TANTE RICETTE DI SBRICIOLATA CON IL BIMBY E SENZA…

Oggi voglio proporvi tante ricette di sbriciolata da realizzare con il Bimby e senza….

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TORTA SBRICIOLATA RICOTTA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI BIMBY

Per la sbriciolata

  • Una bustina di lievito per dolci
  • 500 g di farina
  • 250 g di zucchero
  • 2 uova
  • 30 g di latte
  • Sale q.b.
  • 200 g di burro morbido o margarina

Per il ripieno

  • 500 g di ricotta
  • 150 g di zucchero
  • Gocce di cioccolato fondente a piacere

PREPARAZIONE

Metti nel boccale una bustina di lievito e 500 g di farina setacciati, 250 g di zucchero, 2 uova, 30 g di latte, un pizzico di sale e 200 g di burro a pezzettoni e a temperatura ambiente. 30 Sec. Vel. 3.

Dividi l’impasto in due parti e lasciane una nel boccale. 30 Sec. Vel. 3.

L’impasto ottenuto non è omogeneo ma pieno, appunto, di palline sbriciolate. Metti da parte.

Ripeti il procedimento con il resto dell’impasto.

Inserisci nel boccale 500 g di ricotta, 150 g di zucchero e gocce di cioccolato a piacere. 30 Sec. Vel. 3. Il composto deve risultare omogeneo.

Imburra una teglia da forno da 26 cm e disponi metà dell’impasto sul fondo, sbriciolandolo con le mani.

Versaci sopra il ripieno e ricopri con l’altra metà dell’impasto rimasto.

Cuoci in forno 25-30 Min. 200°.

Per vedere se la sbriciolata è cotta fai la prova dello stuzzicadenti (infilalo dentro la torta, se è liscio vuol dire che è pronta).

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 300 gr di farina tipo 00
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • Scorza grattugiata di mezzo limone biologico
  • 1/2 busta di lievito per dolci
  • 1 uovo
  • Un pizzico di sale
  • Per il Ripieno:
  • 400 gr di ricotta di vacca
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di cioccolato fondente di buona qualità

PREPARAZIONE

Versate in una ciotola la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il lievito e il sale. Mescolate bene e unite il burro ammorbidito e l’uovo. Iniziate a lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere delle grosse briciole.

A parte, mescolate la ricotta, dopo aver tolto il siero in eccesso, con lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e unitelo alla crema.

Ricoprire il fondo di una tortiera, foderata di carta da forno, con 3/4 delle briciole. Distribuite la crema di ricotta e cioccolato, e completate cospargendo con il resto delle briciole. Mettete in forno a 180° per 30 minuti

TORTA SBRICIOLATA ALLA NUTELLA

INGREDIENTI BIMBY

  • 400 gr di  farina 00
  •  150 gr di zucchero
  •  100 gr di burro
  •  2 uova
  •  1/2 bustina di lievito per i dolci
  •  1 bustina di vanillina
  •  400 gr di nutella

PREPARAZIONE

Mettete nel boccale la farina ed il burro ancora freddo, tagliato a pezzi, ed azionate 10 sec. a vel. 5.
Aggiungete lo zucchero, la vanillina ed il lievito e continuate per 10 sec. a vel. 5.
A questo punto imburrate un stampo a cerniera e versate al suo interno metà del composto, compattandolo bene alla base.
Distribuite la Nutella fatta sciogliere a bagnomaria e ricoprite con il restante composto messo però a briciole e senza compattarlo.
Cuocete a 180 °C per 30 minuti, lasciate raffreddare e togliete dallo stampo.

La vostra sbriciolata alla Nutella Bimby è pronta per essere gustata.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 400 gr di  farina 00
  •  150 gr di zucchero
  •  100 gr di burro
  •  2 uova
  •  1/2 bustina di lievito per i dolci
  •  1 bustina di vanillina
  •  400 gr di nutella

PREPARAZIONE

In un’ampia ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e la vanillina, quindi aggiungere il burro a tocchetti e le uova.

Lavorare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto granuloso

Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera e versare al suo interno metà del composto disponendolo in maniera uniforme su tutta la base.

Far sciogliere la nutella a bagnomaria e versarla su tutta la base

Ricoprire la torta sbriciolata con il restante impasto

Cuocere la sbriciolata alla nutella a 180° per 30 minuti. Lasciarla intiepidire prima di toglierla dallo stampo e servire.

TORTA SBRICIOLATA CON CREMA AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI BIMBY

ngredienti :  ( per la frolla )

  • 250 gr di farina 00
  • 1 uovo intero
  • 125 gr di burro
  • 125 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti : ( per la crema al cioccolato fondente )

  • 500 ml di latte
  • 120 gr di zucchero
  • 3 tuorli
  • 40 gr di farina 00
  • 100 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

PREPARARE LA CREMA AL CIOCCOLATO.

Tritate il cioccolato

Mettete il latte a bollire

In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando una frusta. Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare, finché il composto risulterà ben amalgamato.

Versate poco per volta e sempre girando, il latte bollente. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare e fate sobbollire.

Quando ha raggiunto il bollore, togliete la pentola dal fuoco e aggiungeteci il cioccolato tritato. Mescolate con una frusta fino a quando non si sarà sciolto perfettamente

Una volta pronta, versatela in una terrina e coprite la superficie con la pellicola, così non si formerà la pellicina e lasciatela riposare in frigorifero prima di utilizzarla.

Ricetta Bimby

  • Mettete nel boccale lo zucchero e il cioccolato a pezzettini e tritate a 20 sec. vel. 7
  • Aggiungete il latte, le uova e la farina e fate cuocere per 8 min. 90° vel.4
  • Una volta pronta, versatela in una terrina e coprite la superficie con la pellicola, così non si formerà la pellicina e lasciatela riposare in frigorifero prima di utilizzarla.

Preparate la pasta frolla

Disponete la farina a fontana sul tavolo da lavoro e unite il burro freddo (tagliato a tocchetti ), lo zucchero, le uova, il pizzico di sale ed il cucchiaino di lievito.

Lavorate il tutto con le mani, molto velocemente, fino ad ottenere un impasto sbriciolato

Ricetta Bimby

  • Mettete nel boccale il burro freddo a pezzi e la farina 10 sec. vel 5
  • Aggiungete lo zucchero, l’uovo, il lievito ed un pizzico di sale 10 sec. vel. 5

Una volta che avete tutto pronto, imburrate bene la tortiera da voi scelta.

Preriscaldate il forno a 180°

Prendete la frolla e distribuite metà composto sul fondo e sui lati della tortiera . Premete delicatamente per rendere tutto omogeneo.

Distribuite la crema al cioccolato e ricoprite il tutto con il composto sbriciolato.

Cuocete in forno per 30 minuti circa o fino a quando la superficie non è dorata

Una volta cotta, fatela raffreddare bene, toglietela dalla teglia e lasciatela riposare un po. Impiattare, spolverizzate con lo zucchero a velo .

CROSTATA SBRICIOLATA

INGREDIENTI BIMBY

  • 300 g farina 00
  • 100 g zucchero semolato
  • 100 g burro
  • 1 uova
  • mezza bustina lievito per dolci
  • A piacere
  • q.b. ricotta
  • q.b. nutella
  • q.b. marmellata

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 1 min. vel. 4.

Controllare di avere ottenuto un composto molto granuloso.

Versare 3/4 dell’impasto nello stampo ricoperto di carta forno e compattare bene.

Ricoprire a piacere con marmellata o Nutella.

Versare sopra il restante impasto sbriciolato senza compattare.

Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa.

Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e spolverare di zucchero a velo prima di servire.

SBRICIOLATA ALLA MARMELLATA

INGREDIENTI BIMBY

  • 400 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 100 g di burro freddo
  • 2 uova medie
  • 8 g di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • 350 g di marmellata (gusto a scelta)

PREPARAZIONE

Iniziare la preparazione della sbriciolata alla marmellata bimby, inserendo nel boccale la farina ed il burro tagliato a pezzetti. Lavorare per 10 Sec. Vel 5.

Aggiungere nel boccale lo zucchero, le uova, il lievito e la vanillina ed un pizzico di sale. Lavorare 30 Sec. Vel 5.

Non appena il composto sarà pronto, rivestire il fondo di una teglia a cerniera, del diametro di 26 cm, con della carta forno.

Distribuire metà del composto sbriciolato all’interno della teglia, esercitando una leggera pressione per compattarlo.

Versare sulla base della torta la marmellata spalmandola in modo uniforme, lasciando libero circa un centimetro lungo tutto il bordo.

Ricoprire la torta con la pasta frolla rimanente, coprendo tutta la marmellata.

Compattare il bordo della torta sbriciolata.

Infornare in forno preriscaldato, in modalità statico, per 35 Min. a 180°.

Lasciare raffreddare e servire

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 400 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di burro freddo
  • 2 uova medie
  • 8 g di lievito per dolci paneangeli
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • 350 g di marmellata (gusto a scelta)

PREPARAZIONE

La preparazione della sbriciolata alla marmellata è molto veloce, quindi accendere il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Iniziare la preparazione setacciando in un ampio recipiente la farina, il lievito e la vanillina, aggiungere lo zucchero semolato, le uova leggermente sbattute, il burro freddo tagliato a pezzettini e un pizzico di sale.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso, da non compattare. L’impasto deve rimanere in grumi.

Rivestire il fondo di una teglia a cerniera (diametro 26 cm) con carta forno. Versare all’interno della teglia metà del composto sbriciolato. Pressare leggermente la frolla con la punta delle dita, per rendere la base della sbriciolata più compatta e pronta a sostenere la marmellata una volta cotta e tagliata. Versare al centro la marmellata e spalmarla su tutta la superficie.Ricoprire adesso tutta la superficie con la restante parte di frolla sbriciolata. Pressare leggermente con le dita lungo tutto il bordo per renderlo più solido al taglio.

Cuocere la sbriciolata di marmellata in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 35-40 minuti. Lasciare raffreddare la torta una volta cotta, estrarre dalla teglia e trasferire su un piatto da portata. Spolverizzare la torta sbriciolata con poco zucchero a velo.

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