TANTE RICETTE DI IDEE PER PRIMI PIATTI CON IL BIMBY

Ecco per voi alcune idee di come cucinare la pasta con il bimby…

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PASTA PER TAGLIATELLE O LASAGNA

Ingredienti (Dose per 6 persone)

  • 400 gr. farina
  • 4 uova (da 60 gr.)

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale uova e farina: 20 sec. vel. 5
Continuate 30 sec. vel. Spiga.
Togliete l’impasto e lasciatelo riposare 15 minuti avvolto in un canovaccio.

PASTA LEGGERA PER TAGLIATELLE

Ingredienti (Dose per 8 persone)

  • 300 gr. farina 00
  • 300 gr. farina di semola
  • 3 uova (da 60 gr.)
  • 100 gr. (1 mis) acqua
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 1 cucchiaino di sale fine

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale le farine e il sale: 10 sec. vel. 6
Unire uova, acqua, olio e impastare: 30 sec. vel. 6 e 30 sec. vel. Spiga.
Togliete l’impasto e lasciatelo riposare 15 minuti avvolto in un canovaccio.

PASTA SENZA UOVA

Ingredienti (Dose per 4 persone)

  • 200 gr. farina di semola
  • 3 uova (da 60 gr.)
  • 100 gr. (1 mis) acqua
  • 1 cucchiaino di olio di oliva
  • 1 pizzico di sale fine

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale la farina. Unite dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 3 acqua, olio e sale: 40 sec. vel. 5
Togliete l’impasto e lasciatelo riposare 15 minuti avvolto in un canovaccio.

N.B. Questa pasta si adatta a minestroni e a sughi di pesce

PASTA PER RAVIOLI

Ingredienti (Dose per 8 persone)

  • 300 gr. farina 00
  • 200 gr. farina 0
  • 30 gr. olio
  • 2 uova (da 60 gr.)
  • 150 gr. (1 mis. e 1⁄2) di
  • acqua

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale farina, uova e acqua: 15 sec. vel. 5 e 1
min. vel. Spiga.
Togliete l’impasto e lasciatelo riposare 15 minuti avvolto in un canovaccio

PASTA VERDE PER LASAGNE

Ingredienti (Dose per 8 persone)

  • 250 gr. farina 00
  • 250 gr. farina di semola
  • 4 uova (da 60 gr.)
  • 100 gr. spinaci lessati e
    strizzati
  • 1 cucchiaino di olio di oliva
  • 1 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale gli spinaci strizzati: 30 sec. vel. 7.
Riunite con la spatola il composto sul fondo del boccale.
Aggiungete uova, olio, farina e sale: 40 sec. vel. 6 e 1 min.
vel. spiga. Togliete l’impasto e lasciatelo riposare 15 min. avvolto in un Canovaccio.

PASTA PER ORECCHIETTE

Ingredienti (Dose per 6 persone)

  • 300 gr. farina 00
  • 200 gr. farina semola
  • 150 gr. (1 mis. e 1⁄2) acqua

PREPARAZIONE

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec. vel. 6 e 1
min. Spiga
Dividete la pasta a pezzetti e formate con il palmo delle mani
dei cilindretti di 2 cm. circa di diametro. Lasciateli riposare, coperti con 1 canovaccio per 1⁄2 ora. Tagliate dai cilindretti dei pezzettini di pasta e, con l’indice della mano, strisciateli sulla spianatoia infarinata e rovesciateli sul dito pollice per ottenere dei dischetti concavi. Fate asciugare le orecchiette ben distanziate sulla spianatoia e cosparsa di farina.

RIGATONI AL RAGU’ DI VERDURE

Ingredienti (Dose per 6 persone)

  • 500 gr. di rigatoni
    Per il sugo:
  • 1 scatola di pelati 850 gr.
  • 1 cipolla
  • 2 carote (150 gr.)
  • 1 costa di sedano
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 30 gr. burro
  • 40 gr. olio di oliva
  • 1 cucchiaio di dado Bimby
  • 1 mis. vino bianco
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale i pomodori: 10 sec. vel. 6 e metterli da parte.
Introdurre le verdure: 10 sec. vel. 4
Unire olio e burro: 5 min. 100° vel. 1 + vino: 5 min. 100° vel. 1
Unire pomodori, dado e pepe: 20 min. 100° vel.1
Versare il sugo sui rigatoni e servirli co abbondante
parmigiano.

Note: Questo sugo è ideale per condire anche cicatelli foggiani o tagliatelle.

PASTA CAVATA

Ingredienti (dose per 6 persone)

  • 400 gr. farina
  • 1 patata (100 gr.)
  • 200 gr. (2 mis.) di acqua
  • 25 gr. lievito di birra
  • 1 cucchiaino di birra

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale 1 mis. acqua e la patata a pezzi: 10 min. 100° vel.1.
Terminata la cottura aggiungete 1 mis. di acqua e il lievito: 5
sec. vel.4
Unite farina, sale e impastate: 1 min. vel. 6.
Versate l’impasto sulla spianatoia infarinata e formate tanti
bastoncini del diametro di 1⁄2 cm.
Tagliateli a tronchetti lunghi 3 cm. e con tre dita cavateli facendoli strisciare sulla spianatoia infarinata. Fate asciugare la pasta cavata sulla spianatoia.

PASTINA FRESCA PER IL BRODO

Ingredienti (Dose per 6 persone)

  • 250 gr. farina 00
  • 2 uova (da 60 gr.)
  • 30 gr. farina di semola per tritare

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale farina e uova: 30 sec. vel.4.
Togliere l’impasto,dividetelo in quattro pezzi e lasciatelo asciugare per 10 minuti.
Fate cadere dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 5, un pezzetto di pasta e un cucchiaio di semola: 5 sec. vel.5.
Togliere la pastina dal boccale e stendetela su un canovaccio infarinato.
Ripetere l’operazione con gli altri pezzi di pasta.

CREPES

Ingredienti (Dose per 6 persone)

  • 4 uova
  • 200 gr. farina
  • 1⁄2 litro (5 mis.) di latte
  • 50 gr. burro morbido
  • 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Mettete tutti gli ingredienti nel boccale: 20 sec. vel.4.
Lasciate riposare l’impasto in una ciotola per mezz’ora

Friggete due cucchiai di impasto per volta in una padella anti-
aderente del diametro di 15 cm. Risulteranno circa 30 crepes.

RAVIOLI

Ingredienti (Dose per 8 persone)

  • Pasta per ravioli
  • Ripieno per ravioli di carne
  • ripieno per ravioli di magro

PREPARAZIONE

Spianate la sfoglia e distribuite il ripieno su metà della sfoglia formando tanti mucchietti equidistanti. Ricoprite con l’altra mezza sfoglia premendo con le dita attorno ai mucchetti di ripieno per saldare la pasta. Ritagliate i ravioli con l’apposita rotellina formando dei quadrati. premete bene i bordi di ciascun raviolo tra indice e pollice e allineateli sulla spianatoia infarinata.

Potete accelerare la preparazione dei ravioli utilizzando l’apposito stampo e
preparando la sfoglia con la macchinetta. Mettete la sfoglia sullo stampo infarinato e
premete con le mani per segnare gli incavi. Disponete un cucchiaino di ripieno su ogni
incavo e ricoprite con l’altra sfoglia. premete con le mani per saldare bene, roesciate sulla spianatoia e tagliate i singoli ravioli con la rotellina. Ripetete l’operazione fino ad
esaurimento del ripieno e della sfoglia.

 

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