COME CUCINARE IL RISO E RISOTTO NEL BIMBY-TRUCCHI E CONSIGLI

Per preparare il Risotto e cuocere il riso , il Bimby  vi assicuro che è assolutamente fantastico!

Però, affinché il risotto sia impeccabile è necessario tenere presenti alcuni accorgimenti.

E’ un po’ come per montare la panna  , montare le chiare d’uovo o la crema mascarpone. Ci sono dei trucchetti che devi seguire assolutamente. Allora adorerai per sempre il tuo Bimby!

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Ecco a voi alcuni consigli davvero utili:

– Mettere sempre la farfalla per evitare che le lame rovinino il riso. Non tutti usano la farfalla, però…perché alcune ricette non lo richiede.

– Usare sempre l’Antiorario.

– Mescolare il riso  a Vel. Soft.

– Quando mettete  l’acqua e il dado nel boccale (o direttamente il brodo) mescolate sempre  il tutto con la spatola per far sì che l’acqua si mescoli a tutto il composto già presente nel boccale (riso e altro condimento). La dose d’acqua è molto importante per la riuscita del risotto.

Consiglio anche  ; per il riso è il doppio del riso + 200 g, se il riso è inferiore o pari a 200 g fai il doppio del riso + 100 g.

Si può anche dosare il riso in misurini. Quindi per ogni misurino di riso ci vogliono due misurini di acqua o di brodo + uno.  Allora ecco a voi un piccolo riepilogo;

1misurino di riso=3 misurini di acqua o brodo
2″ ” di riso=5 di acqua
3misurini di riso=7 di acqua
4 misurini =9 di acqua o brodo
5 misurini di riso = 11 di acqua o brodo

Se invece si usa il riso parboleid la quantità di acqua deve essere il doppio della quantità di riso + 100.

– La quantità e qualità di riso. Vi suggerisco  di non superare i 500 g di riso e di scegliere un buon riso tipo Arborio o Carnaroli.

– Per la cottura devi assaggiare! Questo dipende molto dal riso. Ogni riso è a sé e non sempre il minutaggio scritto sulla scatola corrisponde al tempo di cottura nel boccale. Personalmente, ho sperimentato che il riso del discount che usavo non dava ottimi risultati. Quindi, spendo un po’ di più, ma compro quello di marca. Magari approfittando delle offerte.

– Mentre per  cuocere il riso tipo minestra usa solo carnaroli e una quantità d’acqua pari a tre volte il peso del riso.

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