TANTE RICETTE CON RICICLO CON IL BIMBY E SENZA…

Ecco per voi alcune idee di riciclo da realizzare con il bimby e senza…

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POLPETTE DI PANE CON SALSICCIA COTTA

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Dosi per 6 persone

  • INGREDIENTI
  •  Olio di semi vari q.b. per friggere
  •  50 g di parmigiano
  •  3 rametti di rosmarino
  •  50 g di mollica di pane
  •  300 g di salsiccia cotta avanzata
  •  Un uovo
  • Sale q.b.
  •  Pepe q.b.
  •  50 g di mozzarella
  •  100 g di pangrattato

PREPARAZIONE
Metti a scaldare in un tegame dai bordi alti abbondante olio di semi per la frittura.
Inserisci nel boccale 50 g di parmigiano, gli aghi di 3 rametti di rosmarino e trita 10 Sec. Vel. 8.
Raccogli con la spatola sul fondo, aggiungi 50 g di mollica di pane e trita 10 Sec. Vel. 7.
Raccogli di nuovo sul fondo, metti nel boccale 300 g di salsiccia, un uovo, un pizzico di sale e di pepe e amalgama 20 Sec. Vel. 3.
Forma con le mani delle palline, mettendo al centro un dadino di mozzarella.
Passale nel pangrattato e friggile nell’olio bollente fino a quando diventano ben dorate.
Metti a scolare su carta assorbente e servi calde.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 4 panini di pane rafferno (solo la mollica)
  • 2 zucchine medie
  • 1 uovo intero medio
  • 1 pezzo di salsiccia fresca a tocchetti
  • 60 g. di provolone o scamorza a dadini
  • 150 g. di pangrattato
  • 150 ml. di latte
  • 60 g. di parmigiano grattugiato
  • 1 scalogno
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 pizzico di noce moscata
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

Tagliate il pane a dadini eliminando la crosta, poi immergetelo nel latte caldo per 10′, infine strizzatelo bene eliminando il latte il più possibile, tenetelo da parte.

Lavate e spuntate le zucchine poi tagliatele a dadini.

Affettate fine lo scalogno, lasciatelo rosolare a fiamma dolce in una padella con 2 cucchiai di olio, unite le zucchine, mescolate bene per lasciarle insaporire, poi sale e pepe e due cucchiai di acqua calda, lasciate cuocere gli ingredienti senza coperchio fino a che il composto risulterà asciutto, lasciatelo intiepidire.

In una ciotola unite il composto di zucchine, il pane strizzato, il parmigiano, l’uovo, la salsiccia a tocchetti e pangrattato quanto basta per ottenere un composto consistente.

Accendete il forno a 180° modalità ventilata e foderate una teglia da forno con carta apposita bagnata e strizzata unta con poco olio.

Prelevate poco composto e arrotolatelo fra le mani dando la forma della polpetta, al centro inserire i dadini di formaggio e richiuderla, passare la polpetta nel pangrattato e posizionarla nella teglia, così fino a terminare il composto, passare un velo di olio sulle polpette prima di infornare per la cottura.

Lasciate le polpette in forno per circa 20′, a metà cottura giratele con due palette per favorire la doratura su entrambi i lati.

Servite le polpette di pane con zucchine e salsiccia calde o tiepide con un contorno a piacere.

TIRAMISU’ DI PANDORO

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  • INGREDIENTI BIMBY
  •  Per la crema
  • 3 tuorli uova
  •  100 g zucchero semolato
  •  40 g farina 00
  •  100 g spumante dolce
  •  250 g mascarpone
  •  Per farcire
  •  400 g pandoro
  •  q.b. moka caffè
  • q.b. cacao amaro in polvere

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale i tuorli, lo zucchero, la farina e lo spumante: 12 min. 80° vel. 3.
2. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare completamente poi aggiungere il mascarpone e amalgamare delicatamente.
3. Distribuire il pandoro, a fette, sulla base dello stampo in modo uniforme.
4. Bagnare il pandoro con il caffè (freddo) e spalmare sopra uno strato di crema.
5. Realizzare un secondo strato di pandoro bagnato e di crema (ed eventualmente un terzo a seconda dello stampo).
6. Spolverare la superficie con il cacao amaro e trasferire in frigorifero fino al momento di servire.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 50 grammi pandoro a fette
  • 2 uova
  • 300 g di mascarpone
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 bicchiere di caffè moka in tazza
  • 50 grammi di croccante di mandorle
  • 2 cucchiaini di brandy
  • 40 g di cioccolato fondente
  • sale q.b

PREPARAZIONE

Prepara la crema, separa i tuorli dagli albumi. Sbatti i tuorli e lo zucchero in una ciotola con la frusta elettrica, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il mascarpone freddo, il brandy e mescola. Monta gli albumi, sbatti sempre con la frusta elettrica gli albumi con 1 pizzico di sale e amalgamali delicatamente alla crema di mascarpone. Fai gli strati, metti le fette di pandoro sul fondo di una pirofila, bagna con metà del caffè e prosegui con uno strato della crema preparata. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti.

Spezzetta il croccante e distribuiscilo lungo i bordi del tiramisù. Metti il cioccolato fondente ridotto in piccoli pezzi e distribuiscili sulla superficie del dolce. Fai raffreddare mettendo la pirofila in frigo per circa due ore e servi. Decora il dolce guarnendolo con alcune stelline ricavate da una fetta di pandoro.

TORTA DI PANE

Tuorta di Pane

INGREDIENTI BIMBY

  • 250 gr di pane raffermo tagliato a cubetti
  • 1 litro di latte parzialmente scremato
  • 200 gr di nocciole tritate
  •  200 gr di mandorle a fettine
  • 250 gr di uvetta sultanina nera
  •  1 uovo
  •  3-4 cucchiai di zucchero
  • 3-4 cucchiai di cacao amaro in polvere
  •  1 bustina di vanillina
  •  1/4 di misurino di grappa
  •  100 gr di pinoli
  •  Burro q.b.
  •  Farina q.b. per infarinare la teglia

PREPARAZIONE
1. Mettere nel boccale il pane con il latte: 10 min, 37°, vel 2 e poi 30 sec. vel.4
2. Aggiungere mandorle, nocciole, uovo e zucchero: 30-40 sec, vel.4-5 antiorario
3. Aggiungere poi cacao, zucchero, vanillina: 30 sec, vel. 4-5 antiorario
4. Versare la grappa: 10 sec, vel.5. antiorario
5. Imburrare ed infarinare uno stampo e versarci il composto, decorando la superficie con pinoli e fiocchi di burro
6. Infornare a forno statico a 180°C per circa 50-60 min

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  • 300 g di pane secco
  • 500 ml di latte intero
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 1 uovo intero
  • 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
  • Una manciata di mandorle e nocciole
  • Burro per ungere lo stampo
  • Pangrattato per spolverare lo stampo
PREPARAZIONE

Preriscalda il forno a 180°C, ventilato.

Spezzetta il pane e mettilo in una ciotola capiente.

Porta il latte ad ebollizione e versalo sul pane secco, lasciandolo ammorbidire fino a che il latte non si raffredda. Sbriciolalo con una forchetta.

Aggiungi lo zucchero, un uovo, il cacao setacciato e mandorle e nocciole tritate grossolanamente. Mescola fino a che non è tutto omogeneo.

Ungi con il burro uno stampo rotondo di 18 cm di diametro e poi spolveralo con pangrattato e zucchero. Versa l’impasto nello stampo, cospargi la superficie con un po’ di zucchero e qualche fiocchetto di burro e infornalo per circa 40 minuti, finché non è croccante in superficie ma sempre umido dentro.

Lascialo raffreddare e toglilo dallo stampo.

TORTINO DI RISO

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INGREDIENTI BIMBY
2 persone

  • 350 g Risotto Avanzato
  •  3 uova
  •  80 g formaggio grattugiato
  •  A piacere in base agli avanzi di frigo: mozzarella, sottilette, prosciutto, funghi, speck (quello che si ha)
  •  sale
  •  pepe
  • burro
  •  pangrattato

PREPARAZIONE
Mettere nel uova, sale pepe e grana. 10 sec. vel. 4
Aggiungi il Risotto. 15 sec vel. 1
Imburrare uno stampo da plumcake e cospargervi dal pangrattato.
Versare metà del composto nello stampo, poi aggiungere gli ingredienti a piacere Aggiungere il restante composto, e cospargere in superficie col pangrattato.
Infornare a 180-200° (preriscaldare il forno) x circa mezzoretta.
Sfornare e lasciar intiepidire. Tagliare a fette e servire.

INGREDIENTI SENZA BIMBY

  •  300 g di risotto
  • 250 g di mozzarella
  •  100 g di prosciutto cotto
  • parmigiano

PREPARAZIONE

Preparate il risotto giallo . Se lo preparate appositamente per il tortino vi consigliamo di utilizzare una normale bustina di zafferano e non i pistilli molto pregiati e adatti a un consumo tradizionale del risotto.

Trasferite metà risotto in una teglia con cerniera facendo in modo che ne ricopra il fondo. Sopra, cospargete con il prosciutto cotto tritato e le fettine di mozzarella. Ricoprite tutto con il restante risotto.

Ricoprite il tortino con un leggero strato di grana, ponete la pirofila sotto il grill, nella griglia centrale del forno, lasciate gratinare circa 10 minuti. Ritirate e servite il vostro gustoso e filante tortino di risotto giallo gratinato e mozzarella.

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