RICETTE CON CAROTE CON IL BIMBY E SENZA

Ecco a voi una raccolta di ricette da realizzare con le carote con il Bimby e senza!!

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CAROTE AL BURRO

bimby

  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 400 g di carote
  • Un misurino di acqua
  • 40 g di burro
  • Sale q.b.

PREPARAZIONE

Lava un ciuffo di prezzemolo e metti le foglie nel boccale. Trita 5 Sec. Vel. 7 e metti da parte.

Lava e sbuccia 400 g di carote con un pelapatate, poi tagliale a rondelle.

Versa nel boccale un misurino di acqua, aggiungi le carote, il sale e cuoci 14 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 40 g di burro a tocchetti e lascia insaporire 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci le carote cotte in una ciotola, aggiusta di sale se necessario e aggiungi il prezzemolo tritato.

Servi ben calde.

SENZA BIMBY

  • 20 carote novelle
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di farina
  • pepe bianco q.b.
  • 50 gr di burro
  •  brodo  vegetale q.b.
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle.

Lasciatele scottarle in acqua salata per 5 minuti e successivamente scolatele.

All’interno di una casseruola lasciate fondere il burro e non appena fuso, aggiungete le carote che farete rosolare per un paio di minuti.

Unite quindi una spolverata di farina, mescolate e aggiungete un poco di brodo.

Lasciate cuocere il tutto per una ventina di minuti, salate e pepate.

Terminato il tempo di cottura, spruzzate il limone sulle carote e servite la pietanza ancora ben calda.

CAROTE AL LIMONE

BIMBY

  • 50 g di olio extravergine d’oliva
  • 10 g di succo di limone
  • Sale q.b.
  • 1 cm di zenzero fresco
  • ½ spicchio d’aglio
  • 5 foglie di menta
  • ½ limone non trattato (la scorza)
  • 450 g di carote

PREPARAZIONE

Versa nel boccale pulito 50 g di olio, 10 g di succo di limone e aggiungi una presa di sale.

Pela 1 cm di radice di zenzero, tagliala a pezzetti e aggiungi nel boccale.

Metti nel boccale anche mezzo spicchio d’aglio pelato e privato del germe centrale.

Lava e asciuga 5 foglie di menta e aggiungile nel boccale.

Con un pelapatate preleva la scorza di mezzo limone e aggiungila nel boccale.

Trita tutto 30 Sec. Vel. 10 e tieni da parte.

Lava e pela 450 g di carote, tagliale in pezzi grossolani e metti nel boccale senza lavarlo. Trita 5 Sec. Vel. 5.

Versa nel boccale il condimento tenuto da parte e amalgama 10 Sec. Antiorario Vel. 2.

Servi subito.

SENZA BIMBY

  • 300-500 g di carote
  • aglio q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale, timo q.b.
  • 1 bicchiere di acqua
  • il succo di 1/2 limone
  • 1-2 cucchiaini di farina

PREPARAZIONE

Lavare e pelare le carote e poi tagliarle a rondelle sottili.In un tegame, scaldare un po’ di olio e far rosolare uno spicchio d’aglio.Aggiungere le carote e cuocere per circa 5 minuti.Aggiungere un bicchiere d’acqua, sale e il timo e cuocere le carote a fuoco lento per altri 5 minuti.

Nel frattempo, mescolare il succo del limone e un cucchiaino di farina. Se necessario aggiungere ancora un po’ di acqua e amalgamare bene.

Quando saranno cotte le carote, aggiungere il succo di limone con la farina e mescolare finché il sughetto non si addenserà.

Servire calde.

SMOOTHIE CAROTA, MELA E ARANCIA CON ZENZERO

INGREDIENTI BIMBY

  • 2 carote
  • 3 mele rosse
  • Un’arancia
  • 10 g di zenzero
  • 10 cubetti di ghiaccio

PREPARAZIONE

Pulisci e taglia a pezzi 2 carote e metti nel boccale.

Sbuccia 3 mele e un’arancia, tagliale a spicchi e mettile nel boccale.

Metti nel boccale 10 g di zenzero fresco a pezzetti.

Aggiungi 10 cubetti di ghiaccio e frulla 1 Min. Vel. 7, omogeneizza 10 Sec. Vel. Turbo.

Versa direttamente in 4 bicchieri e servi.

SENZA BIMBY

  • 2 arance
  • 2 mele
  • 1/2 limone
  • 1 carota
  • 1 pezzettino di zenzero fresco (un quadratino da 1 cm)

PREPARAZIONE

Sbucciate le mele, le arance, il limone e lo zenzero. Pelate la carota e inserite tutto nella centrifuga.

Centrifugate, versate nei bicchieri, decorate con una fettina di arancia o limone e servite.

FRULLATI DI CAROTE

CAROTA, ZENZERO E MANGO

INGREDIENTI

  • 1 CAROTA
  • 1/2 DI ZENZERO ( 2 GR)
  • 165 GR DI MANGO
  • 200 ML DI ACQUA

PREPARAZIONE

Lavare le carote , il mango e mettere nel frullatore con lo zenzero e l’acqua.

Ottenuto il frullato, metterlo nel frigorifero a riposare per 30 minuti, ve lo consiglio al mattino per la colazione!!

CAROTA, ARANCIA, SEMI DI CHIA E ZUCCA

INGREDIENTI

  • 1 CAROTA
  • 1 ARANCIA
  • 10 GR DI SEMI DI CHIA
  • 10 GR DI SEMI DI ZUCCA
  • 200 ML DI ACQUA

PREPARAZIONE

Iniziare a spremere il succo di arancia. Versare il succo di arancia nel frullatore, aggiungere la carota tagliata a pezzi e la tazza di acqua.

Una volta pronta metterla nel frigorifero per 30 minuti e prima di servirla mettere i semi di chia e di zucca.

CAROTA E BARBABIETOLA

INGREDIENTI

  • 1 CAROTA
  • 1 PICCOLA BARBABIETOLA
  • 50 ML DI SUCCO DI LIMONE
  • 200 ML DI ACQUA

PREPARAZIONE

Lavare le carote e tagliarle a pezzi. Tagliare la barbabietola a pezzi piccoli. Frullare tutti gli ingredienti, insieme all’acqua .

Una volta pronta metterla nel frigorifero per 30 minuti, aggiungere il succo di limone.

CAROTE IN AGRODOLCE

BIMBY

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  •  acqua 500 g
  • carote pulite 00 g
  •  burro 30 g
  • zucchero 20 g
  •  aceto di vino bianco 40 g
  •  salvia Quanto basta
  •  sale Quanto basta

PREPARAZUIONE

Pulite le carote e tagliatele a pezzi e mettetele nel cestello del bimby.Versate nel boccale del bimby 500 g di acqua. Inserite il cestello nel boccale, chiudete con il coperchio e cuocete a vapore 15 minuti Temp Varoma Vel 1.Buttate via l’acqua di cottura, mettete nel boccale 30 g di burro, le carote cotte a vapore e soffriggete 4 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Aggiungere 20 g di zucchero, 40 g di aceto di vino bianco e cuocete 5 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft.

SENZA BIMBY

  • cipolla bianca: 1 piccola
  • sedano: 2 coste
  • olio d’oliva
  • carote: 5 grandi
  • capperi: 2 cucchiai (facoltativo)
  • pomodori piccadilly: 5 (facoltativo)
  • sale
  • peperoncino: 1 pezzetto
  • basilico
  • menta
  • aceto di vino bianco: 6 cucchiai
  • zucchero: 3 cucchiai

PREPARAZIONE

Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio d’oliva.

Aggiungete la cipolla affettata e un pezzetto di peperoncino.

Lasciate soffriggere la cipolla a fiamma bassa e intanto lavate le coste di sedano e tagliatelo a pezzetti.

Quando la cipolla sarà appassita aggiungete il sedano.

Intanto che il sedano rosola con le cipolle, pelate le carote.

Tagliate le carote a rondelle nella parte stretta e a mezzelune nella parte larga.

Aggiungete le carote e mescolate.

Aggiungete i capperi e i pomodori a pezzetti. Mescolate e salate.

Questi ultimi ingredienti sono facoltativi ma secondo me ci stanno benissimo! 😉

Aggiungete 1 bicchiere di acqua calda e lasciate cuocere le carote.

Quando le carote saranno cotte, aggiustate di sale.

Alzate la fiamma e aggiungete l’aceto e lo zucchero. Mescolate.Quando l’aceto sarà evaporato, togliete le carote dal fuoco e aggiungete del trito di basilico e qualche fogliolina di menta.

Mettete le carote in agrodolce in una pirofila di ceramica e lasciate raffreddare.

Una volta fredde, coprite con della pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno un paio d’ore.

TORTA CAROTE , MANDORLE E ARANCIA

INGREDIENTI

  • 250 grammi di carote
  • 200 grammi di zucchero semolato
  • 100 grammi di mandorle pelate o di farina di mandorle non troppo fine
  • 200 grammi di farina 00 per dolci
  • 50 millilitri di olio di semi
  • la scorza grattugiata di una arancia biologica
  • 25 millilitri di succo di arancia
  • 4 uova intere
  • 16 grammi di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • burro e farina per ungere la tortiera
  • zucchero a velo per decorare il dolce

PREPARAZIONE

Iniziate a preriscaldare il forno a 180 gradi  modalità statico.

Dovrete imburrare e infarinare lo stampo che avete scelto.

Mettere nel frullatore le mandorle insieme a  30 gr di zucchero: dovrete ottenere tipo una farina, non vi preoccupate se ci saranno  pezzetti di mandorla ancora evidenti. Mettere da parte in una ciotola.

A questo punto, dovrete frullare le carote insieme all’olio di semi, la scorza di arancia grattugiata e il succo di 1 arancia.

Adesso dovrete utilizzare le fruste per montare in una ciotola abbastanza capiente le 4 uova con lo zucchero semolato, il sale e la cannella.

Vi verrà un composto biancastro, gonfio e spumoso , ci vorranno 10-15 minuti circa per la preparazione.

Aggiungere poi la farina di mandorle e continuate a frullare, infine le carote. Aiutatevi con una spatola, unire poca per volta la farina setacciata con il lievito.

Versate l’impasto nella tortiera .

Dovrete cuocere la torta per 40 minuti circa n, se invece, come alternativa avete scelto lo stampo della ciambella, ci vorranno 50 minuti circa, per il semplice fatto che ha bisogno di più cottura perché è più alta come torta.

Ricordate di fare sempre la  prova stecchino, che infilato nel dolce dovrà poi uscirne asciutto.

Togliere il dolce dal forno, dovrete metterlo su una gratella e fatelo raffreddare completamente. Spolverizzarlo di zucchero a velo.

INGREDIENTI BIMBY

  • 300 gr carote crude
  • 240 gr farina
  • 150 gr mandorle spellate e non
  • 100 zucchero
  • 2 uova
  • 80 gr spremuta d’arancia
  • 80 gr cointreau o amaretto di saronno
  • 60 gr burro o olio di girasole
  • 1 bustina di lievito
  • scorza grattugiata d’arancia
  • zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

Tritare finemente le mandorle a vel 8 per alcuni secondi, metterle da parte.

Pulire le carote, tagliarle a pezzi e tritarle per alcuni secondi a vel 8. Inserire la farfalla e montare le uova con lo zucchero: 5 min. 37° vel 4.

Togliere la farfalla e col boccale chiuso e la vel impostata a 3-4, versare dal foro del coperchio dapprima il succo d’arancia e il cointreau (se ci sono bambini, si possono usare solo succo d’arancia o latte), poi le carote e le mandorle e infine il burro, la farina, il lievito e la buccia d’arancia (se si vuole accentuare il profumo delle mandorle, versare anche qualche goccia di aroma alla mandorla).

Dare un colpetto a vel. 4 per amalgamare bene il tutto, quindi versare l’impasto in una tortiera da 26 cm rivestita di carta forno e infornare in forno caldo a 180° per 40 min. ca (fare la prova stecchino per sicurezza prima di sformare).

A torta fredda, spolverizzarla con lo zucchero a velo.

TORTA ACE

INGREDIENTI

Ingredienti per stampo da 24 cm di diametro:

  • 1 carota di medie dimensioni
  • mezza arancia ( con la buccia)
  • mezzo limone (con la buccia)
  • 3 uova
  • 300 gr di zucchero semolato
  • 320 gr di farina
  • 80 gr di latte
  • 60 gr di olio di semi
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci

PREPARAZIONE

Procedimento con il Bimby:

  1. Tagliamo la mezza arancia ed il mezzo limone in pezzi
  2. Puliamo la carota, la tagliamo in tocchetti
  3. Nel boccale mettiamo mettiamo la mezza arancia, il mezzo limone, la carota e lo zucchero: 20 sec. / vel. 5
  4. mettiamo nel boccale le uova, la farina, il latte, l’olio: 15 sec. / vel. 5
  5. Aggiungiamo il lievito: antiorario / 10 sec. / vel. 5
  6. Versare il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato
  7. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per 50/55 minuti
  8. Facciamo freddare per bene la torta, la serviamo con dello zucchero a velo sopra, buonissima, bella umida, soffice e che profumo!

Procedimento senza Bimby:

Tagliamo la metà dell’arancia e del limone i pezzi, puliamo la carota e la facciamo in tocchetti

Mettiamo il tutto nel mixer con lo zucchero

Azioniamo il robot fino ad avere un composto cremoso

Aggiungiamo le uova, la farina, il latte, l’olio ed il lievito, azioniamo il robot per 15/20 sec. velocità media

Da qui procediamo come da Procedimento con il Bimby punto n. 6

CAMILLE

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 180 gr di zucchero (io integrale di canna)
  • 230 gr di carote
  • 2 uova
  • 300 gr di farina 00
  • 100 gr di latte (va bene anche quello vegetale)
  • 100 gr di olio di semi di girasole
  • 100 gr di mandorle pelate
  • bustina di vanillina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale le mandorle e lo zucchero, tritare: 30 sec. vel. 6. Aggiungere le carote pelate e tagliate a pezzetti, tritare nuovamente: 30 sec. vel. 7 e riunire sul fondo con l’aiuto della spatola. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, amalgamare: 1 min. vel. 4. Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e riempirli per 2/3. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa (fare la prova stecchino). Lasciar raffreddare completamente prima di servirle

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 3 uova piccole
  • 100 g di farina di mandorle
  • 100 g di succo d’arancia
  • 80 g di olio di semi
  • 200 g di zucchero a velo vanigliato
  • 200 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • buccia grattugiata di 1 arancia
  • 1 pizzico di sale

PREPARZIONE

Pelate le carote, prima grattugiatele e poi mettetele nel mixer assieme all’olio e al succo d’arancia, frullatele fino a ridurle quasi in crema. In una terrina, montate le uova con lo zucchero, unite la farina di mandorle, profumate con la buccia d’arancia ed unite un pizzico di sale, mescolate bene. Incorporate le carote frullate e, sempre mescolando,
aggiungete infine la farina precedentemente setacciata con il lievito. Versate il composto in stampi  a semisfera di 7 cm di diametro, o in stampini per muffin, ed  infornate a 180° per circa 20 minuti.

Appena fredde, chiudetele in sacchetti di cellophane per alimenti, in questo modo conserveranno la loro fragranza e morbidezza per più giorni.

TORTA CAROTINA

INGREDIENTI 

  • Granulato al cacao:
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero di canna
  • 100 g di mandorle bianche in polvere
  • 75 g di farina bianca
  • 15 g di cacao in polvere
  • Sale
  • Cake:
  • 200 g di farina bianca
  • 2 uova intere
  • 80 g di burro
  • 220 g di zucchero
  • ½ stecca di vaniglia
  • 2 g di sale
  • 180 g di yogurt al naturale intero
  • 8 g di lievito in polvere
  • 10 g di colorante alimentare arancione liquido
  • 30 g di cacao in povere
  • Decorazione:
  • Marzapane arancione
  • Marzapane verde
  • Cacao in polvere

Per preparare il granulato al cacao: unire 100 g di zucchero di canna, 100 g di mandorle bianche in polvere, un pizzico di sale e 15 g di cacao in polvere. Aggiungere 75 di farina bianca e 100 g di burro tagliato a cubetti. Mescolare il composto fino ad ottenere una massa granulata. Riporre in frigorifero prima del suo utilizzo.

Per preparare il cake: montare 80 g di burro pomata con 50 g di zucchero, fino ad ottenere una massa leggera e spumosa. Unire 2 uova intere in modo graduale alternandole con il rimanente zucchero. Aggiungere i semi di ½ stecca di vaniglia e 180 g di yogurt al naturale intero. Unire alla farina 8 g di lievito in polvere e aggiungerla al composto. Per creare le “carote cake”, prelevare 100 g del composto appena preparato e aggiungervi 10 g di colorante alimentare arancione liquido. Al rimanente composto aggiungere invece 30 g di cacao in polvere. Con l’aiuto di una tasca da pasticciere formare delle gocce a forma di carota con la massa arancione e metterla in congelatore per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di raffreddamento, dressare all’interno di una forma da cake precedentemente imburrata ed infarinata la massa al cacao. Posizionare le carote congelate all’interno della forma. Prima di procedere alla cottura cospargere la superfice del cake con il granulato di cacao fatto precedentemente. Cuocere il cake in un forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

Per preparare la decorazione: con del marzapane arancione formare delle piccole carote, con quello verde creare il ciuffo delle carote.

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 250 g di carote sbucciate
  • 250 g di zucchero
  • 1 limone
  • 3 uova
  • 250 g di farina
  • 80 g di olio
  • 1 bustina di lievito
PREPARAZIONE

Lavare, sbucciare e tagliare a tocchetti le carote, mettere nel boccale  per 25 sec  vel 5.

Unire poi  zucchero, uova, buccia di limone per 10 sec  vel 5.

Unire la farina, il succo di limone, l’olio, e la bustina di lievito  per 1 min vel 4 antiorario.

Intanto imburrare e infarinare una teglia di 20 cm di diametro, versarvi il composto, e mettere in forno preriscaldato,  a 180°  per 35 min.

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