FRITTATA CON FARINA DI CECI E ZUCCHINA RICETTA CON IL BIMBY E SENZA…

Ottima alternativa di frittata con farina di ceci e zucchina…allora cosa aspetti a provarla??

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INGREDIENTI BIMBY PER 4 PERSONE

  • 700 grammi di zucchine
  • 150 grammi di farina di ceci
  • 300 grammi di acqua
  • 1 cipolla piccola
  • q.b. di olio evo
  • q.b. di sale

PREPARAZIONE

Mettere la cipolla nel coperchio chiuso del Bimby e farla tritare per 7 secondi a velocità 7. Aggiungere quindi un filo di olio e preparare il soffritto per 3 minuti a 100 gradi, velocità 1.

Nel frattempo, lavare e spuntate le zucchine, tagliarle a pezzettini e unirle alla cipolla; aggiustare con un pizzico di sale e cuocere il tutto per 12 minuti a 100 gradi impostando il funzionamento in senso antiorario, mescolare dolce.

Mettere ora le zucchine da parte e versate nel coperchio chiuso del Bimby la farina di ceci, l’acqua, un filo di olio e mezzo cucchiaino di sale, quindi frullare il tutto per 30 secondi a velocità 5.

Trascorso il tempo indicato, unire le zucchine alla pastella di farina di ceci appena realizzata, amalgamare bene. Trasferire il tutto in una padella e cuocere come una normale frittata. Da gustare ancora calda o a temperatura ambiente.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 200 gr di farina di ceci
  • 300 ml acqua
  • 1 cipolla
  •  2 zucchine
  •  olio extravergine d’oliva
  • sale
  •  pepe

PREPARAZIONE

Cominciate a preparare la frittata vegan mescolando in un recipiente la farina di ceci con l’acqua: aggiungete un pizzico di sale e, se vi piace, una spolverata di pepe. Sbattete con la forchetta, o meglio con la frusta elettrica, affinché non si formino i grumi. Dovete ottenere una pastella morbida, né troppo liquida né troppo solida, come quella della crêpe.

Ora togliete la buccia alle cipolle e poi affettatele finemente su un tagliere. Poi prendete le zucchine, lavatele bene sotto l’acqua corrente e togliete gli estremi con il coltello. Unite cipolle e zucchine al composto di farina di ceci e acqua, aggiungendo due cucchiai di olio di oliva extravergine e il sale.
Versate il composto in una pirofila o in una teglia foderata con della carta da forno e poi infornate a 180 gradi per 15-20 minuti, finché la frittata vegan non sarà cotta.

Ogni tanto date un’occhiata alla cottura e poi togliete dal forno. Servite a temperatura ambiente con insalata mista a contorno

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