RICETTE DI CARNE BIANCA CON IL BIMBY E SENZA…

Ecco alcune ricette di carne bianca molto semplice da cucinare sia con il bimby e senza….

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CONIGLIO ALLA SICILIANA

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INGREDIENTI BIMBY

  • 2 spicchi aglio
  • 50 g olive verdi
  • 50 g olive nere
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • q.b. (a piacere) pinoli
  • 800 g carne di coniglio
  • 50 g passata di pomodoro
  • q.b. pepe nero
  • 1 cucchiaio capperi
  • 50 g vino bianco
  • 50 g acqua
  • mezzo dado vegetale
  • 200 g pomodori ciliegino
 PREPARAZIONE

Mettere nel boccale l’aglio: 3 sec. vel. 7.

Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere le olive (denocciolate): 3 sec. vel. 5.

Aggiungere l’olio e i pinoli: 3 min. 100° vel. 3.

Aggiungere il coniglio (a pezzi non troppo grossi): 10 min. 100° vel. Soft antiorario.

Aggiungere la passata, il pepe e i capperi (sciacquati dal sale in eccesso): 5 min. vel. Soft antiorario.

Aggiungere il vino, l’acqua, il dado e i pomodorini tagliati a metà: 40 min. 100° vel. Soft antiorario.

Impiattare e servire subito

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 1 coniglio
  • 2 pugni di olive nere e verdi snocciolate
  • 3pomodori
  • un pizzico di origano
  • 2 bicchieri di vino bianco
  • Pepe q.b.
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 pugno dicapperi
  • 1 peperoncino
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • Sale q.b.

PREPARAZIONE

Pulite il coniglio e fatelo a pezzi.

Poi prendete una padella, mettetevi l’olio e l’agliotritato, aggiungete le olive snocciolate triturate grossolanamente, e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Aggiungete i capperi scolati e il peperoncino.

Dopo circa 5 minuti aggiungete i pomodori tagliati a cubetti, unite i pezzi di coniglio e copriteli con il vino bianco.

Aggiungete la spolverata di origano.

Fate cuocere per circa 30 minuti.

PETTI DI POLLO E ZUCCHINE

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INGREDIENTI BIMBY

  • 50 g di cipolle a pezzi
  •  100 g di carote a pezzi (2-3 cm)
  •  300 g di zucchine a rondelle
  •  50 g di olio extravergine di oliva
  •  400 g di petto di pollo a fette
  •  1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  •  500 g di acqua

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale la cipolla, le carote e 200 g di zucchine, tritare: 10 sec./vel. 7.
Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere l’olio extravergine di oliva e cuocere: 5 min./100°C/vel. 1 e poi: 5
min./Varoma/vel. 1.

Nel frattempo, mettere il petto di pollo e le zucchine rimaste nel recipiente e nel vassoio
del Varoma. Ricoprire ciascuna fetta di pollo con la purea di zucchine preparata in
precedenza.

Senza lavarlo, mettere nel boccale il dado per brodo vegetale e l’acqua, posizionare il
Varoma e cuocere: 25 min./Varoma/vel. 1.

Servire i petti di pollo caldi con le zucchine a rondelle.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 1 cipolla piccola
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 4 zucchine medie
  • 400g di petto di pollo
  • 4 cucchiai di farina
  • qualche goccia di succo di limone
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE

Affettare la cipolla e soffriggerla in una padella grande con dell’olio e un po’ di sale. Tagliare le zucchine a fiammifero e aggiungerle al soffritto, tutto a fuoco lento.

Tagliare il petto di pollo in straccetti, passarli nella farina e buttare in padella.

Lasciar cuocere per circa 1/4 d’ora (comunque controllare ad occhio), mescolando di tanto in tanto, considerato che la farina tenderà ad assorbire tutto l’olio e l’acqua prodotta dalle zucchine e il tutto tenderà ad attaccarsi alla padella.

Quando si asciugherà del tutto è consigliabile aggiungere un po’ d’acqua, si produrrà anche una specie di salsina.

A cottura quasi ultimata, sfumare con il vino bianco, aggiungere qualche goccia di limone, il pepe e aggiustare di sale.

POLPETTE CROCCANTI DI TACCHINO E LENTICCHIE

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INGREDIENTI BIMBY

 

  • 50 g (raffermo) mollica di pane
  • q.b. latte
  • 40 g parmigiano reggiano
  • 300 g (petto) carne di tacchino
  • 150 g (lessate) lenticchie
  • 2 uova
  • Per la pastella
  • q.b. farina 00
  • 1 sbattuto uova
  • q.b. (frizzante) acqua
  • q.b. pangrattato
  • q.b. per friggere olio di arachidi

PREPARAZIONE

Mettere il pane in ammollo in poco latte.

Mettere nel boccale il parmigiano: 20 sec. vel. 9.

Mettere da parte.

Mettere nel boccale (anche sporco) il tacchino a pezzi: 15 sec. vel. 8.

Aggiungere le lenticchie cotte, le uova e la mollica di pane strizzata: 20 sec. vel. 5 antiorario.

Con il composto ottenuto formare le polpette, passarle nella pastella di farina, uovo e acqua frizzante (o solamente nella farina) e poi nel pangrattato.

Friggere le polpette in abbondante olio bollente, fino a doratura.

Scolarle, asciugarle dall’olio in eccesso e servirle.

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3 pensieri riguardo “RICETTE DI CARNE BIANCA CON IL BIMBY E SENZA…

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