TUTTO GELATO BIMBY

Ecco per voi una raccolta di gelati Bimby!!

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Gelato fior di latte e nocciole

Quantità: 4 persone

INGREDIENTI
 110 g zucchero semolato
 50 g nocciole tostate
 750 g (congelato) latte

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. Turbo.
2. Aggiungere le nocciole: 5 sec. vel. 8.
3. Aggiungere il latte congelato a pezzi: 1 min. vel. 5 spatolando.
4. Trasferire nelle coppette e servire.

Gelato al caffè

Quantità: 4 persone

INGREDIENTI
 100 g zucchero semolato
 150 g cioccolato al caffè
 10 g caffè solubile
 150 g latte
 10 g fecola di patate
 1 bustina vanillina
 250 g panna liquida per dolci

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale lo zucchero: 15 sec. vel Turbo.
2. Aggiungere il cioccolato al caffè (in alternativa cioccolato fondente) a pezzi: 10 sec. vel. 5.
3. Poi: 30 sec. vel. 8.
4. Aggiungere il caffè solubile, il latte, la fecola di patate e la vanillina: 5 min. temp. 80° vel. 1.
5. Lasciar raffreddare per qualche minuto poi aggiungere la panna: 50 sec. vel. 3.
6. Trasferire in frigorifero a riposare per almeno 8 ore prima di servire.

Gelato all’amaretto

Quantità: 750 g di gelato

INGREDIENTI
 150 g amaretti
 200 g panna liquida per dolci
 200 g latte
 100 g zucchero semolato
 2 tuorli uova
 10 g amaretto di Saronno
 1 pizzico sale fino

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale gli amaretti: 30 sec. vel. Turbo.
2. Aggiungere gli altri ingredienti: 5 min. 80° vel. 3.
3. Trasferire in congelatore per almeno 3 ore.
4. Al momento di servire trasferire a pezzi nel boccale: 20 sec. vel. 7.
5. Poi: 10 sec. vel. 4.
6. Servire, a piacere, accompagnato da amaretti interi.

Gelato al pistacchio

Quantità: 800 g di gelato

INGREDIENTI
 100 g (sgusciati) pistacchi
 300 g latte parzialmente scremato
 250 g panna liquida per dolci
 100 g zucchero semolato
 1 tuorlo uova
 q.b. sale fino

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale i pistacchi: 10 sec. vel. 9.
2. Mettere da parte.
3. Mettere nel boccale il latte, la panna, lo zucchero, il sale e il tuorlo dell’uovo: 7 min. 90°
vel. 4.
4. Aggiungere i pistacchi messi da parte: 20 sec. vel. 3.
5. Trasferite il composto in una vaschetta, lasciarlo raffreddare e mettere in congelatore per almeno 2 ore.
6. Mettere nel boccale il composto congelato a pezzi: 30 sec. vel. 5.
7. Servire subito, a piacere con pistacchi interi o in granella.

Gelato al cocco

Quantità: 6 persone

INGREDIENTI
 300 g latte
 250 g panna liquida per dolci
 50 g cocco grattugiato
 100 g zucchero
 40 g amido di mais
 125 g yogurt al cocco
 1 albume uova

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale il latte, la panna liquida, il cocco, lo zucchero e l’amido di mais: 7 min. 90° vel. 4.
2. Versare il composto in un contenitore, lasciar freddare e metter in congelatore tutta la notte.
3. Una volta congelato, estrarre, tagliare a pezzi e mettere nel boccale: 20 sec. vel. 6.
4. Aggiungere lo yogurt freddo di frigorifero e l’albume: 1 min. vel. 4.
5. Spolverare con del cocco grattugiato e servire subito.

Gelato al tiramisù

Quantità: 4 persone

INGREDIENTI
 60 g (2 tazzine) caffè
 60 g zucchero semolato
 250 g mascarpone
 100 g panna liquida per dolci
 100 g latte
 50 g savoiardi
 q.b. cacao amaro in polvere

PREPARAZIONE
1. Preparare il caffè, zuccherarlo a piacere secondo i propri gusti e lasciarlo raffreddare.
2. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale il mascarpone, il caffè freddo, la panna il latte: 3 min. vel. 4.
3. Trasferite il composto in un contenitore basso e largo e trasferirlo in congelatore per almeno 2 ore.
4. Mettere nel boccale il composto congelato a pezzi: 30 sec. vel. 5.
5. Aggiungere i savoiardi sbriciolati grossolanamente: 30 sec. vel. 4.
6. Servite nelle coppette con una spolverata di cacao amaro.

Gelato biscotto

Quantità: 6 persone

INGREDIENTI
 200 g panna liquida per dolci
 250 g mascarpone
 q.b. zucchero a velo
 q.b. gocce di cioccolata
 q.b. (tipo a piacere) biscotti secchi

PREPARAZIONE
1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale a la panna: 2 min. vel. 3.
2. Aggiungere il mascarpone e lo zucchero dal foro del coperchio: 30 sec. vel. 3.
3. Aggiungere, a piacere, una manciata di gocce di cioccolato: 10 sec. vel. 3.
4. Farcire i biscotti, con uno strato abbondante di composto, a due a due.
5. Mettere in congelatore a riposare per almeno 3 ore prima di servire.

Gelato all’anguria

Quantità: 1 kg di gelato

INGREDIENTI
 150 g zucchero semolato
 400 g (congelata) anguria
 400 g (congelato) latte intero
 q.b. succo di limone

PREPARAZIONE
1. Togliete l’anguria e il latte dal congelatore qualche minuto prima di preparare il gelato.
2. Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 9.
3. Aggiungere la frutta a pezzi, il latte e il succo di un limone: 30 sec. vel. 10.
4. Poi: 20 sec. vel. 4.
5. Trasferire nelle coppette e servire.

Gelato alla crema

Quantità: 850 g di gelato

INGREDIENTI
 300 g latte
 200 g panna fresca
 un pizzico sale fino
 2 bustine vanillina
 2 intere uova
 2 tuorli uova
 100 g zucchero semolato
 4 g agar agar

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale il latte, la panna, un pizzico di sale e la vanillina: 7 min. 80° vel. 1.
2. Aggiungere dal foro del coperchio, con le lame a vel. 4, le uova, lo zucchero e l’agar agar: 7 min. 70° vel. 3.
3. Versare il composto in un contenitore basso e largo, lasciar raffreddare e poi trasferire in congelatore per almeno 8 ore.
4. Rimettere nel boccale il composto congelato a pezzi: 10 sec. vel. 8.
5. Poi: 20 sec. vel. 3 spatolando.

Gelato alla banana

Quantità: 400 g di gelato

INGREDIENTI
 160 g (congelate) banane
 180 g (congelato a cubetti) latte
 20 g zucchero semolato
 10 g succo di limone

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale lo zucchero: 15 sec. vel. Turbo.
2. Aggiungere il latte, le banane a pezzi e il succo di limone: 40 sec. vel. 7.
3. Poi: 15 sec. vel. 4 spatolando.
4. Servire subito.

Gelato al mango

INGREDIENTI
 400 g di mango
 400 g di latte
 80 g di zucchero
 Un limone (succo)

PREPARAZIONE
Togli la buccia a 400 g di mango, taglialo in pezzi e mettili a congelare in freezer.
Congela 400 g di latte in cubetti.
5 Min. prima di utilizzarlo, togli il mango dal freezer. I cubetti di latte, invece, toglili al momento dell’uso.
Inserisci 80 g di zucchero nel boccale 10 Sec. Vel. 9.
Aggiungi il mango, i cubetti di latte e il succo di un limone 30 Sec. Vel. 7.
Il composto deve essere amalgamato. Se non è sufficiente questo tempo, potrebbe essere necessario riunire il composto con la spatola verso il centro del boccale e continuare per Qualche Sec. Vel.7.
Manteca 20 Sec. Vel. 4.

Consigli
Metti poco zucchero, perché il mango è un frutto molto dolce; ma se sei un tipo goloso non esitare a
usarne quanto ne vuoi!
Per sottolineare il gusto esotico lo puoi servire guarnito con foglioline di menta: super fresco!

Gelato allo zabaione

Quantità: 4 persone

INGREDIENTI
 120 g zucchero semolato
 50 g farina di semi di carrube
 5 tuorli uova
 500 g latte intero
 1 bustina vanillina
 un pizzico sale fino
 50 g marsala

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale lo zucchero e la farina di carruba: 1 min. vel. 4.
2. Aggiungere i tuorli: 2 min. vel. 6.
3. Con le lame in movimento a vel. 4 aggiungere, dal foro del coperchio, il latte, la vanillina e il sale: 6 min. 80° vel. 4.
4. Trasferire il composto in un contenitore basso e largo e mettere in congelatore per almeno 4 ore.
5. Poco prima di servire, mettere il composto congelato, a pezzi, nel boccale: 40 sec. vel. 6.
6. Poi: 40 sec. vel. Spiga.
7. Aggiungere il marsala: 10 sec. vel. 4.
8. Servire subito.

Gelato allo yogurt

Quantità: 4 persone

INGREDIENTI
 200 g zucchero semolato
 400 g panna liquida per dolci
 400 g yogurt bianco
 10 g agar agar

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. Turbo.
2. Mettere da parte.
3. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna aggiungendo lo zucchero poco per volta: 3 min. vel. 3.
4. Aggiungere l’agar agar e lo yogurt: 1 min. vel. 4.
5. Versare il composto in un contenitore basso e largo e mettere in congelatore per 4 – 5 ore.
6. Levare dal congelatore e mettere a pezzi nel boccale: 20 sec. vel. 4 spatolando.
7. Poi: 10 sec. vel. 5.
8. Servire subito.

Gelato menta e cioccolato

INGREDIENTI

 200 g di panna fresca
 300 g di latte intero
 165 g di sciroppo di menta
 50 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente

PREPARAZIONE
Mettere nel boccale la panna, il latte e lo sciroppo di menta e cuocere 12 min./80°/vel. 3.
Versare in un contenitore basso, lasciar raffreddare e poi mettere a congelare per 24 ore.
Togliere dal freezer, tagliare a tocchi e mantecare spatolando per circa 1 min./da vel. 5 a vel. 7.
Aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente, mescolare ancora qualche secondo e
riporre nuovamente in freezer in attesa dell’utilizzo

Gelato al melone vegan

Quantità: 3 persone

INGREDIENTI
 500 g melone
 50 g zucchero a velo
 100 g (vegetale) panna montata dolce

PREPARAZIONE
1. Tagliare a cubetti il melone e metterlo in congelatore per 24 ore.
2. Mettere nel boccale lo zucchero e i cubetti di melone: 40 sec. vel. 7.
3. Aggiungere la panna già montata: 20 sec. vel. 4 spatolando.

Gelato ananas e yogurt

Quantità: 4 persone

INGREDIENTI
 30 g zucchero semolato
 500 g (congelato) ananas
 200 g yogurt bianco

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale lo zucchero: 15 sec. vel. 10.
2. Aggiungere l’ananas (congelata a pezzi): 15 sec. vel. 8.
3. Aggiungere lo yogurt: 40 sec. vel. 5 spatolando.
4. Servire subito.

Gelato alla ciliegia

INGREDIENTI
 400 g ciliegie
 80 g zucchero a velo
 250 g panna liquida per dolci
 150 g latte

PREPARAZIONE
1. Lavate bene le ciliegie, denocciolatele e mettetele nel boccale insieme allo zucchero: 30 sec. vel. 8.
2. Aggiungete quindi latte e panna ben freddi di frigo, e frullate: 30 sec. vel. 5.
3. Trasferite in una vaschetta da gelato, chiudete bene e mettete in congelatore per almeno 4-5 ore.
4. Quindi tagliatelo cubetti, metteteli nel boccale e lavorate: 30 sec. vel. 7.
5. Poi: 30 sec. vel. 4.
6. Servite subito nelle coppette o conservate in freezer in una vaschetta da gelato.

Gelato alle more veloce

Quantità: 2 persone

INGREDIENTI
 150 g (congelate) more
 50 g panna liquida per dolci

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale le more: 3 sec. vel. 6.
2. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere la panna: 3 sec. vel. 8.
3. Raccogliere di nuovo sul fondo: 10 sec. vel. 6.
4. Controllare di avere ottenuto la consistenza desiderata, trasferire nelle coppette e servire.

Gelato mascarpone e pere

Quantità: 4 persone

INGREDIENTI
 500 g latte
 2 uova
 80 g zucchero semolato
 1 bustina vanillina
 10 g amido di mais
 250 g mascarpone

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale il latte, le uova, lo zucchero, la vanillina e l’amido: 7 min. 80° vel. 3.
2. Lasciar raffreddare fino a 37° poi aggiungere il mascarpone: 30 sec. vel. 3.
3. Trasferire il composto in un contenitore basso e largo e mette in congelatore per almeno 8 ore.
4. Mettere nel boccale il composto congelato a pezzi: 2 min. vel. 6.
5. Aggiungere le pere pulite e tagliate a tocchetti: 1 min. vel. 4.
6. Trasferire nelle coppette e servire, a piacere con una spolverata di cannella o un cucchiaino di miele.

Gelato alla liquirizia

Quantità: 500 g di gelato alla liquirizia

INGREDIENTI
 30 g (pura) liquirizia
 70 g zucchero semolato
 200 g latte
 250 g panna montata dolce

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale la liquirizia e lo zucchero: 5 sec. vel. 10.
2. Aggiungere il latte: 8 min. 90° vel. 3.
3. Lasciare raffreddare il composto poi amalgamarlo delicatamente alla panna montata e
versare il tutto in un contenitore basso e largo.
4. Trasferire il contenitore in congelatore per almeno 8 ore.
5. Al momento di servire, tagliare a pezzi e mettere nel boccale: 10 sec. vel. 6.
6. Poi: 20 sec. vel. 4.

Gelato fritto

Quantità: 2 persone

INGREDIENTI
Per il gelato
 200 g panna fresca
 300 g latte intero
 150 g zucchero a velo
 un pizzico sale fino
 15 g amido di mais
 2 bustine vanillina
 q.b. cioccolato fondente
 q.b. pancarré
Per la pastella
 150 g farina 00
 15 g zucchero semolato
 1 bustina vanillina
 80 g acqua

PREPARAZIONE
Per il gelato
1. Mettere nel boccale la panna (non montata), il latte, lo zucchero e il sale: 7 min. 80° vel. 3.
2. Lasciar intiepidire e aggiungere l’amido di mais e la vanillina: 10 sec. vel. 2.
3. Versare in un contenitore basso e largo (tipo quelli di stagnola), lasciar intiepidire e
trasferire in congelatore fino a completo congelamento.
4. Con il composto congelato formare una palla di gelato, avvolgerla nella pellicola e
rimettetela in congelatore nuovamente.
5. Prendere il pancarré (senza crosta) e avvolgere delicatamente ogni palla di gelato con il pancarré.
6. Trasferire nuovamente in congelatore fino a completo indurimento.
Per la pastella
1. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la pastella: 30 sec. vel. 6.
2. Prendere le palline, ripassatele nella pastella e friggere in abbondante olio bollente fino a doratura (un paio di minuti circa).

Gelato alle noci vegan

Quantità: 750 g di gelato

INGREDIENTI
 160 g (pulite) noci
 500 g latte di soia
 30 g amido di mais
 90 g zucchero semolato
 70 g (opzionale e già montata fredda) panna vegetale

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale le noci pulite: 5 sec. vel. 5.
2. Mettere da parte due cucchiai del trito e continuare: 5 sec. vel. 10.
3. Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne la panna: 8 min. 80° vel. 4.
4. Versare il composto in un contenitore basso e largo e, una volta freddo, trasferire in
congelatore.
5. Mettere nel boccale il composto congelato a pezzi: 40 sec. vel. 7.
6. Aggiungere la panna: 20 sec. vel. 4 spatolando.
7. Servire con la granella di noci.

Gelato alla fragola con panna

Quantità: 4 persone

INGREDIENTI
 60 g zucchero semolato
 300 g (congelate a pezzi) fragole
 100 g panna fresca

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
2. Aggiungere le fragole congelate: 10 sec. vel. 8.
3. Raccogliere il composto sul fondo con la spatola e aggiungere la panna fredda di frigorifero: 30 sec. vel. 4.

Gelato alla fragola con albume

Quantità: 4 persone

INGREDIENTI
 80 g zucchero semolato
 500 g (congelate) fragole
 1 albume uova

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
2. Aggiungere le fragole congelate e l’albume: 1 min. 30 sec. vel. 5 spatolando.
3. Montare la farfalla: 1 min. vel. 3.
4. Servire subito.

Gelato al melone senza uova

Quantità: 4 persone

INGREDIENTI

 100 g zucchero semolato
 600 g (pulito e congelato) melone
 200 g yogurt bianco

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale lo zucchero: 20 sec. vel. 9.
2. Aggiungere il melone a pezzi e lo yogurt: 30 sec. vel. 7.
3. Poi: 20 sec. vel. 4.
4. Posizionare la farfalla: 30 sec. vel. 4.
5. Servire subito.

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