RICETTE CON LA BANANA CON IL BIMBY E SENZA

Vi voglio proporre alcune ricette da realizzare con la banana con il Bimby e senza…

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CIAMBELLONE ALLA BANANA

BIMBY

  • 200 g di zucchero
  • Un cucchiaio di zucchero vanigliato
  • Una fialetta di essenza al limone
  • 2 uova
  • 70 g di latte
  • 120 g di margarina
  • Un pizzico di sale
  • 2 banane
  • 250 g di farina 00
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

Inserisci 200 g di zucchero nel boccale e polverizza 10 Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi lo zucchero vanigliato, l’essenza di limone, 2 uova, 70 g di latte, 120 g di margarina e un pizzico di sale 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungi anche 2 banane tagliate a pezzetti 30 Sec. Vel. 5.

Alla fine aggiungi 250 g di farina e una bustina di lievito 50 Sec. Vel. 5.

Versa in uno stampo a forma di ciambella e metti in forno 45 Min. 165°.

Una volta cotto, togli il ciambellone dal forno e fallo raffreddate. Guarnisci la superficie con zucchero a velo e fettine di banana.

SENZA BIMBY

  •  200 g di farina 00
  • 150 g di yogurt alle banane
  •  150 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 2 uova
  •  5 cl di latte
  •  lievito (1 bustina)
  •  1 banana
  •  1 limone
  •  zucchero a velo

PREPARAZIONE

Sbucciare la banana e tagliarla a fette sottili.
Metterle in una ciotola, irrorarle con il succo di limone e lasciarle macerare per circa 15 minuti.
Far fondere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Montare le uova insieme allo zucchero in una ciotola capiente aiutandovi con una frusta elettrica.
Unire il burro fuso e mescolare bene con un cucchiaio.
Aggiungere lo yogurt, lo zucchero vanigliato e il latte mescolando continuamente.
Unire poco alla volta la farina setacciata e il lievito.
Amalgamare il tutto e, non appena il composto sarà omogeneo e uniforme, versarlo in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato.
Sgocciolare quindi i pezzetti di banana e disporli sul composto.
Infornare la ciambella in forno preriscaldato a 180° (termostato 6) per circa 40 minuti.
A cottura ultimata, lasciar raffreddare la ciambella e cospargerla con una spolverata di zucchero a velo.

MARMELLATA DI BANANE E CIOCCOLATA

INGREDIENTI PER 4 VASETTI BIMBY

  • 950 gr di banane
  • 80 gr di latte
  • 400 gr di zucchero
  • 2 bustine di vanillina
  • 40 gr di cacao non zuccherato

PREPARAZIONE

Dovrete iniziare a tagliare  le banane a tocchetti nel boccale. Aggiungere lo zucchero ed il latte e frullate leggermente, 30 sec. Vel da 1 a 5. Aggiungere il cacao e la vanillina, chiudere e porre il cestello sopra al coperchio. Cuocere 40 min. 100 gradi vel 2 ½. Volendo, per addensare meglio si puo’ cuocere gli ultimi 5 minuti a Varoma.

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 1 bicchiere di acqua
  • 4 banane mature
  • 4 cucchiai di cacao
  • 170 gr di zucchero di canna

PREPARAZIONE

Dovrete iniziare a mettere lo zucchero con l’acqua in un pentolino, portare a bollore lo sciroppo per qualche minuto.
Sbucciare e tagliare le banane a rondelle e mettetele nella pentola dove volete fare la vostra marmellata.
A questo punto , dovrete unire alle banane lo sciroppo e il cacao e fare bollire piano, per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A questo punto, con il frullatore ad immersione, potete scegliere se omogeneizzare il tutto o lasciare qualche pezzettone di banana che secondo me non ci sta affatto male.
Probabilmente la marmellata vi sembrerà ancora liquida, ma raffreddandosi prenderà la giusta consistenza!

SORBETTO ALLA BANANA

INGREDIENTI PER IL BIMBY

  • 150 g di acqua
  • 100 g di zucchero
  • 300 g di banane
  • ½ limone

PREPARAZIONE

Metti nel boccale 150 g di acqua con 100 g di zucchero 2 Min. 60° Vel. 1.

Aggiungi 300 g di banane tagliate a rondelle e il succo di mezzo limone 1 Min. Vel. 5 e1 Min. Vel. 7.

Controlla la densità del composto ed eventualmente aggiungi poca acqua.

Versa in un contenitore rettangolare adatto al freezer e fai congelare bene.

Tira fuori dal freezer il composto 5 Min. prima di preparare il sorbetto, taglia la lastra a pezzetti e manteca 30 Sec. Vel. 6 20 Sec. Vel. 3 spatolando.

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 200g di zucchero semolato
  • 250ml di acqua
  • 3 banane schiacciate

PREPARAZIONE

  1. In un pentolino unire lo zucchero e l’acqua. Portare a bollore, cuocere per un paio di minuti, quindi rimuovere dal fuoco e lasciar raffreddare.
  2. Quando lo sciroppo si raffredda completamente, unire le banane schiacciate e amalgamare bene. Trasferire in un contenitore con coperchio, riporre in freezer e congelare per 3-4 ore o finché sarà ben sodo.
  3. Rimuovere dal freezer e trasferirlo in una ciotola capiente. Mescolare bene con un mixer elettrico. Riporre in freezer nuovamente per altre 2 ore o finché si sarà nuovamente in parte rassodato.

BANANA SPLIT

Ecco qui sotto gli ingredienti per il Bimby
-100 gr di Cioccolato Fondente
– 100 gr di Cioccolato Bianco
– 50 gr di Burro
– 80 gr di Latte

– 60 gr di Nocciole Tostate senza pelle
– 80 gr di Zucchero

Una volta che avete comprato tutti questi ingredienti allora possiamo procedere con la fase di preparazione. Aprite il coperchio del boccale e riempitelo di zucchero e nocciole. Attivate il Bimby per 30 secondi a velocità Turbo.

Ora aggiungete il cioccolato, fate bene amalgamare per 20 secondi sempre a Velocità Turbo

A questo punto aggiungete latte e burro, mescolate ora per altri 5 minuti a 50° a velocità 4.

Il passo successivo è quello di versare la nutella in un contenitore. Aspettate che si raffreddi.

Ora passiamo al passo successivo per preparare la banana split mini Bimby: la decorazione.

Ingredienti:
-3 banane
-caramelle colorate
-granella di nocciola o cocco
-100 gr panna

Prendete 3 banane e sbucciatele. Ora tagliatele a pezzettini. Dividete una banana (a seconda della grandezza in 3 o 4 parti).

A questo punto andiamo ad immergere una parte del pezzetto di banana all’interno della nutella precedentemente preparata. A questo punto fate lo stesso con gli altri pezzetti di banana.

Una volta che avrete ricoperto di cioccolato tutti gli altri pezzetti, poggiateli su un piatto. A questo punto
andiamo a decorare ancora con le caramelle colorate o granella di nocciole o cocco.

Poi mettete il piatto in frigo. Ricordate di ricoprire il piatto con un foglio di carta da forno. Quando vedete che il cioccolato si è indurito, allora potete uscire la banana split mini Bimby e iniziare a decorarla con un ciuffo di panna e se volete con una ciliegina o gocce di cioccolato o altro.

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY
  • 50 g Cioccolato amaro
  • 15 g Burro
  • 1 cucchiaio Latte
  • 1 cucchiaino Essenza di vaniglia
  • 25 g Mandorle
  • 4 Banane
  • 8 palline Gelato alla fragola
  • 4 palline Gelato alla vaniglia
  • 40 g Cioccolato, scaglie

PREPARAZIONE

Prima di iniziare la preparazione, mettete i piatti in frigorifero a raffreddare. Per preparare la salsa al cioccolato fate sciogliere il cioccolato con il burro e il latte in una ciotola a bagnomaria. Aggiungete l’essenza di vaniglia e mescolate.

Fate tostare leggermente le scaglie di mandorle sul grill o in forno fino a quando saranno bruno dorate. Tagliate a metà le banane secondo la loro lunghezza. Poco prima di servire sistemate le due mezze banane su ciascun piatto ovale.
Versate sulle banane la salsa al cioccolato e cospargete entrambe le banane con le mandorle tostate. Sopra le banane coperte di cioccolato mettete due palline di gelato alla fragola e una di gelato alla vaniglia. Sbriciolate le scagliette di cioccolato e cospargetele sulla superficie del gelato. Servite subito.

PANE D’AVENA CON BANANE E NOCI, SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Ingredienti

  • 2 uova
  • 100 gr ½ tazza di olio extravergine d’oliva
  • 500 ml 2 tazze d’acqua
  •  10 gr Un cucchiaio di zucchero
  •  260 gr 2 tazze d’avena macinata fine
  • 2 banane ben mature
  • 150 gr 1 tazza di noci tritate
  • 12 gr 1 busta di lievito in polvere

PREPARAZIONE

Prima di tutto, bisogna sbattere bene le due uova.

Aggiungete l’olio e continuate a sbattere il tutto.

In seguito, aggiungete l’acqua, le banane, lo zucchero e sbattete di nuovo per bene. Se fa caldo, utilizzate l’acqua tiepida, se invece fa freddo, l’acqua deve essere molto calda.

Gradualmente, aggiungete l’avena e mescolate bene per non formare grumi.

Quando avrete ottenuto un impasto liquido omogeneo, aggiungete il lievito e mescolate di nuovo tutti gli ingredienti.

Una volta pronto, aggiungete le noci senza sbattere l’impasto.

Mettete l’impasto liquido nel frigo per mezz’ora, affinché avvenga la lievitazione attraverso la reazione dell’impasto caldo con la temperatura fredda.

Nel frattempo, preriscaldate il forno a 210 ºC (almeno per 10 minuti).

Trascorsa mezz’ora, l’impasto sarà aumentato di volume. Versatelo, dunque, in uno stampo da pane e infornatelo per 50 minuti a 180 ºC.

Dopo 40 minuti, introducete un coltello nell’impasto per vedere se è pronto, in quanto il tempo di cottura può variare a seconda dello stampo e del forno.

Quando il pane sarà pronto, compatto, ma un po’ umido, lasciatelo raffreddare fuori dal forno.

Vi consiglio di conservarlo in un luogo molto fresco e asciutto e di consumarlo entro 4 o 5 giorni, in quanto è un pane naturale fatto in casa e privo di conservanti.

FRULLATO ALLA BANANA

INGREDIENTI bimby

  • 1 banana
  • 200 gr di latte parzialmente scremato
  • 30-50 gr di zucchero
  • 5-7 cubetti ghiaccio

Preparazione

Sbucciare la banana e tagliarla a pezzi non troppo piccoli. Versarla all’interno del boccale del Bimby. Unire anche lo zucchero, che può essere ridotto o omesso o ancora sostituito con un cucchiaio di miele. Aggiungere anche il latte a filo ed infine i cubetti di ghiaccio, se si usano. Adesso azionare il Bimby frullando il tutto a velocità Turbo fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo. Versare negli appositi bicchieri lunghi e servire subito.

SENZA BIMBY

  • 1 banana non troppo matura
  • 3-4 ciliegie sciroppate + lo sciroppo
  • 200 ml di latte
  • zucchero di canna per guarnire q.b.

PREPARAZIONE

Sbucciate la banana, eliminate i suoi fili e tagliatela a pezzettoni (tenetene da parte una fettina sottile come guarnizione).

Trasferite nel frullatore i pezzi di banana e il latte.

Frullate il tutto, alternando la velocità massima con quella media; in questo modo il frullato incorporerà più aria e diventerà più spumoso.

Trasferite il frullato in un bel bicchiere lungo e versate 3-4 ciliegie sciroppate nel frullato, insieme al loro sciroppo.

Evitate di mescolare, cosicchè si possano formare delle belle striature rosse.

Servite decorando il bicchiere con una fetta di banana sottile rotolata nello zucchero di canna.

GELATO ALLA BANANA

BIMBY

INGREDIENTI

  • 125 g Yogurt intero
  • 100 g Zucchero a velo
  • q.b. Succo di limone
  • 600 g Banane a pezzi

PREPARAZIONE

Versate lo zucchero a velo nel boccale del Bimby, impostandolo a velocità turbo per 12 secondi in modo da farlo amalgamare. Inserire quindi le banane e lasciate girate per ulteriori 2 secondi alla velocità 3.

Versate quindi nel boccale lo yogurt ed il succo di limone e procedete impastando il tutto per 40 secondi procedendo gradualmente da velocità 3 fino ad arrivare alla velocità 6.

Continuare infine a velocità 8 per qualche secondo per conferire ulteriore densità al composto. Mettete per almeno due ore il composto nel freezer ed il gelato sarà quindi pronto per essere servito.

SENZA BIMBY

  • 150 g di latte
  • 150 g di panna
  • 250 g di banane
  • 75 g di zucchero

PREPARAZIONE

La preparazione del gelato alla banana è semplicissima come per tutti i gelati di frutta. Dovete fare attenzione perché la banana si ossida molto velocemente al contatto con l’aria quindi diventerà scura in fretta, per evitare questo di solito metto nel becher prima il latte e la panna e poi taglio la banana direttamente nel composto. In alternativa (o se pensate sia troppo dolce la banana) tagliate la banana e aggiungete un po’ di succo di limone che rallenterà il processo di ossidazione e attenuerà il gusto dolce della banana.

In ogni caso una volta messe nel becher le banane tagliate, latte e panna, aggiungete lo zucchero e frullate con il MIXER fino a che lo zucchero sia sciolto e la miscela sia omogenea. A questo punto accendete la gelatiera e versate a mantecare per circa 30-40 minuti.

SPUMONE ALLA BANANA

BIMBY

Ingredienti

  • 3 banane
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di limone
  • 1 misurino d’acqua

Preparazione

Sbucciate le banane e tagliatele a pezzi abbastanza piccoli.

Trasferiteli all’interno del boccale del Bimby ed unite lo zucchero, il succo di limone e l’acqua.

Impostate la cottura: velocità 1, 15 minuti a 100 °C.

Completata questa omogeneizzate il tutto per 40 secondi a velocità 10.

Prelevate quanto ottenuto dal boccale e trasferitelo in un contenitore di vetro o di metallo.

Fate raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferite in frigo per almeno un paio di ore. Servite freddo.

SENZA BIMBY

  • 3 banana mature
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 250 gr di panna da montare
  • il succo di mezzo limone

PREPARAZIONE

Schiacciate le banane con la forchetta e cospargetele con il succo di limone in modo che non anneriscano.

Montate la panna con lo zucchero a velo.

Aggiungete la crema di banane alla panna montata, mescolate bene e poi suddividete il composto in 4 coppette.

Decorate con le pezzetti banana oppure con pezzettini di cioccolato fondente e servite.

MUFFIN ALLA BANANA CON CUORE DI NUTELLA

BIMBY

  • 2 banane
  • 1 uovo
  • 120 g farina tipo 00
  • 80 g zucchero
  • 70 g olio
  • 1 bustina lievito
  • 1 pizzico sale

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne il lievito: 25 secondi velocita’ 4/5;

Aggiungere il lievito 10 secondi velocità 5;

Quindi riempire per metà gli stampini e metterci un cucchiaino di Nutella e ricoprire fino a tre quarti;

Mettere in forno già caldo 180° per 15 minuti circa.

SENZA BIMBY

  • 120 g farina
  • 50 g burro
  • uova
  • 50 g zucchero semolato
  • 1 pizzico sale
  • banane mature
  • 70 g Nutella
  • 2 cucchiaini lievito in polvere

PREPARAZIONE

Mischiate in una ciotola le banane mature schiacciate, burro fuso, zucchero e uovo.Amalgamate il tutto aggiungendo un po’ per volta la farina, il lievito ed il pizzico di sale. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungete un filo di latte o un altro pezzo di banana schiacciata.Riempite degli stampi per circa metà.
Potete aiutarvi con il porzionatore del gelato, una pallina circa per stampo di media misura.Ora decorate i muffin con la nutella aiutandovi con un cucchiaino e uno stecchino per creare la fantasia che più vi piace.Si possono utilizzare anche stampini più piccoli, per mini muffin.Infornate a 170° in forno ventilato, per circa 15/20 minuti facendo attenzione a non farli asciugare troppo.

TORTA BANANA  E CACAO

BIMBY

  • 300 gr di farina 00
  • 150 gr di fecola
  • 200 gr di burro morbido (oppure 130 gr di olio di semi)
  • 225-250 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 2 banane
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 5 cucchiai di cacao amaro

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale il burro e lo zucchero, lavorare: 1 min. vel. 4, impostare a vel. 4 e aggiungere le uova uno alla volta e lavorare per circa 1 min. Aggiungere le banane sbucciate e schiacciate, mescolare: 30 sec. vel. 4, unire la farina, la fecola e il lievito, amalgamare: 1 min. vel. 4-5. Dividere il composto a metà. Lasciare una metà nel boccale, aggiungere il cacao, mescolare: 25 sec. vel. 4. Versare in una tortiera precedentemente ricoperta con carta forno la metà bianca e successivamente la metà con il cacao. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa (fare la prova stecchino). Lasciar raffreddare completamente e servire a piacere spolverizzata di zucchero a velo.

SENZA BIMBY

  • 4 uova
  • 2 banane mature
  • 3 cucchiai abbondanti di nutella
  • 350 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 60 gr di burro morbido
  • 200 gr di zucchero
  • succo di limone q.b.

PREPARAZIONE

Con una forchetta schiacciare le banane e ridurle in purea,unire due cucchiai di zucchero e una spruzzata di succo di limone per non farle annerire .

Sbattere benissimo le uova con lo zucchero ed appena saranno chiare e spumose,unire il burro e la purea di banane,mescolare ed unire la nutella.

Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati per bene unire la farina poca alla volta e la bustina di lievito.

Imburrare e infarinare una tortiera di 24 cm di diametro e versare l’impasto della torta.

Far cuocere la torta in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti,fare sempre la prova stecchino perché ogni forno è a sé.

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