TUTTO MELANZANE CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE!!

La melanzana è un ortaggio originario dell’India che racchiude al suo interno un mondo di benefici per la nostra salute, che la rendono un alimento eccellente da includere ogni giorno nella nostra dieta. Vogliamo quindi presentarvi l’acqua di melanzane, un rimedio perfetto per perdere peso settimana dopo settimana. A seguire scoprite come dimagrire con le melanzane.

SE VUOI ESSERE AGGIORNATA SULLE NOSTRE RICETTE ISCRIVETEVI NELL NOSTRO GRUPPO DI FACEBOOK PECCATI DI GOLA 568-RICETTE BIMBY E NON SOLO E NELLA NOSTRA PAGINA DI FACEBOOK RICETTE DI CUCINA!

  • Si tratta di una verdura che aiuta la digestione, permettendo inoltre una diminuzione di grassi nell’organismo grazie alla saponina, che impedisce il loro assorbimento.
  • Combattono la cellulite
  • Sono un antinfiammatorio
  • Riducono i radicali liberi che attaccano le cellule.
  • Grazie alle fibre dei loro semi, sono un eccellente lassativo.
  • Possiedono proprietà anticancerogene.
  • Sono molto adatte per il fegato e la cistifellea.
  • Regolano il colesterolo
  • Apportano calcio, potassio, sodio, fosforo e ferro.

le melanzane contengono un elemento chiamato saponina che diminuisce notevolmente l’assorbimento di grassi. I nutrizionisti consigliano quindi di bere l’acqua di melanzane o il loro succo, a seconda di ciò che più preferiamo. Questo succo avrà un effetto disintossicante per l’organismo, migliorando anche la funzionalità dei reni, agendo quindi da diuretico. Oltre a questo, e grazie alle fibre contenute nei loro semi, migliorerà la funzione intestinale, evitando problemi stitichezza e di colon irritabile.

Si consiglia di bere un bicchiere di succo di melanzane al giorno, giusto prima del pasto principale della giornata, in modo che i grassi non vengano assorbiti.Nonostante ciò, per poter dimagrire, dovete sempre seguire una dieta che non contenga grassi in eccesso e praticare almeno mezz’ora di attività fisica al giorno. Il succo di melanzane è un ottimo alleato per perdere peso, ma se non si segue una dieta bilanciata, da solo non darà gli effetti desiderati.

Succo di melanzane dimagrante

Ingredienti

  • una melanzana bella grande
  • mezzo litro d’acqua
  • il succo di un limone

Preparazione

  1. Iniziate sbucciando e tagliando la melanzana a cubetti.
  2. In seguito, riponetela in un recipiente con acqua fredda (mezzo litro), e lasciatela a bagno un paio d’ore. Se preferite, potete anche prepararlo il giorno prima, in modo che avrete tutto pronto per la mattina. Una volta tenuta a bagno, mettete sul fuoco in modo che si cuocia e arrivi a ebollizione. Fate bollire per almeno cinque minuti.
  3. Una volta in ebollizione, aggiungete il succo di limone.
  4. A questo punto, abbassate la fiamma e fate riposare dieci minuti.
  5. Poi, per far sì che la polpa e l’acqua ottenute rimangano mescolate in modo omogeneo, potete frullare il tutto con un frullatore ad immersione in modo da ottenere un succo più equilibrato.

Ricordate che questo succo di melanzane va bevuto quindici minuti prima del pasto principale della giornata e tutti i giorni in cui vogliate seguire la vostra dieta. Normalmente si aggiunge il limone perché il sapore è leggermente amaro e risulta un po’ difficile berlo così, invce con questo agrume l’abbinamento sarà molto più piacevole.

Dovete sapere, inoltre, che bevendo questo succo tutti i giorni ridurrete il colesterolo e che le melanzane aiutano a diminuire l’assorbimento di grassi, ma per perdere peso più velocemente bisogna unirvi una dieta povera di calorie e un po’ di esercizio fisico.

CONSIGLIO MOLTO UTILE

Dovete sapere che le melanzane non possono essere assolutamente mangiate crude, bisogna cuocerle perché al loro interno contengono un alcaloide chiamato solanina, tossico per il nostro corpo. Se le mangiate crude, avrete dolori allo stomaco o mal di testa. Nel momento in cui dovete sceglierle al mercato, optate sempre per quelle più dure.

Ecco per voi una raccolta di ricette.

MELANZANE LIGHT

INGREDIENTI BIMBY

  • 2 melanzane ovali grandi
  • 8 pomodorini pachino
  • 1 spicchio aglio
  • sale e pepe qb
  • pangrattato qb
  • prezzemolo
  • olio

Ingredienti per il sugo

  • 1 spicchio di aglio
  • 400 grammi passata pomodoro
  • 30 grammi olio evo
  • 250 grammi acqua
  • sale qb

Per preparare le melanzane

  1. Tagliare le melanzane per il senso della lunghezza
  2. Svuotarle della polpa e metterla nel coperchio chiuso
  3. Salare le melanzane svuotate
  4. Aggiungere nel coperchio chiuso i pomodorini, il sale e il pepe e tritare 6 sec vel. 7
  5. Aggiungere olio e cuocere 5 min. a  100°
  6.  Riempire le melanzane del composto ottenuto spolverizzando con pangrattato e prezzemolo
  7. Sistemare le melanzane nel Varoma

Per il sugo

  1. Tritare lo spicchio d’aglio 3 sec. Vel. 7
  2. Aggiungere olio e soffriggere 2 min. 100° vel. 1
  3. Aggiungere pomodoro, acqua, sale e pepe
  4. Posizionare il coperchio, il Varoma con le melanzane e cuocere 45 min. vel 1 temp. Varoma.
  5. Togliere le melanzane e irrorarle col sughetto ottenuto

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 6 melanzane lunghe
  • 1 scatola di pomodori pelati
  • 6 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 6 foglie di basilico + per decorare (facoltative)
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe q.b.

Preparazione delle Melanzane ripiene al forno ricetta vegan:

Per preparare le Melanzane ripiene al forno ricetta vegan per prima cosa dobbiamo lavare e asciugare bene le melanzane.

Tagliatele a metà e con uno scavino togliete la parte interna della polpa delle melanzane facendo attenzione a non bucarle.

Mettete la polpa delle melanzane in una ciotola capiente, aggiungete lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a pezzi, la polpa di pomodoro, l’olio evo, le foglie di basilico e il pangrattato.

Frullate tutto con un frullatore ad immersione e riempite successivamente le melanzane.

Infornate a forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti o fino a quando saranno belle dorate in superfice.

Sfornatele e servitele tiepide con un filo d’olio e delle foglioline di basilico.

POLPETTE DI MELANZANE

BIMBY

  • Basilico q.b.
  • 600 g di melanzane
  • 500 g di acqua
  • 2 uova
  • 120 g di pangrattato (+ q.b. per impanare)
  • 60 g di parmigiano reggiano
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine di oliva per friggere

PREPARAZIONE

Inserisci le foglie di basilico nel boccale. Trita 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Taglia 600 g di melanzane a tocchetti e mettile nel vassoio del Varoma.

Versa 500 g di acqua nel boccale, metti il coperchio e posiziona il vassoio del Varoma. 20 Min. Tem. Varoma Vel. 1.

Butta l’acqua, metti nel boccale le melanzane e aggiungi 2 uova, 120 g di pangrattato, il basilico tritato, 60 g di parmigiano, il sale. Amalgama. 10 Sec. Vel. 6.

Da questo impasto ricava tante piccole polpettine. Passa le polpettine nel pangrattato e friggile in abbondante olio.

SENZA BIMBY

  • 2  melanzane  grandi circa 1 kg
  • 1 o 2 spicchi d’aglio
  • una manciata abbondante di parmigiano grattugiato
  • olio di arachide q.b.
  • 2 uova
  • una manciatina di foglie di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.
  • pangrattato q.b.

PREPARAZIONE

Sbucciate le melanzane tagliatele a pezzi, cospargetele di sale e mettetele a perdere acqua in un colapasta.

Sciacquatele con cura, poi lessatele brevemente in acqua bollente, scolatele nuovamente e strizzatele.

Pulite il prezzemolo e l’aglio, lavateli e tritateli finemente.

Riunite in una ciotola la polpa delle melanzane, le uova, il formaggio grattugiato, ed il trito di aglio e prezzemolo, poi salate e pepate.

Mescolate il tutto con cura.

MELANZANE TRIFOLATE

BIMBY

  • 600 g di melanzane pulite
  • Sale q.b.
  • 2 spicchi di aglio
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 6 foglie grandi di basilico
  • 30 g di olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Taglia 600 g di melanzane a cubetti, cospargi con una manciata di sale grosso e lascia scolare in uno scolapasta 1 Ora.

Pela 2 spicchi d’aglio ed elimina il germe centrale.

Lava 6 foglie di basilico e un rametto di prezzemolo e asciuga con una centrifuga per insalata.

Metti nel boccale le foglie di prezzemolo e basilico, aggiungi l’aglio e trita 3 Sec. Vel. 6-7. Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti.

Metti da parte metà del trito e lascia l’altra metà nel boccale.

Versa 30 g di olio nel boccale e scalda 1 Min. 100° Vel. 1.

Sciacqua le melanzane e asciugale su un panno.

Aggiungi le melanzane nel boccale, copri con il resto del trito messo da parte e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Metti in un piatto e aggiusta di sale.

SENZA BIMBY

  •  2 melanzane grandi
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ cipolla
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo tritato q.b.

PREPARAZIONE

Mondate l’aglio e la cipolla, tritateli finemente e fateli soffriggere in una padella antiaderente con l’olio.

Nel frattempo lavate le melanzane sotto l’acqua corrente, asciugatele, privatele del picciolo e riducetele a cubetti, quindi aggiungetele in padella, mescolatele e fatele appassire per circa 5 minuti.

A questo punto conditele con sale, pepe e prezzemolo tritato a piacere e fatele cuocere per altri 5 minuti, mescolando ogni tanto. Le melanzane trifolate sono pronte!

Mondate l’aglio e la cipolla, tritateli finemente e fateli soffriggere in una padella antiaderente con l’olio.

Nel frattempo lavate le melanzane sotto l’acqua corrente, asciugatele, privatele del picciolo e riducetele a cubetti, quindi aggiungetele in padella, mescolatele e fatele appassire per circa 5 minuti.

A questo punto conditele con sale, pepe e prezzemolo tritato a piacere e fatele cuocere per altri 5 minuti, mescolando ogni tanto. Le melanzane trifolate sono pronte!

PARMIGIANA DI MELANZANE

BIMBY 

  • 2 melanzane violetta rotonde
  • 150 g parmigiano
  • 2 mozzarelle
  • 1 spicchio aglio
  • 4 foglie basilico
  • q.b. olio evo
  • q.b. dado vegetale Bimby
  • 700 g salsa di pomodoro Mutti

PREPARAZIONE

Tagliare le melanzane a fette di 1 cm, salarle leggermente e lasciarle scolare per circa ½ ora;

Nel frattempo tritare il parmigiano 15-20 sec/vel da1 a 9 gradatamente e mettere da parte;

Introdurre la mozzarella in quarti e dare 1 colpo di turbo, tenere da parte;

Ripulire bene il boccale, introdurre lo scalogno e tritare qualche sec/vel 6, raccogliere con la spatola, unire l’olio e soffriggere 3 min/100°/vel 1;

Aggiungere la salsa, il basilico e il dado,(ricordarsi di sciacquare bene il vaso della salsa e aggiungere quest’acqua al sugo) cuocere 25 min/temp. Varoma/vel 1;

Posizionare il contenitore Varoma, adagiare le melanzane e cuocere contemporaneamente al sugo;

A cottura ultimata, lasciare scolare un attimo le verdure, e cominciare a stratificare in una teglia con sugo, melanzane, parmigiano e mozzarella, terminare con sugo e parmigiano;

Cuocere in forno caldo per 30 min/180°;

Servire tiepida o fredda, sono leggerissime e altrettanto buone.

SENZA BIMBY

  • 1 kg di melanzane
  • 1 kg di pomodori pelati
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • farina qb
  • 500 gr di mozzarella
  • 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio di arachide per friggere qb
  • sale qb
  • sale grosso qb
  • basilico qb

PREPARAZIONE

Lavate le melanzane, asciugatele e sbucciatele. Tagliatele a fette nel senso della lunghezza ad uno spessore di 2 o 3 mm e mettetele in un recipiente cospargendole strato dopo strato con un pò di sale grosso per fargli perdere l’acqua di vegetazione amara. Copritele con un piatto e metteteci sopra un peso. Lasciatele così per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparate il sugo mettendo un pò di olio e i pomodori pelati in una pentola. Fate cuocere a fuoco lento e coperchio chiuso per circa mezz’ora.

Sciacquate le melanzane per eliminare il sale e asciugatele molto bene con carta assorbente. Infarinate le fette una ad una e in una padella dai bordi alti friggeteli in olio bollente. Scolatele dall’olio e mettetele ad asciugare su carta assorbente

Prendete una teglia da forno e fate un piccolo strato di sugo alla base. Disponeteci sopra uno strato di melanzane fritte, quindi cospargete di nuovo con del sugo, del parmigiano grattugiato e un pò di mozzarella tagliata a dadini. Stendete un altro strato di melanzane e ricoprite sempre con parmigiano, mozzarella e sugo e così via fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con uno strato di sugo e parmigiano.

Infornate la teglia di melanzane alla parmigiana a 200 °C per 30 minuti facendo gratinare bene la superficie negli ultimi 5 minuti di cottura impostando il forno in modalità grill.

Sfornare la parmigiana e lasciarla intiepidire prima di completare distribuendo sulla superficie qualche foglia di basilico.

MELANZANE RIPIENE

BIMBY

per il ripieno

  • 3 melanzane medie
  • 150 g pomodorini maturi
  • 200 g parmigiano
  • 300 g pangrattato
  • 150 g carne trita (mista)
  • 30 g soffritto misto verdure
  • 30 g olio evo
  • q.b. sale

per la salsa di cottura

  • 350 g polpa di pomodoro
  • 350 g acqua
  • 30 g olio evo
  • 1 scalogno o 1/2 cipolla
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
PREPARAZIONE
Per il Ripieno

Versare nel boccale il soffritto e l’olio, far cuocere 3 min./100°/vel.1

Aggiungere i pomodorini tagliati e lavati, la carne trita aggiustare di sale e cuocere 8 min/100°/vel. soft  antiorario;

Unire la polpa di melanzane tagliata a coltello e continuare la cottura per 6 min./100°/vel.1;

A questo punto aggiungere il Parmigiano ed il Pangrattato ed amalgamare con la spatola per 2 min/ antiorario/vel.1

Riempire le barchette di melanzane e posizionarle sul Varoma.1

Lavare e dividere a metà le melanzane, svuotarle della polpa, salarle e capovolgerle per far perdere un pò d’amaro;

Cottura a Vapore:

Senza pulire il boccale aggiungere lo scalogno, il prezzemolo un paio di colpi di Turbo per sminuzzare;

unire l’olio e soffrigere per 3 min./100°/vel.1;

Aggiungere il pomodoro, l’acqua e aggiustare di sale e pepe;

Posizionare il Varoma ed impostare 40 min/Varoma/vel.1.

SENZA BIMBY

  • 6 melanzane
  • 200 gr di provola a cubetti
  • 2 uova grandi
  • Sale q.b.
  • 30 ml di olio extravergine di oliva
  • 500 gr di carne di bovino macinata
  • 150 gr di formaggio grana grattugiato
  • 100 gr di pane grattugiato
  • Pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

PREPARAZIONE

Lavare le melanzane, togliere il picciuolo e tagliarle a metà dalla parte più lunga.

  • Tuffarle in una pentola con acqua bollente e lasciarle cuocere per 10 minuti.

Trascorso questo tempo, scolarle e passarle rapidamente sotto l’acqua fredda, poi scavarne la polpa con l’aiuto di un cucchiaino e riporla in una terrina, tenendo le metà melanzane vuote da parte.

Versare quindi nella terrina la provola a cubetti, il formaggio grana grattugiato, la carne di bovino macinata, le uova, il prezzemolo, il pane grattato, sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente impastando con le mani.

Farcire con una manciata di questo ripieno ogni metà melanzana e disporle in una pirofila unta o in una teglia a bordo alto.

Terminare bagnando la superficie delle melanzane ripiene con l’olio versato a filo.

Infornare nel forno già caldo a 180° gradi per 30 minuti.

Sfornare e servire le melanzane calde o tiepide.

STRUDEL DI MELANZANE

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  •  250 gr farina 00
  • 250 gr di ricotta
  • 550 gr di melanzana
  • 6 pomodori
  • 1 mozzarella
  • 1 spicco d’aglio
  • 20 gr di pangrattato
  • sale quanto basta
  • 40 gr di olio di oliva extravergine

PREPARAZIONE

Versate la farina, un pizzico di sale e la ricotta nel boccale, quindi amalgamateli per 25 secondi a velocità 6, poi spostate l’impasto in una terrina e tenetelo da parte.

Mettete l’aglio e 30 g di olio nel boccale, rosolandolo per 3 minuti a velocità 1 e a 100°C, quindi unite le melanzane a cubetti cuocendo senza misurino per 5 minuti a temperatura Varoma e velocità soft antiorario.
Aggiungete i pomodori precedentemente tagliati a cubetti, aggiustate di sale e cuocete senza misurino per altri 4 minuti a temperatura Varoma e velocità soft antiorario.
Poi, spostate il composto in un’altra terrina e lasciatelo raffreddare.

Stendete l’impasto a forma rettangolare e cospargetelo con il pangrattato, poi ricopritelo con il composto di melanzane aggiungendo la mozzarella a cubetti.
Arrotolate delicatamente l’impasto, sigillandone i bordi, e spennellatelo con l’olio rimanente. Infine, spostatelo in una teglia capiente.

Cuocete nel forno già caldo a 200°C per 30 minuti.
Quando lo strudel sarà ben dorato, sfornatelo e lasciatelo riposare per alcuni minuti, dopodiché servitelo in tavola.

Accorgimenti
Per facilitare la preparazione, stendete l’impasto su un foglio di carta da forno: in questo modo sarà ancora più semplice spostare lo strudel nella teglia.
SE VUOI ESSERE SEMPRE AGGIORNATO SULLE MIE RICETTE ISCRIVETEVI NEL MIO GRUPPO DI FACEBOOK PECCATI DI GOLA 568-RICETTE BIMBY E NON SOLO…VI ASPETTIAMO
INGREDIENTI SENZA BIMBY
  • Melanzane 700 g
  • pomodori pachino 250 g
  • scalogno 1
  • basilico Quanto basta
  • pasta fillo 250 g
  • pesto 150 g
  • pomodori sott’olio 50 g
  • stracchino 300 g
  • sale Quanto basta
  • olio extravergine di oliva Quanto basta

PREPARAZIONE

Prendete le melanzane, pulitele accuratamente e tagliatele a pezzetti non troppo sottili.Tagliate i pomodorini pachino a metà e lo scalogno in fettine sottili.In una padella antiaderente mettete a scaldare poco olio extravergine di oliva; aggiungete lo scalogno e fatelo rosolare per qualche istante.Unite le melanzane, un pizzico di sale e cuocete a fiamma bassa per 5 minuti circa; aggiungete i pomodorini, le foglie di basilico e continuate la cottura per 20 minuti.Prendete un foglio di pasta phillo e adagiatela sul pianale; spennellate uniformemente il foglio con il pesto e ripetete la stessa operazione con altri 2 fogli di pasta.Disponete la pasta sulla leccarda rivestita di carta forno e farcite l’estremità inferiore con il condimento di melanzane e pomodorini; aggiungete 50 g di pomodorini sott’olio e qualche foglia di basilico.Spargete lo stracchino prendendolo con un cucchiaino.Arrotolate facendo attenzione a sigillare le estremità e cuocete in forno precedentemente riscaldato a 180°C per 40 minuti circa.

CORDON BLEU ALLE MELANZANE

BIMBY

  • 4 cucchiai di farina 00
  • olio evo q.b.
  • 200 gr corn flakes
  • 2 uova
  • 8 pizzichi di sale
  • 500 gr melanzane viola sbucciate e tagliate a fette spesso mezzo cm
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 4 fette sottilette

PREPARAZIONE

Stendere le fette di melanzana sul tagliere di legno e cospargere col sale

nel boccale mettere i corn flakes: 5 sec, vel.7 e trasferire in una ciotola

Nel boccale sporco: uova e sale: 1 min vel.4 e trasferire in un piatto fondo

Farcire 1 fetta di melanzana con prosciutto cotto e sottiletta e richiudere con un’altra fetta

Panare i cordon bleu: passare nella farina 00, nell’uovo e nei cornflakes

Disporli su una teglia con carta forno, irrorare la superficie con olio d’oliva e nfornare 25-30 min a 180°C

SE VUOI ESSERE SEMPRE AGGIORNATO SULLE NOSTRE RICETTE ISCRIVETEVI NEL NOSTRO GRUPPO DI FACEBOOK PECCATI DI GOLA 568-RICETTE BIMBY E NON SOLO…VI ASPETTIAMO NUMEROSEE

SENZA BIMBY

  •  melanzane 350 g
  • prosciutto cotto 130 g
  • provola 200 g
  • uova 2
  • farina Quanto basta
  • pangrattato Quanto basta
  • sale Quanto basta
  • pepe Quanto basta
  • olio di semi Quanto basta

PREPARAZIONE 

Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele in fette di circa 5 mm di spessore .Prendete un disco di melanzana e farcitelo con il prosciutto cotto e il formaggio tagliato a fette.

Chiudete con un secondo disco di melanzana e infarinate tutto.Passate il cordon bleu nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. 
Scaldate abbondante olio in una pentola a bordi alti e friggete i cordon bleu per pochi minuti. Appena diventano dorati scolateli e tamponateli con carta assorbente. Servite caldi.

CREMA DI MELANZANA

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 600 g di melanzane
  • 450 g acqua
  • 300 g di vino bianco
  • 300 g di aceto bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • origano, sale, pepe q.b.
  • 1 pezzetto di peperoncino fresco, (facoltativo)
  • olio evo.q.b.

PREPARAZIONE

lavare le melanzane e tagliarle a bastoncini, metterle in un colapasta e salarle, lasciarle riposare x 3 ore in modo che perdano l’acqua di vegetazione amara.

Dopo le 3 ore, lavarle sotto l’acqua corrente.

Nel BOCCALE versare acqua (450 g), aceto (300 g) e vino (300 g) e 1 pizzico di sale, portare a bollore 10 min 100° vel 1.

Versarvi le melanzane e cuocere x 20 min varoma vel 1. ( se non sono cotte abbastanza, aumentare di qlc minuto il tempo di cottura ;

Scolare le melanzane e lasciarle raffreddare. Quando sono fredde strizzarle bene e rimetterle nel BOCCALE con aglio, origano ( quantità variabile a seconda dei gusti personali ), peperoncino e pepe, frullare 5 sec vel 7,  riunire con la spatola e di nuovo 5 sec vel 7.

ora partendo da vel 3 versare l’olio ( la quantità necessaria finchè non si raggiunge la consistenza di una crema) e arrivare a vel 6-7 x 1 min.  Se aprendo il boccale si vedrà una crema…. allora l’olio versato sarà sufficiente .

versare la crema in vasetti sterilizzati, coprire di olio , chiudere ermeticamente e sterilizzare facendo bollire i barattoli x 20 min.  (oppure in forno a 160° x 15 min.) Lasciare raffreddare completamente nell’acqua i barattoli, etichettare e conservare in dispensa..

Questa conserva-crema è ottima x farcire bignè, crostini di pane, tartine.. ma anche su un bel piatto di pasta….

N.B. Il bimby putroppo non permette di cuocere molte melanzane , volendo si possono cuocere circa 2,5 kg di melanzane su una qualsiasi pentola, tenendo presente sempre il rapporto 3:2:2 di liquido cioè 3 parti di acqua, 2 di vino e 2 di aceto, e usare il bimby solo per frullarle una volta strizzate.. in questo modo si otterranno più vasetti

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

Ingredienti per 4 persone:
  •  2 melanzane
  •  1 spicchio di aglio
  •  2 cucchiai di grana
  •  30 ml di olio
  •  basilico
  •  sale
  •  pepe

PREPARAZIONE

Lavate e spuntate le melanzane e Tagliatele a metà nel senso della lunghezza.Disponetele in una pirofila ricoperta di carta forno e bucherellatele con i rebbi di una forchetta.
Infornate a 220 C e cuocere per 30 minuti circa. Sfornate e con l’aiuto di un coltello, tagliate la polpa lungo i bordi, poi con un un cucchiaio togliete la polpa delle melanzane.Mettete la polpa delle melanzane in un colino per togliere eventuale acqua in eccesso.Mettete ora la polpa delle melanzane, il grana grattugiato, l’aglio, il basilico, il sale, il pepe e l’olio in un mixer.Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.Aspettate un’oretta prima di servire la crema di melanzane.

MELANZANE AL POMODORO

INGREDIENTI BIMBY

  • 2 melanzane (grandi)
  • 20 gr di olio EVO
  • 100 ml (1 misurino) di vino bianco
  • 1 scalogno
  • 100 ml di passata di pomodoro (o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro)
  • basilico q. b.
  • sale e pepe q. b.

Preparazione

Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l’0lio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. Posizionare la farfalla e aggiungere le melanzane tagliate a cubetti (non troppo piccoli), il vino e la passata di pomodoro, salare e pepare, unire il basilico spezzettato e cuocere: 20 min. 100° Antiorario vel. 1. A metà cottura dare una mescolata con la spatola e poi proseguire la cottura. Impiattare e servire..

SE VUOI ESSERE AGGIORNATA SEMPRE ISCRIVITI NEL MIO GRUPPO DI FACEBBOK PECCATI DI GOLA 568-RICETTE BIMBY E NON SOLO-VI ASPETTO NUMEROSE….

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 2 Melanzane
  • 200 g Salsa di pomodoro
  • 150 g Provolone dolce
  • 30 g Capperi
  • 1 Aglio a spicchi
  • 1 ciuffo Basilico
  • q.b.Olio d’oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Pangrattato

PREPARAZIONE

Dopo aver lavato le melanzane, tagliatele a metà per il lungo, praticate alcune incisioni nella parte interna, e lasciatele a scolare con un peso sopra cosparse di sale grosso per una mezz’ora.Al termine del periodo sciacquatele, strizzatele e asciugatele, poi friggetele in una padella con un filo di olio per 5 minuti, scolatele e asciugatele sulla carta assorbente.

In una ciotola con l’olio versate la salsa di pomodoro, i capperi, l’aglio tritato, il basilico e metà del provolone grattugiato e mescolate.Con un cucchiaio estraete la polpa delle melanzane, tagliatela a pezzetti e unitela alla farcitura preparata, salate, pepate e rimettete nella buccia.

Tagliate a fettine sottili il restante provolone e ricopritene le melanzane, completate col pangrattato poi cuocete la preparazione in forno a 180 °C per 15 minuti avendo cura di accendere il grill negli ultimi 5 minuti.

POLPETTE DI MELANZANE E TONNO

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  •  800 GR DI MELANZANA
  • 3 SCATOLETTE DI TONNO
  • 200 GR DI PATATE
  • 600 GR DI ACQUA
  •  130 GR DI PANGRATTATO
  • PANGRATTATO PER LA PANATURA
  • 50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
  • 1 UOVA 10 FOGLIE DI MENTA
  • 1/2 SPICCHI D’AGLIO
  • SALE
  • OLIO DI ARACHIDI QUANTO BASTA

PREPARAZIONE

Prendete le melanzane, pulitele, lavatele, tagliatele a cubetti e mettetele nel Varoma. Prendete le patate, lavatele, sbucciatele, tagliatele a cubetti e mettete nel cestello. Versate l’acqua nel Bimby e cuocete per 20 minuti a temperatura Varoma e velocità 2. Buttate l’acqua, lasciate intiepidire, strizzate le melanzane, mettete tutti gli ingredienti nel Bimby e tritate per 5 secondi a velocità 7. Otterrete un impasto con cui formerete delle palline.
Rotolatele nel pangrattato e friggere in padella, in abbondante olio bollente.

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 200 g di melanzane (la classiche melanzane ovali)
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di tonno sott’olio di ottima qualità
  • 100 g di pane grattugiato + q.b. per la panatura
  • 2 uova
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Iniziate la preparazione delle Polpette di melanzane e tonno dalle melanzane lavando accuratamente gli ortaggi. Eliminate la buccia delle melanzane ed il torsolo. Tagliatele a fette e poi a dadini.

Ponete dentro una pentola capiente 500 ml di acqua e portatela a bollore. Salate e aggiungete le melanzane. Lasciate cuocere per 5 minuti dopodiche scolate e lasciate raffreddare. Quando saranno fredde, strizzatele con una forchetta le melanzane in modo da eliminare l’acqua in eccesso.

Aggiungete alle melanzane strizzate il tonno sgocciolato dall’olio, il parmigiano, l’aglio tritato finemente, sale e pepe, l’uovo sbattuto e il pan grattato. Amalgamate il tutto fino ad incorporare gli ingredienti. Prendete dell’impasto di melanzane e tonno, e con le mani create delle polpette. Una volta pronte, passate le Polpette di melanzane e tonno nell’uovo rimanente sbattuto e poi nel pan grattato.

Ponete le Polpette di melanzane e tonno su una placca da forno rivestita di carta e infornate a 220°C per circa 15 minuti. Se preferite potete anche friggere in olio di arachidi le Polpette di melanzane e tonno. Una volta pronte servitele ben calde.

ACQUISTA ANCHE TU SU AMAZON.IT

Philips HR2345/19 Viva Collection Pastamaker con Fronte in Metallo, 13.5 cm, Bianco


Prezzo: EUR 149,99 Spedizione GRATUITA. Maggiori informazioni
Tutti i prezzi includono l’IVA.

615u+k-nZRL._SX466_.jpg

Annunci

2 pensieri riguardo “TUTTO MELANZANE CON IL BIMBY E METODO TRADIZIONALE!!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...