SORBETTO BIRRA E MENTA RICETTA CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE!!

Una bella birra fredda è quello che ci vuole,  ogni tanto per dissetarsi! Se anche tu sei della stessa mia idea e voglia, devi assolutamente provare il sorbetto birra e menta

Un accostamento super fresco che appaga la voglia di dolce quando le temperature non sono proprio miti…

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INGREDIENTI BIMBY

  • 200 g di acqua
  • 150 g di zucchero
  • 10 g di foglie di menta
  • 2 albumi
  • 300 g di birra chiara
  • 5 g di succo di limone

PREPARAZIONE

Metti nel boccale 200 g di acqua, 150 g di zucchero, 10 g di foglie di menta e prepara lo sciroppo facendo cuocere 4 Min. 100° Vel. 1.

Versa in una ciotola capiente e lascia freddare completamente.

Una volta freddo, posiziona la farfalla nel boccale, metti 2 albumi e monta a neve 4 Min. 37° Vel. 4.

Filtra lo sciroppo con un colino, rimettilo nella ciotola e unisci 300 g di birra chiara, 5 g di succo di limone e gli albumi montati a neve. Mescola bene, poi versa in un recipiente basso e largo e fai congelare nel freezer almeno 12 Ore.

Poco prima di servire, dividi il composto a quadrotti e mettilo nel boccale.

Manteca 20 Sec. Vel. 7, poi 20 Sec. Vel. 4, spatolando.

Servi subito o metti nel freezer fino al momento di servire (meglio entro 2 Ore).

SENZA BIMBY

  • Acqua 200 ml
  • Birra Moretti Zero 330 ml
  • Limoni succo un cucchiaio
  • Menta fresca 30 gr
  • Uova 2 albumi
  • Zucchero 150 gr

PREPARAZIONE

Per preparare il sorbetto alla birra e menta iniziate a lavare bene le foglie di menta e asciugatele con un panno. Ora predisponete lo sciroppo di zucchero: mettete l’acqua in un tegame , aggiungete lo zucchero ,lasciate sciogliere bene e portate a bollore.

Unite allo sciroppo le foglie di menta  e lasciate bollire per altri 5 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare l’infuso di menta a temperatura ambiente e riponetelo in frigorifero a macerare per almeno 4-6 ore. Una volta passato questo tempo filtrate l’infuso con l’aiuto di un colino .

Otterrete un liquido di colore giallo  a cui dovrete unire la birra Moretti ben fredda (8) e il succo di limone .

Montate a neve ben ferma i due albumi in una planetaria o con le fruste di uno sbattitore e incorporateli delicatamente al liquido di menta e birra,mescolando con l’aiuto di una frusta .

Versate il composto ben freddo nella gelatiera  e lasciate mantecare per almeno 30 minuti fino ad ottenere un sorbetto cremoso . Servite immediatamente guarnendo la coppa da sorbetto con delle foglie di menta fresca!

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