CREAM TART RICETTA DEL TORMENTONE!!

Ecco a voi la ricetta del tormentone dei gruppi di facebook E di Instagram…

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INGREDIENTI SENZA BIMBY

Dosi per
  • 1 cream tart
Per la pasta sablée:
  •  190 gr di farina 00
  •  25 gr di farina di mandorla
  •  110 gr di burro
  • 70 gr di  zucchero a velo
  • 40 gr di uova
  •  un pizzico di sale
  • essenza di vaniglia
Per la camy cream:
  • 250 gr di  mascarpone
  • 150 gr di  panna di dolci
  •  100 gr di  latte condensato
Per decorare:
  • fragole
  • frutti di bosco
  • zuccherini di fragole
  • macarons

PREPARAZIONE

Nella ciotola della planetaria lavorate con la foglia la farina con il burro tagliato a tocchetti.
Aggiungete poi la farina di mandorle, il sale e lo zucchero a velo.
In ultimo incorporate l’uovo e l’essenza di vaniglia e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo.Formate quindi un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare 2 ore in frigo.
Una volta ripreso stendetelo con il mattarello su un piano infarinato.Aiutandovi con una sagoma, ritagliate la pasta ottenendo 2 cuori cavi.Trasferite ora delicatamente i due cuori su due leccarde rivestite di carta forno e cuocete a 180 °C per 12 minuti.
Lasciate poi ben raffreddare.Intanto preparate la camy cream montando la panna ben fredda di frigo con il mascarpone.
Aggiungete anche il latte condensato freddo, mettendolo a filo e lavorate ancora un pò fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.Mettete il primo cuore in un piatto da portata e, con la sac à poche, ricoprite con dei ciuffetti di crema tutta la superficie.
Ricoprite con il secondo cuore e ricoprite la superficie con i ciuffetti di crema.Dedicatevi adesso ai decori finali.

 

 

 

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