREPARAZIONE

Ponete a congelare in freezer, negli appositi porta cubetti o sacchettini usa e getta preformati, il latte almeno un paio d’ore prima di procedere alla preparazione del drink, dandogli il tempo di rapprendere. Appuntate la capienza dei contenitori per sapere quanto liquido avete versato, mentre sapendo già in anticipo il peso totale e il numero di cubetti contenuti, riuscirete a dosare meglio durante la preparazione, evitando inutili sprechi. Mettete in frigorifero i bicchieri circa 20 minuti prima di preparare lo spumone, cosicché il drink non si sciolga.Nel bicchiere dosatore del frullatore inserite il latte a cubetti, il caffè liofilizzato ed infine 2 cucchiaini di zucchero semolato. Se gradite, aromatizzate con poche gocce di essenza di vaniglia. Frullate tutto per 20-30 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo, liquido ma con ancora dei cristalli di ghiaccio al suo interno. Staccate il frullatore dalla corrente elettrica e separate il bicchiere dosatore dalla base.Con un frullino montate il latte da cappuccino, mantecate il composto inglobando aria per circa 2 minuti. Traete il bicchiere dal frigo e versatevi lo spumone; ora guarnite, spolverando con il cacao amaro in polvere, la granella di meringa e gli amaretti in pezzi disposti sopra la panna montata. Per soddisfare le esigenze dei vostri parenti o amici, potete servire lo spumone al caffè nelle coppette, non troppo profonde, facendo utilizzare un cucchiaino da dolci, oppure mettendo in tavola delle cannucce, che sicuramente saranno gradite, per gustare al massimo il caffè posizionato alla base delle coppette. Servite lo spumone al caffè, subito appena tolto dal frigorifero, mentre una volta servito, riponetelo al freddo, onde evitare che la spumosità si mantenga sempre ben intatta.

SPUMONE ALLA FRUTTA

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 2 banane,
  • 2 pere,
  • 200 gr. fragole
  • fette di ananas fresco o sciroppato,
  • 1 pesca, albicocche
  • 600 gr. panna montata,
  • 250 gr. zucchero,
  • 250 gr. acqua,
  • 2 cucchiai di Brandy

PREPARAZIONE

Lavare, sbucciare, tagliare a pezzi la frutta e inserirla nel boccale: 40  sec. vel. Turbo e mettere da parte. Montare la panna e metterla da parte in frigorifero. Inserire nel boccale lo zucchero e l’acqua: 8 min 100° vel.1 e lasciare raffreddare. Quando lo sciroppo sarà ben freddo, unire la frutta frullata tenuta da parte: 20 sec. vel.4. Unire ora delicatamente la panna montata, aiutandosi con la spatola. Versare il composto in un contenitore largo e basso e farlo congelare per almeno 12 ore. Una volta indurito, metterlo a pezzi nel boccale e mantecarlo bene: 30 sec. vel. 6, spatolando. Per la presentazione, metterlo in uno stampo per budino bagnato con il Brandy e riporlo nel congelatore per 2 ore o più. Al momento di servirlo, sformarlo in un vassoio e guarnirlo con fette di ananas o altra frutta a piacere. E’ veramente buono

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INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • dosi per 4 persone
  • 350 G Polpa Di Frutta (pesche O Albicocche, BANANE E PERE)
  •  1 Limone (succo),
  • 200 G Zucchero
  • 3 Tuorli D’uovo
  • 1 Bicchiere Panna Liquida

PREPARAZIONE

Lavate la frutta prescelta, sbucciatela e passatene la polpa al setaccio o nel frullatore. Mettete il ricavato in una casseruola, spruzzatelo con il succo di limone, unitevi 150 g dello zucchero a disposizione e mescolate accuratamente, fino a che lo zucchero si sarà completamente sciolto. Portate il recipiente sul fuoco e, a fiamma bassissima, fate cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare il composto. Nel frattempo mettete i tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero rimasto, mescolate delicatamente e incorporatevi infine la panna. Trasferite il recipiente sul fuoco e fate cuocere la crema a fiamma bassissima (o meglio a bagnomaria) fino a che inizierà ad addensarsi; toglietela quindi dal fuoco e continuate a mescolarla fino a che sarà completamente fredda. Amalgamate quindi la crema alla polpa di frutta precedentemente preparata, sistemate il tutto in un recipiente da freezer e lasciate consolidare lo spumone in freezer per qualche ora. Utilizzate lo spumone per le ricette che ne richiedono l’impiego o consumatelo al naturale.

SPUMONE AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 400 g di ghiaccio lasciato qualche attimo a temp. ambiente
  • 100 g di zucchero
  • 2/3 cucchiai di cacao in polvere amaro
  • 90 g di latte freddo

Procedimento

Metti nel boccale zucchero e cacao e trita 10 sec. vel.10

Aggiungi ghiaccio e latte e aziona 5 min. vel.5

Servi all’interno di un bicchiere e mangia subito!

Consiglio

Puoi decorare mettendo sulla superficie qualche goccia di cioccolato

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 6 albumi
  • 200 gr di cioccolato
  • 80 gr zucchero in polvere
  • 1 pizzico (invisibile) di sale

TEMPO DI PREPARAZIONE:  20 minuti

Mettere a siogliere il coccolato a bagnomaria in modo da ottenere un liquido piuttosto compatto. Nel frattempo montare gli albui e il pizzico di sale aiutandovi con delle fruste (elettriche o a mano). Una volta montati a neve ferma i bianchi (sarà pronta quando provando a girare la coppa che contiene i bianchi non cadranno). Una volta che i bianchi e il cioccolato saranno pronti uniteli insieme mescolando delicatamente a mano con una frusta. Versate il composto in bicchieri o contenitori monodose e poneteli in frigo fino a quando non dovrete servirli….

ATTREZZATURA:

– Frusta a mano

– frusta elettrica

– contenitore o coppa

– nr° 2 pentolini 1 per acqua 1 per cioccolato

– contenitori monodose

SUGGERIMENTI: se vorrete potrete decorare le porzioni da servire ai vostri ospiti con dei ciuffetti di panna (potrete per risparmiare tempo utilizzare anche quella spry che troverete al supermercato) e dei biscotti come: lingue di gatto, amaretti e ancora delle mandorle tritate…

SPUMONE BIANCO

INGREDIENTI
250 gr philadelphia
200 gr panna fresca da montare
100 gr latte condensato

Procedimento per fare lo spumone bianco:

Montate a neve fermissima la panna e tenetela da parte. Mettete in una ciotola il philadelphia e unite anche il latte condensato mescolando con un cucchiaio fino a che saranno ben amalgamati insieme. Mettete la panna montata insieme agli altri ingredienti e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto. Mettete lo spumone in frigo per 30 minuti in modo che sia ben freddo prima di servirlo come dolce al cucchiaio o per utilizzarlo come farcitura delle vostre torte o pasticcini.

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