A DIETA CON L’AIUTO DEL BIMBY

Il bello del Bimby che ha tantissime ricette light da poter preparare …e quindi che aspettate …

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PASTA INTEGRALE SENZA UOVA

BIMBY

  • 250 g di farina integrale
  • 125 g di acqua
  • 20 g di olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Metti nel boccale 250 g di farina integrale, versa 125 g di acqua e 20 g di olio extravergine di oliva. Impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Forma una palla con l’impasto, mettilo nella pellicola per alimenti e fai riposare 20 Min.

Se devi fare i cavatelli o degli gnocchetti, forma i serpentelli e procedi.

Se devi fare una pasta classica, dividi l’impasto in 4 parti e stendi 4 sfoglie con il matterello (mentre lavori le sfoglie, tieni nella pellicola l’impasto per evitare che secchi).

Taglia le sfoglie come preferisci!

CARBONARA LIGHT

BIMBY

  • 70 gr di parmigiano
  • 30 gr di scalogno
  • 100 gr di carote
  • 150 gr di zucchine
  • 1 cucchiaino di sale
  • 25 gr di olio
  • 30 gr di latte
  • 300 grammi di spaghetti
  • 1 uovo
  • Un pizzico di pepe
PREPARAZIONE

Mettere il parmigiano nel boccale e tritare 10 sec a vel 10

Togliere il parmigiano e mettere da parte

Mettere nel boccale le carote e lo scalogno e tritare vel 5 per 10 sec.

Riunire tutto sul fondo con la spatola

Aggiungere l’olio, sale e pepe e far andare a 100° per 5 minuti vel 2 antiorario

Intanto mettere sui fornelli l’acqua e cuocere gli spaghetti

Nel frattempo mettere le zucchine nel boccale tagliate a listarelle

Far cuocere 5 minuti 100° vel 2 antiorario

Aggiungere gli spaghetti scolati, l’uovo, il latte, il parmigiano e mantecare 1 minuto vel 3 antiorario.

Servire caldo

PASTA ZUCCHINE E PHILADELPHIA

BIMBY

  • 250 g pasta
  • 1 scalogno
  • 2 (a dadini) zucchine
  • 125 g philadelphia
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 15 g dado vegetale
  • 500 g acqua

PREPARAZIONE

Mettere nel boccale lo scalogno: 5 sec. vel. 7.

Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. Soft.

Aggiungere le zucchine tagliate a dadini: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.

Aggiungere l’acqua (calda), il dado (o il sale) e la pasta: tempo di cottura sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.

Aggiungere il Philadelphia 2 minuti prima della fine della cottura.

Controllare, se risulta ancora troppo liquida continuare qualche minuto a temperatura Varoma.

Nota

Per il procedimento utilizzato e il tempo teoricamente variabile, è preferibile utilizzare una pasta corta che tenga bene la cottura tipo trofie o strozzapreti.

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COSCE DI POLLO STUFATE

BIMBY

Ingredienti Cosce di pollo stufate con il Bimby per quattro persone

  • 4 cosce di pollo
  • 50 gr. di sedano
  • 100 gr. di vino bianco
  • sale q.b.
  • timo q.b.
  • 50 gr. di carota
  • 30 gr. di cipolla
  • 50 gr. di olio d’oliva
  • salvia q.b.
  • rosmarino q.b.
  • pepe q.b

PREPARAZIONE

Versate la cipolla tritata e la carota nel Bimby per 5 secondi a velocità 7.

Unite il pollo, l’olio, gli aromi, il sale e il pepe e cuocete per 10 minuti temperatura Varoma velocità Soft Antiorario.

Versate il vino bianco e lasciate evaporare per qualche minuto.

Continuate quindi la cottura per 20 minuti a 100°, velocità Soft Antiorario.

Trascorso questo tempo cuocete per altri 10 minuti a temperatura Varoma e velocità Soft Antiorario.

Terminato la cottura, impiattate e servite caldo.

POLLO CON VERDURE

BIMBY 2 PERSONE

  • 20 g burro
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 1 peperone
  • 1/2 cipolla
  • 20 g acqua
  • 1 cucchiaio dado Bimby
  • 300 g petto di pollo
  • 25 g olio
  • 60 g vino bianco
  • q.b. sale e pepe

PREPARAZIONE

Lavare le carote, le zucchine ed il peperone e tagliarle a striscioline, tagliare la cipolla sottile;

Mettere il tutto nel  boccale  con il burro e far rosolare 10min Varoma Vel. soft  antiorario;

Dopo qualche minuto aggiungere l’acqua (proprio un goccio per non far attaccare le verdure), a fine cottura aggiungere il dado Bimby ed il pepe e continuare la cottura per altri 10min Varoma Vel. soft antiorario;

Eventualmente aggiustare di sale, togliere le verdure dal boccale  e metterle in una pirofila;

Nel  boccale  non pulito, mettere l’olio ed il petto di pollo tagliato a dadoni (oppure a striscioline), far rosolare 5min Varoma Vel. soft  antiorario;

Sfumare con il vino bianco, salare e pepare e continuare la cottura per 10min Varoma Vel.  soft  antiorario;

A fine cottura aggiungere le verdure messe da parte e “mantecare” 2 min 100° Vel.  soft  antiorario;

Alla fine risulta come una insalata di pollo ma calda.

MAIALE ALLE MELE

Ingredienti

  • 500 g di filetto di maiale tagliato a fette
  • Uno spicchio di cipolla
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 3 mele renette
  • Succo di limone q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Un cucchiaino di semi di senape
 PREPARAZIONE
Metti nel boccale uno spicchio di cipolla e trita 3 Sec. Vel. 7.Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti l’operazione.Versa 20 g di olio e rosola 3 Min. 100° Vel. 1.

Nel frattempo lava 3 mele renette e tagliale a dadini, senza sbucciarle.

Aggiungi le mele nel boccale con una spruzzata di limone, sale q.b., pepe q.b., un cucchiaino di semi di senape e cuoci 9 Min. 100° Vel. Soft.

Nel frattempo rosola le fette di maiale su una piastra ben calda 2 Min. per lato e sistemale nella campana del Varoma. Ungile leggermente e salale.

Aggiungi nel boccale 50 g di acqua, posiziona il Varoma e continua a cuocere 5 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Togli il Varoma e frulla 10 Sec. Vel. 4.

Servi la carne con la salsa alle mele.

CONIGLIO AL VAROMA

BIMBY 2 PERSONE

  • 260 g di lombata di coniglio disossata
  • 4 cipollotti
  • 6 champignon
  • 300 g di acqua
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • peperoncino fresco
  • sale
Mettere nel boccale  l’acqua, il vino e un cucchiaino di sale e nel cestello la carne di coniglio e i cipollotti interi: 20 min Varoma, vel 2
Pulire gli champignon e tagliateli in 4; quando il coniglio è cotto toglierlo, buttare l’acqua rimasta e mettere nel  boccale  un cucchiaio di olio: 2 min 100° vel soft , aggiungere i funghi con il peperoncino tagliato a fettine (o peperoncino secco) , salare: 5 min 100° antiorario vel  soft.
Servite il coniglio con i cipollotti e i funghi, quindi condite con il secondo cucchiaino di olio, aggiustate di sale e servite.
In regime dietetico l’abbinamento di alimenti cotti a vapore con un contorno un pò piccante, rende più appetibile e gustosa la preparazione.

ORATA ALL’ACQUA PAZZA

BIMBY

  • 800 g di orata
  • 2 spicchi di aglio
  • 5 ciuffi di prezzemolo
  • Sale q.b.
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di pomodorini pachino
  • Un misurino di vino bianco
  • Un misurino di acqua
 PREPARAZIONE
Pulisci un’orata da 800 g: togli le squame, le viscere e sciacquala sotto l’acqua corrente. Tamponala con un panno o con lo scottex e sistemala nel Varoma leggermente unto.Metti nella pancia del pesce uno spicchio di aglio sbucciato, qualche foglia di prezzemolo e una presa di sale.Inserisci nel boccale uno spicchio di aglio, versa 40 g di olio extravergine di oliva e rosola 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Lava e taglia a metà 300 g di pomodorini pachino. Inserisci i pomodorini nel boccale.

Aggiungi un misurino di vino bianco, un misurino di acqua, le foglie di 4 ciuffi di prezzemolo, regola di sale, sistema il Varoma sopra il coperchio e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Sistema l’orata in un piatto da portata e servi accompagnata dal sugo di cottura.

MERLUZZO AL VAPORE CON VERDURE

BIMBY X 2 PERSONE

  • 40 grammi Olio extra v.oliva
  • 1 cucchiaino sale
  • pepe, q.b.
  • 1-2 limoni scorza e succo
  • 2 filetti Merluzzo
  • 200 grammi verdure miste, carota, sedano e zucchina
  • 6 rametti prezzemolo fresco
  • 500 grammi acqua
  • 300 grammi patate, pelate e a fette

PREPARAZIONE

In un contenitore mescolare olio, 1/2 cucchiaino di sale, 1 pizzico di pepe e 2 cucchiai di scorza di limone. Aggiungere i filetti di merluzzo, coprirli con la marinatura e lasciare insaporire 15 minuti per lato.

Mettere nel boccale  le verdure miste a pezzi, 1 pizzico di sale e pepe, tritare: 5 sec./vel.4 trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Aggiungere nel boccale il prezzemolo e cirga 50 gr di succo di limone,mescolare: 10 sec./vel.5 trasferire l’olio al limone e prezzemolo in un contenitore e tenere da parte.

Sistemare ciascun filetto di merluzzo su un foglio di carta da forno e sopra i filetti distribuire le verdure messe da parte. Chiudere la carta da forno formando dei pacchetti e posizionarli, con l’apertura verso l’alto, nel vassoio del varoma.

Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il cestello e aggiungere le patate a fette. Posizionare il varoma e cuocere a vapore: 25 min/varoma/vel.1 . Servire subito i filetti di pesce dentro i cartocci parzialmente aperti, versando a filo l’olio al limone e prezzemolo messo da parte. Accompagnare con le patate.

SALMONE CON SALSA ALL’ARANCIA

INGREDIENTI BIMBY

  • il succo di 2 arance
  • 50 gr di acqua
  • 2 cucchiai scarsi di farina 00
  • 50 gr di olio EVO
  • la punta di 1 cucchiaino di dado bimby
  • salmone fresco
  • rosmarino q. b.

PREPARAZIONE

Mettere il salmone fresco in una teglia leggermente oliata, insaporire con il rosmarino e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Nel frattempo preparare la salsa, mettere nel boccale l’olio con la farina, tostare: 2 min. 100° vel. 3, aggiungere il succo delle arance, l’acqua e il pizzico di dado, cuocere: 10 min. 100° vel. 3 e successivamente per 2 min. Varoma vel. 3. Lasciar intiepidire e servire con il salmone

INGREDIENTI SENZA IL BIMBY

  • 1 kg. filetti di salmone fresco
  • 1 lt. di succo d’ arancia
  • 3 spicchi d’ aglio
  • 1 bicchiere di prosecco o di vino bianco secco
  • una manciata di capperi (se di pantelleria o di salina è meglio)
  • 1 limone
  • prezzemolo
  • olio
  • sale e pepe nero q.b.

PREPARAZIONE

Prendere una insalatiera e mettere a marinare una decina di minuti i filetti di salmone in mezzo litro di succo d’ arancia, poi prendere un tegame dai bordi bassi e aggiungere l’olio e i 3 spicchi d’ aglio. Farli rosolare e poi toglierli, aggiungere il bicchiere di vino e l’ altro mezzo litro di succo tropicale e farlo restringere un pò, dopodiché mettere i filetti nel tegame con tutta la marinatura, aggiungere i capperi, il prezzemolo a foglie intere un pizzico di sale il pepe nero ed il limone spremuto, fare restringere fin quando il brodino non abbia raggiunto la consistenza di una cremina, spegnere e servire con una abbondante spruzzata di prezzemolo tritato a crudo.

 

 

 

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