RISOTTO INTEGRALE NOCI E FUNGHI CON IL BIMBY E SENZA….

Vi suggerisco un primo piatto delizioso e ricco di sapore: risotto integrale noci e fungi bimby e senza…

SE VUOI ESSERE AGGIORNATA SEMPRE SULLE MIE RICETTE ISCRIVETEVI NEL MIO GRUPPO DI FACEBOOK PECCATI DI GOLA 568-RICETTE BIMBY E NON SOLO E NELLA MIA PAGINA DI FACEBOOK RICETTE DI CUCINA!

INGREDIENTI BIMBY

 

  • riso integrale per risotti, 350 g
  • funghi freschi o surgelati (porcini o champignon),200 g
  • gherigli di noce, 30 g
  • vino bianco,100 g
  • aglio, 1 spicchio
  • scalogno, 1
  • prezzemolo, sale e pepe, quanto basta
  • olio, 30 g
  • parmigiano grattuggiato, 20 g
  • brodo vegetale 750 g

PREPARAZIONE

Pulisci e taglia a fette i funghi, nel bimby trita il prezzemolo, le noci e l’aglio 3 sec, vel. 7,
metti da parte, trita lo scalogno 3 sec,vel.7, aggiungi l’olio e i funghi, cuoci per 3 min, 100°, vel 1, poi sfuma col vino per 2 min, 100°, vel 1

Adesso versa il brodo, fallo arrivare a bollore, poi aggiungi il riso e cucoi per circa 15 min, 100°, vel 1 Versare poi il brodo bollente e cuocere 15 min. 100 vel. 1 cottura ultimata aggiugi il prezzemolo, il trito di noci e mescola per 1 min, soft.

Versa il risotto in una risottiera e manteca con il parmigiano.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 240 gr. di riso  integrale
  • 200 gr. di funghi porcini freschi o congelati o 30 gr. di funghi secchi
  • 100 gr. di noci sgusciate tritate
  • 30 gr. di burro
  • 2 cucchiai di olio extravrgine di oliva
  • 1/2 cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • brodo vegetale q.b.
  • pepe q.b.

PREPARAZIONE

In una pentola mettere burro e olio, aggiungere la cipolla tritata, i funghi tritati e le noci tritate, mescolare e far rosolare.Unire il riso, tostarlo per qualche minuto, mescolando continuamente, quindi unire il vino e lasciare sfumare.

Quando il vino sarà evaporato, aggiungere il brodo vegetale, poco alla volta, fino a cuocere completamente il riso.Un minuto prima di spegnere aggiungere una spolverata di pepe e due cucchiai di parmigiano, mescolare per amalgamare il pepe e il parmigiano e lasciare riposare due minuti a fuoco spento. Servire il risotto decorando con qualche gheriglio di noce tenuto da parte e una spolverata di parmigiano grattugiato

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...