COUS COUS ALLE SEPPIOLINE RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Pubblicato il 15 febbraio 2018 da incucinaconkatia

Questa ricetta a casa mia è stata approvata in pieno da tutti, anche dai miei bimbi , oggi voglio proporla anche a voi!!

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INGREDIENTI BIMBY

400 gr cous cous precotto
60 gr olio EVO
1 cipolla
1 cucchiaio capperi
1 pizzico origano
100 gr vino bianco
600 gr seppioline fresche
500 gr pomodori a pezzetti
prezzemolo fresco tritato q. b.
sale q. b.

PREPARAZIONE

Mettere il cous-cous in una ciotola, coprirlo con circa 250 gr di acqua bollente, condirlo con 20 gr di olio, sale e pepe e lasciare riposare fino a completo assorbimento, versarlo poi nel recipiente del Varoma.

Nel boccale mettere la cipolla, i capperi e l’origano, tritare: 5 sec. vel 7.

Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e versare l’olio rimasto, cuocere: 3 min. 100° ve. 1.Unire il vino e sfumare: 2 min. temp. Varoma vel. 1.

Aggiungere le seppioline tagliate a pezzi, i pomodori, sale e pepe, chiudere il coperchio del boccale e posizionare il varoma sopra, cuocere: 20-25 min. temp. Varoma Antiorario vel. Soft.

Terminata la cottura versare in un largo piatto da portata il cous-cous, fare un solco nel centro e aggiungere le seppioline al pomodoro.

Servire come piatto unico a piacere con una spolverata di prezzemolo tritato

INGREDIENTI SENZA BIMBY

600 gr. di seppie fresche
320 gr. di farina di couscous
500 gr. di polpa di pomodoro
1 carota
1 cipolla
1 costola di sedano
brodo di dado
100 gr. di olive nere snocciolate
olio extra vergine di oliva
sale
peperoncino

PREPARAZIONE
Sbucciare e tritare la cipolla, passare al mixer il sedano con la carota, mettere tutto in un tegame con l’olio e far soffriggere qualche minuto. Io quì ho usato un cucchiaio di soffritto pronto al posto delle verdure.

Pulire e lavare bene le seppie, tagliarle a listarelle ed unirle al sugo, aggiungere un bicchiere di brodo caldo e continuare la cottura per altri 10 minuti, o fino a cottura delle seppie.

Nel frattempo mettere la farina di couscous in una ciotola con in filo di olio e sale e lavorarla bene con le mani affinchè si insaporisca. Mettere sulla farina di couscous , tanta acqua bollente per il doppio del peso del cousous e lasciarlo, così fino a completo assorbimento dell’acqua, poi sgranarlo con una forchetta.

Aggiungere la farina di couscous, così sgranata nel condimento e girare per far condire bene tutto.